Πατάτες Ο’ Γκρατέν (Au Gratin)

Υλικά:

5 μεγάλες πατάτες
300 γρ. τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας
λίγο ελαιόλαδο
λίγο βούτυρο για το τέλος
αλάτι και πιπέρι
Γάλα και κρέμα γάλακτος συνολικά περίπου 1 λίτρο
Αρωματικά φυτά και μπαχάρια
ψίχουλα ψωμιού

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες ροδέλες.
Λαδώνουμε το πυρίμαχο σκεύος και στρώνουμε μια σειρά πατάτες να πιάσουν όλο τον πάτο του ταψιού.
αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε τριμμένο τυρί
Απλώνουμε δεύτερη στρώση πατάτες, αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε τριμμένο τυρί
Μέσα στο γάλα ρίχνουμε αρωματικά βότανα ότι μας αρέσει, εγώ έβαλα μοσχοκάρυδο, δυόσμο και λίγο -ίσα για άρωμα- αποξηραμένο σκόρδο, το ανακατεύουμε και περιχύνουμε τις πατάτες σιγά σιγά μέχρι να φτάσει να τις σκεπάσει λίγο.
Βάζουμε στο φούρνο στους 180 για μια περίπου ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Βγάζουμε από το φούρνο και κόβουμε το βούτυρο μικρά κομματάκια και τα βάζουμε σε όλη την επιφάνεια, ρίχνουμε τριμμένο τυρί και ψίχουλα ψωμιού
Το βάζουμε ξανά για λίγο στο φούρνο και προσέχουμε να μην το κάψουμε
Μόλις το τυρί λιώσει και τα ψίχουλα γίνουν καφετιά το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν το σερβίρουμε.

Ομελέτα φούρνου


Είναι η ελαφρώς αλλαγμένη  Ομελέτα με πατάτες. Εδώ δεν υπάρχει τηγάνι ούτε λάδι. Αντί για παρμεζάνα έχει τριμμένο ρεγκάτο, έχει μπέικον ψιλοκομμένο και οι πατάτες έχουν βράσει με αλάτι, μοσχοκάρυδο και μισό κύβο βοδινού για να πάρουν γεύση. Η ομελέτα φούρνου όπως την ονόμασα είναι η ευκολία σε σχέση με την πρώτη συνταγή που ήθελε και αναποδογύρισμα στο τηγάνι. Εδώ τη βάζουμε σε ένα μικρό πυρεξάκι και την ψήνουμε στους 200 βαθμούς αντίσταση κάτω και αέρα πάνω για 15 περίπου λεπτά.
Μου άρεσε πάρα πολύ και βρήκα ευκολία στο πυρέξ, είναι ψητή και όχι τηγανιτή! 
Ομελέτα φούρνου! Αν θέλετε να τη φτιάξετε παίρνετε τις βάσεις της Ομελέτας με πατάτες και διαφοροποιείτε αυτά που σας γράφω εδώ! 

Πατάτες φούρνου με μανιτάρια

Μια συνταγή για την νηστεία και όχι μόνο! Νόστιμο και χορταστικό!! Δοκιμάστε αυτό το φαγητό και είμαι σίγουρη ότι θα το ξαναφτιάξετε πολλές φορές!!! Αν δεν έχετε κρασί ή αν δεν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε βάλτε κάποιον ζωμό!

Χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό πατάτες
  • 700 γρ. μανιτάρια (εγώ έβαλα πλευρώτους)
  • 1 ξερό κρεμμύδι σε φέτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 4 κ.σ μαϊντανό ψ/κ
  • 1 κ.γλ. ρίγανη
  • 3/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς
  • στο μεταξύ κόβουμε φέτες το κρεμμύδι και τα μανιτάρια
  • ψιλοκόβουμε το σκόρδο
  • βάζουμε τηγάνι στη φωτιά με το μισό λάδι
  • ρίχνουμε μέσα κρεμμύδι, σκόρδο και μανιτάρια με αλάτι για να μαραθούν
  • λαδώνουμε ένα ταψί ή πυρέξ
  • κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και κάνουμε μια στρώση στο ταψί
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη πάνω στις πατάτες
  • ρίχνουμε τα μισά μανιτάρια πάνω στις πατάτες και μαϊντανό
  • βάζουμε πάλι πατάτες, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
  • τα υπόλοιπα μανιτάρια πάνω από τις πατάτες
  • ρίχνουμε το λάδι και μετά το κρασί
  • καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί καλά για να μη φεύγει ο ατμός
  • μετά τη μισή ώρα θα το αφαιρέσουμε και θα ψήσουμε για μισή ώρα ακόμα
  • Δεν θα βάλουμε καθόλου νερό γιατί θα βγάλουν τα μανιτάρια
 Συνταγή από την Αργυρώ. Νηστίσιμη, φθηνή, πεντανόστιμη!

