Ομελέτα φούρνου για πρωί και μεσημέρι

Δεν είναι τίποτα σπουδαίο αλλά είναι πολύ νόστιμο!!!!! Αν κάνατε πατάτες φούρνου και περίσσεψαν…. τις βάζετε σε ένα μικρό ταψάκι χτυπάτε αυγουλάκια και βάζετε τριμμένο τυρί από πάνω!!!!!!!! Ψήνετε για 20 λεπτά κι έχετε μια ομελέτα φούρνου σπέσιαλ!

Υλικά:

  • Ψητές πατάτες κομμένες κυδωνάτες περίσσευμα (γύρω στα 20 κομμάτια)
  • 6 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
  • 100γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί

Τι κάνουμε:

  1. Λαδώνουμε ένα μικρό ταψί και βάζουμε μέσα τις πατάτες ώστε να καλύψουν τον πάτο του.
  2. Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά με ένα πειρούνι  και τα ρίχνουμε πάνω στις πατάτες.
  3. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με το γούστο μας και ρίχνουμε από πάνω το τυρί.
  4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το τυρί!

Μανιταρόπιτα χωρίς φύλλο

Η αλήθεια είναι ότι δεν το πήγαινα για μανιταρόπιτα….. για τυρόπιτα χωρίς φύλλο ξεκίνησα και μετά θυμήθηκα ότι πήρα προχθές κι ένα κεσεδάκι άσπρα μανιτάρια! Δεν ξέρω τι και πως αλλά έγινε πάρα πολύ ωραία!!!!!!!!! τα μέτρησα όλα κι έβγαλα και τις θερμίδες και είμαστε μια χαρά! Για να δούμε τι έκανα!

Υλικά:

  • 5 αυγά 400cal
  • 300γρ. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες 193cal
  • 300γρ. χονδρό σιμιγδάλι 1050cal
  • 500γρ. φρέσκα άσπρα μανιτάρια 65cal
  • 300ml γάλα 1.5% λιπαρά 135cal
  • 12γρ. χονδρό αλάτι
  • 50ml σησαμέλαιο 440cal
  • 150γρ. τυρί φέτα 580cal
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι στο multi 40cal
  • 2 σκελίδες σκόρδο στο multi 5cal

Τι έκανα:

  • Χτύπησα τα αυγά με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Πρόσθεσα το γιαούρτι, το γάλα και το σησαμέλαιο και ξαναχτύπησα μέχρι να γίνει ένα μείγμα.
  • Πρόσθεσα το σιμιγδάλι και ανακάτεψα.
  • Πρόσθεσα το τυρί το οποίο θρυμμάτισα με τα δάχτυλα.
  • Πολτοποίησα στο multi κρεμμύδι και σκόρδο και τα πρόσθεσα στο μείγμα.
  • Πρόσθεσα το αλάτι και το πιπέρι και ανακάτεψα πάλι.
  • Τέλος πρόσθεσα τα μανιτάρια τα οποία έκοψα σε κομματάκια με τα χέρια και ανακάτεψα.
  • Έβαλα το μείγμα σε πυρέξ 23Χ34 λαδωμένο με σησαμέλαιο.
  • Είχα προθερμάνει το φούρνο στους 180 βαθμούς κάτω αντίσταση και αέρα κι έψησα για 40 λεπτά.

Θερμίδες πίτας = 2902
Βάρος πίτας = 1878γρ.
Κομμάτι 150γρ. = 232 θερμίδες (αυτό των φωτογραφιών)

Κολοκυθόπιτα με σιμιγδάλι

Με έπιασε πάλι κρίση με το σιμιγδάλι χαχαχαχχα!!! Μα είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξεις πίτα χωρίς φύλλο και να είναι στητή! Κολοκυθάκια είχα, ο κήπος δυόσμο μπόλικο έχει, κρεμμύδι και τυρί είχα, κεφίρ είχα επίσης και αυγά βεβαίως βεβαίως! Δεν κάνω λέω μια κολοκυθόπιτα με το υπόλοιπο σιμιγδάλι που έχω;;;; Και ιδού! Το κίτρινο χρώμα είναι από τον κουρκουμά!!!

Υλικά:

  • 2 κολοκυθάκια τριμμένα
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 2 αυγά
  • 1 ποτήρι (250ml) κεφίρ ή ξυνόγαλο ή γάλα
  • 200ml ανθρακούχο νερό (σόδα)
  • 1 χούφτα δυόσμο
  • 200γρ. σιμιγδάλι χονδρό
  • 100γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 20γρ. baking powder
  • αλάτι όσο νομίζουμε
  • 2 κουτάλες σούπας τριμμένη ντομάτα
  • 1 κ.γλ. κουρκουμά
  • ½ κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 100γρ. τυρί φέτα

Τι κάνουμε:

  • Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι στον τρίφτη και κόβουμε σε φετούλες το σκόρδο.
  • Χτυπάμε τα αυγά με το κεφίρ και το τυρί και προσθέτουμε το πιπέρι, τον κουρκουμά, το τζίντζερ, το σιμιγδάλι και τα ανακατεύουμε καλά.
  • Σε μικρή κατσαρόλα μαγειρεύουμε με το ελαιόλαδο και τα υγρά τους κρεμμύδι, σκόρδο, κολοκυθάκια, τριμμένη ντομάτα, αλάτι μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα ζουμάκια.
  • Με ένα μεγάλο σουρωτήρι πασπαλίζουμε το αλεύρι στο μείγμα των κολοκυθιών αφού σβήσουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
  • Προσθέτουμε το ανθρακούχο νερό και ενώνουμε τα 2 μείγματα ανακατεύοντας καλά. Θα πάρουμε έναν πηχτό χυλό.
  • Έχουμε ήδη λαδώσει τα ταψί μας και πασπαλίσει με τριμμένη φρυγανιά.
  • Προσθέτουμε το δυόσμο ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε καλά ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και πασπαλίζουμε πάλι με τριμμένη φρυγανιά.
  • Θα ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο κάτω αντίσταση πάνω αέρα στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.
  • Σερβίρεται χλιαρή αλλά και κρύα!
  • Ψήθηκε σε ορθογώνιο πυρέξ διαστάσεων 20×30

Αυγά με πατάτες, σαλάμι και gouda

Δεν είναι κάτι δύσκολο αλλά έτσι για να παίρνουμε ιδέες όταν θέλουμε να κάνουμε κάτι στα γρήγορα!!! Εμείς σήμερα φάγαμε αυγουλάκια με τηγανητές πατάτες, σαλάμι αέρος και τριμμένο gouda. Πολύ νόστιμο και χορταστικό!!! Ο μόνος χρόνος που χάλασα ήταν στο τηγάνι για τις πατάτες! Όλα τα άλλα γίνονται στο πι και φι.

Υλικά:

  • 8 αυγά
  • 1 μερίδα τηγανητές πατάτες
  • 8 φέτες σαλάμι αέρος
  • 2 χούφτες τριμμένο κίτρινο τυρί, έβαλα gouda
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο

Τι κάνουμε:

  • Τηγανίζουμε πατάτες από τις οποίες μισές θα βάλουμε στα αυγά και οι άλλες μισές θα μείνουν ως έχουν.
  • Σε ένα φαρδύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα αυγά.
  • Μόλις αρχίσουν να ασπρίζουν τα ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το σαλάμι, τις πατάτες και στο τέλος το τυρί.
  • Αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να σταθεροποιηθούν τα αυγά.
error: Content is protected !!