Βελούδινα κεκάκια (velvet cup cakes)

H κανονική συνταγή λεγόταν red velvet cup cakes αλλά εγώ δεν αγόρασα χρώμα μαγειρικής κόκκινο για να τα φτιάξω κόκκινα! Έβαλα όμως μέσα κακάο!!!!!!!!! Έγιναν πολύ ιδιαίτερα! Και αυτό θα το καταλάβετε μόνο αν τα δοκιμάσετε!!!!!!!! Για να δούμε τη συνταγή που έφτιαξα τελικά!!!!

 

 

Υλικά:

  • 135γρ. βούτυρο
  • 360γρ. ζάχαρη
  • 3 μικρά αυγά
  • 285ml ξινόγαλο
  • 2 βανίλιες
  • 10γρ. μπέϊκιν
  • 20ml λευκό ξίδι
  • 35γρ. κακάο
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 300γρ. αλεύρι γ.ο.χ

 

Πώς τα κάνουμε:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
  • Ετοιμάζουμε 2 μαφινιέρες των 12 κομματιών είτε βάζοντας χαρτάκια ή λαδώνοντας και αλευρώνοντάς τα.
  • Χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο που είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τη βανίλια, το ξινόγαλο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε και το χρώμα μαγειρικής αν βάλουμε.
  • Προσθέτουμε το κακάο με το ξίδι στο μείγμα που χτυπάμε.
  • Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα χτυπώντας μέχρι να γίνουν μια ωραία υγρή ζύμη.
  • Γεμίζουμε τις θήκες μας μέχρι τη μέση με το μείγμα και ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά.
  • Τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα και μετά τους βάζουμε αν φτιάξουμε κρέμα, με τυρί κρέμα, άχνη ζάχαρη και βούτυρο!!!!

 

Συνταγές μαγειρικής, φθηνές συνταγές, γρήγορες συνταγές και πάνω απ’ όλα γευστικές συνταγές!!!! Όχι!!! για να φάμε νόστιμα και καλά δεν χρειάζονται πολλά χρήματα! Μεράκι και φαντασία χρειάζεται!

Κασεροπιτάκια maffins

Πάει κι ο Ιούλιος!!!!!! Τον φάγαμε!!! Μήνας διακοπών για τον περισσότερο κόσμο ο Αύγουστος κι εύχομαι όπου κι αν βρεθείτε να περάσετε καλά και να δοκιμάσετε μεζεδάκια πρωτότυπα και νόστιμα!!!! Καλό μας μήνα λοιπόν!!!! Εγώ βρήκα ευκαιρία να κάνω στα γρήγορα κασεροπιτάκια σε θήκες και φαγητό δεν έφαγα σήμερα χαχαχαχαχα. Πέτυχαν και θα τα  ξανακάνω!!!!!!! Δοκιμάστε τα κι εσείς!!! Η συνταγή αυτή βγάζει 12 κομμάτια! Έχω από αυτές τις θηκούλες σιλικόνης που είναι ξεχωριστές, το ταψάκι θέλει βουτυρώματα και αλευρώματα ή χαρτάκια και μετά πλύσιμο…. κι εγώ βαριέμαι με αυτή τη ζέστη να τα κάνω όλα αυτά!!!!!!!!!!! χαχαχαχαχαχαχα

Υλικά για 12 κομμάτια:

  • 4 αυγά
  • 200γρ. γιαούρτι (1 κουπάκι)
  • 100γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί (έβαλα gouda)
  • 100γρ. κεφαλοτύρι
  • 1 κ.γλ μπέϊκιν
  • 100γρ. αλεύρι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι όσο θέλουμε
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Τι κάνουμε:

  1. Χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν και ανακατεύουμε καλά.
  3. Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά, το ελαιόλαδο και το πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά καλά.
  4. Βάζουμε με κουτάλι στις θήκες maffins γεμίζοντας  ως τη μέση περίπου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Maffins λαχανικών

