Πίτσα παστουρμά, μεζές για μερακλήδες

Μου περίσσεψαν κάτι φετούλες παστουρμά…. και έφτιαξα τον απίστευτο μεζέ για μερακλήδες! Η παρούσα δεν εξαιρείται! Τίποτα το δύσκολο και ιδιαίτερο δεν έκανα! Απλά αντί για ζύμη πίτσας χρησιμοποίησα φέτες του τοστ!!! Καλή ώρα όπως φτιάχνω εκείνη την πίτσα με τις φέτες του τοστ….. Ο παστουρμάς έδωσε την απίστευτη γεύση του και θεωρώ ότι είναι ο νούμερο ένα μεζές για πιώματα!!!!!!!!! 

Υλικά:

  • 100γρ. παστουρμάς
  • 12 φέτες gouda ή άλλο κίτρινο τυρί που λιώνει
  • 2 ντομάτες
  • 6 φέτες του τοστ
  • λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1 πράσινη πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη σε φέτες
    (οι αναλογίες που δίνω είναι για το μικρό μου πυρεξάκι, αν χρησιμοποιήσετε άλλο μεγαλύτερο ταψί κανονίζετε αναλόγως τις ποσότητες)

 

 

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Λαδώνουμε το ταψί και αραδιάζουμε τις φέτες του τοστ να καλύψουν όλο τον πάτο καλά.
  • Απλώνουμε φέτες κίτρινο τυρί να καλύψουμε καλά τις φέτες ψωμιού.
  • Απλώνουμε τις φέτες παστουρμά.
  • Απλώνουμε τις φέτες ντομάτας και τις φέτες πιπεριάς.
  • Κλείνουμε απλώνοντας πάλι κίτρινο τυρί και τρίβοντας πάνω του το πιπέρι.
  • Ραντίζουμε με ελαιόλαδο
  • Αν μας περισσέψει παστουρμάς τον προσθέτουμε στο ταψί λίγο πριν το τέλος για να μη γίνει κάρβουνο, ψήνεται και γίνεται πολύ αλμυρός!
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς αέρα για 15 με 20 λεπτά.

Ψωμί Πίτσα

Η αλήθεια είναι ότι είδα μια παρόμοια συνταγή σε ξένη σελίδα…. Σκέφτηκα γιατί όχι! Στην αρχική συνταγή η ζύμη είναι έτοιμη…. Εγώ ζύμωσα δική μου και φυσικά δεν έκανα αυτό που έλεγε η συνταγή, γιατί εκείνη είχε μικρά κομμάτια σαν μπισκότα τα οποία ανακάτεψε με τα υλικά της πίτσας. Εγώ έκανα ένα ζυμάρι για ψωμί. Για να δούμε τι έκανα! 

Υλικά:

  • 200γρ. κασέρι
  • 200γρ. μπέϊκον
  • 1 μεγάλη ντομάτα λεπτές φέτες
  • 1 πράσινη πιπεριά λεπτές φέτες
  • 3 πρέζες ρίγανη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα ζάχαρη για τη ντομάτα

 

Για τη ζύμη:

  • 400γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200γρ. αλεύρι σκληρό,
  • 350ml χλιαρό νερό,
  • 1 φλ. του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο,
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη,
  • 1 κ.γλ αλάτι,
  • 3½γρ. ξηρή μαγιά (μισό φακελάκι)

 

Πώς το έφτιαξα:

  • Ψιλοέκοψα τα υλικά της γέμισης, τα ανακάτεψα όλα μαζί και τα έβαλα σε ένα μπολ στην άκρη.
  • Ζύμωσα τα υλικά της ζύμης και μετά την άφησα σκεπασμένη με μια πετσέτα στο φούρνο μόνο με το φως ανοιχτό να φουσκώσει για 1 ώρα.
  • Ύστερα την άλειψα με ελαιόλαδο, την ζύμωσα ελαφρώς και την άνοιξα με τα δάχτυλα όσο είναι το μπολ, έβαλα πάνω γέμιση και την δίπλωσα τραβώντας τις άκρες της, ξαναέβαλα γέμιση και ξανατράβηξα τις άκρες της μέχρι να τελειώσω με τη γέμιση.
  • Έβαλα το πιτσόψωμό μου σε ταψί και το άφησα να φουσκώσει για 1 ώρα ακόμα…
  • Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στην κάτω σχάρα, στους 190 βαθμούς στις αντιστάσεις για 60 λεπτά.

Η φοκάτσια που έγινε πίτσα! (Focaccia bread pizza)

Από την πρώτη στιγμή που έφτιαξα την υπέροχη φοκάτσια (focaccia) ο νους μου ήταν στην πίτσα…. Σκεφτόμουν πώς αυτό το ψωμί όνειρο θα γίνει μια πίτσα σούπερ….. Και τελικά το σχέδιο μπήκε σε εφαρμογή!!!! Πρέπει να σημειώσω ότι, η μάνα μου παλιά που έφτιαχνε πίτσα, έκανε πολύ βαρβάτο το ψωμί της με αποτέλεσμα να μην την καταλαβαίνω καθόλου τη γέμιση! Στην ουσία ήταν ψωμί με τυρί και αλλαντικά δηλαδή.

