Κολοκυθένια ψωμάκια

Είδα την συνταγή στο βίντεο και τα λάτρεψα! Αλλά…. τα δικά μου δεν έγιναν τόσο όμορφα! 😛 Η αλήθεια είναι ότι ενώ έχουν τόσα υλικά η γεύση παραμένει ψωμένια! Το κολοκύθι σε μένα τουλάχιστον φάνηκε ελάχιστα στην γεύση. Είναι απλά λίγο γλυκά 🙂 Ο αδερφός μου έδωσε παραγγελία να τα κάνω ξανά! Είναι ό,τι πρέπει για πρωϊνό με μαρμελάδα ή μέλι! Αν έχετε κολοκύθα δοκιμάστε τα!!!!

 

pumkin-bread1

 

Υλικά:

Για το ψωμί:

  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7γρ.)
  • 1 φλ. τσ. χλιαρό γάλα
  • 1/4 φλ.τσ. ζάχαρη
  • 43γρ. λειωμένο βούτυρο
  • 113γρ. πουρέ κολοκύθας (βρασμένο κολοκύθι)
  • 2 αυγά χωριστά
  • 1 κ.γλ.αλάτι
  • 480γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • ξηροί καρποί για τα «κοτσάνια»

 

Για το γαρνίρισμα από πάνω:

  • 120γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1/4 φλ.τσ. ζάχαρη άχνη
  • 1/4 φλ.τσ. μέλι
  • 1 κ.γλ. κανέλα

 

pumkin-bread2

 

Τί κάνουμε:

  • Στο  μίξερ βάζουμε γάντζο ζύμης, στο μπολ του ανακατεύουμε τη μαγιά, το γάλα, τη ζάχαρη, το βούτυρο, την κολοκύθα, ένα αυγό και το αλάτι μέχρι να ανακατευτούν καλά.
  • Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε σε μέτρια-χαμηλή ταχύτητα μέχρι η ζύμη να τραβιέται μακρυά από τις πλευρές του μπολ.
  • Απενεργοποιούμε  το μίξερ και αφήνουμε την ζύμη για 3 έως 5 λεπτά.
  • Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη σε μέτρια-χαμηλή ταχύτητα για άλλα 5 λεπτά, ή μέχρι να είναι μαλακή και λεία. Εάν φαίνεται πάρα πολύ κολλώδης, προσθέτουμε περισσότερο αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο μπολ. Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα.
  • Τοποθετούμε τη ζύμη  σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και την χωρίζουμε  σε 15 ίσα κομμάτια και το σχήμα  μπάλας.
  • Χρησιμοποιούμε την παλάμη του χεριού  για να φτιάξουμε τα  μπαλάκια ζύμης .
  • Με ένα μαχαίρι κόβουμε 8 φορές γύρω από κάθε μπάλα, προσέχοντας να μην κόψουμε ως το κέντρο, για να γίνει το σχήμα κολοκύθας.
  • Αφήνουμε πάλι να φουσκώσει  περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα.
  • Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Χρησιμοποιώντας το  άκρο μιας κουτάλας ή το δάχτυλό μας ανοίγουμε μια τρύπα στο  κέντρο κάθε «κολοκύθας» για γίνει ο χώρος όπου θα μπει το «κοτσάνι»  που θα είναι ξηρός καρπός.
  • Σε ένα πιάτο χτυπάμε το άλλο αυγό μαζί  με 2 κουταλάκια του γλυκού νερό και βουρτσίζουμε τις «κολοκύθες» σε όλη την επιφάνεια.
  • Ψήνουμε  για 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
  • Τοποθετούμε μισό καρύδι στην τρύπα του κέντρου για κοτσανάκι.

 

pumkin-bread4

 

the-pleasure-of-eating-banner-645x90

Pumpkin Bread Rolls with Cinnamon Butter

Taste: Is there anything better than the combination of slightly sweet pumpkin with cinnamon?
Texture: Super soft and slightly chewy, every bite is bread roll heaven.
Ease: I think you’ll be surprised by just how simple this recipe is!
Appearance: The best part of these rolls. How freakin’ adorable are they?!
Pros: Fun seasonal twist on bread rolls. These will become highly requested for every holiday dinner!
Cons: None at all!
Would I make this again? Absolutely.

 

Ingredients:

For the bread:

  • 1 packet (2 1/4 teaspoons) instant yeast
  • 1 cup whole milk, scalded and cooled to lukewarm
  • 1/4 cup granulated sugar
  • 3 tablespoons (1 1/2 ounces or 43 grams) unsalted butter, melted
  • 1/2 cup (4 ounces or 113 grams) pumpkin puree
  • 2 large eggs, divided
  • 1 teaspoon salt
  • 3 3/4 cups (16.88 ounces or 479 grams) all-purpose flour
  • Sliced pecan pieces, for the “stems”

For the butter:

  • 1 stick (4 ounces) unsalted butter, at room temperature
  • 1/4 cup powdered sugar
  • 1/4 cup honey
  • 1 teaspoon ground cinnamon

 

What we do:

For the bread rolls:

