Ομελέτα φούρνου

Την έκανα σε μεγάλο πυρέξ για να γίνει πιο λεπτή από την τορτίγια που είχα κάνει πριν μέρες!! Αυτήν την φορά μέτρησα και τις θερμίδες και είναι κομπλέ και για όσους προσέχουν την διατροφή τους! Εμένα μου άρεσε πάρα πολύ  και θα την φτιάχνω έτσι συχνά!!! Για να δούμε τί έκανα!!!

Συστατικά για 6 μερίδες, θερμίδες μερίδας 297:

  • 8 αυγά
  • 80 γρ. (2) πιπεριές πράσινες για γεμιστά
  • 130 γρ. τυρί φέτα
  • 160 γρ. κρεμμύδι
  • 6 γρ. σκόρδο
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 64 γρ. παστουρμά
  • 260 γρ. μανιτάρια

Τί κάνουμε:

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο. Τα μανιτάρια τα κόβουμε με τα χέρια και τσιγαρίζουμε με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν καλά.
  • Χτυπάμε τα αυγά, θρυμματίζουμε μέσα το τυρί με τα δάχτυλα και προσθέτουμε τον παστουρμά ψιλοκομμένο. (Μπορείτε να βάλετε μπέϊκον αν δεν σας αρέσει ο παστουρμάς).
  • Τα ανακατεύουμε όλα μαζύ και τα βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

 

Omelette in the oven

Ingredients for 6 portions, calories of portion 297 kcal:

  • 8 eggs
  • 80 g green bell peppers
  • 130 g feta cheese
  • 160g chopped onion
  • 6 g chopped garlic
  • 60 ml olive oil
  • 64 g pastirma
  • 260 g mushrooms

What we do:

  • Chop the onion and the garlic. Cut the mushrooms with fingers and saute in olive oil till soft.
  • Beat the eggs, cut the feta cheese with fingers in the eggs and add the pastirma chopped thin. (You can put bacon if you don’t like pastirma or can’t find).
  • Mix them all together and put them in a fireproof pan.
  • Bake in a preheated oven at 180°C for 15 mins.

 

Μαυρομάτικα φασόλια με μανιτάρια και πιπεριές

Έχω καιρό να ασχοληθώ με την κοινή μαγειρική γιατί και πάλι μετράω θερμίδες!!!! Δεν έκανα κάτι που να είναι για δημοσίευση! Σήμερα όμως, έκανα ένα φαγητό  σούπερ και με ελάχιστες θερμίδες!!!! Πολλά θρεπτικά συστατικά και ό,τι πρέπει για όσους προσέχουν την διατροφή τους!!! Είναι επίσης άκρως χορτοφαγική συνταγή!!! Τα υλικά είναι για 3 μερίδες και η κάθε μερίδα έχει 281 θερμίδες!!!! Για να δούμε τι έκανα λοιπόν!!!

Συστατικά:

  • 100γρ. μαυρομάτικα φασόλια
  • 300γρ. άσπρα μανιτάρια
  • 2 καρότα
  • 3 πράσινες πιπεριές και 1 κόκκινη
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • 1 ποτήρι νερό

Τί κάνουμε:

  • Βράζουμε μισή ώρα τα φασόλια και τα στραγγίζουμε.
  • Ψιλοκόβουμε κρεμμύδι και μαϊντανό και βάζουμε στην φωτιά το λάδι.
  • Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 4 λεπτά και προσθέτουμε τα φασόλια, τα καρότα σε ροδέλες κι ένα ποτήρι νερό και τα αφήνουμε να πάρουν βράση.
  • προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα με τα χέρια, τις πιπεριές κομμένες με τα χέρια, τον μαϊντανό και το πιπέρι και σιγοβράζουμε για μισή περίπου ώρα ακόμα.
  • Στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι.
  • Μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι μπαχαρικό και αρωματικό φυτό μας αρέσει.

Black eyed beans with mushrooms, peppers and carrots

Ingredients:

  • 100g black eyed beans
  • 300g white mushrooms
  • 2 carrots in slices
  • 3 green peppers and 1 red
  • 3 tbsp olive oil
  • 250g chopped onion
  • ½ tsp salt
  • freshly grated black pepper
  • 1 handful chopped parsley
  • 1 glass of water

What we do:

  • Simmer the beans for half an hour and then drain them.
  • Chop the onion  and the parsley. Put the pot on heat and sauté the onion for 4 mins.
  • Add the beans, the carrots and the water. Let them come to a boil and then add the mushrooms and peppers  cut with fingers, the chopped parsley, the pepper and let it simmer for almost another half hour.
  • At the end of cooking add the salt.
  • You can add whatever spice you like and whatever herb as well.

