Κριθαράκι με πράσο και μανιτάρια

Η αλήθεια είναι ότι το σκεφτόμουν μέρες… τελικά σήμερα το έφτιαξα και δεν μετάνοιωσα καθόλου!! Έγινε σπέσιαλ!!! Δεν ακολουθώ την μόδα που λέει το κριθαράκι, κριθαρώτο… Τι να σας πω;; Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε! Oι συνταγές που βάζω εδώ είναι όλες δοκιμασμένες και ωραίες! Γι’ αυτό και μπαίνουν άλλωστε!!!

 

Χρειαζόμαστε:

  • 300γρ. μανιτάρια (εγώ είχα άσπρα)
  • 200γρ. κριθαράκι
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • αλάτι όσο νομίζουμε
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι όσο νομίζουμε
  • Νερό το διπλό του ζυμαρικού και λίγο πριν για να βράσουν τα μανιτάρια με το κρεμμύδι και το πράσο

 

Τί κάνουμε:

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο.
  • Βάζουμε στην φωτιά το ελαιόλαδο, προσθέτουμε πράσο και κρεμμύδι, τα τσιγαρίζουμε 3 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια τα οποία τα κόβουμε σε κομματάκια με τα δάχτυλα.
  • Προσθέτουμε αλάτι και λίγο νερό και σε χαμηλή φωτιά μαγειρεύουμε για 15 περίπου λεπτά.
  • Αφού μαλακώσουν τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το πράσο προσθέτουμε το πιπέρι, τον πελτέ, αλάτι πάλι για το κριθαράκι, το νερό που αναλογεί, φέρνουμε σε βρασμό και προσθέτουμε το κριθαράκι.
  • Μαγειρεύουμε χαμηλώνοντας την φωτιά στο μέτριο ώσπου να πιεί τα υγρά το ζυμαρικό.

 

 

Orzo with leek and mushrooms

Ingredients:

  • 300g mushrooms (I used white)
  • 200g pasta orzo
  • 1 leek cut thin
  • 1 onion cut thin
  • 4 tbsp olive oil
  • 1 tbsp tomato paste
  • salt as we like
  • freshly grounded pepper as you like
  • 400ml water for the orzo and some for the mushrooms, onion and leek to cook

 

What we do:

  • Cut  the onion and leek thin.
  • Put the olive oil in high heat and sauté the onion and the leek for 3 minutes.
  • Then add the mushrooms cutting them with fingers.
  • Add salt, a bit of water and in medium heat cook for 15 minutes or so.
  • After the mushrooms, onion and leek are soft add the pepper, the tomato paste, the water needed for the orzo, bring to a boil and then add the orzo, salt as you like.
  • Cook in medium heat till the orzo absorbs all the liquids.

 

 

Ρύζι με δυόσμο και κοτόπουλο

Είναι το φαγητό που τρώμε συχνά με κοτόπουλο, χοιρινό και αρνάκι την δεύτερη μέρα της Ανάστασης!!!! Ο δυόσμος δίνει απλόχερα το άρωμά του και ανάλογα το κρέας που μπαίνει έχει και την γεύση του! Δεν θέλει πολλά και σίγουρα πρέπει να το δοκιμάσετε!!!!

 

Υλικά:

  • 4 στήθια κότας
  • 2 φλ. ρύζι (καρολίνα και κίτρινο μαζί)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι και 4 φρέσκα κρεμμυδάκια αν υπάρχουν
  • αλάτι σύμφωνα με την γεύση μας
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 10-15 φυλλαράκια δυόσμο
  • Μαύρο πιπέρι όσο θέλουμε
  • νερό τόσο όσο χρειάζεται το ρύζι

 

 

Τί κάνουμε:

  • Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κοτόπουλο.
  • Βάζουμε στην φωτιά το ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να τσιγαριστεί για 2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τσιγαρίζουμε μέχρι να ασπρίσουν από όλες τις πλευρές.
  • Μετά προσθέτουμε 1 φλυτζάνι νερό, το αλάτι, τον δυόσμο και το καπακώνουμε για 10 λεπτά να βράσει σε μέτρια φωτιά.
  • Απλώνουμε στο ταψί το ρύζι και μετράμε πόσο νερό χρειάζεται βάζοντας μέσα και αυτό που θα έχει το κοτόπουλο.
  • Προσθέτουμε τα υγρά,  το πιπέρι, απλώνουμε ομοιόμορφα και τα κομμάτια κοτόπουλου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μέχρι να ρουφήξει το ρύζι τα υγρά και να γίνει!!!

 

 

 

Rice with spearmint and chicken

Ingredients:

  • 4 chicken breasts
  • 2 cups rice (white and yellow together)
  • 1 big onion and 4 fresh if there are any
  • salt as we like
  • 100ml olive oil
  • 10-15 spearmint leaves
  • Black peepper as we like
  • water as much as the rice needs to cook

 

What we do:

  • Cut the chicken breasts in small pieces.
  • Put the olive oil on heat to get hot and add the diced onion to sauté for 2 minutes.
  • Add the chicken and continue to sauté till they are all white.
  • Then add a cup of water, salt, spearmint, put the lid on and let it cook for 10 minutes in medium heat.
  • Spread the rice in the baking pan, measure how much liquids it needs to cook adding the liquids of the chicken.
  • Add the liquids, the pepper, the chicken pieces and bake in a preheated oven at 200C° till the rice is cooked!!!

 

Ντάκος σε κουπάκι

Είναι μιά ιδέα που την πήρα από την εκπομπή «Chef στον αέρα» και είναι ιδανικό γεύμα για μεσημέρι μα και για βράδυ! Ωραιότατο! Νοστιμότατο και θρεπτικό! Εγώ εδώ έβαλα παξιμάδια με χαρουπάλευρο το ιδανικό όμως είναι με παξιμάδια κριθαριού!

 

 

Υλικά:

  • 4 παξιμάδια σπασμένα
  • 1 ντομάτα σε κύβους
  • 1 κρεμμύδι χονδροκομμένο
  • 100γρ. γιαούρτι στραγγιστό ανακατεμένο με 100γρ. τυρί κρέμα με αρωματικά βότανα
  • Ελαιόλαδο, ξύδι με μέλι, ρίγανη
  • Κάππαρη για γαρνίρισμα

 

 

Διαδικασία:

  • Σπάμε τα παξιμάδια στο κουπάκι
  • Ανακατεύουμε το λάδι με το ξύδι και την ρίγανη κι εκεί μέσα προσθέτουμε το κρεμμύδι και τους κύβους ντομάτας
  • Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το τυρί κρέμα
  • Βάζουμε πάνω στα παξιμάδια 1 κουταλιά γιαούρτι, μετά 2 κουταλιές από το μείγμα ντομάτας κρεμμυδιού, πάλι γιαούρτι και γαρνίρουμε με κάππαρη

 

Συνταγές μαγειρικής, φθηνές συνταγές, γρήγορες συνταγές και πάνω απ’ όλα γευστικές συνταγές!!!!
Όχι!!! για να φάμε νόστιμα και καλά δεν χρειάζονται πολλά χρήματα! Μεράκι και φαντασία χρειάζεται!

error: Content is protected !!