Εύκολο τουρσί Λαχανικών

Η συνταγή είναι της Αργυρούς και είναι πραγματικά πολύ ωραίο τουρσί!! Είναι βέβαια για κατανάλωση σε ένα με δύο μήνες γιατί αν μείνει πολύ χαλάει. (δοκιμασμένα πράγματα)

Αξίζει να κάνετε τόσο όσο θα καταναλωθεί σύντομα και να ξανακάνετε όταν θελήσετε! Φανταστικός μεζές για ουζάκι, τέλειο συμπλήρωμα για όσπρια!!! Μην το σκέφτεστε! Κάντε το!

Η συνταγή είναι για βάζο του ενός λίτρου!!! Όλα αυτά που λέει δηλαδή θα μπουν σε ένα βάζο!

 

Υλικά:

  • Καρότα
  • πιπεριές
  • κουνουπίδι
  • Σέλερυ
  • Αγγουράκια μικρά
  • Πιπέρι σε κόκκους
  • κόλιανδρο σε κόκκους (δική μου προσθήκη)
  • Αλάτι χονδρό
  • Ξίδι από λευκό κρασί

 

Πώς το κάνουμε:

  • Κατ’ αρχάς να σημειώσω ότι δεν έβαλα ποσότητες στα λαχανικά γιατί μπορείτε να κάνετε όσα θέλετε εσείς, οπότε κανονίζετε αναλόγως
  • Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας
  • το κουνουπίδι το κόβουμε με τα χέρια σε φουντίτσες αφού φυσικά αφαιρέσουμε το κοτσάνι του
  • τα καρότα τα κόβουμε στη μέση και τα μισά κομμάτια στη μέση κατά μήκος αυτή τη φορά
  • τις πιπεριές τις κόβουμε στα τέσσερα κατά μήκος
  • με τον ίδιο τρόπο που κόψαμε τα καρότα κόβουμε και τα αγγουράκια
  • κόβουμε και το σέλερυ ομοιόμορφα
  • Στο μεταξύ έχουμε βάλει μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράζει
  • μόλις φτάσει στο σημείο βρασμού το νερό ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά και τα βράζουμε για 3-5 λεπτά
  • τα βγάζουμε από την κατσαρόλα σε ένα μπολ και κρατάμε το νερό της κατσαρόλας γιατί θα το χρειαστούμε μετά
  • γεμίζουμε τα βάζα με τα λαχανικά
  • ρίχνουμε το νερό από την κατσαρόλα στα βάζα όχι μέχρι πάνω γιατί θα βάλουμε και το ξίδι
  • παίρνουμε μια κουταλιά σούπας γεμάτη χονδρό αλάτι και το ρίχνουμε μέσα στο κάθε βάζο
  • μετά το αλάτι ρίχνουμε το πιπέρι και τον κόλιανδρο
  • και τέλος στο κάθε βάζο ρίχνουμε μισό ποτήρι ξίδι από λευκό κρασί
  • τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σφραγίζουμε
  • μετά από 24 ώρες μπορούμε να φάμε το τουρσί μας!
  • Βέβαια όσο μένει παραπάνω τόσο πιο καλό γίνεται. Όχι όμως πάνω από μήνα εκτός ψυγείου γιατί πρέπει να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα.
 συνταγή Αργυρώς
error: Content is protected !!