Ριγανοκεφτέδες – Πατατοκεφτέδες

Πατατοκεφτέδες με λίγα λόγια, με τη μόνη διαφορά ότι έχουν μπόλικη ρίγανη! Πεντανόστιμοι και ιδανικοί μεζέδες για οποιαδήποτε γιορτή!!!!

 

Υλικά:

  • 6 βραστές πατάτες πολτοποιημένες
  • 2 κρεμμύδια ξερά πολτοποιημένα
  • Αλάτι σύμφωνα με τη γεύση μας
  • Μαυροπίπερο σύμφωνα με τη γεύση μας
  • 1 χουφτίτσα ψ/κ μαϊντανό
  • 2 κ.γλ. ρίγανη
  • 2 αυγά
  • Τριμμένη φρυγανιά για να σφίξει το μείγμα
  • Αλεύρι για αλεύρωμα και ελαιόλαδο για τηγάνι

 

Εκτέλεση:

  • Πολτοποιούμε τις βρασμένες πατάτες και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ζυμώνοντας μέχρι να δούμε ότι μπορούμε να πλάσουμε κεφτεδάκια.
  • Αλευρώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κεφτεδάκια τα οποία αλευρώνουμε επίσης και τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά περίπου 3 λεπτά από την κάθε πλευρά.
  • Αν και δεν ρουφάνε λάδι αν θέλουμε τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να τραβήξει ότι περιττό λάδι υπάρχει.
  • Τρώγονται και ζεστά και κρύα!

 

Πίτα κουλούρα γεμάτη χρώμα

Είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα πίτα! Και σαν γεύση αλλά και σαν όψη!!!!!!!! Την φτιάχνουμε στη φόρμα του κέικ και γίνεται αυτό το όμορφο χρωματιστό αποτέλεσμα!!!!! Δεν θέλει κόπο…. τρόπο θέλει!!!!! Φτιάξτε την!!!!

 

Υλικά:

  • 6 χωριάτικα φύλλα
  • 4 αυγά
  • 1 γιαούρτι
  • 3 πιπεριές χρωματιστές
  • 1 κονσέρβα μανιτάρια ψ/κ
  • 300 γρ. κίτρινα τυριά
  • 300 γρ. λουκανικάκια ή μπέικον ψ/κ
  • 50 γρ. τυρί φέτα
  • 250 γρ. βούτυρο

 

Εκτέλεση:

  • Κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρά κομματάκια και τα ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ με τα αυγά, το γιαούρτι και τα τυριά.
  • Βουτυρώνουμε τη φόρμα του κέικ
  • τοποθετούμε το πρώτο φύλλο κόβοντάς το στη μέση βοηθώντάς το έτσι να περάσει από τη μέση της φόρμας και να πάει κάτω.
  • Βουτυρώνουμε και ρίχνουμε 3-4 κουταλιές από τη γέμιση που φτιάξαμε
  • Κάνουμε ακριβώς το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα
  • τελειώνοντας διπλώνουμε τις άκρες των φύλλων που προεξέχουν προς τα μέσα και ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο από πάνω.
  • Ψήνουμε στους 200 βαθμούς περίπου 45 λεπτά.
  • Μόλις βγει από το φούρνο την αφήνουμε να κρυώσει ένα τέταρτο και μετά την αναποδογυρίζουμε σε μεγάλη πιατέλα.
  • Την κόβουμε σε φέτες όπως το κέικ!

 

