Linguini με κοτόπουλο και πελτέ ντομάτας

Ήταν ένα γρήγορο, πολύ νόστιμο φαγητό!!!! Κάντε το και θα με θυμηθείτε!!! Με λίγα υλικά η απόλυτη γεύση στο πιάτο σας! Ακόμα και η συνταγή είναι τόσο απλή! Την έγραψα στην σελίδα στο facebook και αυτήν θα αναρτήσω κι εδώ!

Υλικά:

  • 2 στήθη κοτόπουλο
  • 300γρ. ζυμαρικά Linguini
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κύβο βοδινού
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι

 

Σουφλέ με πίκλες

Στον νου μου έτρεχαν πολλές συνταγές και ειλικρινά δεν ήξερα τι να κάνω για να φάω! Σουφλεδάκι με ψωμί του τοστ και τυράκι το πήγαινα αλλά σκόνταψε το τουρσί και έπεσε μέσα! χαχαχα βέβαια στον τίτλο το λέω πιο σικ! 😛 Έχουμε στο ψυγείο τουρσί πράσινες ντομάτες και κόκκινες πιπεριές και λέω δεν ψιλοκόβω μερικά να τα βάλω στο σουφλέ μου;; Πιστέψτε με ήταν μια από τις καλές μου εμπνεύσεις!!! Έγινε πάρα πολύ πετυχημένο! και σαν υφή και σαν γεύση!

 

souffle3

 

Υλικά:

  • 6 φέτες του τοστ σε κομματάκια
  • 20γρ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 60γρ. τυρί φέτα σπασμένο με τα δάχτυλα
  • 4 αυγά
  • 150ml κρέμα γάλακτος
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • 60ml ηλιέλαιο
  • 100γρ. ψιλοκομμένο τουρσί πράσινη ντομάτα και κόκκινη πιπεριά

 

souffle4

 

souffle2

 

Τί κάνουμε:

  • Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη.
  • Ψιλοκόβουμε τις πίκλες και τις προσθέτουμε στο μείγμα.
  • Σε μικρό  ταψάκι απλώνουμε τα κομμάτια του ψωμιού και πάνω τους πασπαλίζουμε την παρμεζάνα.
  • Ρίχνουμε τα υγρά  πάνω στα κομμάτια του ψωμιού, τα ανακατεύουμε ελαφρώς με τα δάχτυλα για να πάνε παντού οι πίκλες και μετά τρίβουμε και το τυρί φέτα πάνω.
  • Τακτοποιούμε άλλη μια φορά με τα δάχτυλα τα υλικά στο ταψάκι, αφήνουμε 5 λεπτά να ρουφήξουν τα ψωμάκια και βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.

 

souffle5

 

souffle1

 

the-pleasure-of-eating-banner-645x90

 

Soufflé with pickles

My mind was full of recipes but I could not decide what to eat! So it started as a soufflé with bread and cheese but there were some pickles walking by and got in! hahaha We have in the fridge some pickled green tomatoes and red peppers and I thought to myself why don’t I add some in my souffle! Believe me when I say this was one of my best thoughts! The outcome was a success in texture and in taste!

 

Ingredients:

  • 6 slices of bread cut in small chunks
  • 20g grated Parmesan cheese
  • 60g feta cheese
  • 4 eggs
  • 150ml milk cream
  • 1 pinch of salt
  • 1 pinch of black pepper
  • 60ml vegetable oil
  • 100g chopped pickled green tomatoes and red peppers

 

What we do:

  • Beat the eggs with the cream, the oil, the salt and pepper.
  • Chop the pickles and add them in the mixture.
  • In a small baking pan put the bread chunks and sprinkle the Parmesan cheese on them.
  • Add the liquid mixture on the bread, mix lightly with fingers so that the pickles are everywhere and then crush with fingers the feta cheese too.
  • Mix lightly with fingers for one last time, let the bread for 5 minutes  absorb the liquids and bake in a perheated oven at 190 C° for 25 minutes.

 

Γεμιστό ψωμί σαν πίτσα

Έχετε ολόκληρο στρόγγυλο καρβελάκι ψωμί που μπαγιάτεψε; Ε να τι θα κάνετε με όποια υλικά διαθέτετε!!! Εγώ δεν το γέμισα με αυτά που δείχνει στο βίντεο αλλά με αυτά που είχα! Σηκώνει πολλές παραλλαγές η συνταγή αυτή κι έχεις ένα αποτέλεσμα μπουκιά και συγχώριο!!! Κάντε τις δικές σας παραλλαγές!!! Το βίντεο της συνταγής το είδα στο facebook, Pizza Bread Bowl και είναι από το tasty! Μας έχει «καταστρέψει»   χι χι χι!!!
Δεν θα σας δώσω υλικά ούτε θα γράψω την διαδικασία γιατί το μόνο που χρειάζεστε είναι το βίντεο! Θα βάλω μονάχα τις φωτογραφίες μου!

 

Πίτα με σιμιγδάλι, μπέϊκον, καλαμπόκι, κεφαλοτύρι, γάλα καρύδας

Ο τίτλος είναι τεράστιος αλλά πώς να την πω βρε παιδιά; χαχαχαχα Εγώ την έφαγα για μεσημέρι…. Έγινε πολύ νόστιμη, και όχι, το γάλα καρύδας δεν φαίνεται, δεν μυρίζει καρύδα δηλαδή! Έχει την γεύση του τυριού και του μπέϊκον! Ήθελα να φάω κι άλλο κομμάτι αλλά κρατήθηκα!!! Ιδού η συνταγή μου!!!


