
Υλικά:
- 2 φλ. ψιλές φακές
- 1 δαφνόφυλλο
- 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
- 1 πρέζα ρίγανη.
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 ντομάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια
- Τυρί φέτα κομμένο σε κύβους όσο θέλετε
- λίγος φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
- 10 ελιές Καλαμών μόνο η σάρκα τους κομμένη στα 4
Ντρέσινγκ:
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. ξίδι
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- αλάτι και πιπέρι.
Πως γίνεται:
- Βράζουμε τη φακή σε μπόλικο νερό για 30 λεπτά, μαζί με το δαφνόφυλλο, την ολόκληρη σκελίδα σκόρδο και τη ρίγανη.
- Στη μισή ώρα σουρώνουμε τις φακές και αφαιρούμε το δαφνόφυλλο και το σκόρδο. Τις βάζουμε σε ένα μπολ στην άκρη να κρυώσουν.
- Το ντρέσινγκ το φτιάχνουμε στο μπλέντερ, οπότε δεν χρειάζεται να πολτοποιηθεί το σκόρδο. Αν το χτυπήσουμε σε άλλο σκεύος όπως ποτήρι θα πολτοποιήσουμε και μετά θα το προσθέσουμε.
- Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια παχύρευστη σάλτσα.
- Περιχύνουμε τη φακή και τη βάζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο. Έπειτα προσθέτουμε τη ντομάτα, το δυόσμο, τις ελιές και τη φέτα.
- Ανακατεύουμε και σερβίρουμε!
Η συνταγή είναι από το Ημερολόγιο Κρητικής διατροφής 2013 με ελάχιστες αλλαγές. Πεντανόστιμη!!!!!