Χοιρινό με μπύρα

Τη συνταγή αυτή την έκανε ο φίλος μου Ανδρέας και μου την έδωσε για να τη βάλω εδώ… Είπε ότι έγινε μπουκιά και συγχώριο!!!!! Κι επειδή τον πιστεύω ιδού η συνταγή!
Υλικά:
  • 700γρ. χοιρινό μπούτι σε κομμάτια
  • 1 κουτάκι μπύρα
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι-πιπέρι
  • Μπαχάρι
  • Γλυκιά σως σόγιας 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ
  • (αν δεν έχουμε, χρησιμοποιούμε μέλι μισή κούπα του τσαγιού)
  • Πατάτες
  • Καρότα
  • Κρεμμύδι
  • Σκόρδο
  • Θυμάρι
  • 1 κύβος ζωμού κρέατος
  • Φυσικός χυμός πορτοκαλιού 1 κούπα του τσαγιού
Εκτέλεση:
  • Ρίχνουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις
    πλευρές.
  • Σβήνουμε με την μπύρα, αδειάζοντας στην κατσαρόλα όλο το κουτάκι.
  • Αφήνουμε να βράσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να τραβήξει
    το κρέας τα υγρά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κομμάτια, το καρότο κομμένο σε κυβάκια, το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες, 1 σκελίδα σκόρδο, λίγο θυμάρι, τον κύβο ζωμού κρέατος και λίγο μπαχάρι.
  • Ρίχνουμε επίσης και την γλυκιά σος σόγιας.
  • Χαμηλώνουμε λίγο τη θερμοκρασία στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να βράσει.
  • Σε 15 λεπτά προσθέτουμε το αλατοπίπερο και τον φυσικό χυμό πορτοκάλι.
  • Όταν μαλακώσουν οι πατάτες και το κρέας και εφόσον τα υγρά μειωθούν και δέσουν σαν σος, κατεβάζουμε το φαγητό από το μάτι.
  • To σερβίρουμε ζεστό ενώ οι πατάτες μπορούν να παραληφθούν και να σερβιριστεί με ριζότο!

 

Κεφτεδάκια με σάλτσα

Είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά των περισσότερων…. Πλήρες γεύμα με όλα του! Δε νομίζω πως χρειάζεται πολλές συστάσεις! Ο τρόπος που φτιάχνει η κάθε νοικοκυρά βέβαια τα κεφτεδάκια ποικίλει γιατί τα μπαχαρικά είναι και αυτά που κάνουν τη διαφορά στη γεύση! Αυτά εδώ έχουν περισσότερο το άρωμα του σκόρδου με το δυόσμο!

Υλικά:

500 γρ. κιμάς ότι μας αρέσει
τριμμένη φρυγανιά όση σηκώσει ή μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο και στραγγισμένο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι πολτοποιημένο
1 κοφτό κ.γλ. αλάτι
Μαύρο πιπέρι όσο νομίζουμε
1 πρέζα ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
μια χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
10 φυλλαράκια δυόσμο ψιλοκομμένα
1 αυγό ή 1/2 κ.γλ. σόδα σβησμένη σε ξίδι
2 πρέζες κόκκινο γλυκό πιπέρι
λίγο ελαιόλαδο και λίγο ξίδι

τριμμένη ντομάτα για τη σάλτσα
λίγη ζάχαρη

Αν βάλουμε κανέλα δεν θα βάλουμε πολύ ρίγανη και καθόλου σκόρδο και δυόσμο, τα ισχυρά μπαχαρικά και βότανα πρέπει να μπαίνουν στο φαγητό προσεγμένα και ιεραρχικά!

Εκτέλεση:

  1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μας με τον κιμά ώστε να μπορούμε να πλάσουμε κεφτεδάκια.
  2. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί και τα ψήνουμε περίπου 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
  3. Έπειτα προσθέτουμε στο ταψί τη ντομάτα στην οποία έχουμε ρίξει τη ζάχαρη για να μη μας ξινίζει  και το κουνάμε για να φτάσει παντού.
  4. Ψήνουμε άλλα 20 λεπτά περίπου με τη σάλτσα.
  5. Τα λεπτά του ψησίματος παίζουν ανάλογα με το φούρνο μας, οπότε τα κανονίζουμε εμείς βλέποντας και το φαγητό μας.
  6. Συνοδεύεται με πουρέ πατάτας, ρύζι, πατάτες φούρνου και φυσικά σαλάτα! 

Αν και όπως είναι με τη σάλτσα, κρίνοντας από αυτά που έμαθα από διαιτολόγο, είναι σαν να τρώμε σαλάτα ντομάτα! Γι’ αυτό έγραψα πλήρες γεύμα! Έχει από όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός για να είναι καλά!

error: Content is protected !!