Φάβα

Νόστιμη, χωρίς πολλές θερμίδες, γεμάτη υγεία! Η φάβα είναι μια εύκολη λύση και για κύριο πιάτο αλλά και για ουζάκι με φρυγανισμένο ψωμί!



Υλικά: 

500 γρ. φάβα
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 και 1/2 λίτρο νερό
1 κ. γλ. χονδρό αλάτι

Για το πιάτο μας:

Ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
και ότι άλλο μπαχαρικό μας ταιριάζει στη γεύση

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό και τη φάβα
  2. Μόλις αρχίσει να βράζει την ξαφρίζουμε και προσθέτουμε το αλάτι και τα ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια.
  3. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιεί όλο το νερό.
  4. Αφήνουμε να κρυώσει και πολτοποιούμε με το μπλέντερ χειρός.
  5. Βάζουμε στο πιάτο μας και φτιάχνουμε τη γεύση όπως μας αρέσει.

Chow Mein Noodles με μανιτάρια

Τα συγκεκριμένα noodles είναι σαν τα δικά μας ζυμαρικά, δεν είναι φτιαγμένα από ρυζάλευρο δηλαδή. Αλλά και πάλι έχουν μια δική τους ιδιαίτερη γεύση! Δοκιμάστε τα!

 

Υλικά:

  • 1 πακέτο chow mein noodles
  • 300 γρ. μανιτάρια άσπρα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • Μπόλικο μαϊντανό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 5 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα κουρκουμά
  • 1 σφηνάκι λευκό κρασί
  • Αλάτι όσο θέλουμε
  • Κύβο αν θέλουμε
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

 

Εκτέλεση:

  • Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι για 5 λεπτά
  • προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά
  • Σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί
  • Προσθέτουμε νεράκι ή ζωμό για να βράσουμε περίπου 10 λεπτά
  • Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένο το μαϊντανό και τα μπαχαρικά
  • 5 λεπτά πριν σβήσουμε τα μανιτάρια βάζουμε σε βραστό νερό τα noodles και τα σουρώνουμε μόλις περάσουν τα 5 λεπτά.
  • Ανακατεύουμε όλα μαζί σε μία κατσαρόλα και σερβίρουμε.

 

Καπαροκεφτέδες

Μεζεδάκι για ουζάκι. Μου έκανε εντύπωση η κάπαρη… κι επειδή είχα ένα βαζάκι είπα να τους φτιάξω! Τη συνταγή την είδα στο ιστολόγιο της Έφης (Η μάνα του λόχου) και την έφτιαξα κι εγώ! Δημοσίευση με την άδειά της βεβαίως βεβαίως. 

 Υλικά:

500 γρ. αλεύρι φαρινάπ
1 μικρό κουτί μπύρα
1 φακ. μπείκιν
100 γρ. κάπαρη
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ντομάτα κομμένη σε μικρά κυβάκια, ξεσποριασμένη
1/2 μάτσο μαϊντανός  ψιλοκομμένος
1/2 μάτσο άνηθος ψιλοκομμένος
3 τούφες μάραθος ψιλοκομμένος
1/2 μάτσο δυόσμος ψιλοκομμένος
πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με τα γούστα
(θελει αλατάκι γιατί χάνεται η αλμύρα της κάπαρης)

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε την κάπαρη να ξαλμυρίσει για 30 λεπτά σε νερό κρύο και στραγγίζουμε.
  2. Σε μπολ έχουμε ψιλοκομμένα όλα τα χορταρικά και μπαχαρικά και προσθέτουμε και την κάπαρη.
  3. Σε άλλο μπολ κάνουμε ενα χυλό με το αλεύρι, το μπέικιν και τη μπύρα 
  4. Θέλουμε εναν πηχτό χυλό. 
  5. Μόλις γίνει ο χυλός προσθέτουμε 
  6. όλα τα υλικά που έχουμε στο άλλο μπολ και 
  7. ανακατεύουμε για να ενσωματωθούν όλα μαζί.
  8. Βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο στο τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει καλά.
  9. Με ένα κουτάλι παίρνουμε χυλό και τον ρίχνουμε προσεκτικά στο καυτό λάδι.
  10. Τηγανίζουμε 3 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά. Θέλουμε ένα χρυσαφί χρώμα.
  11. Μόλις τηγανιστούν τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να τραβήξει το περιττό λάδι.
  12. Βάζουμε το ουζάκι μας και στην υγειά μας!

Σπανάκι με κριθαράκι

Όλοι ξέρουμε το σπανακόρυζο…. Το σπανάκι όμως γίνεται πεντανόστιμο και με το κριθαράκι!!!! Δοκιμάστε το, αξίζει!!!

Υλικά:

  • 500 γρ. σπανάκι
  • 250 γρ. κριθαράκι
  • 1 κύβο λαχανικών
  • Αρκετό μάραθο ή άνηθο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι
  • 80 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

  • Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο.
  • Μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε και το σπανάκι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μάραθο, 250 ml νερό, τον κύβο, το κριθαράκι, αλάτι και πιπέρι.
  • Βράζουμε ανακατεύοντας που και που για να μην κολλήσει το κριθαράκι, μέχρι να φουσκώσει . Αν χρειαστεί κι άλλο νερό, προσθέτουμε ανάλογα.
error: Content is protected !!