Ψωμί Πίτσα

Η αλήθεια είναι ότι είδα μια παρόμοια συνταγή σε ξένη σελίδα…. Σκέφτηκα γιατί όχι! Στην αρχική συνταγή η ζύμη είναι έτοιμη…. Εγώ ζύμωσα δική μου και φυσικά δεν έκανα αυτό που έλεγε η συνταγή, γιατί εκείνη είχε μικρά κομμάτια σαν μπισκότα τα οποία ανακάτεψε με τα υλικά της πίτσας. Εγώ έκανα ένα ζυμάρι για ψωμί. Για να δούμε τι έκανα! 

Υλικά:

  • 200γρ. κασέρι
  • 200γρ. μπέϊκον
  • 1 μεγάλη ντομάτα λεπτές φέτες
  • 1 πράσινη πιπεριά λεπτές φέτες
  • 3 πρέζες ρίγανη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 πρέζα ζάχαρη για τη ντομάτα

 

Για τη ζύμη:

  • 400γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200γρ. αλεύρι σκληρό,
  • 350ml χλιαρό νερό,
  • 1 φλ. του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο,
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη,
  • 1 κ.γλ αλάτι,
  • 3½γρ. ξηρή μαγιά (μισό φακελάκι)

 

Πώς το έφτιαξα:

  • Ψιλοέκοψα τα υλικά της γέμισης, τα ανακάτεψα όλα μαζί και τα έβαλα σε ένα μπολ στην άκρη.
  • Ζύμωσα τα υλικά της ζύμης και μετά την άφησα σκεπασμένη με μια πετσέτα στο φούρνο μόνο με το φως ανοιχτό να φουσκώσει για 1 ώρα.
  • Ύστερα την άλειψα με ελαιόλαδο, την ζύμωσα ελαφρώς και την άνοιξα με τα δάχτυλα όσο είναι το μπολ, έβαλα πάνω γέμιση και την δίπλωσα τραβώντας τις άκρες της, ξαναέβαλα γέμιση και ξανατράβηξα τις άκρες της μέχρι να τελειώσω με τη γέμιση.
  • Έβαλα το πιτσόψωμό μου σε ταψί και το άφησα να φουσκώσει για 1 ώρα ακόμα…
  • Έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στην κάτω σχάρα, στους 190 βαθμούς στις αντιστάσεις για 60 λεπτά.

Η φοκάτσια που έγινε πίτσα! (Focaccia bread pizza)

Από την πρώτη στιγμή που έφτιαξα την υπέροχη φοκάτσια (focaccia) ο νους μου ήταν στην πίτσα…. Σκεφτόμουν πώς αυτό το ψωμί όνειρο θα γίνει μια πίτσα σούπερ….. Και τελικά το σχέδιο μπήκε σε εφαρμογή!!!! Πρέπει να σημειώσω ότι, η μάνα μου παλιά που έφτιαχνε πίτσα, έκανε πολύ βαρβάτο το ψωμί της με αποτέλεσμα να μην την καταλαβαίνω καθόλου τη γέμιση! Στην ουσία ήταν ψωμί με τυρί και αλλαντικά δηλαδή.

Αυτό το ψωμάκι όμως….. είναι όλα τα λεφτά! Αν και είναι αφρατούλι και χοντρούλι, εντούτοις σε αφήνει να γευτείς τα τυριά, τα αλλαντικά και ότι άλλο έχεις προσθέσει πάνω του!!!!! Το μυστικό για αφράτο ψωμάκι πίτσας; ΑΦΗΣΤΕ ΤΟ ΝΑ ΦΟΥΣΚΏΣΕΙ ΤΟ ΛΙΓΌΤΕΡΟ ΜΙΑ ΩΡΑ! Η συνταγή της φοκάτσιας είναι στο σύνδεσμο που υπάρχει στο άρθρο αυτό, για τα υπόλοιπα δε νομίζω ότι χρειάζεται συστάσεις!!!!!!!!! Βάλτε ότι νομίζετε πάνω!!!!

 

 

Πίτσα σε σφολιάτα με φρέσκα μανιτάρια

Πάνε λίγες μέρες που την έφτιαξα…. Ήταν καταπληκτική, ήταν άκρως χορταστική και θα την ξανακάνω με την πρώτη ευκαιρία!!!!!! Ούτε ζυμώματα, ούτε φουσκώματα! Ένα φύλλο σφολιάτας, λίγα ψιλοκομμένα υλικά και καθάρισες!!!!!!! Βέβαια αν είσαι μερακλής σαν εμένα…. φτιάχνεις και φρέσκα μανιτάρια από πριν…. Όπως και να είναι πάντως αξίζει να τη δοκιμάσετε!!!!

 

Υλικά:

  • 1 φύλλο σφολιάτας
  • 1 κούπα τριμμένο τυρί gοuda
  • 1 φλ.τσ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 πιπεριά κομμένη σε πολύ λεπτές ροδέλες
  • 4 λωρίδες μπέϊκον
  • 4 κ.σ. ψιλοκομμένη ντομάτα χωρίς πολλά υγρά
  • 10 φρέσκα άσπρα μανιτάρια
  • αλάτι όσο χρειαστούν τα μανιτάρια
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο

 

Λίγο πριν μπει στο φούρνο

Πώς την φτιάχνουμε:

