Κριθαράκι με μανιτάρια, μπέϊκον και λαχανικά

Τί να σας πω; Ότι είναι πολύ νόστιμο; Θαρρώ πως όποιος δει τα υλικά της συνταγής θα καταλάβει και την νοστιμιά του! Το μπέϊκον δίνει το άρωμά του και τα μανιτάρια την γεύση τους! Αυτήν την φορά πήρα καφέ μανιτάρια τα οποία θεωρώ πως είναι πολύ πιο νόστιμα από τα άσπρα!

Υλικά:

  • 500γρ. καφέ μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 μελιτζάνα
  • 100γρ. μπέϊκον
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. χονδρό αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 300γρ. κριθαράκι
  • 2 ποτήρια νερό

Τί κάνουμε:

  • Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3 λεπτά και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπέϊκον και τα μανιτάρια τα οποία τα κόβουμε με τα δάχτυλα σε μικρότερα κομμάτια. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 5 λεπτά ακόμα.
  • Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, καπακώνουμε και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
  • Κόβουμε την μελιτζάνα και το κολοκυθάκι σε κύβους και τα προσθέτουμε αφήνοντας να μαγειρευτούν για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  • Μετά  προσθέτουμε το αλάτι, κριθαράκι και το άλλο ποτήρι νερό, τρίβουμε και όσο πιπέρι θέλουμε.
  • Μαγειρεύουμε σε μεσαία φωτιά ανακατεύοντας όταν χρειάζεται μέχρι το κριθαράκι να πιεί σχεδόν όλο το νερό και μετά κλείνουμε την φωτιά, το καπακώνουμε και το αφήνουμε έτσι για 20 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

 

Pasta orzo with mushrooms, bacon and vegetables

Ingredients:

  • 500g brown mushrooms
  • 1 onion
  • 1 zucchini
  • 1 egg plant
  • 100g bacon
  • 60ml olive oil
  • 1 tsp coarse salt
  • freshly grated black pepper
  • 300g pasta orzo
  • 2 glasses of water

What we do:

  • Sauté in olive oil the chopped onion for 3 minutes and then add the chopped bacon and the mushrooms which we cut with fingers. Continue to sauté for 5 more minutes.
  • Add 1 glass of water, put the lid on and cook it in low heat  for 5 minutes.
  • In the meanwhile cut the egg plant and the zucchini in cubes, add them and let it cook for 10 minutes in low heat.
  • Then add the salt, the orzo and the other glass of water, grate as much pepper as you like.
  • Cook in medium heat while stirring till the orzo absorbs almost all the liquids and then turn off the heat, and let it for 20 minutes with the lid on before serving.

 

Linguini με κοτόπουλο και πελτέ ντομάτας

Ήταν ένα γρήγορο, πολύ νόστιμο φαγητό!!!! Κάντε το και θα με θυμηθείτε!!! Με λίγα υλικά η απόλυτη γεύση στο πιάτο σας! Ακόμα και η συνταγή είναι τόσο απλή! Την έγραψα στην σελίδα στο facebook και αυτήν θα αναρτήσω κι εδώ!

Υλικά:

  • 2 στήθη κοτόπουλο
  • 300γρ. ζυμαρικά Linguini
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κύβο βοδινού
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι

 

Σουφλέ με πίκλες

Στον νου μου έτρεχαν πολλές συνταγές και ειλικρινά δεν ήξερα τι να κάνω για να φάω! Σουφλεδάκι με ψωμί του τοστ και τυράκι το πήγαινα αλλά σκόνταψε το τουρσί και έπεσε μέσα! χαχαχα βέβαια στον τίτλο το λέω πιο σικ! 😛 Έχουμε στο ψυγείο τουρσί πράσινες ντομάτες και κόκκινες πιπεριές και λέω δεν ψιλοκόβω μερικά να τα βάλω στο σουφλέ μου;; Πιστέψτε με ήταν μια από τις καλές μου εμπνεύσεις!!! Έγινε πάρα πολύ πετυχημένο! και σαν υφή και σαν γεύση!

 

souffle3

 

Υλικά:

  • 6 φέτες του τοστ σε κομματάκια
  • 20γρ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 60γρ. τυρί φέτα σπασμένο με τα δάχτυλα
  • 4 αυγά
  • 150ml κρέμα γάλακτος
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • 60ml ηλιέλαιο
  • 100γρ. ψιλοκομμένο τουρσί πράσινη ντομάτα και κόκκινη πιπεριά

 

souffle4

 

souffle2

 

Τί κάνουμε:

  • Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη.
  • Ψιλοκόβουμε τις πίκλες και τις προσθέτουμε στο μείγμα.
  • Σε μικρό  ταψάκι απλώνουμε τα κομμάτια του ψωμιού και πάνω τους πασπαλίζουμε την παρμεζάνα.
  • Ρίχνουμε τα υγρά  πάνω στα κομμάτια του ψωμιού, τα ανακατεύουμε ελαφρώς με τα δάχτυλα για να πάνε παντού οι πίκλες και μετά τρίβουμε και το τυρί φέτα πάνω.
  • Τακτοποιούμε άλλη μια φορά με τα δάχτυλα τα υλικά στο ταψάκι, αφήνουμε 5 λεπτά να ρουφήξουν τα ψωμάκια και βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.

