Maffins τυριών θερμιδομετρημένα

Έχω μπει στο λούκι της θερμιδομέτρησης και σας παρουσιάζω αυτήν τη συνταγή θερμιδομετρημένη για να ξέρετε πόσες θερμίδες τρώτε!!!!!!!!! Κι εγώ μαζί εννοείται χαχαχαχα Για να δούμε λοιπόν!!!

Υλικά:

  • 5 αυγά (400)
  • 10γρ. baking powder
  • 200γρ. αλεύρι γ.ο.χ (500)
  • 250γρ. γάλα 2% (216)
  • 200γρ. φέτα (760)
  • 150γρ. gouda τριμμένο (500)
  • 1 χούφτα δυόσμο
  • 1 κ.γλ. κουρκουμά για κίτρινο χρώμα
  • 1 κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 πρέζα καυτερό κόκκινο πιπέρι
  • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη και στραγγισμένα τα πολλά υγρά του (25)

 
Τι κάνουμε:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και βάζουμε το μείγμα στις θήκες για maffins.
  2. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 200 βαθμούς στη μέση του φούρνου, για 30 λεπτά

Βγάζει 20 maffins των 40 γραμμαρίων
Σύνολο θερμίδων υλικών 2401θερ./800γρ.
1 maffin 40γρ. θερμίδες 120

Ο κουρκουμάς, το τζίντζερ και το καυτερό πιπέρι δρουν αντιφλεγμονικά στον οργανισμό! Να τα χρησιμοποιείτε όπου μπορείτε στην καθημερινή σας διατροφή. Συν ότι το καυτερό πιπέρι βοηθά και στην καύση του λίπους.

Maffins με άρωμα πορτοκάλι

Ήθελα κάτι γλυκό και με τα υλικά που διέθετα μπορούσα να φτιάξω maffins με άρωμα πορτοκαλιού!!! Πάτησα πάνω στη συνταγή Μάφινς Πορτοκαλιού (Fresh Orange Muffins) από τις Συνταγές της Παρέας αλλά έκανα κάποιες μικρές αλλαγές που θεωρώ ότι απογείωσαν τη συνταγή!!! Έκανα επίσης μεγαλύτερη ποσότητα! Η συγκεκριμένη ζύμη μπορεί κάλλιστα να μπει και σε φόρμα κέϊκ! Για να δούμε λοιπόν τι έκανα ακριβώς!!!! Από τις φωτογραφίες θαρρώ μπορείτε να καταλάβετε και την υφή τους! Τραγανό το έξω και αφράτο το μέσα!!!! Νομίζω ότι η ζάχαρη που δεν έχει λειώσει εντελώς στη ζύμη δίνει αυτή την τραγανή καραμελωμένη κρούστα!!!

 

Υλικά: Η ποσότητα αυτή φτιάχνει 24 κομμάτια.

  • 1 μικρό πορτοκάλι ο χυμός του και η μισή φλούδα του
  • 1 λεμόνι ο χυμός και ολόκληρη η φλούδα
  • 2 αυγά
  • 125γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου
  • 450γρ.  αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250γρ.  ζάχαρη
  • 1 κ.γ μπέικιν
  • ½ κ.γ μαγειρική σόδα
  • 200ml γάλα

 

Τί κάνουμε:

  • Βάζουμε τις φλούδες μισού πορτοκαλιού και ενός λεμονιού στο μπλέντερ μαζί με τους χυμούς και πολτοποιούμε καλά.
  • Προσθέτουμε τη σόδα να αφρίσει και να σβήσει.
  • Προσθέτουμε τα  αυγά και το βούτυρο το οποίο θα είναι σε θερμοκρασία δωματίου και συνεχίζουμε το χτύπημα στο μπλέντερ.
  • Ανακατεύουμε αλεύρι, μπέϊκιν και ζάχαρη μαζί σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε στη συνέχεια τα υγρά στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά σε μια παχύρευστη ζύμη.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε θήκη για muffins.
  • Ψήνουμε για 20 λεπτά. Εγώ επειδή έβαλα 2 ταψάκια των 12, έβαλα το φούρνο μου στις αντιστάσεις και αέρα μαζί, μετά από δέκα  λεπτά άλλαξα θέση τα ταψάκια κι έψησα έτσι ως το τέλος.

 

 

Αλμυρά μάφινς με ζαμπόν και τυρί

Είναι πόσες μέρες που είπα θα την κάνω αυτή τη συνταγή της Βασιλικής Βερούχη!!!! Και τελικά την έκανα αλλά λίγο διαφορετικά και όχι σε φόρμα για κέικ!!!!!! Πάντως σε αυτή τη συνταγή πάτησα για να βγάλω πολύ νόστιμα μαφινάκια!!!! Οι διαφορές μου με την συνταγή της Βασιλικής είναι αρκετές γιατί απλά δεν είχα τα υλικά της! Έβγαλα 22 κομμάτια με τα υλικά αυτά!! Πάντως μέχρι αύριο δεν θα υπάρχει ψίχουλο….Το μόνο σίγουρο!!!! Για να δούμε τι έκανα!!!!
 

