Αλμυρά maffins

Υλικά:

200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 
1 κουτ.γλ. μπέικιν παουντερ 
120 γρ. Philadelphia 
100 γρ. καλαμπόκι
150 ml γάλα
2 αβγά
4 φέτες ζαμπόν
4 κουτ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα καλά
προσθέτουμε το philadelphia και το ελαιόλαδο και ξαναχτυπάμε
και τέλος προσθέτουμε το καλαμπόκι, το ζαμπόν ψιλοκομμένο και το αλεύρι στο οποίο έχουμε προσθέσει το μπέικιν.
Γίνεται μια ομοιόμορφη μάζα την οποία μοιράζουμε στα κυπελλάκια για μαφινς
Ψήνουμε 12-15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Μάφινς αυγού με ψωμί του τοστ (Egg Maffins)

Το τέλειο πρωϊνό!!! Δοκιμάστε το!!!!


 

Υλικά για ενα ταψάκι των 12 μάφινς:

  • 12 φέτες μπέικον
  • 1μιση κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
  • 12 φέτες ψωμί για τοστ χωρίς κόρα
  • 12 αυγά
  • αλάτι και πιπέρι
  • 12 κ.σ. κρέμα γάλακτος η κρεμ φρες
  • 12 κ.σ. τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας                                                                      


    Εκτέλεση:
  • Βάζουμε το μπέικον σε τηγάνι και το τηγανίζουμε σε μεσαία προς δυνατή φωτιά για 10 λεπτά περίπου ανακατεύοντάς το περιστασιακά, μέχρι να πάρει καφετί χρώμα ομοιόμορφα. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το βάζουμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, το θρυμματίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°.
  • Λαδώνουμε το ταψάκι για μάφινς.
  • Με τον χονδρό πλάστη πατάμε τις φέτες του ψωμιού σαν να ανοίγουμε φύλλο για να γίνουν πολύ λεπτές και τις αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο.
  • Τοποθετούμε τις φέτες μέσα στις θήκες του ταψιού να πάρουν θέση σαν να είναι κυπελλάκια.
  • Τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε στο καθένα λίγο μπέικον που τηγανίσαμε και θρυμματίσαμε πριν
  • σπάμε ένα αυγό ολόκληρο στο καθένα και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι
  • από πάνω βάζουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή κρεμ φρες στο καθένα και τέλος από μια κουταλιά τριμμένο τυρί.
  • Ψήνουμε περίπου 10 με 14 λεπτά, ανάλογα τα γούστα μας.

 

Αραβικές Πίτες με μανιτάρια, ζαμπόν και κασέρι

Υλικά

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πιπεριές της αρεσκείας σας ψιλοκομμένες
Μισή σκελίδα σκόρδο
1 πακέτο μανιτάρια φρέσκα ψιλοκκομένα (μετά το πλύσιμο και πριν τα κόψουμε τα αφήνουμε λίγα λεπτά να στεγνώσουν πάνω σε χαρτί κουζίνας) 
1 κύβος ζωμού κρέατος
1 κύβος ζωμού λαχανικών
Πιπέρι
Λάδι
1 πακέτο αραβικές πίτες 
Αλλαντικά και τυρί για τοστ της αρεσκείας μας

                                                                   Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι ίσα ίσα να καλυφθεί η επιφάνεια της και τους 2 κύβους. Μόλις αρχίσουν να λιώνουν οι κύβοι, ρίχνουμε  το ψιλοκομμένο κρεμύδι, και τις πιπεριές και το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να σωταριστούν τα μανιτάρια μας ομοιόμορφα. Κατεβάζουμε από το μάτι της κουζίνας την κατσαρόλα.
Σε ένα επίπεδο πιάτο βάζουμε μια – μια τις πίτες και στο πάνω μισό μέρος της πίτας, απλώνουμε από 1-2 φέτες αλλαντικών, μια μικρή φέτα τυρί και 2 κουταλιές της σούπας απο το μείγμα με τα μανιτάρια. Κλείνουμε τις πίτες μας με οδοντογλυφίδα στο κάτω μέρος και τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. 
Ψήνουμε τις πίτες για περίπου 20 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.
Μπορούμε να σερβίρουμε σε πιάτο με λίγη μαγιονέζα.

