Η σκορδαλιά αλλιώς!

Χρόνια πολλά και να μην ξεχνάμε ποτέ όλους αυτούς που πολέμησαν πριν από μας για την ελευθερία αυτού του έρμου έθνους…. Διπλή εορτή σήμερα! Πέραν της εθνικής παλιγγενεσίας που μας ελευθέρωσε από την Οθωμανική σκλαβιά το 1821, οι Χριστιανοί γιορτάζουν και τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου. Χρόνια πολλά στις Ευαγγελίες και τους Ευάγγελους!!! Η θρησκευτική παράδοση λοιπόν θέλει μπακαλιάρο σκορδαλιά!!! Εμείς όμως ελλείψει χρημάτων, φάγαμε μόνο σκορδαλιά χαχαχαχα και κάτι στήθια κότας που είχα στην κατάψυξη με ρυζάκι αλλά αυτή είναι άλλης μέρας συνταγή!!!!

Υλικά:

  • 5 βρασμένες πατάτες
  • 3 βρασμένα κολοκυθάκια
  • 3 βρασμένα καρότα
  • ½ φλ.τσ. γάλα
  • ½ κ.γλ. κοφτό αλάτι
  • 2 κ.σ. ξίδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Πώς τη φτιάχνουμε:

  1. Καθαρίζουμε τις πατάτες από τη φλούδα και τις πολτοποιούμε με το χέρι μέσα στο μπολ που θα κάνουμε τη σκορδαλιά μας.
  2. Με τον ίδιο τρόπο προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα, το σκόρδο και το γάλα.
  3. Τα κάνουμε πουρέ με το μπλέντερ χειρός και προσθέτουμε ξίδι, λάδι και αλάτι καθώς συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μπλέντερ.
  4. Η σκορδαλιά μας είναι έτοιμη μόλις δούμε ότι δεν έχει πια μεγάλα κομμάτια και είναι σαν πουρές.
  5. Αν δεν τη θέλουμε σαν πουρέ, πολτοποιούμε με ένα πιρούνι τα λαχανικά μας και έχει μικρά κομματάκια και διαφορετική υφή.

 

Βραστά λαχανικά σαλάτα, διατροφής συνέχεια

Πάνε οι γιορτές…. καιρός για διατροφή!!!!!!! Φάγαμε, ήπιαμε και όλα αυτά τα όμορφα όλες αυτές τις μέρες. Εγώ ευτυχώς δεν πήρα ούτε ένα κιλό από τα 10 που έχασα με τη διατροφή της σούπας που έκανα πριν τις γιορτές και είμαι πολύ χαρούμενη πρέπει να σας πω γιατί έφαγα πολλά γλυκά και ήπια και μπόλικα κρασιά χαχαχαχα Σήμερα λοιπόν το μενού έχει βραστά λαχανικά, φρούτα και ωμά λαχανικά!!! Μπορείτε κι εσείς αν θέλετε να κάνετε την αποτοξίνωσή σας!!! Δεν είναι κάτι άγνωστο ή δύσκολο!!!! Απλά δεν θα φάμε κρέας, λίπη και πολλούς υδατάνθρακες, εννοείται ότι το αλκοόλ απαγορεύεται δια ροπάλου χαχαχαχα εγώ ήπια χθες ένα 50ράκι τσίπουρο και είμαι κομπλέ!!!!!!! Αλκοόλ ξανά στις επόμενες γιορτές!!!!!!!! Από αύριο ξεκινάω τη διατροφή με βάση τη σούπα λαχανικών που δεν έχει μέσα λάχανο ε! Μην τρομάζετε!!!! χαχαχαχαχα Όποτε πεινάμε τρώμε σούπα και φυσικά όλα τα υπόλοιπα που μας έχει το πρόγραμμα!!! Συμπέρασμα: Δεν πεινάμε καθόλου και χάνουμε κιλά!!!

Υλικά:

  • 4 κολοκυθάκια
  • 3 πατάτες
  • 5 καρότα
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • Λίγο αλάτι
  • Λεμόνι ή ξίδι κατά προτίμηση

Τι κάνουμε:

  • Ξεφλουδίζουμε τα καρότα.
  • Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια.
  • Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν μόνες τους.
  • Βράζουμε μαζί καρότα και κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν και να τρώγονται.
  • Αφού κρυώσουν αρκετά τα κόβουμε κομματάκια και προσθέτουμε λαδάκι, αλάτι και λεμόνι ή ξίδι.
  • Να θυμάστε ότι όλη τη μέρα δικαιούμαστε 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και 1 γραμμάριο αλάτι. Λεμόνι όσο αντέχουμε και ξίδι 2 κουταλιές της σούπας επίσης!!! Οπότε όλα αυτά τα κάνουμε όλα μαζί μια σαλάτα και την τρώμε όλη τη μέρα! Όταν πεινάμε φρούτο ή πράσινη ωμή σαλάτα!

