Παστουρμαδορολάκια με τορτίγιες

Νάτος ο παστουρμάς πάλι!!!! Δεν ξέρω για σας αλλά εγώ όπως έχετε καταλάβει τρελαίνομαι για το συγκεκριμένο τρίδυμο παστουρμάς – ντομάτα – κίτρινο τυρί! Το γεύομαι με όποιον τρόπο υπάρχει! Την τελευταία φορά είχα κάνει παστουρμαδόπιτα με τορτίγιες. Τώρα τις έκανα ρολά, τις έβαλα σε πυρέξ και τις έψησα λίγο! Ήτανε νόστιμο το πρωϊνό της πανσελήνου έστω κι αν δεν ήθελα να βγω από το κρεββάτι σήμερα…..

Υλικά:

  • Πίτες τορτίγιας όσες χωράει το ταψί σας, το δικό μου μικρό πυρέξ χώρεσε 5 ρολά.
  • Ντομάτα σε λεπτές φέτες
  • Φέτες παστουρμά
  • Φέτες gouda ή κασέρι ή γραβιέρα

Τι κάνουμε:

  • Βάζουμε το φούρνο να προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς Kελσίου στον αέρα.
  • Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες.
  • Έχουμε δίπλα τις φέτες παστουρμά και τυριού.
  • Απλώνουμε την πίτα τορτίγια και στην μία άκρη προς τη μέση βάζουμε κατά μήκος παστουρμά, ντομάτα και τυρί.
  • Κλείνουμε σαν πακετάκι από τις άκρες και  το τυλίγουμε σε ρολό.
  • Τοποθετούμε τα ρολά στο σκεύος που θα τα ψήσουμε και βάζουμε πάνω τους φέτες τυρί για να μην ξεραθούν και καούν οι τορτίγιες.
  • Ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά περίπου.

Pastrami rolls with tortillas

Ingredients:

  • Tortillas as many as your baking pan fits
  • Tomato in thin slices
  • Pastrami slices
  • Gouda cheese slices

How we do it:

  • Preheat oven in 180 C°
  • Slice tomato and put it along with pastrami slices and cheese slices.
  • Put on every tortilla pie, first a pastrami slice, then a tomato slice and finally a slice of cheese.
  • Close it like a packet from the sides and then roll it all the way.
  • Put the rolls close to each other and add some cheese slices so that the tortillas won’t be baked too much.
  • Bake them for 15-20 minutes.

Περεσκία ή πιροσκί (Ποντιακά πιτάκια)

Έχω κάνει κι άλλη μια συνταγή με πιροσκί αλλά αυτή τώρα έχει στη ζύμη κι άλλα υλικά! Την είδα εδώ. Επίσης αυτά δεν τα τηγάνισα,  τα έψησα κι έκανα και μια πίτσα με τη ζύμη που περίσσεψα χεχε!  Όταν ήμουν μικρή και πήγαινα να πάρω πιροσκί στο νου μου είχα λουκάνικο τυλιγμένο με ζύμη. Αυτό έκανα κι εγώ σήμερα λοιπόν! Πιστέψτε με το ότι δεν τα τηγάνισα αλλά τα έψησα δεν χάνουν και πολλά σε γεύση! Μα όπως και να το κάνουμε το τηγανητό έχει άλλη νοστιμιά! Η Πίτσα πρέπει να σας πω ότι είναι παστουρμαδόπιτσα!  Έκανα και 2 πιροσκί με παστουρμά, ντομάτα και κασεράκι για να μην μείνω παραπονεμένη.

Πιροσκί ψητά στο φούρνο!
Πιροσκί με λουκάνικο και παστουρμά-ντομάτα-gouda

Υλικά:

  • Για τη ζύμη:
  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250 ml γάλα χλιαρό
  • 200 ml νερό χλιαρό
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 2 φακελάκια ξερή μαγιά
  • 2 αυγά + 1 για επάλειψη
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κ.σ αλάτι

Για τη γέμιση ότι θέλετε, εγώ έβαλα λουκάνικα ριγανάτα και παστουρμά, gouda, ντομάτα. Με τα ίδια τρία υλικά έκανα και την πίτσα μου.

