Στα Γρήγορα

 

ΣΟΥΠΙΕΣ ΜΕ ΚΡΑΣΙ

♥ Ετοιμάζουμε τις σουπιές και τις βάζουμε στην κατσαρόλα με ανάλογο κρεμμύδι και λάδι να καβουρδιστούν. Ύστερα τις σβήνουμε με ένα ποτήρι άσπρο κρασί, προσθέτουμε ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, άνηθο και μαϊντανό και το ανάλογο νερό και τις αφήνουμε να βράσουν και να μείνουν με τη σάλτσα τους.

ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ 

♥ Λιώνετε με το πιρούνι 325 γρ φέτα, ρίχνετε μέσα 3 αυγά. 75 γρ. τυρί τριμμένο, λίγο μαϊντανό και λίγο πιπέρι και τα δουλεύετε. Αν η μάζα είναι σφιχτή την αραιώνεται με γάλα. Κόβετε 500 γρ. φύλλο σε λωρίδες, βάζετε γέμιση, τυλίγετε τρίγωνα και τηγανίζετε.

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

♥ Κόβετε 160 γρ σοκολάτα κουβερτούρα και τη βάζετε σε μπεν-μαρί για να λιώσει. Προσθέτετε 130 γρ. φρέσκο βούτυρο και τους κρόκους 2 αυγών. Ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα. Μόλις γίνει λεία ρίχνετε 240 γρ. ζάχαρη κοσκινισμένη και ανακατεύετε καλά. Μόλις κρυώσει τη βάζετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Μετά πλάθετε σε μικρά μπαλάκια. Τυλίγετε με τρούφα και τα βάζετε στο ψυγείο.

ΚΑΠΑΜΑΣ

♥ Ο Καπαμάς γίνεται με κρέας από αρνί, που το κόβουμε κομμάτια. Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε τα κομμάτια με βούτυρο, τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με αλάτι, φρέσκια ντομάτα ή πελτέ και το ανάλογο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.

ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ

♥ Σοτάρετε 1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο με 1 φλ. λάδι. Προσθέτετε 1 σακουλάκι σπανάκι, 1 σακουλάκι καλαμπόκι, αλάτι, πιπέτρι, αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτετε λίγο μοσχοκάρυδο, μισό φλιτζάνι άνιθο, μαϊντανό, 3 αυγά καλά χτυπημένα και ανακατεύετε. Γεμίζετε τις κρέπες και τις τυλίγετε σε ρολό. Τις βάζετεσε ένα βουτυρωμένο πυρέξ, πασπαλίζετε με 1μιση φλ. γραβιέρα και ψήνεται σε δυνατό φούρνο για 15 λεπτά.

ΚΕΙΚ ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ

♥ Χτυπάτε καλά 6 αυγά με 230 γρ. ζάχαρη, προσθέτετε 230γρ. βούτυρο συνεχίζοντας το χτύπημα, 230 γρ. αλεύρι και 1 κουταλιά βανίλια. Βάζετε το μείγμα σε 2 στρογγυλές ίδιες φόρμες. Τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο. Αφού κρυώσουν, βάζετε στο ένα στρώση από μαρμελάδα της αρεσκείας σας και τοποθετείτε το άλλο από πάνω. Το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

ΧΟΙΡΙΝΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΚΡΑΣΙ

♥ Βάλτε τα λουκάνικα σε ταψί. Περιχύστε με κρασί λευκό. Ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι, 1-2 φύλλα δάφνης και κομματάκια βούτυρο. Τρυπήστε σε διάφορα σημεία τα λουκάνικα και ψήστε στο φούρνο 1 τέταρτο. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας.

ΤΡΙΧΡΩΜΗ ΣΑΛΑΤΑ

♥ Βγάζουμε τα εξωτερικά σκληρά φύλλα από μισό λάχανο. Το κόβουμε σε 4 κομμάτια αφαιρώντας το κοτσάνι. κόβουμε τα φύλα σε λεπτές λωρίδες και τα βάζουμε να μουσκέψουν για 10 λεπτά σε δροσερό νερό. Καθαρίζουμε 4 καρότα και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές στρογγυλές φέτες. Κόβουμε ένα σέλινο σε κομματάκια. Σε μπολ ανακατεύουμε 1 κ.σ. ξίδι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε χωριστά το καθένα από τα τρία λαχανικά. Τέλος, βάζουμε σε σαλατιέρα διάφανη πρώτα το λάχανο και μετά τα καρότα. Γύρω γύρω τοποθετούμε το σέλινο.

 

error: Content is protected !!