Υλικά:

  • 150γρ. σιμιγδάλι χονδρό
  • 200γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 400ml γάλα καρύδας
  • 250γρ. ωμό μπέϊκον
  • 4 αυγά
  • 100ml νερό
  • 50γρ. βούτυρο αγελάδος
  • 285γρ. καλαμπόκι
  • 2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Τι κάνουμε:

  • Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα καρύδας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Προσθέτουμε το κεφαλοτύρι και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.
  • Τσιγαρίζουμε το μπέϊκον με το βούτυρο και προσθέτουμε το καλαμπόκι, συνεχίζουμε για 5 λεπτά το τσιγάρισμα.
  • Προσθέτουμε το μείγμα καλαμποκιού και μπέϊκον στο μείγμα των αυγών με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε σε ταψάκι μικρό και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 160 βαθμούς κάτω αντίσταση και πάνω αέρα.

 

Pie with semolina, bacon, corn, coconut milk, kefalotyri cheese

The title is big but how should I name it? Hahahaha It was my lunch…. It is very tasty and you can’t tell that it has coconut milk inside! There is the cheese taste and there is the bacon taste! I wanted to have some more but I held myself!!! Here is my recipe!!!

Ingredients:

  • 150g thick semolina
  • 200g Greek grated kefalotyri cheese
  • 400ml coconut milk
  • 250g raw bacon
  • 4eggs
  • 100ml water
  • 50g cow butter
  • 285g sweet corn
  • 2 pinches freshly grated black pepper

What we do:

  • Beat the eggs with the coconut milk and the pepper.
  • Add the kefalotyri cheese, the semolina and mix.
  • Sauté the bacon in the butter and add the corn, keep sautéing for 5 more minutes.
  • Add the mix of the bacon-corn in the egg-semolina mix and then mix altogether.
  • Put it in a small baking pan and bake for about 40 minutes at 160 C.

Πατάτες με καραμελωμένα κρεμμύδια, τυριά και παστουρμά

Την ιδέα του φαγητού αυτού την είδα σε βίντεο του Αμερικανού σεφ Τζον και το παράλλαξα κάπως! Δεν έχει ούτε μπέϊκον που χρησιμοποίησε εκείνος μα ούτε και γαλλικό τυρί σαν το brie… Εγώ το έκανα με πατάτες, κρεμμύδια και παστουρμά αλλά και για τυριά έβαλα φέτα και gouda μαζύ! Από πάνω πρόσθεσα και φέτες ντομάτας κι έγινε μούρλια!!!!!!

Υλικά:

  • 4 πατάτες βρασμένες με αλάτι
  • 4 κρεμμύδια κομμένα φέτες
  • 1 μεγάλη ντομάτα
  • 150γρ. φέτα
  • 200γρ. gouda τριμμένο
  • 100γρ. παστουρμά ψιλοκομμένο ή μπέϊκον
  • 1 κ.γλ. μέλι
  • 1 κ.γλ. ελαιόλαδο
  • αλατοπίπερο κατά το δοκούν

 

Τι κάνουμε:

  • Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα και 1 κ.γλ αλάτι και όταν γίνουν ούτε πολύ μαλακές μα ούτε και ωμές, τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά για να τους βγάλουμε τη φλούδα και να τις κόψουμε φέτες αργότερα.
  • Τσιγαρίζουμε το αλλαντικό και αν έχει λίπος το περισσότερο το αφαιρούμε με μια πετσέτα κουζίνας.
  • Μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο αλλαντικό και σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα τουλάχιστον, καραμελώνουμε  με 1 κ.γλ μέλι και 1κ.γλ. ελαιόλαδο.
  • Σε ένα πυρίμαχο σκεύος που χωράει ακριβώς τις 4 πατάτες σε φέτες και σε 2 στρώσεις, καλά λαδωμένο προσθέτουμε τις πατάτες από τις οποίες βγάλαμε τη φλούδα και τις κόψαμε φέτες μισού εκατοστού περίπου φροντίζοντας να καλύψουμε όλο τον πάτο του ταψιού.
  • Πάνω στις πατάτες βάζουμε τα κρεμμύδια με το αλλαντικό καλύπτοντας όλη την επιφάνεια τους. Προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυρί.
  • Απλώνουμε ξανά φέτες πατάτας σε όλη την επιφάνεια.
  • Τέλος απλώνουμε όλα τα υπόλοιπα τυριά και το σκεπάζουμε με φέτες ντομάτας αλατοπιπερωμένες.
  • Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

 

 

Potato, Bacon, and Cheese Casserole

The idea of this dish came from chef John and his video of Tartiflette Recipe but I did not use all the ingredients he used. No Brie like French cheese, no crème fraiche and no bacon. But I liked it very much!!!!! I put on top tomato too!!!

Ingredients:

  • 4 potatoes boiled with salt
  • 4 big onions cut in slices
  • 1 big tomato
  • 150g feta cheese
  • 200g grated gouda cheese
  • 100g pastrami or bacon
  • 1 tsp honey
  • 1 tbsp olive oil
  • salt and pepper as you wish

What we do:

  • Boil the potatoes with the peel  and 1 tsp of salt till they are ready. Not too soft. Let them get cold so that you can cut them in slices of  half a centimetre.
  • Sauté the pastrami or the bacon. If it is bacon it will melt extra lard so take it out with a paper towel.
  • Then add the onions and cook in low heat for half an hour. Caramelize it with the honey and add the olive oil too.
  • In a fire proof pan well oiled which takes 2 rows of your potato slices, add the potatoes without the peel of course, which you have sliced in half a cm and see to it that they cover all the pan surface.
  • On the potatoes add the onions with the pastrami or the bacon covering all their surface too. Add a bit of grated cheese if you like.
  • Add the rest of the potato slices on the onion mix.
  • And finally add all the cheese and on top of it the tomato slices salted and peppered as you like.
  • Bake in a preheated oven at 180 C° for 20-30 minutes.
error: Content is protected !!