Φασόλια γίγαντες σαλάτα

Μπορεί να έχετε συνηθίσει τους γίγαντες μόνο μαγειρεμένους στο φούρνο…. Σαν σαλάτα όμως είναι απλά καταπληκτικοί!!! Δοκιμάστε τους και σίγουρα δεν θα το μετανοιώσετε!!!! Καταπληκτικός μεζές για ουζάκι και τσιπουράκι!!!!

 

Υλικά:

  • 500 γρ. φασόλια γίγαντες
  • 2 κρεμμύδια ψ/κ
  • 1 χούφτα μαϊντανό ψ/κ
  • 2 πράσινες πιπεριές κέρατα ψ/κ
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι ο χυμός
  • 2 κ.σ. ξίδι

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε τους γίγαντες από το βράδυ σε αλατισμένο νερό να μουλιάσουν μέχρι την ώρα που θα τους μαγειρέψουμε
  • Το πρωί αλλάζουμε το νερό με φρέσκο
  • Βράζουμε τους γίγαντες στη χύτρα για μία περίπου ώρα ή σε απλή κατσαρόλα για μιάμιση ώρα.
  • Στραγγίζουμε αλατίζουμε και βάζουμε σε σαλατιέρα.
  • Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα ρίχνουμε στους γίγαντες μαζί με τα υγρά.
  • Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το λιγότερο 1 ώρα στο ψυγείο για να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
  • Σερβίρουμε σαν σαλάτα ή σαν μεζεδάκι για ουζάκι.

Κόκκινο λάχανο σαλάτα

Είδα στο youtube τον chef John να φτιάχνει το κόκκινο λάχανο με τον τρόπο που θα σας πω παρακάτω και με προκάλεσε να το δοκιμάσω κι εγώ!!!! Μπορώ να πω ότι μου άρεσε αρκετά!

Υλικά:

1 μικρό κόκκινο λάχανο
3 κ.σ.  βούτυρο
1 φλ.του καφέ κόκκινο κρασί
λίγο ξίδι από κόκκινο κρασί
λίγο αλάτι
λίγο πιπέρι
λίγο νερό
λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά με το βούτυρο και μόλις αρχίσει να καίει ρίχνουμε μεσα το λάχανο το οποίο έχουμε ψιλοκόψει χωρίς το κοτσάνι του και τα πολύ σκληρά νεύρα του.
  2. Ρίχνουμε το κρασί και το ξίδι
  3. Ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, λίγο πιπεράκι
  4. Ριχνουμε λίγο νερό και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει.
  5. Όταν σωθούν τα υγρά δοκιμάζουμε κι αν είναι όπως το θέλουμε, μαλακό δηλαδή και στη γεύση εντάξει το βγάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.
  6. Αν δεν εχει μαλακώσει όσο θα το θέλαμε προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα και το αφήνουμε να βράσει κι άλλο.
  7. Στις ποσότητες έγραψα λίγο δίνοντας το ελεύθερο σε όποιον το δοκιμάσει να βάλει την ποσότητα που επιθυμεί από αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι. Ανάλογα πόσο γλυκό ή ξινό το θέλουμε προσθαφαιρούμε και ζάχαρη ή ξίδι.

Σπανάκι σαλάτα

Φρεσκομαζεμένο σπανάκι, βουτηγμένο σε βραστό νερό, στραγγισμένο, με ελαιόλαδο και λεμόνι…. νόστιμη πράσινη σαλάτα!

Χούμους α λα Τατιάνα (ρεβίθια)

Υλικά:
  • 2 κουτάλες σούπας ρεβύθια που κάναμε φαγητό
  • χυμό μισού λεμονιού
  • 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο με κομματάκια φυστικιού [crunchy]
  • 3 κ.σ. ταχίνι
  • αλάτι
  • κύμινο

 

 

Προετοιμασία:

  • Έβαλα όλα τα υλικά στο multi και απλά τα πολτοποίησα!
  • Η προσθήκη του φυστικοβούτυρου κάνει τη διαφορά!!!!
  • Η πικρή γεύση του ταχινιού είναι ελάχιστη κι έτσι θα το φάνε
    και όσοι δεν τρώνε χούμους!!!
error: Content is protected !!