Κολοκυθοτυροπιτάκια τηγανητά

Είναι ακριβώς η ίδια ζύμη με τα τηγανητά τυροπιτάκια, μόνο που εδώ έχουμε και τριμμένο κολοκυθάκι μαζί με άνηθο! Το πόσο νόστιμα γίνονται μπορείτε να το αντιληφθείτε μόνο αν τα κάνετε και δοκιμάσετε! Ό,τι και να σας πω θα είναι λίγο! Το τηγανητό στο σπίτι ακίνδυνο ιδίως αν είναι σε ελαιόλαδο! Δεν ρουφάνε καθόλου λάδι!!! Μην τα φοβηθείτε καθόλου!!! Για πρωϊνό με φρούτο είναι ό,τι πρέπει!!! Για σνακ πάλι καλό και για βράδυ με σαλάτα!!!

 Συστατικά:

  • 6 αυγά
  • 4 φλ. τριμμένο και στυμμένο κολοκυθάκι
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο
  • 200γρ. τυρί φέτα
  • 15γρ. μπέϊκιν
  • 200ml γάλα
  • αλάτι σύμφωνα με την γεύση
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλεύρι όσο χρειαστεί για να είναι ένας σφιχτός χυλός

Τί κάνουμε:

  • Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε την φέτα τρίβοντας με τα δάχτυλα.
  • Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι, τον άνηθο, το τριμμένο κολοκυθάκι και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε λίγο αλεύρι και το μπέϊκιν, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλεύρι ώσπου να έχουμε έναν αρκετά πηχτό χυλό
  • Καίμε το λάδι, με ένα κουτάλι παίρνουμε χυλό και με την βοήθεια ενός άλλου κουταλιού τοποθετούμε στο καυτό λάδι.
  • Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά ώσπου να χρυσίσουν.

 

Fried little cheese-zucchini pies

Ingredients:

  • 6 eggs
  • 4 cups grated and drained zucchini
  • 1 handful chopped dill
  • 200g feta cheese
  • 15g baking powder
  • 200ml milk
  • salt for the taste
  • freshly grated black pepper
  • flour as much as it needs so it becomes a thick batter

What we do:

  • Beat the eggs and add the feta cheese grated with fingers.
  • Add the milk, the salt, the pepper, the chopped dill, the grated zucchini and mix them.
  • Add some flour and then the baking powder. Mix and add flour till thick batter.
  • Take the batter with a spoon and put it with the help of another in the hot oil in the frying pan.
  • Fry from both sides till golden brown in medium heat.

 

Πιροσκί με κολοκυθάκι και τυρί

Δεν είναι κάτι το ιδιαίτερο αυτή η συνταγή!!! Ζύμη για ψωμί είναι, γεμισμένη με κολοκυθάκι, τυρί φέτα και τηγανισμένα!!! Τί να λέμε τώρα!!! Ζύμη δική μας, κολοκυθάκια από τον κήπο και το αποτέλεσμα πραγματικά θαυμάσιο!!!! Μην φοβάστε το τηγάνι!!! Αυτά γίνονται  τακ τακ!!! Τηγανίστηκαν τρία τρία και είχαμε τελειώσει στο πι και φι!!! Κι από νοστιμιά; Ε! δεν το συζητώ ρε παιδιά!!! Είπαμε το τηγανητό είναι νόστιμο!!!!

Υλικά:

Τί κάνουμε:

  • Ανοίγουμε την ζύμη σε στρογγυλά πιτάκια και μέσα βάζουμε κολοκυθάκι και τυρί.
  • Τυλίγουμε και κλείνουμε καλά.
  • Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά από 3 περίπου λεπτά την κάθε πλευρά.

 

Fried bread dough stuffed with zucchini and feta cheese

Ingredients:

  • Bread dough
  • fried zucchini as needed
  • feta cheese as needed
  • Oil for the frying

What we do:

  • Spread the dough in small round pitas and put in there zucchini and cheese.
  • Roll it well and close it well.
  • Fry in medium heat for about 3 mins per side.

 

Κολιοί και κολοκυθάκια

Εδώ δεν υπάρχει συνταγή γιατί είναι απλά τα πράγματα!!! Τηγανητά και τα δύο βουτηγμένα σε αλεύρι!!! Το τηγανητό είναι νόστιμο και υγιεινό αν γίνεται με ελαιόλαδο!!! Ούτε τα ψαράκια ρουφάνε λάδι μα ούτε και τα κολοκυθάκια! έχουν άλλωστε τόσο νερό που είναι αδύνατον να τραβήξουν λάδι! Η πλύση εγκεφάλου για το τηγανητό ας τελειώσει πιά!!! Με τηγανητά μεγάλωσα και οι αιματολογικές εξετάσεις μου  είναι μια χαρά! Εγώ πάντως θέλω να τρώω νόστιμα και όχι ξενέρωτα! Είναι τροφές που θέλουν τηγάνι πώς να το κάνουμε!!! Και σε αυτές τις τροφές συγκαταλέγονται τα μικρά ψάρια και τα κολοκυθάκια!!!

