Τυρόπιτα σπέσιαλ με τορτίγιες

Να μην έφτιαχνα ακόμα ένα θαύμα με τις υπόλοιπες τορτίγιες που είχα;; Ε το έκανα! Με την ίδια λογική της προηγούμενης συνταγής με τον παστουρμά, αλλά αυτή τη φορά με τυρί!!!!! Ο κουρκουμάς έδωσε πάλι το κίτρινο χρώμα του!! Και το κορν φλάουερ πήχτωσε τα υγρά και τα έκανε κρέμα. Τι άλλο να πω…. η πιπεριά δίνει το άρωμά της κι επειδή υπάρχει τυρί gouda ε! μυρίζει σαν πίτσα!!!!!! Απλά δοκιμάστε την!

 

Υλικά:

⦁    8 τορτίγιες
⦁    250γρ. τυρί φέτα
⦁    200γρ.  τυρί τριμμένο gouda
⦁    3 αυγά
⦁    1 πράσινη πιπεριά στο multi
⦁    100ml κρέμα γάλακτος
⦁    1 κ.σ. κορν φλάουερ
⦁    60ml ελαιόλαδο
⦁    1 πρέζα μαύρο πιπέρι
⦁    ½ κ.γλ κουρκουμά
⦁    1 πρέζα ρίγανη

 

 

Τι κάνουμε:

  •  Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ ελαφρώς και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  •  Τρίβουμε τη φέτα με τα δάχτυλα και προσθέτουμε και το μισό τριμμένο gouda στο μπολ με τα αυγά.
  • Στην κρέμα γάλακτος προσθέτουμε το κορν φάουερ και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί, και μετά την προσθέτουμε κι αυτήν στο μείγμα. Όπως επίσης και το ελαιόλαδο και την πιπεριά που την κόψαμε στο multi.
  • Λαδώνουμε ταψάκι που παίρνει ίσα ίσα τις τορτίγιες και βάζουμε μία στον πάτο. Την λαδώνουμε καλά και βάζουμε πάνω της άλλη μια.
  • Απλώνουμε το 1/3 της γέμισης και βάζουμε πάνω  2 τορτίγιες.
  • Απλώνουμε τη μισή από τη γέμιση που έμεινε και βάζουμε πάνω άλλες δύο τορτίγιες και πάνω σε αυτές απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση.
  • Τελειώνουμε με 2 ακόμα τορτίγιες και στην τελευταία ρίχνουμε το μισό τριμμένο gouda  για να μην ξεραθεί κατά το ψήσιμο.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

 

 

 

Τορτίγιες με παστουρμά

Πώς είναι η παστουρμαδόπιτα;;;; Κάπως έτσι είναι κι αυτό!!!! Η διαφορά είναι στο ότι αντί φύλλου έχει τορτίγιες (γλείφομαι)!!!!! Απλό, εύκολο και νόστιμο για μερακλήδες! Δίνω 10 με τόνο γιατί αν μπορούσα θα το έτρωγα όλο!!!! (Ένας ο Άκης και μία εγώ που παινευόμαστε μόνοι μας χαχαχαχαχα)

 

tortilla-pastourma-1

Υλικά:

  • 6 πίτες τορτίγια
  • 8 φέτες παστουρμά
  • 2 ντομάτες
  • 300γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί

 

tortilla-pastourma-5

 

tortilla-pastourma-4

Τι κάνουμε:

  • Λαδώνουμε ένα ταψάκι που χωράει ακριβώς τις τορτίγιες και βάζουμε κάτω την πρώτη. Της ρίχνουμε λίγο τριμμένο τυρί.
  • Πάνω σε αυτήν βάζουμε άλλη τορτίγια, τριμμένο τυρί, παστουρμά ομοιόμορφα διανεμημένο, ντομάτα που την κόψαμε σε λεπτές φέτες και τριμμένο τυρί.
  • Από πάνω βάζουμε άλλη τορτίγια και κάνουμε το ίδιο με την προηγούμενη.
  • Άλλη μια τορτίγια με τυρί κι από πάνω άλλη μια στην οποία απλώνουμε το υπόλοιπο τυρί, βάζουμε κομματάκια παστουρμά και τα καλύπτουμε με φέτες ντομάτας.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμους για 25 λεπτά!

 

tortilla-pastourma-3

 

tortilla-pastourma-6

Αραβική πίτα ρολό με παστουρμά

Οι μερακλήδες άνθρωποι στο φαγητό, σαν εμένα καλή ώρα, θέλουν γεύση και άρωμα σε ό,τι τρώνε…. Κι αν κάνουν δίαιτα προσπαθούν να συνδυάσουν νόστιμο φαγητό χωρίς να παχαίνει!!! Κάτι τέτοιο νομίζω ότι είναι και το παρακάτω που έφτιαξα σήμερα!!!!!! Όχι τίποτ’ άλλο βρε παιδιά αλλά να μη μας μένουν κι απωθημένα! χαχαχαχαχαχα Λαχταριστό ρολό με αραβική πίτα και παστουρμά! Εύκολα και γρήγορα πράγματα!

