Κοτόπουλο με πιπεριές και ρύζι

Αν έχει πολλά μπαχαρικά και αρώματα το τρώω… Ο λόγος για το κοτόπουλο…. Το συγκεκριμένο πιάτο έγινε «λουκούμι» έλειωνε δηλαδή στο στόμα!!!! Για να δούμε πως φτιάχτηκε!

 

Υλικά:

Στο τηγάνι:

  • Ελαιόλαδο όσο νομίζετε
  • 5 πράσινες πιπεριές κέρατα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • 1 σφηνάκι άσπρο κρασί για το σβήσιμο

Για το ρύζι:

  • 1 ποτήρι ρύζι πάρμπόϊλντ
  • 2 ποτήρια νερό
  • 1 κύβο βοδινού
  • 1 κ.σ βούτυρο αγελάδος

 

Εκτέλεση:

  • Μαρινάρουμε το στήθος με τα υλικά που αναγράφονται πιο πάνω για 2 ώρες.
  • Βάζουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες και το σκόρδο.
  • Τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
  • Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το κρέας όπως είναι με τη μαρινάδα του το οποίο έχουμε ήδη κόψει σε μπουκιές.
  • Ρίχνουμε λίγο νερό στο μπολ που ήταν μαριναρισμένο το κοτόπουλο και το προσθέτουμε στο τηγάνι.
  • Καπακώνουμε και αφήνουμε να βράσει μισή ώρα με 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  • Στο μεταξύ έχουμε βάλει το ρύζι μας να βράσει, προσθέτοντας τον κύβο και το βούτυρο.
  • Το ρύζι είναι έτοιμο, μόλις πιεί όλο το νερό του, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα την κατσαρόλα μέχρι να σερβίρουμε.
  • Σερβίρουμε τις μπουκίτσες του κοτόπουλου με το ρύζι και σαλάτα.

 

Σαν Γαλακτομπούρεκο

Δουλειά δεν έχω γλυκά σοφίζομαι 🙂 Η ιδέα μου έγινε πράξη γρήγορα και σιροπιάστηκε!!! Γλυκό με τα ούλα του!!!!!!!!!! Θυμήθηκα την πορτοκαλόπιττα κι έκανα τα δικά μου! Κανονικά ότι έχει τη λέξη μπουρέκ- σημαίνει πίττα, και το δικό μου γλυκό σαν πίττα έγινε!

Υλικά:
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 ζαχαρούχο
1 κουτί γάλα εβαπορέ
1 κουτί νερό για το εβαπορέ
6 κ.σ. άνθος αραβοσίτου βανίλια
4 αυγά
Για το σιρόπι:
1.5 ποτήρια ζάχαρη 
5 ποτήρια νερό
2 βανίλιες
1 φέτα λεμόνι

Εκτέλεση:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Κόβουμε στα 4 το φύλλο κρούστας
  3. Τσαλακώνουμε κάθε κομμάτι φύλλου με τη χούφτα μας και το πετάμε μέσα στο υγρό μείγμα
  4. Ανακατεύουμε καλά να βραχούν όλα τα φύλλα και ρίχνουμε στο ταψί.
  5. Ψήνουμε περίπου 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.
  6. Όσο ψήνεται το γλυκό βράζουμε το σιρόπι.
  7. Μόλις βγει από το φούρνο το ταψί κόβουμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια και σιροπιάζουμε παντού.
  8. Αφήνουμε να πιεί το σιρόπι και σερβίρουμε!

Μου άρεσε, που εγώ δεν είμαι πολύ των γλυκών και δη των σιροπιαστών!!! Τρώγεται μόνο του αλλά και με παγωτό! Σας το συστήνω!!!

