Ρεβύθια φούρνου με ρύζι και πράσο

Έχω κι άλλες συνταγές με ρεβύθια και ρύζι, όλες είναι με περίσσευμα ρεβυθάδας και προσθήκη ρυζιού. Αυτή τη φορά έφτιαξα το φαγητό μου με ρεβύθια που τα έβρασα γι’ αυτό το σκοπό. Δεν είχα ξαναδοκιμάσει με πράσο!!!!! Για τα δικά μου γευστικά κριτήρια τους πάει πολύ! Για το ταίριασμα του ρυζιού δεν το συζητώ! Ενα φαγάκι πολύ νόστιμο που δεν θυμίζει τη ρεβυθάδα σε τίποτα. Για να δούμε τι έκανα!

 

Υλικά:

  • 300γρ. ρεβύθια
  • 200γρ. ρύζι (ό,τι θέλουμε)
  • 2 πράσα ψιλοκομμένα
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 400γρ. τριμμένη ντομάτα
  • 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
  • αλάτι σύμφωνα με τη γεύση
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι

 

Τι κάνουμε:

  • Μουλιάζουμε τα ρεβύθια 2 ωρες με 2 καυτά νερά (1+1 ώρα) και μετά τα βάζουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα το λιγότερο. Δοκιμάζουμε πότε θα ειναι μαλακά και τότε τα βγάζουμε από τη φωτιά. Τα ρεβύθια δηλαδή πρέπει να είναι έτοιμα όταν τα βάλουμε στο φούρνο.
  • Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο πράσο, κρεμμύδι, καρότο κάνα 5λεπτο και μετά προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύοντας για 3 λεπτά ακόμα.
  • Ύστερα προσθέτουμε τα ρεβύθια, τη ντομάτα, το πιπέρι και το αλάτι.
  • Προσθέτουμε και το ανάλογο νερό σύμφωνα με το ρύζι που βάλαμε, τα βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς, μισή ώρα περίπου, μέχρι να ρουφήξει το ρύζι τα υγρά!

 

ρεβίθια

Φασολάδα με ρύζι

Έχω διαβάσει, ότι όταν τα όσπρια έχουν και ρύζι, τότε ο οργανισμός απορροφάει καλύτερα όλα τα ωφέλιμα συστατικά των οσπρίων. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι τα ρεβύθια που περισσεύουν τα κάνουμε στο φούρνο και με ρύζι, τους γίγαντες επίσης και κάποια εποχή η μάνα μου έφτιαχνε και τις φακές με λίγο ρύζι μέσα! Ε! κι εγώ σήμερα έκανα μια φασολάδα με λίγο ρυζάκι!!!!! Τίποτα ιδιαίτερο, απλά μέσα σε όλα πρόσθεσα και λίγο ρύζι καρολίνα! Έγινε πηχτή και νιάμ!

Υλικά:

  • 250γρ. άσπρα φασόλια μέτρια
  • 200γρ. τριμμένη ντομάτα
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 100γρ. σέλινο φύλλα και ρίζα
  • 2 καυτερές πιπεριές ή πράσινες
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. χονδρό αλάτι
  • 120γρ. ρύζι καρολίνα
  • 1700ml ζεστό νερό

Τι έκανα:

  • Έβρασα τα φασόλια μισή ώρα κι έριξα το νερό τους.
  • Κατόπιν τα έβαλα σε ζεστό νερό κι έριξα μέσα τα καρότα, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σέλινο.
  • Έβρασαν 35 λεπτά και μετά πρόσθεσα τη ντομάτα, τον πελτέ, το αλάτι και το λάδι.
  • Σε 5 λεπτά έριξα και το ρύζι και μαγείρεψα για μισή περίπου ώρα ακόμα!

White beans soup with rice

Ingredients:

  • 250g white beans
  • 200g grated tomato
  • 1 tbsp tomato paste
  • 2 chopped onions
  • 4 sliced carrots
  • 100 celery and celeriac
  • 2 chili peppers or Italan fry peppers
  • 100ml olive oil
  • 1 tsp coarse salt
  • 120g white glutinus rice
  • 1700ml hot water

What we do:

  • Boil in water the beans and then throw the water.
  • Then add in the pot hot water and add the sliced carrots, the chopped onions, the peppers and the celery.
  • Cook for 35 mins and then add the tomato, the tomato paste, the salt and the olive oil.
  • After 5 mins add the rice and cook for another half hour!