  • In the bowl of an electric mixer fitted with the dough hook attachment, stir the yeast, milk, sugar, butter, pumpkin, one egg, and salt until well combined. Gradually add the flour and knead on medium-low speed until the dough pulls away from the sides of the bowl. Turn off the mixer and let the dough rest for 3 to 5 minutes. Continue to knead the dough on medium-low speed for another 5 minutes, or until the dough is soft and smooth. If it seems too sticky, add more flour, 1 tablespoon at a time.
  • Transfer the dough to a large greased bowl. Cover the bowl with plastic wrap and let the dough rise until doubled in size, about 45 minutes to 1 hour.
  • Punch the dough down and turn it out onto a lightly floured work surface. Divide the dough into 15 equal pieces and shape into balls. Use the palm of your hand to flatten each ball slightly. With a pairing knife, cut 8 slices around each ball, being careful not to slice all the way into the center, to make the pumpkin shape. Cover and let rise until doubled in size, about 45 minutes to 1 hour.
  • Meanwhile, preheat the oven to 180 C° 350°F. Using the wooden end of a small utensil or your finger to poke an indentation in the center of each roll to create a space for the “stem.” In a small bowl beat the remaining egg with 2 teaspoons of water and brush all over the rolls. Bake the rolls for 15 to 20 minutes, or until golden brown. Place a sliced pecan piece into the indentation of each roll.

For the cinnamon butter:

  • In the bowl of an electric mixer fitted with the whisk attachment, beat the butter for 30 seconds, or until pale in color. Add the powdered sugar, honey, and cinnamon and beat until well combined, light, and fluffy, about 1 to 2 minutes. Serve immediately or store, covered, in the fridge for up to 1 week. Bring to room temperature before serving.
  • Serve the rolls warm with the cinnamon butter.

I copied from Handle the heat

Τυρόπιτα με ψωμί ολικής

Έκανα ψωμί ολικής αλλά επειδή το τρώω μόνον εγώ έμεινε το μισό! Και σκέφτηκα να το κάνω τυρόπιτα! Δεν έτυχε… Πέτυχε!!! Η γρήγορη τυρόπιτα με μπαγιάτικο ψωμί!!!

 

%cf%84%cf%85%cf%81%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%88%cf%89%ce%bc%ce%af-%ce%bf%ce%bb%ce%b9%ce%ba%ce%ae%cf%823

 

Υλικά:

  • ½ κιλό μπαγιάτικο ψωμί
  • 200γρ. τυρί φέτα
  • 6 αυγά
  • 500ml ξυνόγαλο ή αριάνι
  • 100ml κρέμα γάλακτος
  • 200ml νερό

 

%cf%84%cf%85%cf%81%cf%8c%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%88%cf%89%ce%bc%ce%af-%ce%bf%ce%bb%ce%b9%ce%ba%ce%ae%cf%824

 

Τί κάνουμε:

  • Σπάμε το μπαγιάτικο ψωμί σε μικρά κομμάτια με τα δάχτυλα και το τοποθετούμε στο ταψί που θα ψήσουμε. Εγώ χρησιμοποίησα πυρέξ 34×23
  • Χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά, το αριάνι και την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Περιχύνουμε το ψωμί με τα υγρά υλικά και το αφήνουμε το λιγότερο μία ώρα για να ρουφήξει.
  • Μετά σπάμε σε κομματάκια το τυρί και το βάζουμε από πάνω αλλά ζουπάμε με τα δάχτυλα να πάει μέσα στο υγρό ψωμί.
  • Ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.

 

the-pleasure-of-eating-banner-645x90

 

Cheese pie with bread

A few days ago I made some whole wheat bread but since only me is eating it there was some left! Then I thought to make it cheese pie!!! So good and tasty!!!

Ingredients:

  • ½ a kilo of leftover bread
  • 200g feta cheese
  • 6 eggs
  • 500ml buttermilk
  • 100ml cream
  • 2 pinches freshly grated black pepper
  • 200ml water

 

What we do:

  • Break with fingers the bread in the baking pan. I used a pyrex pan 34×23
  • Beat the eggs, the buttermilk, and the cream. Add the freshly grated pepper.
  • Pour the liquids in thee bread and let it for an hour to absorb them.
  • Then break the feta cheese with fingers in small chunks and put it on top but push it in the bread with fingers.
  • Bake for 30 minutes in a preheated oven at  190 C.

Γεμιστό ψωμί σαν πίτσα

Έχετε ολόκληρο στρόγγυλο καρβελάκι ψωμί που μπαγιάτεψε; Ε να τι θα κάνετε με όποια υλικά διαθέτετε!!! Εγώ δεν το γέμισα με αυτά που δείχνει στο βίντεο αλλά με αυτά που είχα! Σηκώνει πολλές παραλλαγές η συνταγή αυτή κι έχεις ένα αποτέλεσμα μπουκιά και συγχώριο!!! Κάντε τις δικές σας παραλλαγές!!! Το βίντεο της συνταγής το είδα στο facebook, Pizza Bread Bowl και είναι από το tasty! Μας έχει «καταστρέψει»   χι χι χι!!!
Δεν θα σας δώσω υλικά ούτε θα γράψω την διαδικασία γιατί το μόνο που χρειάζεστε είναι το βίντεο! Θα βάλω μονάχα τις φωτογραφίες μου!

 

error: Content is protected !!