Με λουκάνικα ριγανάτα, μισό λουκάνικο κάθε πιροσκί
Με παστουρμά, ντομάτα και gouda

Τι κάνουμε:

  • Βάζουμε το αλεύρι σε μεγάλο μπολ και μετά ρίχνουμε την ξερή μαγιά και ανακατεύουμε καλά.
  • Ρίχνουμε στο γάλα και το νερό που είναι χλιαρά τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύομε να διαλυθούν. Κατόπιν τα προσθέτουμε στο μπολ με το αλεύρι.
  • Μετά βάζουμε το λάδι και ύστερα τα αυγά που τα έχουμε χτυπήσει.
  • Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια μας.
  • Την αλείφουμε με λάδι και σκεπάζουμε το μπολ τοποθετώντας το σε θερμό μέρος για να φουσκώσει, 1 ώρα.
  • Μόλις είναι έτοιμη, τη βγάζουμε στον πάγκο εργασίας που τον έχουμε λαδώσει και την ζυμώνουμε ελαφρώς.
  • Κόβουμε κομμάτια που γεμίζουν τη χούφτα μας,  κάνουμε μπαλάκια και τα ανοίγουμε με τα δάχτυλα όσο χρειάζεται.
  • Βάζουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας και τα κλείνουμε τυλίγοντας καλά για να κολλήσει η ζύμη.
  • Αλείφουμε με αυγό που το χτυπήσαμε με λίγο γάλα πριν τα βάλουμε για ψήσιμο.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

Για την πίτσα δεν νομίζω ότι χρειάζεται να αναφέρω διαδικασία…..

Παστουρμαδόπιτσα! Gouda, ντομάτα, παστουρμάς

Pereskia or Piroski (Pontiac fried pies)

Ingredients:

For the dough:

  •     1 kg flour for all uses
  •     250 ml lukewarm milk
  •     200 ml lukewarm water
  •     100 ml olive oil
  •     2 sachets of dry yeast, 14gr.
  •     2 eggs + 1 for brushing
  •     1 tbsp sugar
  •     1 tbsp salt

For the filling you can use anything you want. I put oregano sausage and pastrami, gouda cheese, tomato. With these 3 same ingredients I filled my pizza dough.

What we do:

  • We put the flour in a large bowl, add the dry yeast and mix well.
  • Afterwards we disolve in the lukewarm milk and water the sugar and the salt and we add them to the bowl with the flour.
  • We add then the oil and the eggs.
  • We knead until we have a nice dough that does not stick in our hands.
  • When it’ s ready and neat we brush it with oil and we cover the bowl it is in with a towel placing it in a warm place to rise, for 1 hour.
  • Once our dough is risen and ready we put it on our workbench which we oil a bit and we knead it slightly.
  • Then we cut pieces that fill our hand, make balls, open them with our fingers in a rounded shape, we put the filling we want and roll them as needed so that the dough will stick together.
  • We brush with egg and milk and we bake them in a preheated oven at 200 C° for half an hour.
  • Or we don’ t brush with the egg and just fry them in a pan that has a lot of vegetable oil for 3-4 minutes per side. (Much better hehehe)

I don’ t think I need to write about how we make the pizza…..

Τυρόπιτα σπέσιαλ με τορτίγιες

Να μην έφτιαχνα ακόμα ένα θαύμα με τις υπόλοιπες τορτίγιες που είχα;; Ε το έκανα! Με την ίδια λογική της προηγούμενης συνταγής με τον παστουρμά, αλλά αυτή τη φορά με τυρί!!!!! Ο κουρκουμάς έδωσε πάλι το κίτρινο χρώμα του!! Και το κορν φλάουερ πήχτωσε τα υγρά και τα έκανε κρέμα. Τι άλλο να πω…. η πιπεριά δίνει το άρωμά της κι επειδή υπάρχει τυρί gouda ε! μυρίζει σαν πίτσα!!!!!! Απλά δοκιμάστε την!

