Αυγά με μανιτάρια και κολοκυθάκι

Σε 20 λεπτά τρώμε! Νόστιμο και υγιεινό πιάτο που σίγουρα θα αρέσει στους μανιταροφάγους! Στην αρχή σκέφτηκα να κάνω μανιτάρια με αυγά… Μετά σκέφτηκα ότι έχουμε και φρέσκα κολοκυθάκια! Μαγείρεψα λοιπόν τα μανιτάρια με ένα μεγάλο κολοκυθάκι και στο τέλος έριξα τα αυγά που τα είχα χτυπήσει λίγο με το πειρούνι! Έφαγα γρήγορα, νόστιμα και προπάντων θρεπτικά!

Συστατικά:

  • 500γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 1 κολοκυθάκι μεγάλο
  • 6 αυγά χτυπημένα με πειρούνι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι και ρίγανη

Τί κάνουμε:

  • Κόβουμε τα μανιτάρια και το κολοκυθάκι σε κομμάτια και τα βάζουμε σε βαθύ τηγάνι με το ελαιόλαδο να μαγειρευτούν. Προσθέτουμε και λίγο νερό.
  • Ανακατεύουμε όποτε χρειάζεται και σε 10 λεπτά προσθέτουμε τα μπαχαρικά με το αλάτι.
  • Στο τέταρτο χτυπάμε λίγο τα αυγά με ένα πειρούνι, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν.
The pleasure of eating

Oyster mushrooms with zucchini and eggs

Ingredients:

  • 500g oyster mushrooms
  • 1 big zucchini
  • 6 beaten eggs with a fork
  • 3 tbsp olive oil
  • salt, black pepper and oregano

How we do it:

  • Cut the mushrooms and the zucchini in pieces and place them in a frying pan with the olive oil to cook. Add a little water.
  • Stir when needed and in 10 mins add the salt and the spices.
  • In 15 mins beat the eggs with a fork, add them in the pan and stir till the eggs are done.

Μανιταρόπιτα με κολοκυθάκι

Λατρεύω τα μανιτάρια το έχω ξαναπεί! Αυτήν την φορά τα έφτιαξα με κολοκυθάκι! Μια εύκολη πίτα με σφολιάτα! Μαγειρεύουμε λίγα λεπτά τα μανιτάρια με το κρεμμύδι και το κολοκυθάκι να μαραθούν, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα τοποθετούμε στην σφολιάτα! Μια μανιταρόπιτα όνειρο! Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε! Προϋπόθεση βέβαια να σας αρέσουν τα μανιτάρια!!!

Συστατικά:

  • 600γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 1 μεγάλο κολοκυθάκι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 60ml ελαιόλαδο (4 κουταλιές σούπας)
  • 1 κ.γλ. χονδρό αλάτι
  • 1 κ.γλ. ρίγανη
  • 1 πακέτο με 2 φύλλα σφολιάτα

Πώς την κάνουμε:

  • Βάζουμε σε δυνατή φωτιά ένα τηγάνι βαθύ με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα μανιτάρια κομμένα και το κολοκυθάκι κομμένο σε μικρά κομματάκια.
  • Μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν.
  • Προσθέτουμε αλάτι και ρίγανη, αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του και το βγάζουμε από την φωτιά να κρυώσει.
  • Μόλις κρυώσει βάζουμε σε ρηχό ταψί το ένα φύλλο σφολιάτας, απλώνουμε την γέμιση αφήνοντας 2 εκατοστά από τις άκρες και το σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο.
  • Το γυρνάμε με τα δάχτυλά μας προς τα πάνω και το πατάμε να κλείσει όπως βλέπετε στην φωτογραφία. Τρυπάμε με το μαχαίρι το πάνω φύλλο για να βγαίνει ο ατμός.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
The pleasure of eating

Mushroom pie with zucchini

Ingredients:

  • 600g oyster mushrooms
  • 1 big zucchini
  • 1 clove of garlic
  • 1 big onion
  • 60ml olive oil (4 tbsp)
  • 1 tsp coarse salt
  • 1 tsp oregano
  • 1 packet puff pastry

How we do it:

  • Put in high heat a big frying pan, the olive oil, the onion diced, the mushrooms diced and the zucchini diced.
  • Cook till soft.
  • Add the salt and the oregano and let it cook till its liquids evaporate. Put it out of the fire to get cold.
  • When it gets cold spread in a baking pan one sheet of puff pastry, spread on it the mushroom filling letting 2 cm from the edges so that it closes with the other sheet you put upon.
  • Fold it with fingers as you can see in the photo. Make some holes with a knife on the puff pastry so that the steam comes out.
  • Bake in a preheated oven at 180°C for 35 mins.

