Λουκανικόπιτα με τυρί κρέμα και σφολιάτα

Έχω άλλη μια παρόμοια συνταγή αλλά αυτή ξεπέρασε τον εαυτό της νομίζω! Η νοστιμιά της σφολιάτας αδιαμφισβήτητη αλλά και η γέμιση αυτή, όπως την έφτιαξα, είναι όλα τα λεφτά! Να έχουμε την υγειά μας και μπόλικα λεφτά να φτιάχνουμε και να τρώμε ένα πράγμα! Πάντως είμαι σίγουρη ότι από τις φωτογραφίες τη λιγουρεύεστε!!!! Ή μόνον εγώ το παθαίνω ρε παιδιά;;;; Για να δούμε….. για να δούμε….. 

 

Υλικά:

  • 2 λουκάνικα χωριάτικα πέταλα μοσχαρινά
  • 200ml κρέμα γάλακτος
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 300γρ. τυρί κρέμα
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • 2 φύλλα σφολιάτας

 

Πώς την φτιάχνουμε:

  • Βγάζουμε από τα λουκάνικα την πέτσα και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια όπως κόβουμε στα 4 ένα αγγούρι και μετά κόβουμε αυτά σε μικρότερα κομματάκια.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  • Σε μέτρια φωτιά βάζουμε κρεμμύδι και λουκάνικα να μαγειρευτούν μαζί. Εγώ τα έβαλα σε μικρή κατσαρόλα και ανακάτευα συχνά.
  • Σε 5 περίπου λεπτά προσθέτουμε το μαϊντανό, την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε άλλα 5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά.
  • Προσθέτουμε 2 κουταλάκια corn flour διαλυμένο σε λίγο νερό και ανακατεύουμε για να μας πήξει και να γίνει σαν μια πηχτή μπεσαμέλ πχ. Θυμηθείτε ότι η σφολιάτα δεν αγαπά την υγρασία!
  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά και όσο αφήνουμε λίγο να κρυώσει ανάβουμε το φούρνο μας στις αντιστάσεις και στους 220 βαθμούς.
  • Απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας στο ταψί μας και το προψήνουμε για 10 λεπτά.
  • Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και απλώνουμε πάνω στην προψημένη σφολιάτα τη γέμιση.
  • Απλώνουμε και σκεπάζουμε καλά με το δεύτερο φύλλο και ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά.
  • Τρώγεται ζεστή!!!!

 

 

Κλασικό κρουασάν (croissant)

Την είχα καβαντζώσει αυτή τη συνταγή με ανάρτηση εδώ… Να που ήρθε η μέρα να τη δοκιμάσω! Θαρρώ ότι είναι πολύ νόστιμα κρουασάν που αξίζει να τα φτιάχνουμε!!!!!!!! Αφράτο και βουτυρένιο, μυρωδάτο και πεντανόστιμο λες και το αγόρασες μόλις από το φούρνο!!!! Το κόβεις στη μέση με το μαχαίρι  και προσθέτεις ότι λαχταράς! Εγώ λέω να αργήσω να τα ξαναφτιάξω γιατί ΤΑ ΕΦΑΓΑ ΟΛΑ!!!!!!!!!!!! ΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑ
Η συνταγή βρίσκεται στο σύνδεσμο ΚΛΑΣΙΚΟ ΚΡΟΥΑΣΑΝ

 

 

Κλασσικό κρουασάν

Μου άρεσε τόσο πολύ αυτή η συνταγή, που  θεώρησα σωστό να την δημοσιεύσω αυτούσια όπως είναι στην εφαρμογή της Αλλατίνη στο facebook! Την έφτιαξα και είναι πραγματικά πεντανόστιμα κρουασάν!!!!! Χωρίς να θέλουν και πολύ περίμενε!!!!!!!!

Υλικά:

(Υλικά για 12 µεγάλα κρουασάν)
• Μισό πακέτο Αλλατίνη Αλεύρι για τσουρέκι Extra Δυνατό
• 50 γρ. φρέσκο βούτυρο
• ¼ της κούπας ζάχαρη άχνη
• 250 ml φρέσκο γάλα
• 1 & 1/3 φακελάκια ξηρή µαγιά Αλλατίνη
• 2 κ.γ αλάτι
• 300 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 αυγά χτυπημένα , που θα χρειαστούν για το άλειμμα.

 


Εκτέλεση:

  • Σε βαθύ σκεύος ρίχνουµε το φρέσκο βούτυρο, τη ζάχαρη, το γάλα και τη µαγιά και χτυπάµε με το μίξερ µέχρι να οµογενοποιηθούν.
  • Συνεχίζουμε με το αλεύρι και το αλάτι και χτυπάµε µέχρι να ξεκολλάει η ζύµη από τα τοιχώµατα.
  • Καλύπτουµε τη ζύμη μας µε µεµβράνη και την αφήνουµε να ξεκουραστεί, για μισή ώρα, στο ψυγείο.
  • Bγάζουμε τη ζύμη απ’ το μπολ και την βάζουμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια.
  • Με τον πλάστη ανοίγουμε σε σχήμα παραλληλόγραμμου.
  • Σκορπίζουμε πάνω της το 1/3 από το βούτυρο.
  • Διπλώνουμε τη ζύμη στα 3 και την ξανανοίγουμε σε ορθογώνιο .
  • Σκορπίζουμε το άλλο 1/3 από το βούτυρο.
  • Επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά μέχρι να τελειώσει το βούτυρο.
  • Δουλεύουμε τη ζύμη μας με τον ίδιο τρόπο (χωρίς να προσθέτουμε βούτυρο) για 6 φορές. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μία ώρα.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  • Ανοίγουμε το φύλλο σε πάχος 3 εκ. και το κόβουµε σε ομοιόμορφα τρίγωνα στο μέγεθος που θέλουμε.
  • Διπλώνουμε το φύλλο από τη μεγάλη πλευρά προς τη µύτη του τριγώνου σε σχήμα κρουασάν.
  • Τοποθετούμε τα κρουασάν στο σκεύος μας τα αλείφουμε µε το αβγό και τα αφήνουµε σε ζεστό µέρος ώσπου να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο.
  • Τα ψήνουµε για περίπου 20 λεπτά.
  • Μπορούμε να κρατήσουμε τη ζύμη που δε θα χρησιμοποιήσουμε στην κατάψυξη για την επόμενη φορά.

 

Συμβουλή της ημέρας: Σφολιάτα

Να θυμάστε: 

Όταν θέλετε να ψήσετε σφολιάτα με οποιαδήποτε γέμιση, να προψήνετε το φύλλο που θα μπει από κάτω 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. 
Έτσι δεν θα σας γίνει λαπάς και θα έχετε ένα λαχταριστό ξεροψημένο αποτέλεσμα! 
Σημαντικό επίσης, να μην βάζετε στη σφολιάτα υγρή γέμιση!!! Η σφολιάτα δεν αγαπά την υγρασία, για να ψηθεί και να φουσκώσει καλά δεν θέλει υγρή και βαριά γέμιση!!

error: Content is protected !!