Ραβανί

Αγαπημένο γλυκό χρόνια τώρα!!! Εύκολο και όσο κάθεται τόσο πιο λαχταριστό γίνεται γιατί ρουφάει το σιμιγδάλι το σιρόπι και γίνεται κόλαση!!! Γενιές μεγάλωσαν με αυτό και δεν το ξεχνούν με τίποτα!!! Σε συνδυασμό με παγωτό είναι η απόλυτη απόλαυση!!! Για να δούμε πώς γίνεται λοιπόν!!!

Συστατικά:

  • 2 φλ. χονδρό σιμιγδάλι
  • 1 φλ. αλεύρι
  • 5 αυγά
  • 15γρ. μπέϊκιν
  • 250γρ. βούτυρο
  • 1 φλ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • ½ κ.γλ. αλάτι

Για το σιρόπι:

  • 4 φλ. ζάχαρη
  • 3,5 φλ. νερό
  • ξύσμα ενός λεμονιού
  • 1 βανίλια
  • χυμό ½ λεμονιού

Τί κάνουμε:

  • Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι. Βράζουμε ζάχαρη και νερό για 15 λεπτά και μόλις σβήσουμε την φωτιά ρίχνουμε την βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό μισού λεμονιού. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το γιαούρτι χτυπώντας άλλα 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το βούτυρο λειωμένο αλλά να μην καίει, χτυπώντας.
  • Ενώνουμε σιμιγδάλι, αλεύρι, μπέϊκιν και ρίχνουμε στο υγρό μείγμα λίγο λίγο χτυπώντας.
  • Το  βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
  • Σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι  και καυτό γλυκό με μια κουτάλα σούπας σε κάθε σημείο του γλυκού.

 

Ravani

Ingredients:

  • 2 cups thick semolina
  • 1 cup all purpose flour
  • 5 eggs
  • 15g baking powder
  • 250g butter
  • 1 cup greek yoghurt
  • 1 cup sugar
  • ½ tsp fine salt

For the syrop:

  • 4 cups sugar
  • 3 ½ cups water
  • zest of a lemon
  • 1 tbsp vanilla extract
  • the juice of ½ a lemon

What we do:

  • Make the syrop first. Boil sugar and water for 15 mins and when the fire is out add the vanilla, the zest nd the lemon juice. Let it aside to cool.
  • Beat the eggs with the sugar for 5 mins.
  • Add the yoghurt, beating for 5 more mins.
  • Add the butter melted but not hot, beating.
  • Mix the semolina with the flour and the baking powder and add them little by little to the wet mixture, beating.
  • Put it in an oiled baking pan and bake at 180°C for 40 mins.
  • Add the cold syrop on a hot ravani with a ladle, in every spot.

ρεβανί

Τυρόπιτα με σιμιγδάλι

Η κατάσταση της υγείας μου είναι αρκετά καλή μόνο που η τελευταία ώση μου άφησε το κουσούρι να μην είμαι πολύ γρήγορη…. Τα αντανακλαστικά μου δηλαδή μειώθηκαν και δεν είμαι όπως ήμουν πριν τα Χριστούγεννα…. Θέλω απόλυτη ησυχία για να δημιουργήσω και να είμαι προσηλωμένη…. Δεν μπορώ να διαχειριστώ την φασαρία γιατί με ζαλίζει! Στις εξετάσεις αίματος που έκανα βγήκα να έχω έλλειψη βιταμίνης D!!! Παίρνω πόσιμο διάλυμα και αισθάνομαι ήδη καλλίτερα!! Στις 15 Ιουνίου θα κάνω μαγνητική για να δούμε που βρίσκομαι, να μαζέψω εξετάσεις και να πάρω επιτέλους την αναπηρική μου σύνταξη την οποία μου κόψανε πριν καιρό!!! Παρόλα αυτά έκανα την τυρόπιτα κι έγινε μούρλια!!! Για τα δικά μου γούστα τουλάχιστον!!!

Είδα το σιμιγδάλι στο ντουλάπι και σκέφτηκα αμέσως την συνταγή για την τυρόπιτα! Πανεύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη!!! Χωρίς φύλλο, μόνο με σιμιγδάλι!!! Για να δούμε τί έκανα και πόσο εύκολο είναι!!!!

