
- 500 γρ. ημιβρασμένα ρεβύθια
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 αυγά
- 2 κ.σ μουστάρδα
- 2 φέτες του τοστ ψωμί
- 1 κ.γ αλάτι
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- πιπέρι
- ρίγανη
- τριμμένη φρυγανιά ή λίγο αλεύρι
- Μουλιάζουμε από το βράδυ τα ρεβύθια με μια κουταλιά αλάτι και μια κουταλιά μαγειρική σόδα.
- Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα για να τα βράσουμε 20 λεπτά.
- Τα στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και κατόπιν προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα αλέθουμε σε μπλεντερ.
- Τις φέτες ψωμιού τις κόβουμε κομματάκια με τα χέρια.
- Πριν τα κάνουμε αλοιφή αφαιρούμε το μισό ημιαλεσμένο μείγμα και το κρατάμε σε μια κούπα για να το προσθέσουμε αργότερα στο υπόλοιπο μείγμα που θα είναι περισσότερο αλεσμένο.
- Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ζυμώνουμε να δέσουν τα υλικά ώστε να γίνει ένα μείγμα που θα μπορούμε να πλάσουμε σε μπιφτεκάκια.
- Αν μας βγει υγρό του προσθέτουμε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι για να σφίξει. Προσοχή όμως δεν το θέλουμε πολύ σφιχτό.
- Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μόλις ζεσταθεί βάζουμε τα μπιφτεκάκια μέσα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Ή τα ψήνουμε στην ψηστιέρα αλείφοντάς τα όμως με λάδι, ή στο ειδικό τηγάνι με τις ράγες αν διαθέτουμε.
- Τρώγονται με τους ίδιους τρόπους όπως και τα μπιφτέκια με κρέας.
Δείτε και τους ρεβυθοκεφτέδες μου!