Μαρμελάδα κυδώνι

Είναι η εποχή των κυδωνιών και πολλοί από μας έχουν δένδρο στην αυλή!! Τα μαζέψαμε λοιπόν και τα κάναμε λαχταριστή μαρμελάδα!!! Δοκίμασα μόλις κρύωσε και πραγματικά έγινε υπέροχη!!!! Κάντε την και δεν θα το μετανοιώσετε!!!

                  

Υλικά:

  • 1½ κιλό κυδώνια καθαρισμένα και κομμένα μικρά κομμάτια
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 2 κιλά νερό
  • ½ λεμόνι τον χυμό
  • 4 φύλλα δενδρισάκι (αρμπαρόριζα)

 

                           
Τί κάνουμε:

  • Βράζουμε τα κυδώνια με το νερό μέχρι να μαλακώσουν.
  • Μετά ρίχνουμε την ζάχαρη και το λεμόνι και τα βράζουμε για 1 ώρα πάλι.
  • Τα αφήνουμε έτσι όλο το βράδυ.
  • Την άλλη μέρα βράζουμε μέχρι να πηχτώσει και να φύγει το περισσότερο νερό.
  • Προσθέτουμε το δενδρισάκι και βράζουμε για 15 λεπτά να βγουν τα αρώματά του στο κυδώνι.
  • Τέλος παίρνουμε το ραβδομπλέντερ και πολτοποιούμε το κυδώνι.
  • Αν θέλουμε  όπως είναι ζεστό κάνουμε κονσέρβες βάζοντάς το σε βάζα και κλείνοντας το καπάκι καλά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα γυρίζουμε ανάποδα, αν δεν βγει υγρό έγινε η κονσέρβα.
  • Ή το βάζουμε σε ταπεράκι και στο ψυγείο για να τρώμε καθημερινά!

 

 

Quince jam

It’s the time of quinces and many of us have a quince tree in the yard !! We took them and we made delicious jam !!! I tasted it when it cooled and it  was really lovely !!!! Make the jam and you will not regret it !!!

Ingredients:

  • 1½ kg of quinces cleaned and cut in small pieces
  • 1 kg sugar
  • 2 kg of water
  • ½ lemon juice
  • 4 leaves of apple geranium

What we do:

  • Boil the quinces with the water till they are soft.
  • Then add the sugar and the lemon juice and boil for one hour more.
  • Let them sit for a night.
  • Next day boil till it becomes thick and most of the water evaporates.
  • Add the apple geranium and boil for 15 minutes more so that the aroma of the apple geranium comes out to the quinces.
  • Finally use the hand blender and blend the quinces.
  • If you want to make it last long  put it in vases with a lid that is closed well. We let them cool and then turn them upside down, if no liquids come out it is ok!!!!
  • Or if we are going to eat it soon put it in thee fridge!

 

Φρούτα του δάσους Μαρμελάδα

Είχα πάρει μια σακούλα με φρούτα του δάσους κατεψυγμένα για να βάλω μερικά σαν διακόσμηση στη τούρτα γενεθλίων μου. Αλλά…. ήταν θεόξινα τα έρμα!!!! Και απέμειναν κατεψυγμένα ώσπου αποφάσισα ότι κάτι πρέπει να τα κάνω… μη πάνε τσάμπα τα λεφτά μου!!!! Η σακουλίτσα είχε μέσα πολλά μικρά στρόγγυλα φρουτάκια που ούτε ξέρω πως τα λένε! Είχε κάτι που έμοιαζαν με βατόμουρα και είχε και φράουλες. Τα βάζω κι εγώ λοιπόν στο μεγάλο τηγάνι, ρίχνω από πάνω και μπόλικη ζάχαρη και τα άφησα να ξεπαγώσουν, να βγάλουν υγρά και μετά τα έβαλα να βράσουν! Για να δούμε με λεπτομέρειες τι έκανα ακριβώς!!!! Η μαρμελάδα βγήκε απλά καταπληκτική! Μυρωδάτη με το άρωμα των φρούτων και με γεύση γλυκόξινη όπως έπρεπε!!!!!!!! Να θυμάστε ότι οι μαρμελάδες δεν είναι σαν τα γλυκά του κουταλιού…. θέλουν λιγότερη ζάχαρη!

Υλικά για ένα βάζο μαρμελάδα:

  • 750γρ φρούτα του δάσους κατεψυγμένα (το σακούλι που πήρα τόσο βάρος είχε)
  • 350 γρ. ζάχαρη

Τι έκανα:

  1. Έριξα τα κατεψυγμένα φρούτα όπως ήταν παγωμένα σε ένα μεγάλο τηγάνι.
  2. Τα πασπάλισα με τη ζάχαρη σκεπάζοντάς τα όλα καλά και περίμενα να ξεπαγώσουν και να βγάλουν υγρά.
  3. Μόλις ήταν ξεπαγωμένα τα ανακάτεψα και τα έβαλα στη φωτιά.
  4. Μόλις άρχισαν να βράζουν χαμήλωσα τη φωτιά στο χαμηλό και τα άφησα να βράσουν μέχρι να τελειώσουν τα περισσότερα υγρά. Περίπου μισή ώρα νομίζω μου πήρε, δε θυμάμαι και ακριβώς.
  5. Έσβησα τη φωτιά και άφησα λίγο να κρυώσει.
  6. Κατόπιν τα έβαλα σε ειδικό σκεύος, μια ψηλή και φαρδιά κανάτα που έχω, και τα πολτοποίησα με το μπλέντερ χειρός.
  7. Στράγγισα τη μαρμελάδα μου με το σουρωτήρι και όσα μικρά κουκουτσάκια είχε από τα φρούτα έμειναν στο σουρωτήρι.
  8. Τοποθέτησα στο βάζο κι επειδή δεν ήταν πολύ ζεστή για να γίνει κονσέρβα το έβαλα στο ψυγείο! Αν θελήσετε να φτιάξετε αρκετή, τότε θα πρέπει να τη βάλετε καυτή στα βάζα και να τα καπακώσετε για να γίνουν κονσέρβα!
error: Content is protected !!