Ελαιομπισκοτάκια

Χρειαζόμαστε:

  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 100 ml νερό
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 450 γρ. αλεύρι σκληρό
  • 1 κ.γλ μπέικιν
  • Μισό κ.γλ. αλάτι
  • για άρωμα λίγη ρίγανη ή θυμάρι
  • 4 κ.σ. παρμεζάνα
  • 8 κ.σ. ελιές ψιλοκομμένες

Πώς τα κάνουμε:

  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέϊκιν, το αλάτι και τη ρίγανη και τα βάζουμε στην άκρη
  • Σε άλλο μπολ βάζουμε το λάδι και το βούτυρο που το έχουμε λιώσει
  • Κατόπιν προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να πιεί τα υγρά
  • Ρίχνουμε το χλιαρό νερό λίγο λίγο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη
  • Τέλος προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ελιές (εγώ έβαλα πράσινες) και ζυμώνουμε καλά για να ενσωματωθούν στη ζύμη
  • Αφήνουμε μια ώρα τη ζύμη στο ψυγείο για να κρυώσει και να γίνει πιο σκληρή
  • Μετά το πέρας της ώρας βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και απλώνουμε στον πάγκο εργασίας ποσότητα την οποία την πατάμε με τις παλάμες μας για να γίνει περίπου 1 εκ. σε πάχος
  • Με κουπάτ σε σχήμα που επιθυμούμε, κόβουμε κομμάτια και τα βάζουμε στην κόλλα ψησίματος που έχουμε ήδη βάλει στη λαμαρίνα που θα ψήσουμε τα μπισκοτάκια μας
  • μπορούμε να τα βάλουμε κοντά το ένα στο άλλο γιατί δεν απλώνουν
  • Αφού γεμίσουμε τη λαμαρίνα μας αν θέλουμε αλείφουμε τα μπισκοτάκια με αυγό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30 περίπου λεπτά, ανάλογα το φούρνο μας και φυσικά ελέγχοντας το χρώμα τους
error: Content is protected !!