 

Τοννοσαλάτα διαίτης

Όταν προσέχεις τη διατροφή σου γιατί πρέπει να χάσεις κιλά βρίσκεις τρόπους να συνδυάζεις διάφορα με τέτοιο  τρόπο που να μην σε φορτώνουν με περιττές θερμίδες και κατά συνέπεια με κιλά. Φυσικά είναι και θέμα γούστου και τι μας αρέσει να τρώμε γενικά. Πάντρεψα τον τόννο με φασόλια και λάχανο…. Ταιριάζουν θα ρωτήσετε; Για τα δικά γευστικά κριτήρια ταιριάζουν μια χαρά!!!!!!! Και επί τη ευκαιρία επειδή βλέπω πολύ συχνά η λέξη τόννος να γράφεται λάθος να σημειώσω ότι η λέξη τόννος το ψάρι, γράφεται με δύο -ν- γιατί προέρχεται από την αρχική λέξη θύννος. Τόνος με ένα -ν- είναι η γνωστή σε όλους μονάδα μέτρησης βάρους.
Υλικά:

  • 1 κονσέρβα τόννος σε άλμη
  • 200γρ. άσπρα φασόλια νερόβραστα
  • 200γρ. λάχανο και καρότα τριμμένα
  • 4 φέτες μαρούλι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • ξύδι και λεμόνι σύμφωνα με τη γεύση μας
  • αλάτι σύμφωνα με τη γεύση μας

 

Τι κάνουμε:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και μοιράζουμε σε πιάτα αναλόγως!

 

Σύνολο θερμίδων σαλάτας 632! Στις φωτογραφίες είναι η μισή ακριβώς!

Ρεβύθια με ρύζι και σπανάκι στο φούρνο (ρεβίθια)

Το σκεφτόμουν όλη μέρα χθες…. έφτιαξα τη συνταγή στο μυαλό μου και σήμερα την έκανα πραγματικότητα!!!!! Τα ρεβύθια μπορούν και αλλιώς να φαγωθούν εκτός από τη συνηθισμένη σούπα που όλοι ξέρουμε και που δεν αρέσει σε πολλούς… Μετά τις δοκιμές μου με μανιτάρια που απέδωσαν νόστιμους καρπούς, σκέφτηκα και αυτό το τουρλού να το πω, με ρεβύθια!!!!!! Τα κομμάτια της μελιτζάνας ρούφηξαν τις γεύσεις από τα μυρωδικά και ο σπανάκι! Εμάς μας άρεσε πολύ!!!!!!!! Ούτως ή άλλως τα ρεβύθια τα κάνουμε συχνά με ρύζι στο φούρνο! Όπως και το σπανακόρυζο! Όλες αυτές οι γεύσεις έδωσαν μια εντελώς διαφορετική γευστική πρόταση στο ρεβύθι!

Υλικά:

  • 250γρ. ρεβύθια μουσκεμένα σε σκέτο ζεστό νερό (διάβασα ότι η σόδα καταστρέφει ωφέλιμα συστατικά του ρεβυθιού!!!!!!!)
  • 200γρ. ρύζι (100 καρολίνα & 100 σπυρωτό)
  • 200γρ. σπανάκι (κατεψυγμένο του κήπου μας)
  • 2 ξερά μέτρια κρεμμύδια
  • μισό ματσάκι άνηθο και μαϊντανό
  • αλάτι για το σύνολο του φαγητού, περίπου 1½ κ.γλ χονδρό
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
  • 8 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μελιτζάνα σε κύβους χωρίς φλούδα

 

Τι κάνουμε:

  • Βράζουμε τα ρεβύθια 40 λεπτά ή στη χύτρα 20 λεπτά.
  • Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο για 2 λεπτά και προσθέτουμε το σπανάκι.
  • Τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά ακόμα και προσθέτουμε τους κύβους μελιτζάνας, άνηθο, μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι.
  • Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο νερό.
  • Αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το νερό που αναλογεί στο ρύζι που θα βάλουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  • Έχουμε βάλει σε ταψί ήδη τα ρεβύθια που τα στραγγίσαμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της κατσαρόλας ανακατεύοντας καλά για να μοιραστεί το ρύζι παντού.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς αντιστάσεις περίπου 40 λεπτά.

 

error: Content is protected !!