Τρίγωνα Πανοράματος

Υλικά: 

1/2 κιλό φύλλο κρούστας
βούτυρο γάλακτος
Για το σιρόπι:
1/2 κιλό ζάχαρη
1/4 κιλό νερό
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

  1. Παίρνουμε ένα φύλλο το βουτυρώνουμε παντού και διπλώνοντας το κάνουμε μια μακρόστενη λωρίδα (περίπου 5 εκατοστά), κάθε δίπλωμα και πάλι το βουτυρώνουμε. 
  2. Μετά διπλώνουμε την λωρίδα εν αλλάξ κάνοντας ένα τρίγωνο, πάντα σε κάθε δίπλωμα βουτυρώνουμε, και μετά το τοποθετούμε σ΄ένα ταψί. 
  3. Έτσι συνεχίζουμε μ΄ όλα τα φύλλα και μετά τα ψήνουμε στην αρχή σε δυνατό φούρνο και στη συνεχεία σε μέτριο, μέχρι να πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα. 
  4. Όταν κρυώσουν σκίζω την μια πλευρά του τριγώνου (έτσι γίνετε φάκελος). 
  5. Βράζω τα υλικά για το σιρόπι κι όταν διάλυση η ζάχαρη και δέσει ελαφρά έτσι όπως είναι καυτό βάζω για λίγο ένα ένα μέσα όλα τα τρίγωνα, (πρέπει τα τρίγωνα να απορροφήσουν καλά το σιρόπι). 
  6. Βάζω σε κορνέ κρέμα ζαχαροπλαστικής και γεμίζω προσεχτικά τα τρίγωνα πρώτα μέσα καλά και λίγο απ’ έξω.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής:
4 κροκάδια
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο πλήρες
ξύσμα ενός λεμονιού

Εκτέλεση:

  1. Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη να ασπρίσουν. 
  2. Σε κατσαρολάκι βάζετε το γάλα να πάρει βράση και το ανακατεύετε. 
  3. Προσθέτετε το μείγμα των κρόκων και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας συνεχώς. 
  4. Προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι με συνεχές ανακάτεμα, να πήξει η κρέμα. 
  5. Η κρέμα ζαχαροπλαστικής εκτός από τα τρίγωνα χρησιμοποιείτε και για γέμισμα σε τούρτες, αλλά βάζοντας τη σε μπολ ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. 

Ντοματοκεφτέδες

Δεν τους πιάνει το μάτι σου…. Λες σιγά τη γεύση που θα έχουν…. Και όμως είναι πολύ νόστιμοι!!!! Κι έπαθα πλάκα! Πρώτη φορά τους έφτιαξα!!!!!! Φάγανε όλοι στο σπίτι!!! Αυτό μου αρκεί! Έφτιαξα την πιο απλή συνταγή. Υπάρχουν κι άλλες αλλά πολύ φοβάμαι ότι αλλοιώνεται η γεύση της ντομάτας με την προσθήκη και άλλων υλικών!

Υλικά: 

  • 4 μεγάλες ντομάτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψ/κ
  • 1 φλ. αλεύρι
  • 1 κ.γ. μπέικιν
  • 1 κ.γ. ρίγανη ή δυόσμο (έβαλα ρίγανη)
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • αλάτι κατά το δοκούν
  • 1/2 κ. γλ. ζάχαρη
  • 1 πρέζα πιπέρι

 

Εκτέλεση:

  • Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση.
  • Αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε πολύ μικρά κομματάκια ή τις τρίβουμε στον χονδρό τρίφτη.
  • Αδειάζουμε το μείγμα από τις ντομάτες σε ένα ψιλό τρυπητό και το αφήνουμε να στραγγίξει τα υγρά του.
  • Αδειάζουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
  • Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό. Αν όχι, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα.
  • Ρίχνουμε μια κουταλιά σούπας ελαιόλαδο.
  • Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ώσπου να ζεσταθεί πολύ καλά.
  • Παίρνουμε κουταλιά κουταλιά το μείγμα και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι.
  • Τηγανίζουμε περίπου για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά ώσπου να ροδοκοκκινίσουν.
Την συνταγή την πήρα από εδώ κι έκανα τις δικές μου αλλαγές!
error: Content is protected !!