Με την ίδια λογική που έφτιαξα τις προάλλες τους υπέροχους κολοκυθοκεφτέδες, έκανα και αυτά τα maffins! Πλημμυρίζει το στόμα με γεύση λαχανικών! Και αν σας πω ότι κρύα είναι πιο νόστιμα θα με πιστέψετε;;; Στα δικά μου γευστικά γούστα, κρύα είναι ακόμα πιο νόστιμα! Νομίζω πως τα έχουν όλα για να είναι και αυτά με τη σειρά τους ένα πλήρες κολατσιό!!!! Εγώ να την πω την αμαρτία μου τα έφαγα για μεσημέρι εχθές! χεχεχε Επίσης να σημειώσω ότι δεν πρόσθεσα δυόσμο γιατί θα καπάκωνε όλα τα υπόλοιπα αρώματα κι εγώ ήθελα τα maffins μου να μοσχοβολάνε πιπεριά!!!!!

 

Υλικά:

  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης
  • 2 πράσινες πιπεριές γεμιστών
  • 2 χούφτες γλιστρίδα (αν έχουμε, αλλιώς μπόλικο μαϊντανό)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 3 αυγά
  • 250γρ. αλεύρι
  • 3 κ.γλ. μπέϊκιν
  • ½ φλ. τσ. ελαιόλαδο+σπορέλαιο
  • 150γρ. Κεφαλοτύρι ή τυρί φέτα
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

 

 

Τι κάνουμε:

  • Πλένουμε και καθαρίζουμε όπου χρειάζεται τα λαχανικά μας.
  • Τα κόβουμε όλα στο multi σε μικρή ταχύτητα και με μονό μαχαίρι για να βγουν πιο χονδρά.
  • Τα ανακατεύουμε με λίγο αλάτι για να βγάλουν τα υγρά τους, περιμένουμε και τα στραγγίζουμε καλά.
  • Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν.
  • Αφού στραγγίξουμε από τα υγρά τα λαχανικά, προσθέτουμε στο μπολ που τα βάλαμε τα αυγά, το λάδι, λίγο αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πάλι καλά, όχι με μίξερ! Με ξύλινη κουτάλα το ανακάτεμα!
  • Τέλος προσθέτουμε το τυρί και αλάτι αν χρειάζεται.
  • Με ένα κουτάλι βάζουμε σε κάθε θήκη μείγμα μέχρι τη μέση της -όχι πολύ γιατί δεν θα ψηθεί καλά- ενώ έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  • Τα ψήνουμε για μισή περίπου ώρα!!! Αφαιρούμε από τη μαφινιέρα και αφήνουμε να κρυώσουν!!!!

 

 

Τυροπιτάκια maffins

Πολύ νόστιμα και αφράτα με πλούσια γεύση τυριού!!! Η γρήγορη λύση για να ταΐσουμε κόσμο!!!! Η λύση για υλικά που είναι λίγα και στις τελευταίες μέρες τους! Νοστιμιά στο φουλ! Με τα παρακάτω υλικά έβγαλα 22 κομμάτια. Για να δούμε τι κάναμε!

Υλικά: 

  • 4 αυγά
  • 150γρ. μυζήθρα
  • 200γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 1 φλ.τσ. γάλα
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλάτι σύμφωνα με τη γεύση
  • 250γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 φακελάκι μπέϊκιν (20γρ.)
  • 1 φλ.τσ. λάδι, μισό ηλιέλαιο, μισό ελαιόλαδο
  • ½ κεσεδάκι φρέσκο γιαούρτι (110γρ.)

Τι κάνουμε:

  1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Προσθέτουμε το λάδι, το γιαούρτι και το γάλα και ξαναχτυπάμε.
  3. Στο αλεύρι ανακατεύουμε το μπέϊκιν, αλλάζουμε τον αυγοδάρτη σε κουτάλα, προσθέτουμε το αλεύρι στα υγρά υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  4. Προσθέτουμε τα τυριά και το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Δεν το θέλουμε πολύ πηχτό, θέλουμε να πέφτει από το κουτάλι.
  5. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς αντιστάσεις και αέρα.
  6. Βάζουμε 2 κουταλιές από το υλικό στις θήκες για maffins και ψήνουμε για 35 λεπτά στην προτελευταία σχάρα του φούρνου. 

error: Content is protected !!