 

Άσπρα μανιτάρια, γεμιστά

Η συνταγή είναι σχεδόν ίδια με τα γεμιστά porto bello μόνο που εδώ έχουμε άλλη γεύση στα μανιτάρια γιατί είναι άσπρα, προσθήκη τριμμένης ντομάτας που έδωσε εντελώς άλλη γεύση και επίσης υπάρχει διαφορετικό κίτρινο τυρί και όχι τριμμένο. Πώς διαφορετικά υλικά, δημιουργούν μια εντελώς διαφορετική γεύση!!!! Κάντε τα και είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσουν!!!

Συστατικά:

  • 12 άσπρα μεγάλα μανιτάρια
  • 100γρ. ψιλοκομμένο παστουρμά
  • 50γρ. ψιλοκομμένο μπέϊκον
  • 6 φέτες κίτρινο τυρί κομμένες στην μέση
  • 50γρ. τριμμένη ντομάτα

Τί κάνουμε:

  • Βγάζουμε τα κοτσανάκια από τα μανιτάρια, τα καθαρίζουμε από τυχόν χώματα και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά να βγάλουν τα ζουμιά τους.
  • Κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια τον παστουρμά και το μπέϊκον και τα ανακατεύουμε μαζί με την τριμμένη ντομάτα.
  • Παίρνουμε με τα δάχτυλα από το μείγμα παστουρμά και γεμίζουμε τα μανιτάρια ζουπώντας και λίγο με τα δάχτυλά μας.
  • Βάζουμε από πάνω από μισή φέτα τυρί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα το τυρί.

 

Stuffed white mushrooms

Ingredients:

  • 12 white big mushrooms
  • 100g chopped pastirma
  • 50g chopped bacon
  • 6 slices of yellow cheese cut in half
  • 50g grated tomato

What we do:

  • Take out the mushroom stems, clean from any soil and bake them at 200°C for 20 mins to take out their liguids.
  • Chop the pastirma, the bacon and grate the tomato, mix them together.
  • Take with fingers the mixture and stuff the mushrooms pushing a bit down.
  • Place on top the cheese slice and bake at 200°C till the cheese is golden brown.

 

Μανιτάρια γεμιστά με παστουρμά, μπέϊκον και gouda

Την συνταγή αυτήν την είδα εδώ και δεν είχε μανιτάρια πόρτο μπέλο αλλά άσπρα μικρά! Εγώ έβαλα μεγάλα μανιτάρια και χοντρά για να τραβήξουν την αλμύρα του παστουρμά και να γίνουν τέλεια!!! Είμαι από τους ανθρώπους που αγαπούν τον παστουρμά και λατρεύουν τα μανιτάρια οπότε μου ήταν αδύνατον να μην τα φτιάξω! Δεν μετάνοιωσα!!! Έγιναν τόσο νόστιμα που άφησα την πίτσα για πάρτη τους! χαχαχαχαχα

Συστατικά:

  • 5 μεγάλα μανιτάρια πόρτο μπέλο
  • 100γρ. παστουρμάς ψιλοκομμένος
  • 50γρ. μπέϊκον ψιλοκομμένο
  • 150γρ τριμμένο τυρί gouda

 

Τί κάνουμε:

  • Σκουπίζουμε τα μανιτάρια από τυχόν χώματα με ένα βουρτσάκι και βγάζουμε τον κορμό τους.
  • Τα βάζουμε να ψηθούν για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για να βγάλουν τα πολλά ζουμιά τους.
  • Μόλις ψηθούν, αφαιρούμε το ζουμί και τα γεμίζουμε με παστουρμά και μπέϊκον και από πάνω βάζουμε τριμμένο τυρί.
  • Τα ψήνουμε πάλι για 15 λεπτά και σερβίρουμε!!!

 

Stuffed porto bello mushrooms with pastirma, bacon and gouda cheese

Ingredients:

  • 5 porto bello mushrooms
  • 100g chopped pastirma
  • 50g chopped bacon
  • 150g grated gouda cheese

What we do:

  • Brush the mushrooms from any dirt and take out the stems.
  • Bake for 30 mins in a preheated oven at 200°C to take out most of their liquids.
  • When ready, throw away the liquid and stuff them with pastirma, bacon and cheese.
  • Bake for another 15 mins and serve!!!
error: Content is protected !!