Rolls με σκόρδο και παρμεζάνα

Αν αγαπάτε το σκόρδο, θα γίνει το αγαπημένο σας σκορδοψωμάκι!!!! Η γεύση του είναι τόσο γεμάτη και αρωματική που δεν σε αφήνει αδιάφορο και θες να φας κι άλλο… Ένα θα σας πω…. εξαφανίστηκαν αμέσως!

 

Υλικά:

  • Μισό φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 φλ. χλιαρό νερό
  • 2 ¾ φλ. αλεύρι χωρισμένα (1 φλ. στην αρχή και το υπόλοιπο μετά, ενδέχεται να χρειαστεί λίγο περισσότερο)
  • μισό κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κ.σ κοφτό αλάτι
  • 1 αυγό
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο για τη ζύμη και 2 κ.σ για να αναμειχθεί με το πολτοποιημένο σκόρδο
  • τριμμένη παρμεζάνα
  • 2 κ.σ μαϊντανό ψ/κ
  • μαύρο πιπέρι και καγιέν αν θέλετε

 

Προετοιμασία:

  • Ξεκινάμε βάζοντας σε ένα μπολ τη μαγιά, 1 φλ. αλεύρι και 1 φλ. χλιαρό νερό
  • ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε 20 λεπτά σε ζεστό μέρος να ζυμωθεί
  • στα 20 λεπτά το βγάζουμε από το θερμό μέρος -συνήθως είναι ο φούρνος της κουζίνας με ελάχιστη θερμοκρασία- και ρίχνουμε το αλάτι, το λάδι και το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα μαζί
  • μετά ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει ζύμη
  • την σκεπάζουμε με πετσέτα και τη βάζουμε και πάλι στο φούρνο με ελάχιστη θερμοκρασία να φουσκώσει για μιάμιση ώρα
  • Μετά τη μιάμιση ώρα η ζύμη μας είναι έτοιμη και φουσκωμένη
  • ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να φύγει ο αέρας
  • αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας και την τοποθετούμε πάνω στο αλεύρι
  • ρίχνουμε και πάνω αλεύρι για να μην κολλάει όταν την πιάσουμε και την ανοίξουμε σε σχήμα παραλληλόγραμμο πάχους 1 εκατοστού περίπου
  • μετά παίρνουμε το πολτοποιημένο σκόρδο με το ελαιόλαδο και αλείφουμε όλη την επιφάνεια
  • κατόπιν ρίχνουμε αρκετή τριμμένη παρμεζάνα, πιπεράκι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  • πιέζουμε με τα δάχτυλά μας την μια πλευρά και την βρέχουμε με το πινέλο λίγο για να μπορέσει να κολλήσει
  • από την άλλη αρχίζουμε να τυλίγουμε σε ρολό προσεκτικά, ούτε πολύ σφιχτά αλλά και ούτε πολύ χαλαρά και φτάνουμε ως τη βρεγμένη πλευρά και κολλάμε το ρολό
  • μετά το κόβουμε στη μέση κι ύστερα το κάθε μισό σε 4 κομμάτια
  • το ρολό μας θα είναι τόσο μακρύ όσο να μας βγάλει 8 ρολάκια
  • τα βάζουμε ξαπλωτά στο ταψί μας στο οποίο έχουμε βάλει χαρτί ψησίματος
  • επειδή η ζύμη είναι πολύ μαλακή και σίγουρα είναι κολλημένα τα ρολάκια μας παίρνουμε ένα ψαλίδι κουζίνας και ακριβώς στο κέντρο βάζουμε κάθετα την μύτη του ψαλιδιού και κόβουμε σε σχήμα σταυρού για να ανοίξουν
  • τα λαδώνουμε από πάνω και τα πασπαλίζουμε με παρμεζάνα
  • τα αφήνουμε μέσα στο φούρνο και πάλι για 20 λεπτά σε ελάχιστη θερμοκρασία για να φουσκώσουν κι άλλο και μετά τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς
  • όταν ψηθούν και βγουν από το φούρνο τα τοποθετούμε αμέσως πάνω σε σχάρα για να κρυώσουν.

Πηγή: Food Wishes

error: Content is protected !!