Συστατικά:

  • 500γρ. χονδρό σιμιγδάλι
  • 6 αυγά
  • 500ml γάλα
  • 150ml ελαιόλαδο
  • 400γρ. τυρί φέτα
  • λίγο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι
  • 10γρ. μπέϊκιν

Τί κάνουμε:

  • Βάζουμε σε μπολ τα αυγά, το γάλα, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Μετά βάζουμε το σιμιγδάλι και το μπέϊκιν και ανακατεύουμε να το πιεί όλο.
  • Τέλος θρυμματίζουμε την φέτα με τα χέρια και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά.
  • Σε λαδωμένο ταψί τοποθετούμε το μείγμα και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Feta cheese pie with semolina

Ingredients:

  • 500g thick semolina
  • 6 eggs
  • 500ml milk
  • 150ml olive oil
  • 400g feta cheese
  • some salt and some black pepper
  • 10g baking powder

What we do:

  • Put in a bowl the eggs, the olive oil, the milk, salt and pepper and beat them till they become one mixture.
  • Then add the semolina, the baking powder and mix till it is absorbed.
  • Last, break the feta cheese with fingers and add, mix for one last time.
  • Add the mixture in an oiled baking pan and bake at 180°C for 40 mins.

 

Κουλουράκια

Δεν είναι τραγανά!!! Και όσο μπαγιατεύουν γίνονται πιο μαλακά και νόστιμα!!!! Δοκιμάστε τα και δεν θα χάσετε!!! Τρία τρώω σαν πρωϊνό ή σαν απογευματινό!!! Κόβουν την λιγούρα και κάνεις ώρα να πεινάσεις!!! Δεν ζητάς και άλλο γλυκό!!! Δοκίμασα κι άλλα κουλουράκια αλλά αυτά μου άρεσαν περισσότερο από όλα!!!

Συστατικά:

  • 3 αυγά
  • λίγο αλάτι
  • 1 ποτήρι σπορέλαιο και λίγο ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι στραγγιστό γιαούρτι
  • 2 ποτήρια ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • 25γρ. μπέϊκιν
  • 1 κιλό αλεύρι

Τί κάνουμε:

  • Σπάμε τα αυγά σε μπολ και προσθέτουμε την ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε για να λειώσει η ζάχαρη.
  • Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε να γίνουν 1 μείγμα.
  • Στο τέλος ανακατεύουμε το μπέϊκιν και τις βανίλιες με το αλεύρι και το προσθέτουμε στο υγρό μείγμα.
  • Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε κουλουράκια.
  • Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν πριν φάμε.

Soft biscuits

Ingredients:

  • 3 eggs
  • a bit of salt
  • 1 water glass of vegetable oil and a bit of olive oil
  • 1 water glass greek yoghurt
  • 2 water glasses sugar
  • 2 tsp vanila extract
  • 25g baking powder
  • 1 kg all purpose flour

What we do:

  • Put the eggs with the sugar in a bowl and mix them so that the sugar dissolves.
  • Add the vanila extract, the oil and the yoghurt and mix so tht they become one mixture.
  • Mix in the flour the baking powder and add it in the wet mixture.
  • Kneat well and make -like the shape in the photos- biscuits.
  • Bake at 170°C for 25 mins and let cool before eating.

 

Γεμιστά μανιτάρια porto bello με ολόκληρο αυγό

Χαιρετώ σας! Σας εύχομαι τα καλλίτερα για το 2018 μιάς και αυτή είναι η 1η μου ανάρτηση!

Μπορώ να πω ότι ο Δεκέμβριος δεν ήταν κι ο καλλίτερος μήνας για μένα από άποψης σκλήρυνσης κατά πλάκας γιατί είχα ώση, έξαρση δηλαδή της ασθένειας, με απώλειες αφής από σημεία του σώματός μου! Έφτασε μέχρι το αριστερό μου πέλμα με αποτέλεσμα να μην το νοιώθω! Μου βγήκε η κάλτσα για να καταλάβετε και το πήρα χαμπάρι όταν πάτησα στο κρύο πάτωμα! ΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑ γελάω γιατί είναι πραγματικά αστείο!

