Ζύμη σφολιάτας αλλιώς

Αυτόν τον τρόπο κάπου τον είδα αλλά δε θυμάμαι που!!!!!! Ας με συγχωρέσει αυτός που το έφτιαξε που δεν τον αναφέρω!!!!!! Έχουμε δει όλοι βίντεο για σφολιάτα. Συνήθως κάνεις μια ζύμη κανονική και μετά την ανοίγεις με τον χονδρό πλάστη και απλώνεις βούτυρο, διπλώνεις και φτου απ’ την αρχή βάζοντας στο ψυγείο πολλές φορές! Ε! αυτή τη ζύμη την έκανα βράδυ που είχα έμπνευση χαχαχαχα την έβαλα στο ψυγείο και την έβγαλα 2 φορές κατά τη διάρκεια της μέρας ανοίγοντάς την με τον χονδρό πλάστη και κάνοντάς την πακετάκι. Σήμερα πια έκανα τυροπιτάκια!!!!! Η ζύμη μου είναι πεντανόστιμη!!! Την άλλη φορά όμως που θα την ξανακάνω θα βάλω περισσότερο βούτυρο!!!!!!!!!!! Αυτό ήταν δοκιμή! Έγινε μια ζύμη λίγο πιο στεγνή από τη βουτυρένια σφολιάτα!!!!!! Έμειναν μόνο οι φωτογραφίες να θυμίζουν αυτά που έφτιαξα γιατί τα φάγαμε όλα χαχαχαχαχα

Υλικά:

  • 250γρ. βούτυρο αγελάδος (για πιο βουτυρένια σφολιάτα ίσο αλεύρι με βούτυρο χωρίς νερό)
  • 500γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 1 φλ.τσ. χλιαρό νερό
  • 1 αυγό για επάλειψη ή λίγο γάλα (εγώ άλειψα με γάλα)

Τι κάνουμε:

  1. Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να είναι μαλακό.
  2. Το βάζουμε σε μπολ κομμάτια και ρίχνουμε το αλάτι και το αλεύρι.
  3. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα δάχτυλα μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο στο αλεύρι.
  4. Μετά ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε ώσπου να μην μας διαλύεται η ζύμη.
  5. Παίρνουμε ένα χονδρό πλάστη και ανοίγουμε τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο και την ξαναδιπλώνουμε 2 φορές.
  6. Ξανανοίγουμε και ξαναδιπλώνπουμε και τοποθετούμε τη ζύμη σαν πακετάκι σε ζελατίνα και ψυγείο.
  7. Την άλλη μέρα κάνουμε 2 ανοίγματα και διπλώματα με τον πλάστη και βάζουμε πάλι στο ψυγείο, το ίδιο και το βράδυ.
  8. Την επόμενη μέρα ανοίγουμε σε χονδρό φύλλο και κόβουμε στρογγυλά κομμάτια με κουπάτ στα οποία βάζουμε μια κουταλιτσα τυρί με αυγό ανακατεμένα και κλείνουμε σαν μισοφέγγαρο πατώντας με το πιρούνι.
  9. Το τοποθετούμε σε ρηχό ταψί με λαδόκολλα, αλείφουμε με αυγό χτυπημένο ή γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά.

Σφολιατονοστιμιές

Καμιά ιδιαίτερη συνταγή! Η σφολιάτα του εμπορίου και τα αλλαντικά επίσης. Ε καμιά φορά τρώμε και «βρόμικα» για να αναπτύσσουμε ανοσία χαχαχαχα! Η σφολιάτα είναι από τις αδυναμίες που δεν κόβονται εύκολα!

Υλικά:

  • 1 πακέτο σφολιάτα (2 φύλλα)
  • 6 λουκάνικα hotdog
  • 6 φέτες κίτρινο τυρί
  • 6 φέτες γαλοπούλα

 

Πώς τα φτιάχνουμε:

  • Κόβουμε τα λουκάνικα στη μέση
  • Ανοίγουμε το ένα φύλλο της σφολιάτας και το κόβουμε σε λωρίδες ίσες κατά πλάτος με το μάκρος των λουκάνικων.
  • Τυλίγουμε το κάθε κομμάτι λουκάνικο σε ρολό-πιροσκί και κόβουμε το φύλλο ξεκινώντας το επόμενο πιροσκί.
  • Το δεύτερο φύλλο σφολιάτας το κόβουμε στη μέση κατά μήκος και σε τρία μέρη κατά πλάτος.
  • Βάζουμε στο κάθε κομμάτι μια φέτα τυρί και μια φέτα γαλοπούλα και το κλείνουμε καλά πατώντας στις άκρες με ένα πιρούνι για να κολλήσουν.
  • Τοποθετούμε σε ρηχό ταψί με χαρτί ψησίματος
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τις σφολιατονοστιμιές μας για 25 λεπτά.

