Χοιρινό με πιπεριές και μπύρα

Η νοστιμιά του απερίγραπτη…. Η αλήθεια είναι ότι δεν περίμενα να γίνει τόσο νόστιμο…. Αλλά εκείνο που δεν περιμένεις τελικά, εκείνο γίνεται πεντανόστιμο!!!! Εύκολο, με λίγα υλικά, το βάζεις να βράζει και το ξεχνάς για μια περίπου ώρα…. Μετά…. αρχίζουν οι μασελίτσες!!!!!!!!!!!

Υλικά:

  • 800 γρ. χοιρινό μπούτι ή σπάλα κομμένο σε μπουκιές
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε χοντρές φέτες
  • 4 πιπεριές Φλωρίνης χοντροκομμένες
  • 4 πράσινες πιπεριές χοντροκομμένες
  • 1 ποτήρι μπύρα
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • 1 πρέζα μπαχάρι
  • 1 κ.γλ. κοφτό αλάτι για ψητά

 

Πως το κάνουμε:

  • Έριξα ελαιόλαδο στην κατσαρόλα να κάψει κι έβαλα το χοιρινό να τσιγαριστεί μέχρι να αλλάξει χρώμα.
  • Πρόσθεσα το κρεμμύδι και τσιγάρισα ακόμα λίγο.
  • Πρόσθεσα αλάτι, πιπέρι και μπαχάρι.
  • Πρόσθεσα τις πιπεριές.
  • Τσιγάρισα λίγο και μετά πρόσθεσα τη μπύρα και ανακάτεψα.
  • Έβαλα το καπάκι στην κατσαρόλα και χαμήλωσα τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό και άφησα να σιγοβράσει το φαγητό περίπου 1 ώρα.
  • Σέρβιρα με ρύζι Γιασμίν.

 

Λαχανιά με χοιρινό

Το συγκεκριμένο φαγητό γίνεται με τουρσί και είναι καταπληκτικό! Το κάνεις βέβαια και με γλυκό λάχανο όπως η συνταγή που σας δίνω εδώ! Όπως και να είναι εμείς εδώ στον Έβρο το τρώμε συχνά! Το λάχανο είναι φάρμακο κατά της γρίπης βέβαια αυτοί που δεν μπορούν να το μεταβολίσουν ωμό το τρώνε βραστό! Παλιά απ’ ότι μου λέει η μάνα μου το ζουμί από το λάχανο τουρσί το έπιναν για φάρμακο! Αυτή λοιπόν η συνταγή είναι για λαχανιά γλυκιά! Για τουρσί θα βάλουμε όταν γίνει το τουρσί, το οποίο θέλει βοριάδες και κρύο!

 

 

Υλικά:

  • 1 μέτριο λάχανο ψιλοκομμένο
  • 1 κιλό χοιρινό με κόκκαλο
  • 2 μέτριες ντομάτες
  • 1 καυτερή πιπεριά ολόκληρη
  • 1 πράσινη γλυκιά πιπεριά
  • ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά το δοκούν
  • 1 πρέζα κόκκινο γλυκό πιπέρι
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

 

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρέας για λίγα λεπτά που το έχουμε κόψει σε κομμάτια.
  • Ρίχνουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
  • Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
  • Τέλος ρίχνουμε το λάχανο κι αφού μαραθεί λίγο ρίχνουμε και τις ντομάτες ψιλοκομμένες. Δεν θέλουμε να γίνει πολύ κόκκινο γι’ αυτό 2 μέτριες ντοματούλες αρκούν. Προσθέτουμε και την καυτερή και προσέχουμε να μην σπάσει!
  • Μαγειρεύουμε έως ώτου γίνει μαλακό το κρέας, περίπου 1 ώρα δηλαδή.
  • Φωτιά μέτρια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μόνο κατά το τσιγάρισμα δυνατή.

Πίτσα με φέτες του τοστ

Πείνας και βαρεμάρας σοφίες! Όταν βαριέσαι να ζυμώσεις για να κάνεις βάση για μια πίτσα…. άμα έχεις ψωμί του τοστ ή οποιοδήποτε ψωμί το βάζεις στο ταψί σαν βάση και δε μένει ούτε ψιχουλάκι!

 

Χρειαζόμαστε ένα ορθογώνιο ταψί όπου εκεί θα τοποθετήσουμε τις φέτες του τοστ έτσι ώστε να πιάσουν όλη την επιφάνεια και να κάνουν τη βάση της πίτσας.