Σαλάτα με μαρούλι, καρότο, σκόρδο, αυγά και σως

Διαιτητικά συνεχίζουμε και τρώμε από όλα! Θα το ξαναπώ… Μη νομίζετε ότι το «κάνω δίαιτα» σημαίνει δεν τρώω!!!! Για να κάψει ο οργανισμός μας λίπος πρέπει να τρέφεται!!! Αλλά…. να τρέφεται σωστά και με τροφές που του δίνουν ώθηση να κάψει, αλλά δεν του δίνουν πολλές θερμίδες!!!!
Οι σαλάτες λοιπόν, και ιδίως οι πράσινες σαλάτες είναι ότι καλύτερο!!!!!!! Μπορούμε να φάμε μέχρι σκασμού και όχι να παχύνουμε, αλλά να χάσουμε κιλά!!! Βέβαια το ποιός μπορεί να ζήσει τρώγοντας συνέχεια σαλάτες είναι άλλο θέμα… Αλλά έτσι κι αλλιώς και η διατροφή είναι θέμα συνήθειας!!!!
Συνεχίζω λοιπόν να προσέχω τι τρώω για να μην ξαναβάλω τα 5 κιλά που έχασα με τη διατροφή της σούπας και σήμερα επέλεξα για μεσημέρι να φτιάξω μια σαλάτα με σως και να ψήσω στην τοστιέρα αντί για τοστ, τις 2 φέτες ψωμιού ολικής ξεχωριστά με μια φέτα τυρί gouda η κάθε μια πάνω! Περιττό να σας πω ότι έσκασα στο φαί ε….. Να σημειώσω επίσης ότι τα αυγά έχουν μηδαμινή χοληστερίνη και κάνουν καλό στον άνθρωπο…. Γιατί έχει παραγίνει το κακό!!!! Το απόγευμα αργότερα ένα μηλαράκι και το βράδυ λίγο γιαουρτάκι με φρούτο πάλι….  Για να δούμε όμως πως έκανα τη σαλάτα μου σήμερα!

Υλικά:

  • Καρδιά ενός μαρουλιού 
  • 1 καρότο
  • 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ή 3 φρέσκα
  • 1 σκελίδα σκόρδο σε κομματάκια
  • 2 βραστά αυγά
  • 2 φέτες ψωμί για τοστ ολικής
  • 2 φέτες κίτρινο τυρί gouda

Για τη σως:

  • 2 κ.σ. γιαούρτι 
  • 1 κ.γλ. κέτσαπ
  • 1 κ.γλ μουστάρδα
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • λίγο αλάτι

Τι έκανα:

  1. Ψιλόκοψα το μαρούλι, το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  2. Είχα βράσει νωρίτερα τα αυγά και μόλις κρύωσαν τα έκοψα κομμάτια και τα πρόσθεσα στα λαχανικά.
  3. Έφτιαξα τη σως ή το ντρέσινγκ αν προτιμάτε, με τα υλικά που αναφέρω πιο πάνω ανακατεύοντας πολύ καλά για να ενσωματωθούν οι γεύσεις και τα πρόσθεσα και αυτά στα λαχανικά με τα αυγά.
  4. Τέλος έψησα στην τοστιέρα τις 2 φέτες ψωμιού κι έβαλα πάνω στην κάθε μία από μία φέτα κίτρινο τυρί.
  5. Αν θεωρείτε ότι είναι πολλά τα υλικά μπορείτε όπου έχω από 2 να φάτε 1 εσείς! Δηλαδή 1 αυγό, και μια φέτα ψωμί με μία φέτα κίτρινο τυρί. Είναι ένα πλήρες γεύμα!!!!

Ψητή μελιτζάνα στα κάρβουνα

Το μεγαλείο της γεύσης της νομίζω ότι μόνον αν ψηθεί στα κάρβουνα αναδεικνύεται! Ο λόγος φυσικά για τη μελιτζάνα που τη μαγειρεύουμε ποικιλοτρόπως! Ένα τόσο δα πιατάκι που βλέπετε πιο κάτω αρκεί για να νοιώσεις πλήρης και χορτάτος! Λίγο ψωμάκι ολικής, μια ντοματούλα κομμένη στα 4 με λίγο αλάτι και η ψητή μελιτζάνα στα κάρβουνα με σκορδόλαδο, αλάτι και ξίδι. Αν δεν την έχετε φάει ποτέ έτσι νομίζω ότι χάνετε πολλά στο θέμα γεύσεων!!!!

Υλικά:

  • Μελιτζάνες όσες νομίζετε!
  • σκορδόλαδο 
  • ή ελαιόλαδο, σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι και ξίδι!
  • Ψησταριά με κάρβουνα!

Τι κάνουμε:

  1. Ανάβουμε τη φωτιά.
  2. Βάζουμε τις μελιτζάνες όπως είναι με τη φλούδα και τα κοτσάνια και τις ψήνουμε μέχρι να γίνουν μαλακές.
  3. Τις αφήνουμε να κρυώσουν αρκετά και μετά τις ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα κοτσάνια.
  4. Απολαμβάνουμε με λαδάκι, ξίδι και σκόρδο! Αλάτι αν θέλουμε!
  5. Κάνουμε επίσης με τα ίδια υλικά και προσθέτοντας μαϊντανό και πιπεριά, μελιτζανοσαλάτα πολτοποιώντας τις μελιτζάνες με το πιρούνι και ανακατεύοντας καλά να μοιραστεί η γεύση παντού!!
error: Content is protected !!