 

Σπανακοτυρόπιτα σε σφολιάτα

Θα την πω την αμαρτία μου…. η σπανακοτυρόπιτα μου αρέσει μόνο σε χειροποίητο φύλλο που κάνουμε εγώ και η μάνα μου…. Σήμερα είπα να τη δοκιμάσω σε μια σφολιάτα. Μια χαρά έγινε δε λέω! Αλλά είπαμε… αμαρτίες… χεχεχεχε 

Υλικά:

  • 300γρ. σπανάκι
  • 1 ξερό κρεμμύδι ή 5 φρέσκα
  • 1 φλ. του ελληνικού ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο
  • λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • αλάτι κατά το δοκούν
  • 2 αυγά
  • 2 φύλλα σφολιάτας
  • 300γρ. τυρί φέτα

 

Πώς τη φτιάχνουμε:

  • Σε μια κατσαρόλα μικρή τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι το οποίο έχουμε ψιλοκόψει, στο ελαιόλαδο 3 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το σπανάκι και το τσιγαρίζουμε και αυτό για 3 λεπτά με το κρεμμύδι.
  • Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον άνηθο και το μαϊντανό, το πιπέρι και λίγο αλάτι, το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Αφού κρυώσει αρκετά, προσθέτουμε 2 αυγά και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν με το σπανάκι.
  • Στο μεταξύ όσο κρυώνει το σπανάκι απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας στο ταψί μας και το προψήνουμε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς αντιστάσεις. Το έχουμε τρυπήσει με πιρούνι για να μην φουσκώσει.
  • Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά βγάζουμε το ταψί εκτός φούρνου και γεμίζουμε το προψημένο φύλλο σφολιάτας με σπανάκι.
  • Πάνω στο σπανάκι τρίβουμε τη φέτα με τα δάχτυλα.
  • Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας καλά.
  • Ψεκάζουμε με νερό και ρίχνουμε σουσάμι(προαιρετικό αυτό).
  • Ψήνουμε στον ήδη ζεστό φούρνο στις αντιστάσεις και τους 200 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα η σφολιάτα μας.

 

Λουκανικόπιτα με τυρί κρέμα και σφολιάτα

Έχω άλλη μια παρόμοια συνταγή αλλά αυτή ξεπέρασε τον εαυτό της νομίζω! Η νοστιμιά της σφολιάτας αδιαμφισβήτητη αλλά και η γέμιση αυτή, όπως την έφτιαξα, είναι όλα τα λεφτά! Να έχουμε την υγειά μας και μπόλικα λεφτά να φτιάχνουμε και να τρώμε ένα πράγμα! Πάντως είμαι σίγουρη ότι από τις φωτογραφίες τη λιγουρεύεστε!!!! Ή μόνον εγώ το παθαίνω ρε παιδιά;;;; Για να δούμε….. για να δούμε….. 

 

Υλικά:

  • 2 λουκάνικα χωριάτικα πέταλα μοσχαρινά
  • 200ml κρέμα γάλακτος
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 300γρ. τυρί κρέμα
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • 2 φύλλα σφολιάτας

 

Πώς την φτιάχνουμε:

  • Βγάζουμε από τα λουκάνικα την πέτσα και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια όπως κόβουμε στα 4 ένα αγγούρι και μετά κόβουμε αυτά σε μικρότερα κομματάκια.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
  • Σε μέτρια φωτιά βάζουμε κρεμμύδι και λουκάνικα να μαγειρευτούν μαζί. Εγώ τα έβαλα σε μικρή κατσαρόλα και ανακάτευα συχνά.
  • Σε 5 περίπου λεπτά προσθέτουμε το μαϊντανό, την κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε άλλα 5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά.
  • Προσθέτουμε 2 κουταλάκια corn flour διαλυμένο σε λίγο νερό και ανακατεύουμε για να μας πήξει και να γίνει σαν μια πηχτή μπεσαμέλ πχ. Θυμηθείτε ότι η σφολιάτα δεν αγαπά την υγρασία!
  • Κατεβάζουμε από τη φωτιά και όσο αφήνουμε λίγο να κρυώσει ανάβουμε το φούρνο μας στις αντιστάσεις και στους 220 βαθμούς.
  • Απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας στο ταψί μας και το προψήνουμε για 10 λεπτά.
  • Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και απλώνουμε πάνω στην προψημένη σφολιάτα τη γέμιση.
  • Απλώνουμε και σκεπάζουμε καλά με το δεύτερο φύλλο και ψήνουμε για 20 περίπου λεπτά.
  • Τρώγεται ζεστή!!!!

 

 

error: Content is protected !!