Υλικά:

  • Ψωμί του τοστ όσο χρειαστεί
  • 6 λωρίδες μπέικον
  • κίτρινο τυρί σε φέτες gouda ή edam ή ότι άλλο νομίζετε, όσο χρειαστεί
  • 1 φλ. τριμμένη γραβιέρα
  • 4 πράσινες πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 3 ντομάτες
  • 1 πρέζα ζάχαρη για τη σάλτσα και 2 πρέζες αλάτι
  • Λάδι για το ταψί

 

Πώς την κάνουμε:

  • Λαδώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε τις φέτες του τοστ έτσι ώστε να μην έχουμε κενά, εν ανάγκη κόβουμε και κομματάκια ή λωρίδες για να κλείσουμε τα κενά.
  • Αδειάζουμε από τα σπόρια τις 2 ντομάτες και τις βάζουμε στο multi μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι και τις πολτοποιούμε.
  • Απλώνουμε τη ντομάτα σε όλη την επιφάνεια του στρωμένου ψωμιού.
  • Απλώνουμε τις φέτες του κίτρινου τυριού.
  • Απλώνουμε τις φέτες του μπέικον.
  • Απλώνουμε τις φέτες της πιπεριάς
  • Απλώνουμε την τριμμένη γραβιέρα κι τέλος κόβουμε την τρίτη ντομάτα σε λεπτές φέτες και τις αραδιάζουμε πάνω από τη γραβιέρα.
  • Σε προθερμασμένο φούρνο στη μέση ακριβώς ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς.

 

Ο τραχανάς της Θράκης

Είναι ζόρικος αρκετά…. είναι όμως πλήρες πιάτο σε βιταμίνες!!!!!!!!! Και μη σκεφτείτε πως δε σε χορταίνει…. γίνεται με λαχανικά, μπαχαρικά, ταχίνι και αλεύρι…. οπότε είναι τέλειος! Αξίζει δηλαδή μια φορά να μπείτε στον κόπο να τον φτιάξετε!!!! Η συνταγή είναι εδώ Θρακιώτικος ξινός τραχανάς.
Ακολουθούν μερικές φωτογραφίες από την διαδικασία.

 

Βρασμένα τα λαχανικά χωρίς νερό μόνο με τα δικά τους υγρά και όπως είναι πολτοποιούνται στο μπλέντερ.
Πιπεριές Φλωρίνης, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, κολοκύθα κόκκινη, ταχίνι ή στουμπισμένο ψημένο σουσάμι, αλάτι, μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, αλεύρι, σιμιγδάλι, προζύμη.

 

Τα πολτοποιημένα λαχανικά και η προσθήκη της προζύμης η οποία έχει ξινήσει
Προσθήκη αλευριού όσο σηκώσει

 

Προσθήκη 1/5 σε σιμιγδάλι από όσο πάρει αλεύρι π.χ. 2 κιλά σιμιγδάλι με 10 κιλά αλεύρι, το οποίο μπαίνει στην αρχή εναλλάξ με το αλεύρι. Σκοπός του σιμιγδαλιού είναι να τραβήξει τα πολλά υγρά.

 

Και πολύ καλό ζύμωμα μέχρι να γίνει πολύ σφιχτή η ζύμη η οποία θα μπουκιαστεί και θα μπει για στέγνωμα. Βλέπε στον σύνδεσμο της συνταγής πιο πάνω!

 

Το μπούκιασμα μετά από 2 μέρες. Λίγες ώρες στέγνωμα και μετά τρίψιμο

 

Αυτά είναι τα χοντράδια που μένουν από το τρίψιμο με το κόσκινο.
Θα τα βάλουμε στο multi και θα τριφτούν και αυτά.

 

Εδώ είναι απλωμένος για να στεγνώσει ο τριμμένος τραχανάς που είναι και το τελικό στάδιο.
Μόλις στεγνώσει όσο πρέπει μπαίνει σε βάζα ή σε υφασμάτινη σακούλα
και αποθηκεύεται σε μέρος χωρίς υγρασία

 

Δοκιμή για να δούμε τι κάναμε! Ξινός όσο πρέπει και νόστιμος!
Άντε και του χρόνου να είμαστε καλά να ξαναφτιάξουμε!!!

 

error: Content is protected !!