Υλικά για 5 ρολά:

  • 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • 200γρ. παστουρμά
  • τυρί gouda τριμμένο ή ότι άλλο τυρί θέλουμε
  • 5 αραβικές μέτριες πίτες
  • ελαιόλαδο για το άλειμμα

Τι κάνουμε:

  1. Ανοίγουμε τις πίτες και βάζουμε πρώτα τον παστουρμά, 2 φέτες σε κάθε πίτα.
  2. Μετά πάνω στον παστουρμά βάζουμε φέτες ντομάτας και τέλος το τυρί.
  3. Τυλίγουμε καλά σε ρολό και διπλώνουμε τις άκρες για να μη μας βγει έξω το τυρί όταν θα ψήνεται. 
  4. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί με τις διπλωμένες άκρες προς τα κάτω.
  5. Αλείφουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά στη μεση του φούρνου.
  7. Απολαμβάνουμε με μια πράσινη σαλάτα!

Το κάθε ρολό κατά προσέγγιση έχει 410 θερμίδες!

1 αραβική πίτα = 60 θερμίδες
τυρί gouda = 180 θερμίδες
μισή ντομάτα = 20 θερμίδες
παστουρμάς 2 φέτες 90 θερμίδες 
άλειμμα με ελαιόλαδο 60 θερμίδες 

Σπανακορολάκια

Με την ίδια ζύμη και διαδικασία έχω τη συνταγή με σκόρδο και παρμεζάνα. Σπανάκι είχα λίγο στην κατάψυξη και είπα…. δεν κάνω ρολάκια με σπανάκι;;; Πριν μέρες αυτό…. Η τεμπελιά μου φυσικά δεν με άφηνε να τα φτιάξω… Σήμερα όμως τα έκανα!!!!!!!!!! Πολύ μου άρεσαν!!!! Το ψωμάκι αφράτο και καθόλου κρατσανιστό! Τέλειο!!!!!!!!

Υλικά:

Για το ψωμάκι:

  • 1 φκ. ξηρή μαγιά (7γρ.)
  • 1 φλ. χλιαρό νερό
  • 2 + 3/4 φλ. αλεύρι χωρισμένα (1 φλ. στην αρχή και το υπόλοιπο μετά, ενδέχεται να χρειαστεί λίγο περισσότερο)
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
  • 1 κ.γλ  αλάτι
  • 1 αυγό

Για τη γέμιση:

  • ½ κιλό σπανάκι
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια στον τρίφτη
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • 1 χούφτα άνηθο ή μάραθο
  • 1 φλ. κεφαλοτύρι ή φέτα
  • αλάτι λίγο γιατί θα είναι αλμυρό και το τυρί
  • πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση 
Τι κάνουμε:
  1. Φτιάχνουμε τη γέμιση τσιγαρίζοντας το κρεμμύδι και προσθέτοντας το σπανάκι. Τα αφήνουμε να βράσουν λίγο μαζί και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός του τυριού το οποίο θα μπει αφού έχει κρυώσει η γέμιση και λίγο πριν τη βάλουμε στο ζυμάρι μας.
  2. Αφού έχουμε αφήσει τη γέμιση να κρυώνει αρχίζουμε τη ζύμη βάζοντας σε ένα μπολ τη μαγιά, 1 φλ. αλεύρι και 1 φλ. χλιαρό νερό.
  3. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε 20 λεπτά σε ζεστό μέρος να ζυμωθεί και φουσκώσει λίγο.
  4. Στα 20 λεπτά το βγάζουμε από το θερμό μέρος -συνήθως είναι ο φούρνος της κουζίνας με ελάχιστη θερμοκρασία- και ρίχνουμε το αλάτι, το λάδι και το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα μαζί.
  5. Μετά ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει ζύμη. Την σκεπάζουμε με πετσέτα και τη βάζουμε και πάλι στο φούρνο με ελάχιστη θερμοκρασία να φουσκώσει για μιάμιση ώρα.
  6. Μετά τη μιάμιση ώρα η ζύμη μας είναι έτοιμη και φουσκωμένη και την ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να φύγει ο αέρας. Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας και την τοποθετούμε πάνω στο αλεύρι, ρίχνουμε και πάνω αλεύρι για να μην κολλάει όταν την πιάσουμε και την ανοίξουμε σε σχήμα παραλληλόγραμμο πάχους 1 εκατοστού περίπου.
  7. Μετά παίρνουμε τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
  8. Πιέζουμε με τα δάχτυλά μας την μια πλευρά και την βρέχουμε με το πινέλο λίγο για να μπορέσει να κολλήσει κι από την άλλη αρχίζουμε να τυλίγουμε σε ρολό προσεκτικά, ούτε πολύ σφιχτά αλλά και ούτε πολύ χαλαρά και φτάνουμε ως τη βρεγμένη πλευρά που θα κλείσουμε το ρολό.
  9. Τέλος κόβουμε σε ισόποσα κομμάτια ρολάκια και τα βάζουμε ξαπλωτά στο ταψί μας στο οποίο έχουμε βάλει χαρτί ψησίματος.
  10. Επειδή η ζύμη είναι πολύ μαλακή και μπορεί να είναι  κολλημένα τα ρολάκια μας παίρνουμε ένα ψαλίδι κουζίνας και ακριβώς στο κέντρο βάζουμε κάθετα την μύτη του ψαλιδιού και κόβουμε σε σχήμα σταυρού για να ανοίξουν.
  11. Τα λαδώνουμε και τα αφήνουμε μέσα στο φούρνο  πάλι για 20 λεπτά σε ελάχιστη θερμοκρασία για να φουσκώσουν κι άλλο και μετά τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
  12. Όταν ψηθούν και βγουν από το φούρνο τα τοποθετούμε αμέσως πάνω σε σχάρα για να κρυώσουν.
error: Content is protected !!