 

Υλικά:

  • 15 κουταλιές σούπας αλεύρι
  • 1 κ.σ. μπέικιν
  • 6 αυγά
  • 220ml γάλα εβαπορέ χωρίς νερό (αντί γιαουρτιού που δεν είχα)
  • 1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο
  • 250 γρ. ζαμπόν κομμένο σε κυβάκια
  • 150 γρ. τυρί gouda τριμμένο
  • 200γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • αντί άνηθου και μαϊντανού έβαλα δυόσμο γύρω στα 10 φυλλαράκια
  • 2 πρέζες αλατοπίπερο
  • 1 πρέζα κύμινο

 

 

Πώς τα φτιάχνουμε:

  • Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τα μανιτάρια και το τυρί σε μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε.
    Σε ένα άλλο χτυπάμε με τον αυγοδάρτη τα αυγά με το γάλα, το ελαιόλαδο, το κύμινο και το αλατοπίπερο
  • Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με σπάτουλα ή ένα κουτάλι.
  • Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, στην δική μου συνταγή το δυόσμο, και τα προσθέτουμε.
  • Κατόπιν προσθέτουμε το ζαμπόν και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
    Λαδώνουμε πολύ καλά μια φόρμα του κέικ, αν κάνουμε πίτα ή γεμίζουμε με ένα κουτάλι τις θήκες μάφινς ρίχνοντας σε κάθε θήκη από 2 κουταλιές.
  • Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.

Συνταγές μαγειρικής, φθηνές συνταγές, γρήγορες συνταγές και πάνω απ’ όλα γευστικές συνταγές!!!!
Όχι!!! για να φάμε νόστιμα και καλά δεν χρειάζονται πολλά χρήματα! Μεράκι και φαντασία χρειάζεται!

Βελούδινα κεκάκια (velvet cup cakes)

H κανονική συνταγή λεγόταν red velvet cup cakes αλλά εγώ δεν αγόρασα χρώμα μαγειρικής κόκκινο για να τα φτιάξω κόκκινα! Έβαλα όμως μέσα κακάο!!!!!!!!! Έγιναν πολύ ιδιαίτερα! Και αυτό θα το καταλάβετε μόνο αν τα δοκιμάσετε!!!!!!!! Για να δούμε τη συνταγή που έφτιαξα τελικά!!!!

 

 

Υλικά:

  • 135γρ. βούτυρο
  • 360γρ. ζάχαρη
  • 3 μικρά αυγά
  • 285ml ξινόγαλο
  • 2 βανίλιες
  • 10γρ. μπέϊκιν
  • 20ml λευκό ξίδι
  • 35γρ. κακάο
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 300γρ. αλεύρι γ.ο.χ

 

Πώς τα κάνουμε:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
  • Ετοιμάζουμε 2 μαφινιέρες των 12 κομματιών είτε βάζοντας χαρτάκια ή λαδώνοντας και αλευρώνοντάς τα.
  • Χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο που είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τη βανίλια, το ξινόγαλο και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε και το χρώμα μαγειρικής αν βάλουμε.
  • Προσθέτουμε το κακάο με το ξίδι στο μείγμα που χτυπάμε.
  • Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα χτυπώντας μέχρι να γίνουν μια ωραία υγρή ζύμη.
  • Γεμίζουμε τις θήκες μας μέχρι τη μέση με το μείγμα και ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά.
  • Τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα και μετά τους βάζουμε αν φτιάξουμε κρέμα, με τυρί κρέμα, άχνη ζάχαρη και βούτυρο!!!!

 

Συνταγές μαγειρικής, φθηνές συνταγές, γρήγορες συνταγές και πάνω απ’ όλα γευστικές συνταγές!!!! Όχι!!! για να φάμε νόστιμα και καλά δεν χρειάζονται πολλά χρήματα! Μεράκι και φαντασία χρειάζεται!

Κασεροπιτάκια maffins

Πάει κι ο Ιούλιος!!!!!! Τον φάγαμε!!! Μήνας διακοπών για τον περισσότερο κόσμο ο Αύγουστος κι εύχομαι όπου κι αν βρεθείτε να περάσετε καλά και να δοκιμάσετε μεζεδάκια πρωτότυπα και νόστιμα!!!! Καλό μας μήνα λοιπόν!!!! Εγώ βρήκα ευκαιρία να κάνω στα γρήγορα κασεροπιτάκια σε θήκες και φαγητό δεν έφαγα σήμερα χαχαχαχαχα. Πέτυχαν και θα τα  ξανακάνω!!!!!!! Δοκιμάστε τα κι εσείς!!! Η συνταγή αυτή βγάζει 12 κομμάτια! Έχω από αυτές τις θηκούλες σιλικόνης που είναι ξεχωριστές, το ταψάκι θέλει βουτυρώματα και αλευρώματα ή χαρτάκια και μετά πλύσιμο…. κι εγώ βαριέμαι με αυτή τη ζέστη να τα κάνω όλα αυτά!!!!!!!!!!! χαχαχαχαχαχαχα

Υλικά για 12 κομμάτια:

  • 4 αυγά
  • 200γρ. γιαούρτι (1 κουπάκι)
  • 100γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί (έβαλα gouda)
  • 100γρ. κεφαλοτύρι
  • 1 κ.γλ μπέϊκιν
  • 100γρ. αλεύρι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι όσο θέλουμε
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Τι κάνουμε:

  1. Χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι.
  2. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέϊκιν και ανακατεύουμε καλά.
  3. Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά, το ελαιόλαδο και το πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά καλά.
  4. Βάζουμε με κουτάλι στις θήκες maffins γεμίζοντας  ως τη μέση περίπου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
error: Content is protected !!