 

souffle5

 

souffle1

 

the-pleasure-of-eating-banner-645x90

 

Soufflé with pickles

My mind was full of recipes but I could not decide what to eat! So it started as a soufflé with bread and cheese but there were some pickles walking by and got in! hahaha We have in the fridge some pickled green tomatoes and red peppers and I thought to myself why don’t I add some in my souffle! Believe me when I say this was one of my best thoughts! The outcome was a success in texture and in taste!

 

Ingredients:

  • 6 slices of bread cut in small chunks
  • 20g grated Parmesan cheese
  • 60g feta cheese
  • 4 eggs
  • 150ml milk cream
  • 1 pinch of salt
  • 1 pinch of black pepper
  • 60ml vegetable oil
  • 100g chopped pickled green tomatoes and red peppers

 

What we do:

  • Beat the eggs with the cream, the oil, the salt and pepper.
  • Chop the pickles and add them in the mixture.
  • In a small baking pan put the bread chunks and sprinkle the Parmesan cheese on them.
  • Add the liquid mixture on the bread, mix lightly with fingers so that the pickles are everywhere and then crush with fingers the feta cheese too.
  • Mix lightly with fingers for one last time, let the bread for 5 minutes  absorb the liquids and bake in a perheated oven at 190 C° for 25 minutes.

 

Γεμιστό ψωμί σαν πίτσα

Έχετε ολόκληρο στρόγγυλο καρβελάκι ψωμί που μπαγιάτεψε; Ε να τι θα κάνετε με όποια υλικά διαθέτετε!!! Εγώ δεν το γέμισα με αυτά που δείχνει στο βίντεο αλλά με αυτά που είχα! Σηκώνει πολλές παραλλαγές η συνταγή αυτή κι έχεις ένα αποτέλεσμα μπουκιά και συγχώριο!!! Κάντε τις δικές σας παραλλαγές!!! Το βίντεο της συνταγής το είδα στο facebook, Pizza Bread Bowl και είναι από το tasty! Μας έχει «καταστρέψει»   χι χι χι!!!
Δεν θα σας δώσω υλικά ούτε θα γράψω την διαδικασία γιατί το μόνο που χρειάζεστε είναι το βίντεο! Θα βάλω μονάχα τις φωτογραφίες μου!

 

Πίτα με σιμιγδάλι, μπέϊκον, καλαμπόκι, κεφαλοτύρι, γάλα καρύδας

Ο τίτλος είναι τεράστιος αλλά πώς να την πω βρε παιδιά; χαχαχαχα Εγώ την έφαγα για μεσημέρι…. Έγινε πολύ νόστιμη, και όχι, το γάλα καρύδας δεν φαίνεται, δεν μυρίζει καρύδα δηλαδή! Έχει την γεύση του τυριού και του μπέϊκον! Ήθελα να φάω κι άλλο κομμάτι αλλά κρατήθηκα!!! Ιδού η συνταγή μου!!!


Υλικά:

  • 150γρ. σιμιγδάλι χονδρό
  • 200γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 400ml γάλα καρύδας
  • 250γρ. ωμό μπέϊκον
  • 4 αυγά
  • 100ml νερό
  • 50γρ. βούτυρο αγελάδος
  • 285γρ. καλαμπόκι
  • 2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Τι κάνουμε:

  • Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα καρύδας και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Προσθέτουμε το κεφαλοτύρι και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.
  • Τσιγαρίζουμε το μπέϊκον με το βούτυρο και προσθέτουμε το καλαμπόκι, συνεχίζουμε για 5 λεπτά το τσιγάρισμα.
  • Προσθέτουμε το μείγμα καλαμποκιού και μπέϊκον στο μείγμα των αυγών με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε σε ταψάκι μικρό και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 160 βαθμούς κάτω αντίσταση και πάνω αέρα.

 

Pie with semolina, bacon, corn, coconut milk, kefalotyri cheese

The title is big but how should I name it? Hahahaha It was my lunch…. It is very tasty and you can’t tell that it has coconut milk inside! There is the cheese taste and there is the bacon taste! I wanted to have some more but I held myself!!! Here is my recipe!!!

Ingredients:

  • 150g thick semolina
  • 200g Greek grated kefalotyri cheese
  • 400ml coconut milk
  • 250g raw bacon
  • 4eggs
  • 100ml water
  • 50g cow butter
  • 285g sweet corn
  • 2 pinches freshly grated black pepper

What we do:

  • Beat the eggs with the coconut milk and the pepper.
  • Add the kefalotyri cheese, the semolina and mix.
  • Sauté the bacon in the butter and add the corn, keep sautéing for 5 more minutes.
  • Add the mix of the bacon-corn in the egg-semolina mix and then mix altogether.
  • Put it in a small baking pan and bake for about 40 minutes at 160 C.
error: Content is protected !!