Ομελέτα με πατάτες

Για 4 άτομα χρειαζόμαστε:

  • 6 αυγά
  • μισό κιλό πατάτες
  • 100 γρ. παρμεζάνα
  • φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • μαϊντανό
  • αλάτι και πιπέρι
  • 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο

Πώς το κάνουμε:

  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες με πάχος μισό εκατοστό
  • Τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει και τις βράζουμε για λίγα λεπτά για να μαλακώσουν αλλά όχι να γίνουν
  • Κατόπιν ρίχνουμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε με το πιρούνι
  • προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε
  • Βάζουμε αλάτι και πιπέρι, τον μαϊντανό και   τις πατάτες που έχουμε ήδη βράσει.
  • Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε τηγάνι που έχουμε βάλει το ελαιόλαδο να κάψει
  • τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για να γίνει σιγά σιγά η ομελέτα με τις πατάτες.
  • Για να την γυρίσουμε από την άλλη πλευρά χρησιμοποιούμε ένα μεγάλο ίσιο καπάκι με το οποίο καπακώνουμε το τηγάνι και το αναποδογυρίζουμε κρατώντας προσεκτικά
  • έπειτα ξαναβάζουμε την ομελέτα στο τηγάνι για να ψηθεί κι από την άλλη πλευρά.
error: Content is protected !!