Σαν Γαλακτομπούρεκο

Δουλειά δεν έχω γλυκά σοφίζομαι 🙂 Η ιδέα μου έγινε πράξη γρήγορα και σιροπιάστηκε!!! Γλυκό με τα ούλα του!!!!!!!!!! Θυμήθηκα την πορτοκαλόπιττα κι έκανα τα δικά μου! Κανονικά ότι έχει τη λέξη μπουρέκ- σημαίνει πίττα, και το δικό μου γλυκό σαν πίττα έγινε!

Υλικά:

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 1 ζαχαρούχο
  • 1 κουτί γάλα εβαπορέ
  • 1 κουτί νερό για το εβαπορέ
  • 6 κ.σ. άνθος αραβοσίτου βανίλια
  • 4 αυγά

Για το σιρόπι:

  • 1.5 ποτήρια ζάχαρη
  • 5 ποτήρια νερό
  • 2 βανίλιες
  • 1 φέτα λεμόνι

Εκτέλεση:

  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Κόβουμε στα 4 το φύλλο κρούστας
  • Τσαλακώνουμε κάθε κομμάτι φύλλου με τη χούφτα μας και το πετάμε μέσα στο υγρό μείγμα
  • Ανακατεύουμε καλά να βραχούν όλα τα φύλλα και ρίχνουμε στο ταψί.
  • Ψήνουμε περίπου 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.
  • Όσο ψήνεται το γλυκό βράζουμε το σιρόπι.
  • Μόλις βγει από το φούρνο το ταψί κόβουμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια και σιροπιάζουμε παντού.
  • Αφήνουμε να πιεί το σιρόπι και σερβίρουμε!

Μου άρεσε, που εγώ δεν είμαι πολύ των γλυκών και δη των σιροπιαστών!!! Τρώγεται μόνο του αλλά και με παγωτό! Σας το συστήνω!!!

Αλμυρά maffins

Υλικά:

  • 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κουτ.γλ. μπέικιν παουντερ
  • 120 γρ. Philadelphia
  • 100 γρ. καλαμπόκι
  • 150 ml γάλα
  • 2 αυγά
  • 4 φέτες ζαμπόν
  • 4 κουτ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

  • Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα καλά
  • προσθέτουμε το philadelphia και το ελαιόλαδο και ξαναχτυπάμε
  • και τέλος προσθέτουμε το καλαμπόκι, το ζαμπόν ψιλοκομμένο και το αλεύρι στο οποίο έχουμε προσθέσει το μπέικιν.
  • Γίνεται μια ομοιόμορφη μάζα την οποία μοιράζουμε στα κυπελλάκια για μαφινς
  • Ψήνουμε 12-15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Μάφινς αυγού με ψωμί του τοστ (Egg Maffins)

Το τέλειο πρωϊνό!!! Δοκιμάστε το!!!!


Υλικά για ενα ταψάκι των 12 μάφινς:

  • 12 φέτες μπέικον
  • 1μιση κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
  • 12 φέτες ψωμί για τοστ χωρίς κόρα
  • 12 αυγά
  • αλάτι και πιπέρι
  • 12 κ.σ. κρέμα γάλακτος η κρεμ φρες
  • 12 κ.σ. τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας                                                                      

    Εκτέλεση:

  • Βάζουμε το μπέικον σε τηγάνι και το τηγανίζουμε σε μεσαία προς δυνατή φωτιά για 10 λεπτά περίπου ανακατεύοντάς το περιστασιακά, μέχρι να πάρει καφετί χρώμα ομοιόμορφα. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το βάζουμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, το θρυμματίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°.
  • Λαδώνουμε το ταψάκι για μάφινς.
  • Με τον χονδρό πλάστη πατάμε τις φέτες του ψωμιού σαν να ανοίγουμε φύλλο για να γίνουν πολύ λεπτές και τις αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο.
  • Τοποθετούμε τις φέτες μέσα στις θήκες του ταψιού να πάρουν θέση σαν να είναι κυπελλάκια.
  • Τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε στο καθένα λίγο μπέικον που τηγανίσαμε και θρυμματίσαμε πριν
  • σπάμε ένα αυγό ολόκληρο στο καθένα και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι
  • από πάνω βάζουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή κρεμ φρες στο καθένα και τέλος από μια κουταλιά τριμμένο τυρί.
  • Ψήνουμε περίπου 10 με 14 λεπτά, ανάλογα τα γούστα μας.

