Μανιταρόπιτα με σιμιγδάλι και τυριά

Η νοστιμιά της δεν περιγράφεται! Τα τυριά μαζί με τα μανιτάρια πάνε πακέτο και φτιάχνουν μια μανιταρόπιτα με σιμιγδάλι «ορφανή» σούπερ!!!!

Υλικά:

  • 500γρ. μανιτάρια,
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι,
  • 1 πρέζα πιπέρι,
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο,
  • 4 αυγά,
  • 200γρ. γιαούρτη,
  • 200ml κρέμα γάλακτος,
  • 200γρ. τυρί ρεγκατο,
  • 200γρ. κεφαλοτύρι,
  • 250γρ. σιμιγδάλι ψιλό

 

Εκτέλεση:

  1. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά
  2. Έχουμε βάλει σε ενα μπολ τα αυγά, τη γιαούρτη, την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και τα χτυπάμε όλα μαζί σε ένα ομοιόμορφο μείγμα,
  3. μετά προσθέτουμε και τα τυριά που είναι τριμμένα και ξανά ανακατεύουμε,
  4. αφού έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά τα μανιτάρια, ρίχνουμε το μείγμα των τυριών-αυγών κτλ και ανακατεύουμε καλά προσθέτοντας σιμιγδάλι μέχρι να γίνει παχύρρευστο το μείγμα μας.
  5. Αν γίνει σφιχτό μπορούμε να ρίξουμε λίγο γάλα και να ανακατέψουμε ξανά, αν γίνει πολύ υγρό προσθέτουμε λίγο σιμιγδάλι ακόμα.
  6. Έχουμε ήδη λαδωμένο το ταψάκι μας, πασπαλισμένο με σιμιγδάλι και ρίχνουμε το μείγμα μέσα.
  7. Έχουμε ήδη προθερμάνει το φούρνο στους 180 και το ψήνουμε 45 λεπτά περίπου.
  8. Αν θέλουμε προσθέτουμε και μπέικον, δυόσμο ή ό,τι άλλο μυρωδικό μας αρέσει.

 

 

Mushroom pie with semolina and cheeses

The pictures cannot describe the tastefulness! The cheeses are a pair with mushrooms and this  pie with semolina is super!!!

Ingredients:

  • 500g brown mushrooms
  • 1 big onion
  • 1 pinch of freshly grated black pepper
  • 4 tbsp olive oil
  • 4 eggs
  • 200g yoghurt
  • 200ml heavy cream
  • 200g reggato cheese
  • 200g kefalotiri cheese
  • 250g semolina

What we do:

  1. Sauté in olive oil the onion and the mushrooms for 10 minutes in medium heat
  2. In a bowl put the eggs, the yoghurt, the cream, the pepper and mix them well
  3. Then add the grated cheeses and mix again
  4. Take the mushrooms out of the heat and add the egg-cheese mix then the semolina and mix to have a batter.
  5. If the batter is too thick put some milk, if it is too thin put some semolina
  6. Oil a baking pan and sprinkle it with semolina and then put the mushroom batter
  7. The oven is already preheated in 180 C,  bake for  45 minutes
  8. You can add some bacon in the batter if you like or aromatic herbs

Αυγό «στεφανωμένο»







Υλικά για μια μερίδα: 

1 αυγό
1 φέτα ψωμί του τόστ
λίγο βούτυρο
αλάτι και πιπέρι για τη γεύση

Εκτέλεση:

  1. Με ένα κουπάτ ή ένα μεσαίο ποτήρι κόβουμε στο κέντρο τη φέτα ψωμιού και αποσύρουμε το κομμάτι, έχουμε τώρα μια τρυπια φέτα του τοστ…
  2. Βάζουμε ενα μικρό αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά με λίγο βούτυρο
  3. Μόλις κάψει το βούτυρο τοποθετούμε φέτα του τοστ και μέσα στην τρύπα σπάμε το αυγό.
  4. Ρίχνουμε αλατάκι και πιπεράκι για τη γεύση.
  5. Τηγανίζουμε 3 λεπτά περίπου και με μια σπάτουλα το γυρνάμε προσεκτικά για να μη σπάσει ο κρόκος και από την άλλη πλευρά για τρία ακόμα λεπτά.
  6. Αν το θέλουμε αρκετά σφιχτό τηγανίζουμε λίγο περισσότερο.

Ένα γρήγορο πρωινό ή βραδινό με λίγες θερμίδες αλλά αρκετά χορταστικό!

Μάφινς αυγού με ψωμί του τοστ (Egg Maffins)

Το τέλειο πρωϊνό!!! Δοκιμάστε το!!!!


 

Υλικά για ενα ταψάκι των 12 μάφινς:

  • 12 φέτες μπέικον
  • 1μιση κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
  • 12 φέτες ψωμί για τοστ χωρίς κόρα
  • 12 αυγά
  • αλάτι και πιπέρι
  • 12 κ.σ. κρέμα γάλακτος η κρεμ φρες
  • 12 κ.σ. τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας                                                                      


    Εκτέλεση:
  • Βάζουμε το μπέικον σε τηγάνι και το τηγανίζουμε σε μεσαία προς δυνατή φωτιά για 10 λεπτά περίπου ανακατεύοντάς το περιστασιακά, μέχρι να πάρει καφετί χρώμα ομοιόμορφα. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το βάζουμε σε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, το θρυμματίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°.
  • Λαδώνουμε το ταψάκι για μάφινς.
  • Με τον χονδρό πλάστη πατάμε τις φέτες του ψωμιού σαν να ανοίγουμε φύλλο για να γίνουν πολύ λεπτές και τις αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο.
  • Τοποθετούμε τις φέτες μέσα στις θήκες του ταψιού να πάρουν θέση σαν να είναι κυπελλάκια.
  • Τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε στο καθένα λίγο μπέικον που τηγανίσαμε και θρυμματίσαμε πριν
  • σπάμε ένα αυγό ολόκληρο στο καθένα και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι
  • από πάνω βάζουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή κρεμ φρες στο καθένα και τέλος από μια κουταλιά τριμμένο τυρί.
  • Ψήνουμε περίπου 10 με 14 λεπτά, ανάλογα τα γούστα μας.

 

Ομελέτα με μπέικον και creme fraiche



Υλικά:  

3 αυγά
3 λωρίδες μπέικον
1 κ.σ. creme fraiche
λίγο αλάτι
λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γλ. βούτυρο αγελάδος



Προετοιμασία:

Χτυπάμε τα αυγά και την κρέμα με το σύρμα
κόβουμε κομματάκια το μπέικον και το ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με το βούτυρο
το τσιγαρίζουμε μέχρι να αρχίσει να καίγεται 
ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι 
μόλις αρχίσει και σταθεροποιείτε η ομελέτα μας κάνουμε με ένα πιρούνι τρύπες στα σημεία που υπάρχει υγρό μείγμα για να χυθεί προς τα κάτω και να φουσκώσει η ομελέτα μας
μόλις δούμε ότι έχει ελάχιστο υγρό μείγμα την αναποδογυρίζουμε βάζοντας ένα καπάκι ή ένα δίσκο μεγαλύτερο από το τηγάνι, την αναποδογυρίζουμε κι ύστερα την ρίχνουμε πάλι στο τηγάνι να ψηθεί κι από την άλλη μεριά, εδώ θέλει προσοχή γιατί η ομελέτα είναι σχεδόν έτοιμη οπότε ψήνουμε για λίγο.

error: Content is protected !!