Γίγαντες καλοκαιρινά ντυμένοι

Αγαπώ φασόλια γίγαντες το έχω ξαναδηλώσει!!!! Επειδή όμως κάνει ζέστη και δεν είμαστε για πολύ βαριά φαγητά αποφάσισα να μαγειρέψω λίγους γίγαντες, αλλά ντυμένους καλοκαιρινά!!! Και εξηγούμαι! Προσθήκη κρεμμυδιών, σκόρδου, κολοκυθιού, πιπεριάς, μελιτζάνας, ντομάτας!!!! Στο φούρνο σαν τουρλού!!!! Θρεπτικότατο και ελαφρύ!

Υλικά:

  • 250γρ. φασόλια γίγαντες
  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 μελιτζάνες
  • 5 πιπεριές κέρατο 
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης 
  • 4 ντομάτες τριμμένες + λίγη ζάχαρη
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
  • Μπόλικο μαϊντανό
  • Μπόλικο δυόσμο 
  • 100ml ελαιόλαδο
  • αλάτι και κόκκινο πιπέρι για τη γεύση, καυτερό αν θέλουμε

Τι κάνουμε:

  1. Μουλιάζουμε τους γίγαντες από το προηγούμενο βράδυ. Αν το ξεχάσουμε 2 καυτά νερά αρκούν και την ημέρα για να μουλιάσουν.
  2. Βράζουμε τα φασόλια μισή ώρα και τα αφήνουμε στην άκρη.
  3. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας. Κόβουμε σε κύβους τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες, τρίβουμε τη ντομάτα και της βάζουμε τη ζάχαρη.
  4. Κόβουμε σε φετούλες το σκόρδο και ψιλοκόβουμε στο multi τα κρεμμύδια.
  5. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το δυόσμο.
  6. Κόβουμε σε φέτες τις πιπεριές.
  7. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα να κάψει και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Πρώτα βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο 2 λεπτά και μετά τα υπόλοιπα!
  8. Στα 5 λεπτά προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό μαζί με την τριμμένη ντομάτα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμα.
  9. Βάζουμε σε ταψί ή πυρέξ τα φασόλια και το περιεχόμενο της κατσαρόλας με τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά.
  10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.
  11. 15 λεπτά πριν βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά!

Φασόλια γίγαντες στο φούρνο με ρύζι ΣΥΓΚΛΟΝΙΣΤΙΚΟΙ!!!

Οι γίγαντες περίσσεψαν εχθές και σήμερα είπα να τους κάνω ένα διαφορετικό φαγητό με ρυζάκι! άλλωστε ο δυόσμος πάει πάρα πολύ με το ρύζι και με τα φασόλια!!!! να λοιπόν πώς και σήμερα θα φάμε φασόλια σε ένα εντελώς άλλο πιάτο!!!! Είπαμε και το λέμε συνεχώς! Δεν πετάμε φαγητό!!!! Με τη φαντασία μας το κάνουμε κάτι διαφορετικό και το τρώνε όλοι! Τα φασόλια με ρύζι στο φούρνο δεν είναι άγνωστο φαγητό αλλά συνήθως εμείς, φτιάχνουμε ρεβύθια με ρύζι στο φούρνο!!!! Και όταν μας περισσέψει φασολάδα, προσθέτουμε λίγο νεράκι και Θρακιώτικο τραχανά και γίνεται ένα εντελώς διαφορετικό φαγητό!!!! Φασόλια με τραχανά Θρακιώτικο!

Υλικά:

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Όπως είναι στο ταψί το περισσευούμενο φαγητό με τους γίγαντες προσθέτουμε το ρύζι, προσθέτουμε και το νερό καυτό κατά προτίμηση για να γίνει πιο γρήγορα το φαγητό μας.
  • Τέλος, προσθέτουμε το έξτρα αλάτι, τον ντοματοπελτέ και τον ψιλοκομμένο έξτρα δυόσμο.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς (κάτω σχάρα με κάτω αντίσταση και αέρα) μέχρι να γίνει το ρύζι μας!

Νομίζω ότι δεν έχω φάει νοστιμότερο φαγητό με φασόλια γίγαντες!!!! Τρελλάθηκα!
Θες το λίπος από τις χθεσινές πανσέτες;;;; Θες τα εξτραδάκια που πρόσθεσα;;; τι να σας πω!! Έγινε καταπληκτικό και δεν θα μείνει ούτε σπυρί ρυζιού!!!!!

Yesterdays Giga beans with rice

Ingredients:

How we do it:

  • As the leftovers are in the baking pan add the rice and the water needed hot.
  • Finaly, add the salt, the tomato paste and the chopped extra spearmint.
  • Mix and bake in a preheated oven at 200 C° till the rice is ready.

Φασόλια γίγαντες στο φούρνο με πανσέτες χοιρινές

Είναι ευρέως γνωστό ότι το χοιρινό ταιριάζει απόλυτα με τα φασόλια! Κι αν δεν το γνωρίζατε σας το υπογράφω εγώ! Έτσι λοιπόν αποφάσισα να φτιάξω σήμερα φασόλια γίγαντες στο φούρνο και θυμήθηκα ότι έχω 1 κιλό πανσέτα χοιρινή στην κατάψυξη. Μόνη της να την ψήσεις ποιός πρώτα θα φάει και θα χορτάσει…. Σκέφτηκα λοιπόν να απλώσω τις πανσετούλες πάνω από τα φασόλια μου και να ψηθούν όλα μαζί. Το λίπος της πανσέτας να λειώνει και να το τραβάνε οι γίγαντες και τα υπόλοιπα λαχανικά!!! Έτσι έκανα λοιπόν!!! Αφού μέχρι και ο Μαυρίκιος (μαύρος γάτος) ζητούσε υπομονετικά μεζεδάκι!!!!