  • Η πρώτη μας κίνηση είναι να απλώσουμε τη σφολιάτα πάνω στο ταψί μας να την τρυπήσουμε παντού με ένα πιρούνι και να την ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 10 λεπτά.
  • Μόλις δούμε τη σφολιάτα κι έχει φουσκώσει τη βγάζουμε από το φούρνο και αρχίζουμε να βάζουμε τα υλικά μας.
  • Η θερμοκρασία στο φούρνο χαμηλώνει στους 200 βαθμούς.
  • Στην κλασική πίτσα απλώνουμε πρώτα τη σάλτσα στο ζυμάρι και μετά βάζουμε τα υπόλοιπα, εδώ δεν θα βάλουμε πάνω στη σφολιάτα σάλτσα!!!!
  • Ξεκινάμε με λίγα τυριά. Έχουμε ανακατέψει τα 2 είδη τυρών μαζί.
  • Πρώτη στρώση λοιπόν λίγο τυρί.
  • Δεύτερη στρώση τις λωρίδες μπέϊκον.
  • Αν μας αρέσει η γεύση του σκόρδου, μπορούμε να πασπαλίσουμε τις φέτες μπέϊκον με λίγο αποξηραμένο σκόρδο, του πάει τρελλά!
  • Πάλι λίγο τυρί. Όταν λέμε λίγο εννοούμε ίσα να σκεπάζει το μπέϊκον….
  • Τρίτη στρώση τις ροδέλες της πιπεριάς αν δεν βάλουμε τα μανιτάρια, αν τα βάλουμε θα μπούνε τρίτη στρώση, κι η πιπεριά πάει τέταρτη.
  • Μετά όλο το υπόλοιπο τυρί και τέλος ρίχνουμε εδώ κι εκεί τη ντομάτα!
  • Αν βάλουμε και τα μανιτάρια πρέπει να τα κόψουμε σε φέτες και να τα τηγανίσουμε για να βγουν τα υγρά τους περίπου 10 λεπτά μαζί με το το ελαιόλαδο και το ανάλογο αλάτι.
  • Μόλις τα δούμε κι αρχίζουν να παίρνουν χρώμα τότε ρίχνουμε τη ρίγανη, τηγανίζουμε ακόμα 2-3 λεπτά και είναι έτοιμα να μπούνε στην πίτσα μας!!!!
  • Ο φούρνος μας καίει ήδη στους 200 βαθμούς γιατί δεν τον κλείσαμε όταν προψήσαμε τη σφολιάτα και ψήνουμε την πίτσα μας 15 με 20 λεπτά!

 

Ψημένη!!!! Με τη σφολιάτα φουσκωτή, καμαρωτή και τέλεια ψημένη από κάτω!!!!

 

Πιτσάκια coupcakes!!!! (Pizza coupcakes)

Ενθουσιάστηκα τόσο φτιάχνοντάς τα που δεν με ένοιαξε καθόλου η διπλάσια εργασία! Είναι πίτσα αλλά σε κουπάκια!!!! Νομίζω ότι όσοι έχετε παιδάκια είναι για οποιοδήποτε πάρτι κάτι νόστιμο και όμορφο που θα εξαφανιστεί αμέσως!!!!!!!!!! 

Υλικά:

Για τη ζύμη:

  • 500γρ αλεύρι
  • 1 φακ. ξηρή μαγιά
  • 300γρ χλιαρό νερό
  • 1 κοφτό κ.γλ. αλάτι
  • μισό κ.γλ. ζάχαρη
  • 1 σφηνάκι ελαιόλαδο

Για τη γέμιση:

  • 4 λωρίδες μπέϊκον
  • 4 φέτες σαλάμι αέρος
  • 200 γρ. μοτσαρέλλα τριμμένη
  • 1 πρασινη πιπεριά κέρατο
  • μανιτάρια αν θέλουμε
  • 1 φλ. τσ. ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ρίγανη ή μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε!

 

Πώς τα φτιάχνουμε:

  • Φτιάχνουμε τη ζύμη μας βάζοντας το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.
  • Το αναμειγνύουμε με τη μαγιά και τη ζάχαρη καλά.
  • Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό σιγά σιγά ζυμώνοντας παράλληλα.
  • Ρίχνουμε και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή ζύμη που κολλάει ελάχιστα στα χέρια μας.
  • Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει.
  • Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα υλικά της γέμισης.
  • Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το σαλάμι και τις λωρίδες μπεϊκον στα 4.
  • Κόβουμε σε ροδέλες την πιπεριά ώστε να μας φτάσει για όλα τα πιτσάκια μας.
  • Αν δεν χρησιμοποιήσουμε ντομάτα του εμπορίου ψιλοκόβουμε σε κύβους φρέσκια.
  • Όταν φουσκώσει το ζυμάρι μας το βγάζουμε στον πάγκο εργασίας και το ζυμώνουμε με λίγο αλεύρι.
  • Κόβουμε τόσα μπαλάκια ζύμης όσα πιτσάκια θέλουμε να κάνουμε και ανάλογα με το ταψί που διαθέτουμε. Εγώ χρησιμοποίησα αυτό με τις μεγάλες θήκες που φτιάχνει cοupcake. Έβγαλα 6 κομμάτια με το μισό κιλό αλεύρι.
  • Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι με τη βοήθεια ενός χονδρού πλάστη τόσο ώστε να μας κάτσει ακριβώς στη θηκούλα και να σχηματίσουμε με το ζυμαράκι μας καλαθάκι καλύπτοντας όλη τη θηκούλα.
  • Στο γέμισμα, ρίχνουμε τριμμένο τυρι, μετά λίγο σαλάμι και λίγη ντομάτα, μανιτάρια, ρίγανη, ύστερα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και για παραπάνω άρωμα αν θέλουμε ξερό σκόρδο, 1-2 φετούλες μπέϊκον στην ουσία δηλαδή μισή λωρίδα, ξανά τριμμένο τυρί, πιπεριά, τυρί και τέλος πιπεριά και ντομάτα.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις και στους 210 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά!
error: Content is protected !!