Υλικά:

⦁    8 τορτίγιες
⦁    250γρ. τυρί φέτα
⦁    200γρ.  τυρί τριμμένο gouda
⦁    3 αυγά
⦁    1 πράσινη πιπεριά στο multi
⦁    100ml κρέμα γάλακτος
⦁    1 κ.σ. κορν φλάουερ
⦁    60ml ελαιόλαδο
⦁    1 πρέζα μαύρο πιπέρι
⦁    ½ κ.γλ κουρκουμά
⦁    1 πρέζα ρίγανη

Τι κάνουμε:

  •  Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ ελαφρώς και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  •  Τρίβουμε τη φέτα με τα δάχτυλα και προσθέτουμε και το μισό τριμμένο gouda στο μπολ με τα αυγά.
  • Στην κρέμα γάλακτος προσθέτουμε το κορν φάουερ και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί, και μετά την προσθέτουμε κι αυτήν στο μείγμα. Όπως επίσης και το ελαιόλαδο και την πιπεριά που την κόψαμε στο multi.
  • Λαδώνουμε ταψάκι που παίρνει ίσα ίσα τις τορτίγιες και βάζουμε μία στον πάτο. Την λαδώνουμε καλά και βάζουμε πάνω της άλλη μια.
  • Απλώνουμε το 1/3 της γέμισης και βάζουμε πάνω  2 τορτίγιες.
  • Απλώνουμε τη μισή από τη γέμιση που έμεινε και βάζουμε πάνω άλλες δύο τορτίγιες και πάνω σε αυτές απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση.
  • Τελειώνουμε με 2 ακόμα τορτίγιες και στην τελευταία ρίχνουμε το μισό τριμμένο gouda  για να μην ξεραθεί κατά το ψήσιμο.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Τορτίγιες με παστουρμά

Πώς είναι η παστουρμαδόπιτα;;;; Κάπως έτσι είναι κι αυτό!!!! Η διαφορά είναι στο ότι αντί φύλλου έχει τορτίγιες (γλείφομαι)!!!!! Απλό, εύκολο και νόστιμο για μερακλήδες! Δίνω 10 με τόνο γιατί αν μπορούσα θα το έτρωγα όλο!!!! (Ένας ο Άκης και μία εγώ που παινευόμαστε μόνοι μας χαχαχαχαχα)

tortilla-pastourma-1

Υλικά:

  • 6 πίτες τορτίγια
  • 8 φέτες παστουρμά
  • 2 ντομάτες
  • 300γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί
tortilla-pastourma-5
tortilla-pastourma-4

Τι κάνουμε:

  • Λαδώνουμε ένα ταψάκι που χωράει ακριβώς τις τορτίγιες και βάζουμε κάτω την πρώτη. Της ρίχνουμε λίγο τριμμένο τυρί.
  • Πάνω σε αυτήν βάζουμε άλλη τορτίγια, τριμμένο τυρί, παστουρμά ομοιόμορφα διανεμημένο, ντομάτα που την κόψαμε σε λεπτές φέτες και τριμμένο τυρί.
  • Από πάνω βάζουμε άλλη τορτίγια και κάνουμε το ίδιο με την προηγούμενη.
  • Άλλη μια τορτίγια με τυρί κι από πάνω άλλη μια στην οποία απλώνουμε το υπόλοιπο τυρί, βάζουμε κομματάκια παστουρμά και τα καλύπτουμε με φέτες ντομάτας.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμους για 25 λεπτά!
tortilla-pastourma-3
tortilla-pastourma-6
error: Content is protected !!