Potatoes and mushrooms on the oven

We need:

  • 1 kg sliced potatoes
  • 700g mushrooms (I used oyster mushrooms)
  • 1 onion in slices
  • 2 garlic cloves
  • 4 tbsp chopped parsley
  • 1 tsp dry oregano
  • ¾ cup olive oil
  • ½ cup dry white wine
  • salt and freshly grated pepper

 How we do it:

  • Preheat the oven at 200C°.
  • Meanwhile chop in slices the onion and mushrooms.
  • Chop the garlic
  • Put in heat half the oil and sauté the onion, garlic and mushrooms with salt to wither
  • Oil a baking pan
  • Chop the potatoes in slices and put them on the botton of the pan and sprinkle salt, pepper, oregano.
  • Put half the mushrooms and some parsley.
  • Do the same as before, add the rest of the mushrooms, oil and wine.
  • Close the pan with aluminum foil so that the steam stays inside.
  • Bake for half an hour and then take off the foil and bake for another hal hour
  • No water at all because the mushrooms will take out their liquids.

 

Στήθος γαλοπούλας ζουμερό με πατάτες & κρέμα

Υλικά:

  • 1 κιλό στήθος γαλοπούλας
  • 2 μεγάλες πατάτες
  • 1 φακελάκι maggie ζουμερό κοτόπουλο πάπρικα
  • 700 ml φρέσκο γάλα ελαφρύ
  • 3 κ.σ. παρμεζάνα
  • 3 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
  • 3 κ.σ. αλεύρι
  • λίγο αλάτι

 

 

 

Πώς το κάνουμε:

  1. Πλένουμε καλά το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια
  2. καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες πάχους μισού εκατοστού περίπου και τις φέτες που προκύπτουν τις κόβουμε κι αυτές στη μέση
  3. ανοίγουμε προσεκτικά το φακελάκι maggie και αφού έχουμε βάλει κρέας και πατάτες σε ενα μεγάλο μπολ για να μπορούμε να τα ανακατεψουμε με τα χέρια, ρίχνουμε το περιεχόμενο και τα ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας για να πάει το μείγμα παντού
  4. κατόπιν ξεδιπλώνουμε τη σακούλα ψησίματος που βρίσκουμε μέσα στο φάκελο και βάζουμε ομοιόμορφα το κρέας και τις πατάτες μέσα
  5. κλείνουμε τη σακούλα με το ειδικό πλαστικό που έχει και τη βάζουμε σε ένα πυρεξάκι στους 200 επί μια ώρα
  6. Ενα τέταρτο πριν τη μια ώρα, έχουμε ετοιμάσει μια ελαφριά κρέμα μπεσαμέλ με το βούτυρο, το αλεύρι, το γάλα και την παρμεζάνα
  7. βγάζουμε το φαγητό έξω από το φούρνο και προσεκτικά αφαιρούμε τη σακούλα, προσοχή γιατι θα είναι ζουμερό και θα καίει!
  8. αφού αφαιρέσουμε τη σακούλα ψησίματος, ψήνουμε για αλλο ένα τέταρτο και μετά ξαναβγάζουμε το φαγητό εκτός φούρνου και το περιχύνουμε με την κρέμα που φτιάξαμε
  9. αφήνουμε λίγα λεπτά στους 250 για να πιάσει κρούστα η κρέμα και τέλος!

Το κρέας λιώνει στο στόμα…. οι δε πατάτες, γίνονται καταπληκτικές και κρεμώδεις! πέφτει και η κρεμούλα πάνω και γίνεται ένα πολύ νόστιμο φαγάκι! Η δικοί μου ξετρελλάθηκαν!

 

error: Content is protected !!