Υλικά:

  • 500γρ. φασόλια γίγαντες
  • 2 τριμμένες μεγάλες ντομάτες
  • 2 ξερα κρεμμύδια
  • 4 καρότα
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • 3 κλαράκια δυόσμο
  • μπόλικο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • αλάτι για τη γεύση
  • 1 κιλό πανσέτες χοιρινές
  • 80ml εαιόλαδο
  • ρίγανη, πιπέρι, αλάτι για το πασπάλισμα των πανσετών

Πώς τα φτιάχνουμε:

  • Βάζουμε από το βράδυ τους γίγαντες να μουλιάσουν σε νερό. (εγώ σκέτο νερό έβαλα και έγιναν μια χαρά! Αν ξεχάσουμε να τους μουλιάσουμε από βραδύς τους βάζουμε 2 καυτά νερά το πρωί και σε 2 με 3 ώρες είναι έτοιμοι μουλιασμένοι)
  • Την άλλη μέρα τους βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 30 λεπτά.
  • Αλατοπιπεροριγανώνουμε τις πανσέτες και τις βάζουμε στο ψυγείο όσο προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα και μέχρι να έρθει η ώρα να τις βάλουμε για ψήσιμο.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμύδια, τα καρότα.
  • Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
  • Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα στο ελαιόλαδο και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα.
  • Αφήνουμε να σιγοβράσουν και στα 20 λεπτά προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
  • Σβήνουμε τη φωτιά στη μισή ώρα.
  • Σε ένα ταψί ή πυρέξ βάζουμε τους γίγαντες και προσθέτουμε τα λαχανικά της κατσαρόλας και το αλάτι με το πιπέρι.
  • Ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε πάνω τις πανσέτες.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 1 ώρα. Μόλις δούμε ότι οι πανσέτες κοκκίνισαν τις γυρνάμε από την άλλη μεριά.

 

Giga beans with pork pancettas

Ingredients:

  • 500g giga beans
  • 2 grated big tomatoes
  • 2 chopped onions
  • 4 sliced carrots
  • 1 handful chopped parsley
  • 6 spearmint leaves
  • much freshy grated black pepper
  • salt for taste
  • 1 kg pork pancetta
  • 80ml olive oil
  • sprinkle the pancettas with oregano, black pepper and salt

 How we do it:

  • Put the giga beans overnight in water. (If we can’t or forget to do so, put them in hot water for 1 hour and once again in hot water for one hour more)
  • Boil them next day in low heat for 30 mins.
  • Sprinkle the pancettas with salt, oregano and black pepper and refridgerate them while preparing the rest.
  • Slice the onions and the carrots.
  • Chop the parsley and the spearmint.
  • Sauté the onions and the carrots in olive oil and after 5 mins add the grated tomato.
  • Let them cook in low heat for 20 mins and add the parsley and the spearmint.
  • In half an hour turn off the heat.
  • In a pyrex baking pan put the giga beans and add the vegetables, salt and pepper.
  • Mix well and spread on top the pancettas.
  • Bake in a preheated oven at 200C° for 1 hour. When the pancettas is baked turn them over.

 

Ρεβύθια με ρύζι στο φούρνο

Εχθές είχαμε κόκκινη ρεβυθάδα η οποία έγινε αρκετή και δεν φαγώθηκε! Οι λύσεις μου ήταν δύο. Να κάνω ρεβυθοκεφτέδες ή να τα κάνω στο φούρνο με ρυζάκι. Αν και φάγαμε ρυζάκι τις προάλλες σαν σπανακόρυζο, εμένα προσωπικά δεν με πείραξε καθόλου να ξαναφάω! Έγινε τόσο νόστιμο το φαγητό που δεν είχε καμία σχέση με τα προηγούμενα! Μπουκιά και συγχώριο…. Σας λέω πληροφοριακά πως το φασκόμηλο μπορεί να μπει σε φαγητά που έχουν δυόσμο μια χαρά! Για να δούμε τι ακριβώς έκανα!

 

Υλικά:

  • Ρεβυθάδα περίσσευμα γύρω στα 300γρ.
  • 2 φλ. τσαγιού ρύζι 1 καρολίνα κι 1 σπυρωτό
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 15 φύλλα δυόσμο
  • 6 φύλλα φασκόμηλο
  • 3 κλαράκια μικρά φρέσκια ρίγανη
  • 1 φλ. του ελληνικού ελαιόλαδο
  • διπλάσιο νερό από το ρύζι + το ζουμί από τη ρεβυθάδα
  • 1 κύβο ότι μας αρέσει
  • αλάτι αν χρειαστεί
  • Λίγο μαύρο πιπέρι

 

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Βάζουμε στο ταψί τη ρεβυθάδα που μας περίσσεψε.
  • Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα αρωματικά φυτά μας, τα προσθέτουμε στο ταψί.
  • Προσθέτουμε το ρύζι.
  • Το νερό το βάζουμε να βράσει (εγώ το έβαλα στο βραστήρα) και το προσθέτουμε στο ταψί.
  • Προσθέτουμε τον κύβο, αλάτι αν χρειάζεται και λίγο μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί ο κύβος.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 250 βαθμούς στις αντιστάσεις και βάζουμε το ταψί μας στην προτελευταία σχάρα να ψηθεί.
  • Μετά από 10 λεπτά χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 200 βαθμούς και ελέγχουμε να δούμε πότε θα απορροφηθεί το υγρό από το ρύζι.
  • Μόλις δούμε λίγα υγρά σβήνουμε το φούρνο και το αφήνουμε να ρουφήξει με σβηστό φούρνο.
  • Εγώ έψησα περίπου 50 λεπτά!

ρεβίθια

error: Content is protected !!