Απλή κιμαδόπιτα

Είναι η κιμαδόπιτα με λίγα υλικά και πεντανόστιμη αν ρωτήσετε εμένα!!!! Τα απλά είναι και τα πιο νόστιμα! Ο κιμάς παίρνει την γλύκα του κρεμμυδιού και γίνεται ανεπανάληπτος! Δοκιμάστε την έτσι! Θα δείτε ότι θα σας αρέσει και θα την φτιάχνετε συνέχεια!!! Τα υλικά που χρειάζεται μετριούνται στα πέντε δάχτυλα!

Συστατικά:

  • 500γρ κιμάς μοσχαρίσιος
  • 4 ξερά κρεμμύδια
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • μαύρο πιπέρι όσο θέλετε
  • αλάτι σύμφωνα με τα γούστα
  • 6 φύλλα χειροποίητα για πίτα (ή χοντρά εμπορίου)

Τί κάνουμε:

  • Τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 3 λεπτά στο ελαιόλαδο και μετά προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, τον κιμά συνεχίζοντας μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα.
  • Ανοίγουμε τα φύλλα ή παίρνουμε ένα έτοιμο και πάνω του απλώνουμε κιμά σποραδικά σε όλη την επιφάνεια.
  • Τυλίγουμε το φύλλο και το βάζουμε τυλιγμένο σε σχήμα σαλίγκαρου στην μέση του λαδωμένου ταψιού.
  • Κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα φύλλα.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις, στην μέση του φούρνου για 45 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσει η πίτα!
The pleasure of eating

Minced meat pie

Ingrediets:

  • 500g minced meat
  • 4 diced onions
  • 4 tbsp olive oil
  • black pepper as much as you like
  • salt as you like
  • 6 phyllo pastry for greek pie

What we do:

  • Sauté the diced onions for 3 mins in olive oil and then add the minced meat, the salt and pepper. Sauté till the meat changes colour.
  • Open the phyllo pastry and spread on its surface minced meat.
  • Roll the phyllo on and then fold it like a snail and put it in the centre of an oiled baking pan.
  • Do the same with the rest of the phyllos and roll them around the previous.
  • Bake in a preheated oven at 180°C in the middle of the oven for 45 mins or till the pie gets golden brown!

Πίτα σφολιάτα με τυρί και γαλοπούλα

Πανεύκολη και πεντανόστιμη!!!! Γρήγορα και απλά έχεις μια πίτα όνειρο!!! Η αλήθεια είναι ότι κουράστηκα λίγο μέχρι να την βάλω στον φούρνο γιατί είπαμε….με την σκλήρυνση κατά πλάκας δεν μπορώ να κάνω εύκολα όλα όσα έκανα αλλά κάτω δεν το βάζω και προσπαθώ να καταφέρνω τουλάχιστον τα εύκολα!!! Ο αδελφός μου τρελάθηκε με την νοστιμιά της πίτας αυτής!!! Και σίγουρα αν βάλουμε άλλο τυρί, με άλλη γεύση θα γίνει διαφορετικά νόστιμη!!!

Σφολιάτα με γαλοπούλα καπνιστή και κίτρινο τυρί
Σφολιάτα με γαλοπούλα καπνιστή και κίτρινο τυρί

Συστατικά:

  • 1 πακέτο σφολιάτα
  • 400γρ. κίτρινο τυρί που λειώνει
  • 400γρ. γαλοπούλα καπνιστή
Σφολιάτα με γαλοπούλα καπνιστή και κίτρινο τυρί
Σφολιάτα με γαλοπούλα καπνιστή και κίτρινο τυρί

Τί κάνουμε:

  • Τρίβουμε το κίτρινο τυρί και κόβουμε σε κομματάκια την γαλοπούλα.
  • Απλώνουμε το ένα φύλλο της σφολιάτας στο ρηχό ταψί που θα ψήσουμε την πίτα και απλώνουμε το μισό τυρί, την γαλοπούλα και πάνω της το άλλο μισό τριμμένο τυρί, αφήνοντας γύρω γύρω 3 εκατοστά σφολιάτα χωρίς γέμιση.
  • Βάζουμε από πάνω το άλλο φύλλο σφολιάτας και μαζί με το κάτω τα γυρνάμε προς τα πάνω πιέζοντάς τα τα κλείσουν.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς στον αέρα και στην τελευταία πάνω σχάρα για 25 με 30 λεπτά.
Σφολιάτα με γαλοπούλα καπνιστή και κίτρινο τυρί
Σφολιάτα με γαλοπούλα καπνιστή και κίτρινο τυρί
The pleasure of eating

Ingredients:

  • 1 package puff pastry
  • 400g yellow cheese that melts
  • 400g. smoked turkey

What we do:

  • Grate the cheese and cut in small pieces the turkey.
  • Spread the one sheet of puff pastry on the baking pan, spread half the grated cheese, the turkey pieces and the other half cheese, leaving the edges 3cm without filling.
  • Put the other sheet of puff pastry on top of the filling and turn it with the bottom on top from the edges pressing so that the pie closes.
  • Bake in a preheated oven at 175C° for 25-30 minutes.

error: Content is protected !!