Αυτό το ψωμάκι όμως….. είναι όλα τα λεφτά! Αν και είναι αφρατούλι και χοντρούλι, εντούτοις σε αφήνει να γευτείς τα τυριά, τα αλλαντικά και ότι άλλο έχεις προσθέσει πάνω του!!!!! Το μυστικό για αφράτο ψωμάκι πίτσας; ΑΦΗΣΤΕ ΤΟ ΝΑ ΦΟΥΣΚΏΣΕΙ ΤΟ ΛΙΓΌΤΕΡΟ ΜΙΑ ΩΡΑ! Η συνταγή της φοκάτσιας είναι στο σύνδεσμο που υπάρχει στο άρθρο αυτό, για τα υπόλοιπα δε νομίζω ότι χρειάζεται συστάσεις!!!!!!!!! Βάλτε ότι νομίζετε πάνω!!!!

 

 

Πίτσα σε σφολιάτα με φρέσκα μανιτάρια

Πάνε λίγες μέρες που την έφτιαξα…. Ήταν καταπληκτική, ήταν άκρως χορταστική και θα την ξανακάνω με την πρώτη ευκαιρία!!!!!! Ούτε ζυμώματα, ούτε φουσκώματα! Ένα φύλλο σφολιάτας, λίγα ψιλοκομμένα υλικά και καθάρισες!!!!!!! Βέβαια αν είσαι μερακλής σαν εμένα…. φτιάχνεις και φρέσκα μανιτάρια από πριν…. Όπως και να είναι πάντως αξίζει να τη δοκιμάσετε!!!!

 

Υλικά:

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 1 κούπα τριμμένο τυρί gοuda
  • 1 φλ.τσ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 πιπεριά κομμένη σε πολύ λεπτές ροδέλες
  • 4 λωρίδες μπέϊκον
  • 4 κ.σ. ψιλοκομμένη ντομάτα χωρίς πολλά υγρά
  • 10 φρέσκα άσπρα μανιτάρια
  • αλάτι όσο χρειαστούν τα μανιτάρια
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο

 

Λίγο πριν μπει στο φούρνο

Πώς την φτιάχνουμε:

  • Η πρώτη μας κίνηση είναι να απλώσουμε τη σφολιάτα πάνω στο ταψί μας να την τρυπήσουμε παντού με ένα πιρούνι και να την ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 10 λεπτά.
  • Μόλις δούμε τη σφολιάτα κι έχει φουσκώσει τη βγάζουμε από το φούρνο και αρχίζουμε να βάζουμε τα υλικά μας.
  • Η θερμοκρασία στο φούρνο χαμηλώνει στους 200 βαθμούς.
  • Στην κλασική πίτσα απλώνουμε πρώτα τη σάλτσα στο ζυμάρι και μετά βάζουμε τα υπόλοιπα, εδώ δεν θα βάλουμε πάνω στη σφολιάτα σάλτσα!!!!
  • Ξεκινάμε με λίγα τυριά. Έχουμε ανακατέψει τα 2 είδη τυρών μαζί.
  • Πρώτη στρώση λοιπόν λίγο τυρί.
  • Δεύτερη στρώση τις λωρίδες μπέϊκον.
  • Αν μας αρέσει η γεύση του σκόρδου, μπορούμε να πασπαλίσουμε τις φέτες μπέϊκον με λίγο αποξηραμένο σκόρδο, του πάει τρελλά!
  • Πάλι λίγο τυρί. Όταν λέμε λίγο εννοούμε ίσα να σκεπάζει το μπέϊκον….
  • Τρίτη στρώση τις ροδέλες της πιπεριάς αν δεν βάλουμε τα μανιτάρια, αν τα βάλουμε θα μπούνε τρίτη στρώση, κι η πιπεριά πάει τέταρτη.
  • Μετά όλο το υπόλοιπο τυρί και τέλος ρίχνουμε εδώ κι εκεί τη ντομάτα!
  • Αν βάλουμε και τα μανιτάρια πρέπει να τα κόψουμε σε φέτες και να τα τηγανίσουμε για να βγουν τα υγρά τους περίπου 10 λεπτά μαζί με το το ελαιόλαδο και το ανάλογο αλάτι.
  • Μόλις τα δούμε κι αρχίζουν να παίρνουν χρώμα τότε ρίχνουμε τη ρίγανη, τηγανίζουμε ακόμα 2-3 λεπτά και είναι έτοιμα να μπούνε στην πίτσα μας!!!!
  • Ο φούρνος μας καίει ήδη στους 200 βαθμούς γιατί δεν τον κλείσαμε όταν προψήσαμε τη σφολιάτα και ψήνουμε την πίτσα μας 15 με 20 λεπτά!

 

Ψημένη!!!! Με τη σφολιάτα φουσκωτή, καμαρωτή και τέλεια ψημένη από κάτω!!!!

 

error: Content is protected !!