  • Κολιοί αλατισμένοι, βουτηγμένοι σε αλεύρι και τηγανισμένοι σε ελαιόλαδο
  • Κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες, αλατισμένα, βουτηγμένα σε αλεύρι και τηγανισμένα σε ελαιόλαδο

 

 

No recipe here!!!  Chub meckerels salted, dipped in flour and fried in olive oil and zucchini in slices, salted, dipped in flour and fried in olive oil as well!!!

 

 

Σπανακοτυρόπιτα τηγανητή

Τα ίδια υλικά για μια πίτα έγιναν σαλίγκαροι τηγανητοί. Περιττό να πω ότι είναι πολύ πιο νόστιμα τηγανητά ε… Και αν ανησυχείτε για το λάδι που μπορεί να ρουφήξουν μην το κάνετε γιατί αν τα τοποθετήσετε σε χαρτί κουζίνας μόλις τα βγάλετε από το τηγάνι θα βγει όλο το περιττό λάδι του τηγανίσματος στο χαρτί κουζίνας! Το τηγάνισμα δεν είναι ανθυγιεινό όπως οι περισσότεροι νομίζουν γιατί έτσι λέει η πλύση εγκεφάλου τα τελευταία χρόνια… το τηγανητό φαγητό από έξω ΝΑΙ είναι ανθυγιεινό, το τηγανητό στο σπίτι όμως είναι εντελώς διαφορετική κατάσταση γιατί 1ον δεν χρησιμοποιούμε ποτέ το ίδιο σπορέλαιο 2 φορές και 2ον αν τηγανίσουμε σε ελαιόλαδο είναι και πιο υγιεινό αλλά και μπορούμε να τηγανίσουμε ως και 3 φορές χωρίς να γίνει καρκινογόνο! Στραγγίζουμε και το λάδι σε χαρτί κουζίνας και δεν παίρνουμε περιττές θερμίδες. Άλλωστε βγήκε και επιστημονική έρευνα που λέει ότι το τηγανητό με ελαιόλαδο δεν πειράζει καθόλου την καρδιά!!!

Υλικά:

  • 8 χωριάτικα φύλλα για πίτα (χειροποίητα)
  • 500 γρ. σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
  • 200 γρ. φέτα
  • 1 ξερό και 5 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • ½ φλ.τσ. ελαιόλαδο
  • Μια χούφτα άνηθο ψ/κ
  • Μια χούφτα μάραθο αν έχετε ψ/κ
  • Μια χούφτα μαϊντανό ψ/κ
  • λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλάτι όσο νομίζετε
  • λάδι για το τηγάνι

Τί κάνουμε:

  • Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μαζί με το  κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το σπανάκι μέσα στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε μαϊντανό, άνηθο, μάραθο προς το τέλος μαζί και το πιπέρι.
  • Βγάζουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει.
  • Απλώνουμε το πρώτο φύλλο ρίχνουμε γέμιση παντού και μετά τρίβουμε με το χέρι λίγη φέτα.
  • Τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό και μετά κάνουμε σαλίγκαρο.
  • Κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα φύλλα.
  • Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά κάθε σαλίγκαρο και από τις δύο μεριές μέχρι να ροδίσει.
  • Φυσικά μπορούμε να την κάνουμε και χωρίς το τυρί.

 

Fryed spinach-feta cheese pie

Ingredients:

  • 8 phyllo sheets for pies (Handmade)
  • 500g spinach
  • 200g feta cheese
  • 1 chopped onion and 5 spring onions
  • ½ cup olive oil
  • 1 handful chopped dill
  • 1 handful chopped fennel
  • 1 handful chopped parsley
  • some freshly grated black pepper
  • salt as you like
  • oil for frying

What we do:

  • Put the olive oil in the pot and sauté the onions for 3 minutes.
  • Add the spinach and continue to sauté for 5 more minutes.
  • Add the parsley, the dill, the fennel and the pepper a bit before turning off the heat.
  • Turn off the heat and let it cool.
  • Spread the first phyllo sheet and add some stuffing all over the phyllo. Add with fingers some feta cheese.
  • Roll it over in a roll and then roll it like a snail.
  • Do the same with all the phyllo sheets.
  • Fry in medium heat from both sides till they are browned.
  • We can do them without feta cheese if we like.

 

error: Content is protected !!