Αρωματικό αλάτι για κρέατα και πατάτες

Το είδα να το φτιάχνει ο Chef John και μου άρεσε! Τα υλικά υπάρχουν άφθονα στο σπίτι, στην αυλή και στην κουζίνα, κι έτσι το έφτιαξα κι εγώ. Η δοκιμή θα είναι πλέον σε κρεατικό! Φτιάξτε το!

Υλικά για ένα βάζο: 


2 φλ. αλάτι χονδρό
1 χούφτα δενδρολίβανο
1 χούφτα θυμάρι

Εκτέλεση:

  1. Μαζεύουμε τα αρωματικά από την αυλή και τα πλένουμε πολύ καλά.
  2. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο.
  3. Βάζουμε το αλάτι στο μπλέντερ και μετά τα αρωματικά φυτά και πολτοποιούμε!
  4. Αφήνουμε το αλάτι να στεγνώσει για 3-5 ώρες και το βάζουμε στο βάζο!

Μοσχοβολάει αυτό το αλάτι!

Φιδές χονδρός με λαχανικά

Και με τέτοια ζέστη ξυπνάς και πεινάς…. και δεν ξέρεις τι να φας… Θυμάσαι ότι έχεις ένα κολοκυθάκι, καροτάκι, κρεμμυδάκι και μανιτάρια… Αααα και πήρες και φιδέ…. Φάγαμε κι απόψε!

Υλικά: 

5 κουλούρες φιδέ χονδρό
1 κολοκυθάκι
1 καρότο
1 κύβο (ότι θέλετε)
1 κονσέρβα μανιτάρια ή 250 γρ. φρέσκα
1 μεγάλο κρεμμύδι ψ/κ
2 σκελίδες σκόρδο ψ/κ
Λίγο ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
Λίγο λευκό κρασί
Αλάτι κατά το δοκούν
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
100 ml κρέμα γάλακτος
τριμμένο τυρί αν θέλετε

Εκτέλεση:

  1. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας για να είναι έτοιμα.
  2. Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά.
  3. Μετά ρίχνουμε όλα τα λαχανικά που κόψαμε και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
  4. Σβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε νερό για να σιγοβράσουν τα λαχανικά μας 20 λεπτά περίπου.
  5. Έχουμε βάλει τον φιδέ στο βραστό αλατισμένο νερό και τον βγάζουμε σε 10 λεπτά περιμένοντας τα λαχανικά.
  6. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά μας και σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μία βράση από τη θερμότητα του ηλεκτρικού ματιού.
  7. Τέλος προσθέτουμε και τον φιδέ στα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού!
  8. Αν θέλουμε τρίβουμε τυρί ή ρίχνουμε τριμμένη παρμεζάνα στην κατσαρόλα.

Χοιρινή τηγανιά κατσαρόλας

Δεν τρώμε πολύ συχνά κρέας, συνήθως κοτόπουλο και ψάρια, αυτή τη φορά φάγαμε χοιρινή τηγανιά στην κατσαρόλα και ήταν…. μπουκιά και συγχώριο!!!! Εύκολο φαγητό και νόστιμο πολύ! Και μην ακούτε αυτά που λένε ότι το χοιρινό δεν είναι υγιεινό…. Είναι το μόνο κρέας που μπορείς να ξεχωρίσεις το λίπος και να μη το φας! :))) Όπως και να έχει εγώ το μοσχάρι δεν το τρώω!

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό μπούτι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Αλάτι κατά το δοκούν
Ρίγανη και πιπέρι μαύρο για γεύση
Νερό για να βράσει

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρέας για λίγα λεπτά.
  2. Ρίχνουμε νερό για να πάρει βράση.
  3. Ένα τέταρτο περίπου πριν γίνει το κρέας ρίχνουμε το αλάτι, τη ρίγανη και το πιπέρι.
  4. Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου 45 λεπτά…. 
  5. Σερβίρεται με σαλάτα.

Μελιτζάνες με κιμά

Εκεί που θα παιδεύεται να φτιάχνει παπουτσάκια…. βρήκε αυτόν τον τρόπο για να φτιάχνει τις μελιτζάνες με κιμά και να γλείφουμε όλοι τα δάχτυλά μας!!!! Ποιός;;;;; Η κυρά Χρυσούλα! Η μαμά μου! Φαγητό που απολαύσαμε εχθές αλλά λόγω θάλασσας και ρετσινοκατάνυξης δεν πρόλαβα να την ανεβάσω στο blog! Δοκιμάστε την! Αξίζει!

Υλικά: 

  • 5 μελιτζάνες σε φέτες (αυξομειώνετε ανάλογα με το μέγεθος των μελιτζάνων)
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • μπόλικο ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • αλάτι κατά το δοκούν
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
  • 3-4 τριμμένες ντομάτες
  • λίγη ζάχαρη για τη ντομάτα

Εκτέλεση:

  1. Κόβουμε σε χοντρές φέτες τις μελιτζάνες.
  2. Bάζουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με τις σκελίδες του σκόρδου κομμένες κι αυτές σε μικρά κομματάκια.
  3. Σε 3 λεπτά ρίχνουμε και τον κιμά και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά ακόμα μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς.
  4. Ρίχνουμε μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη και ντομάτα και βράζουμε για 3 λεπτά ακόμα.
  5. Αφαιρούμε τον κιμά από την κατσαρόλα και ρίχνουμε ελαιόλαδο.
  6. Τοποθετούμε σε στρώσεις τις μελιτζάνες.
  7. Πάνω από τις μελιτζάνες βάζουμε στρώση κιμά.
  8. Βάζουμε άλλη μια στρώση μελιτζάνες και τέλος άλλη μια στρώση με κιμά.
  9. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για να μη μας κολλήσει το φαγητό και ελέγχουμε την κατάσταση συχνά κουνώντας μόνο την κατσαρόλα και όχι το φαγητό για να μη γίνει λαπάς!

Συνοδεύεται με τυρί φέτα ή τζατζίκι!

error: Content is protected !!