Rolls με σκόρδο και παρμεζάνα

Αν αγαπάτε το σκόρδο, θα γίνει το αγαπημένο σας σκορδοψωμάκι!!!! Η γεύση του είναι τόσο γεμάτη και αρωματική που δεν σε αφήνει αδιάφορο και θες να φας κι άλλο… Ένα θα σας πω…. εξαφανίστηκαν αμέσως!

 

Υλικά:

  • Μισό φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 φλ. χλιαρό νερό
  • 2 ¾ φλ. αλεύρι χωρισμένα (1 φλ. στην αρχή και το υπόλοιπο μετά, ενδέχεται να χρειαστεί λίγο περισσότερο)
  • μισό κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κ.σ κοφτό αλάτι
  • 1 αυγό
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο για τη ζύμη και 2 κ.σ για να αναμειχθεί με το πολτοποιημένο σκόρδο
  • τριμμένη παρμεζάνα
  • 2 κ.σ μαϊντανό ψ/κ
  • μαύρο πιπέρι και καγιέν αν θέλετε

 

Προετοιμασία:

  • Ξεκινάμε βάζοντας σε ένα μπολ τη μαγιά, 1 φλ. αλεύρι και 1 φλ. χλιαρό νερό
  • ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε 20 λεπτά σε ζεστό μέρος να ζυμωθεί
  • στα 20 λεπτά το βγάζουμε από το θερμό μέρος -συνήθως είναι ο φούρνος της κουζίνας με ελάχιστη θερμοκρασία- και ρίχνουμε το αλάτι, το λάδι και το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα μαζί
  • μετά ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει ζύμη
  • την σκεπάζουμε με πετσέτα και τη βάζουμε και πάλι στο φούρνο με ελάχιστη θερμοκρασία να φουσκώσει για μιάμιση ώρα
  • Μετά τη μιάμιση ώρα η ζύμη μας είναι έτοιμη και φουσκωμένη
  • ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να φύγει ο αέρας
  • αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας και την τοποθετούμε πάνω στο αλεύρι
  • ρίχνουμε και πάνω αλεύρι για να μην κολλάει όταν την πιάσουμε και την ανοίξουμε σε σχήμα παραλληλόγραμμο πάχους 1 εκατοστού περίπου
  • μετά παίρνουμε το πολτοποιημένο σκόρδο με το ελαιόλαδο και αλείφουμε όλη την επιφάνεια
  • κατόπιν ρίχνουμε αρκετή τριμμένη παρμεζάνα, πιπεράκι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  • πιέζουμε με τα δάχτυλά μας την μια πλευρά και την βρέχουμε με το πινέλο λίγο για να μπορέσει να κολλήσει
  • από την άλλη αρχίζουμε να τυλίγουμε σε ρολό προσεκτικά, ούτε πολύ σφιχτά αλλά και ούτε πολύ χαλαρά και φτάνουμε ως τη βρεγμένη πλευρά και κολλάμε το ρολό
  • μετά το κόβουμε στη μέση κι ύστερα το κάθε μισό σε 4 κομμάτια
  • το ρολό μας θα είναι τόσο μακρύ όσο να μας βγάλει 8 ρολάκια
  • τα βάζουμε ξαπλωτά στο ταψί μας στο οποίο έχουμε βάλει χαρτί ψησίματος
  • επειδή η ζύμη είναι πολύ μαλακή και σίγουρα είναι κολλημένα τα ρολάκια μας παίρνουμε ένα ψαλίδι κουζίνας και ακριβώς στο κέντρο βάζουμε κάθετα την μύτη του ψαλιδιού και κόβουμε σε σχήμα σταυρού για να ανοίξουν
  • τα λαδώνουμε από πάνω και τα πασπαλίζουμε με παρμεζάνα
  • τα αφήνουμε μέσα στο φούρνο και πάλι για 20 λεπτά σε ελάχιστη θερμοκρασία για να φουσκώσουν κι άλλο και μετά τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς
  • όταν ψηθούν και βγουν από το φούρνο τα τοποθετούμε αμέσως πάνω σε σχάρα για να κρυώσουν.

Πηγή: Food Wishes

error: Content is protected !!