Δεν μπορούσα να μαγειρεύω γιατί άλλα ήθελα να κάνω και αλλού πήγαιναν τα χέρια μου! Οταν ήμουν ξαπλωμένη στο κρεββάτι μου δεν είχα απολύτως κανένα πρόβλημα! Ευτυχώς το μυαλό μου λειτουργεί ακόμα μια χαρά! Βέβαια όσοι με διάβαζαν στο διαδίκτυο δεν μπορούσαν να φανταστούν ότι έχω κατά τα άλλα πρόβλημα!

Προσέξτε τώρα! Δεν σταμάτησα να πίνω κουρκουμά! Δεν έκανα νέες εστίες απομυελίνωσης κι αυτό το ξέρω γιατί όλα όσα είχα ήταν από παλαιότερα σημάδια στον εγκέφαλο-αυχένα που δεν μπορούν να διορθωθούν γιατί έγινε μεγάλη βλάβη. Τα σημεία δηλαδή που με δυσκόλεψαν ήταν αυτά που είχα πρόβλημα το 2005 όταν άρχισα να το ψάχνω και διαγνώστηκα με σκλήρυνση κατά πλάκας!

Για να μην τα πολυλογώ, σήμερα, μετά από 1½ περίπου μήνα είναι πολύ καλά τα πράγματα και θα επανέλθω στην κατάσταση που ήμουν πριν την ώση σε λίγες ημέρες!!! Ο κουρκουμάς και o χυμός λεμονιού με επανέφεραν χωρίς ιδιαίτερο πρόβλημα! Άλλωστε ο γιατρός μου είχε πει ότι ώσεις θα έχω και μόλις έρθει η ώρα που θα μου προκαλέσει πρόβλημα στην κίνηση να πάω αμέσως!

Εγώ λοιπόν, υπομονετικά την βγάζω καθαρή χωρίς φάρμακα, χωρίς γιατρούς! Και άρχισα δειλά δειλά να μαγειρεύω! Απλές κινήσεις προς το παρόν αλλά ΜΠΟΡΩ!

Προσέχω και την διατροφή μου και δεν τρώω περιττές θερμίδες! Για τον λόγο αυτόν λοιπόν έκανα αυτήν την συνταγή! Δεν είδα πουθενά μανιτάρια γεμισμένα με αυγά! Θαρρώ είναι δική μου έμπνευση!! Τολμώ να πω ότι είναι καταπληκτικά!

Συστατικά:

  • 500γρ. μανιτάρια porto bello (7 ήταν)
  • Αυγά όσα τα μανιτάρια (Εγώ έριξα και κάνα δυό χύμα στο ταψί)
  • Φέτες κίτρινο τυρί που λειώνει τόσες ώστε να τα σκεπάσουν
  • Αλάτι για τα μανιτάρια
  • Ελαιόλαδο για ψεκασμό των μανιταριών
  • Ρίγανη για πασπάλισμα των μανιταριών

Τί κάνουμε:

  • Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από χώματα και τους βγάζουμε τα ποδαράκια. Τα βάζουμε στο ταψί και τα ψεκάζουμε με το λάδι, πασπαλίζουμε αλάτι και ρίγανη και τα ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς!
  • Όταν ψηθούν έχουν βγάλει ζουμί το οποίο ρίχνουμε στο ταψί. Μαζύ με το ζουμί των μανιταριών φεύγει και το λάδι που βάλαμε! Σπάμε από ένα αυγό στην κοιλότητα κάθε μανιταριού και αν θέλουμε και χύμα στο ταψί!
  • Τα σκεπάζουμε με τις φέτες τυριού και ψήνουμε ώσπου να λειώσει το τυρί!

 

 

Porto bello mushrooms stuffed with whole egg

Ingredients:

  • 500g porto bello mushrooms(they were 7)
  • Eggs as many as the mushrooms (I put some in the baking pan)
  •  Slices of yellow melting cheese as many as needed to cover them
  • Salt for the mushrooms
  • Olive oil for the mushrooms
  • Oregano for sprinkling the mushrooms

 

What we do:

  • Clean the mushrooms and take out their stems. Put them in the baking pan, put some salt, drizzle with oil and sprinkle with oregano.
  • Bake in a preheated oven at 180 C for 20 mins.
  • When baked they will have much liquids which we pit in the pan. With those liquids there will be the oil!
  • Put an egg on every mushroom and put some in the pan if you like.
  • Cover with the cheese and bake till the cheese melts!

 

 

error: Content is protected !!