Φακές σαλάτα

Όχι μόνο είναι νοστιμότατη έχει και πολλά θρεπτικά συστατικά! Η σαλάτα αυτή είναι ένα πλήρες γεύμα λόγω της φακής αλλά έχει και μια γεύση που περικλείει μέσα της όλες τις γεύσεις των υλικών της! Κάτι διαφορετικό και ιδιαίτερα εύκολο!!!

%cf%86%ce%b1%ce%ba%ce%bf%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b12

Υλικά:

  • 200γρ. φακές
  • 50 γρ. τυρί φέτα
  • 6 κομμάτια τουρσί, εγώ έβαλα πράσινες ντομάτες δικές μας
  • 1 ντομάτα
  • 10 φύλλα ρόκα
  • 1 φύλλο μαρούλι
  • αλάτι όσο θέλουμε
  • 2 δαφνόφυλλα
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • λίγο βασιλικό
  • 50ml ελαιόλαδο

%cf%86%ce%b1%ce%ba%ce%bf%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b1%ce%b1

Τί κάνουμε:

  • Βράζουμε τις φακές σε 1 λίτρο νερό μαζί με τα δαφνόφυλλα, το σκόρδο και τον βασιλικό για 20 λεπτά.
  • Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά για την σαλάτα, ψιλοκόβουμε τις πρασινάδες, το τουρσί και σπάμε το τυρί με τα δάχτυλα.
  • Αφού βράσουν οι φακές τις στραγγίζουμε και αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα, το σκόρδο και τον βασιλικό.
  • Στο μπολ όπου έχουμε βάλει όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας προσθέτουμε και τις φακές, το λάδι και το αλάτι και ανακατεύουμε!
  • Συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί ή σκορδαλιά με πατάτα 🙂

 

%cf%86%ce%b1%ce%ba%ce%bf%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%ac%cf%84%ce%b13

 

Διάβασα αυτό το άρθρο που λέει ότι οι φακές δεν πρέπει να συνδυάζονται με τυρί και σας το παραθέτω! Τυρί ξανά με τις φακές δεν έχει 😛

 

the-pleasure-of-eating-banner-645x90

Lentils salad

Not only it’s delicious but it also is very nutritional! Thiw salad is a full meal because of letils and it has a taste that keeps inside it all the tastes of the other ingredients! Something different and very very easy!!!!

 

Ingredients:

  • 200g lentils
  • 50g feta cheese
  • 6 pieces of pickles, I used our tomatoes
  • 1 tomato
  • 10 rocket leaves
  • 1 lettuce leave
  • Salt like we want
  • 2 bay leaves
  • 3 cloves of garlic
  • some basil leaves
  • 50ml olive oil

 

What we do:

  • In 1 litre water we boil the lentils along with the bay leaves, the garlic and the basil for 20 minutes.
  • In the meantime we prepare the other ingredients for the salad, chop the green leaves, the pickles and break the cheese with fingers.
  • When the lentils are ready, strain them and take out the bay leaves, the garlic and the basil.
  • In the bowl where all the other ingredients re add the lentils, the olive oil, the salt ans mix well!
  • Serve with toasted bead or garlic sauce made with potatoes 🙂

Φακές με πράσινες ντομάτες τουρσί

Αυτό δεν είναι συνταγή, είναι αυτό που έφαγα σήμερα! Οι πράσινες ντομάτες από τον κήπο έγιναν τουρσί και είναι θεϊκές και οι πιπεριές που βάλαμε μαζί τους επίσης! Έβρασα την φακή μόνο με σκόρδο και δάφνη για 20 λεπτά. Μοσχοβόλησε το σπίτι! Μετά την πήρα με τρυπητή κουτάλα από την κατσαρόλα και την έβαλα σε πιάτο, την άπλωσα ομοιόμορφα και πάνω της έριξα 1 κ.σ. τριμμένο κεφαλοτύρι. Ακριβώς από πάνω έβαλα και το τουρσάκι μου κι έφαγα τόσο νόστιμα που μόνον αν δοκιμάσετε θα καταλάβετε! Την συνταγή για τουρσί πράσινες ντομάτες και πιπεριές θα σας την δώσω μάλλον αύριο!

 

 

 

 

 

Lentils with pickled tomatoes and peppers

This dish is not a recipe! It’s what I had for lunch today! The green tomatoes from our garden and the red peppers were pickled and I can surely say very delicious!! I cooked the lentils only with garlic and bay leaves for 20 minutes.
The aroma was perfect! Then I took them with a skimmer from the pan and put them on a plate. I added 1 tbsp of grated kefalotyri cheese. I then added my pickles and my lunch was so tasty that you have to try it to get it!! I will probably write the recipe for making pickles tomorrow!

Χθεσινή φασολάδα με ρύζι και καβουρμά

Η αλήθεια είναι ότι τον καβουρμά τον είχα ξεχάσει και είχα σκοπό να κάνω τη φασολάδα που περίσσεψε με ρυζάκι. Άνοιξα το ψυγείο να βρω τα πράσα και να σου ο καβουρμάς! Μεριδούλα 100 γραμμαρίων! Κι έτσι τον  πρόσθεσα και αυτόν κι έγινε ένα φαγητό άλλο να στο λέω κι άλλο να το τρως!!!!

Υλικά:

  • 1½ μερίδα χθεσινή φασολάδα
  • 1 πράσο
  • 1 κρεμμύδι
  • 100γρ. καβουρμά
  • 150γρ.  ρύζι πιλάφι
  • 500γρ. τριμμένη ντομάτα
  • 150ml νερό 
  • 60ml ελαιόλαδο

Τι κάνουμε:

  • Ψιλοκόβουμε το πράσο και το κρεμμύδι και μαζί με το ελαιόλαδο και την τριμμένη ντομάτα τα βάζουμε σε κατσαρόλα για να βράσουν σε σιγανή φωτιά μισή ώρα με το καπάκι κλειστό.
  • Στη μισή ώρα προσθέτουμε και τη φασολάδα, αφήνουμε να πάει 2 βράσεις και προσθέτουμε το ρύζι και το νερό.
  • Σε 10 λεπτά από την ώρα που βάλαμε το ρύζι προσθέτουμε και τον καβουρμά.
  • Προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται και αφήνουμε να βράσει άλλα 10 λεπτά κι ύστερα κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ρουφήξει το ρύζι όσα υγρά μπορεί! 

Η φασολάδα μας έχει ήδη καρότο, κρεμμύδι, μαϊντανό, σέλινο, ντομάτα αλλά με τα έξτρα υλικά που προσθέτουμε παίρνει γεύση και το ρύζι και γίνεται πεντανόστιμο!

Yesterday’s bean soup with rice and kavourmas

The truth is that I forgot that I had some kavourma in the fridge and I intended to make the soup left over with rice. I opened the fridge to take some leeks and there was kavourmas! A portion of 100 grams! So, I added it as well and it was perfect!!!

Ingredients:

  • 1½ serving of yesterday’s bean soup
  • 1 chopped leek 
  • 1 chopped onion 
  • 100g. kavourmas 
  • 150g. parboiled rice
  • 500g. crushed tomatoes 
  • 150ml water 
  • 60ml olive oil

How we do it:

  • Finely chop the leek and onion and put them with the olive oil and the crushed tomatoes in a pot.
  • Boil them over low heat for half an hour with the lid on.
  • When it’s past half an hour, add the bean soup and let it boil for 3 minutes, then add the rice and water. 10 minutes after you added the rice, add the kavourma.
  • Add salt if necessary and let it cook another 10 minutes.
  • Then with no heat and lid on let the rice absorb the liquids! 

The bean soup has already carrots, onion, parsley, celery, tomato, but with the extra ingredients gets more taste and flavour making the rice  delicious!

 

error: Content is protected !!