Μανιτάρια με μπέϊκον και κριθαράκι

Καλή χρονιά μιάς και είναι η πρώτη μου ανάρτηση για αυτήν την χρονιά! Περνάμε δύσκολα και οικονομικά αλλά και από υγεία όμως δεν το βάζουμε κάτω! Πάντα κάτι καλό γίνεται και μας ξελασπώνει!
Έχω μια παρόμοια συνταγή χωρίς το μπέϊκον! Αυτήν την φορά είχα κι έβαλα! Απογείωσε την γεύση! Για να δούμε λοιπόν την συνταγή!

Συστατικά:

  • 500γρ μανιτάρια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 φλυτζάνα κριθαράκι
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • 1 πρέζα καπνιστό κόκκινο πιπέρι
  • 6 φέτες μπέϊκον
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι για το κριθαράκι
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 2½ φλυτζάνες νερό

Τί κάνουμε:

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μπέϊκον, τα τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι.
  • Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια και τα προσθέτουμε.
  • Προσθέτουμε μισή φλυτζάνα νερό και τα μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα πιπέρια και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το κριθαράκι, το υπόλοιπο νερό, το αλάτι, τον πελτέ κι ανακατεύουμε για να μην κολλήσει και μέχρι να ρουφήξει τα υγρά το κριθαράκι!

The pleasure of eating


Ingredients:

  • 500g mushrooms
  • 1 big onion
  • 1 cup orzo
  • 1 pinch black pepper
  • 1 pinch smoked paprika
  • 6 slices of bacon
  • 4 tbsp olive oil
  • salt for the orzo
  • 1 tbsp tomato paste
  • 2.5 cups of water

What we do:

  • Cut the onion and the bacon and sauté in the pan with the olive oil..
  • Cut the mushrooms and add them.
  • Add half a cup of water and cook them for 10 minutes.
  • Add the peppers and stir.
  • Add the orzo, the rest of the water, the salt, the tomato paste and stir so that the orzo does not stick in the pan and till it absorbs the water!!

Μανιτάρια με φακές

Σκεφτόμουν με τί να συνδυάσω τα πλευρώτους εκτός από αυγά! Και τελικά κατέληξα στις φακές! Το αποτέλεσμα μου άρεσε πολύ! Χωρίς ζουμί γιατί όσο υπήρχε το άφησα να εξατμιστεί! Απλά και γρήγορα έκανα ένα φαγητό υπέροχο για τα δικά μου γούστα τουλάχιστον! Για να δούμε τί έκανα!

Συστατικά:

  • 500γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στην μέση
  • ¾ φλ. φακές
  • 2 φλ. νερό
  • Αλάτι κατά το δοκούν
  • 2 πρέζες ρίγανη
  • 1 φύλλο δάφνης

Τί κάνουμε:

  • Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο για 1 λεπτό.
  • Προσθέτουμε τις φακές και το νερό.
  • Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα κι ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και ρίγανη.
  • Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο 1 και μαγειρεύουμε για ½ ώρα.
  • Στο τέλος προσθέτουμε και το αλάτι.
  • Αν έχει ζουμί ανεβάζουμε την θερμοκρασία και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί.
The pleasure of eating

Oyster mushrooms with lentils

Ingredients:

  • 500g oyster mushrooms
  • 1 diced onion
  • 60ml olive oil
  • 4 cloves of garlic cut in half
  • ¾ cup lentils
  • 2 cups water
  • Salt as you like
  • 2 pinches oregano
  • 1 bay leaf

What we do:

  • Sauté the onion and the garlic in olive oil for 1 .
  • Add the lentils and the water.
  • When it starts to simmer add the mushrooms which you cut and mix.
  • Add the black pepper and the oregano.
  • Put the lid on and lower the fire on 1 for ½ an hour.
  • Add the salt in the end.
  • If there are many liquids put the fire high and mix till it’s evaporated.

Αυγά με μανιτάρια και κολοκυθάκι

Σε 20 λεπτά τρώμε! Νόστιμο και υγιεινό πιάτο που σίγουρα θα αρέσει στους μανιταροφάγους! Στην αρχή σκέφτηκα να κάνω μανιτάρια με αυγά… Μετά σκέφτηκα ότι έχουμε και φρέσκα κολοκυθάκια! Μαγείρεψα λοιπόν τα μανιτάρια με ένα μεγάλο κολοκυθάκι και στο τέλος έριξα τα αυγά που τα είχα χτυπήσει λίγο με το πειρούνι! Έφαγα γρήγορα, νόστιμα και προπάντων θρεπτικά!

Συστατικά:

  • 500γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 1 κολοκυθάκι μεγάλο
  • 6 αυγά χτυπημένα με πειρούνι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι και ρίγανη

Τί κάνουμε:

  • Κόβουμε τα μανιτάρια και το κολοκυθάκι σε κομμάτια και τα βάζουμε σε βαθύ τηγάνι με το ελαιόλαδο να μαγειρευτούν. Προσθέτουμε και λίγο νερό.
  • Ανακατεύουμε όποτε χρειάζεται και σε 10 λεπτά προσθέτουμε τα μπαχαρικά με το αλάτι.
  • Στο τέταρτο χτυπάμε λίγο τα αυγά με ένα πειρούνι, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν.
The pleasure of eating

Oyster mushrooms with zucchini and eggs

Ingredients:

  • 500g oyster mushrooms
  • 1 big zucchini
  • 6 beaten eggs with a fork
  • 3 tbsp olive oil
  • salt, black pepper and oregano

How we do it:

  • Cut the mushrooms and the zucchini in pieces and place them in a frying pan with the olive oil to cook. Add a little water.
  • Stir when needed and in 10 mins add the salt and the spices.
  • In 15 mins beat the eggs with a fork, add them in the pan and stir till the eggs are done.

Μανιταρόπιτα με κολοκυθάκι

Λατρεύω τα μανιτάρια το έχω ξαναπεί! Αυτήν την φορά τα έφτιαξα με κολοκυθάκι! Μια εύκολη πίτα με σφολιάτα! Μαγειρεύουμε λίγα λεπτά τα μανιτάρια με το κρεμμύδι και το κολοκυθάκι να μαραθούν, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα τοποθετούμε στην σφολιάτα! Μια μανιταρόπιτα όνειρο! Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε! Προϋπόθεση βέβαια να σας αρέσουν τα μανιτάρια!!!

Συστατικά:

  • 600γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 1 μεγάλο κολοκυθάκι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 60ml ελαιόλαδο (4 κουταλιές σούπας)
  • 1 κ.γλ. χονδρό αλάτι
  • 1 κ.γλ. ρίγανη
  • 1 πακέτο με 2 φύλλα σφολιάτα

Πώς την κάνουμε:

  • Βάζουμε σε δυνατή φωτιά ένα τηγάνι βαθύ με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα μανιτάρια κομμένα και το κολοκυθάκι κομμένο σε μικρά κομματάκια.
  • Μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν.
  • Προσθέτουμε αλάτι και ρίγανη, αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του και το βγάζουμε από την φωτιά να κρυώσει.
  • Μόλις κρυώσει βάζουμε σε ρηχό ταψί το ένα φύλλο σφολιάτας, απλώνουμε την γέμιση αφήνοντας 2 εκατοστά από τις άκρες και το σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο.
  • Το γυρνάμε με τα δάχτυλά μας προς τα πάνω και το πατάμε να κλείσει όπως βλέπετε στην φωτογραφία. Τρυπάμε με το μαχαίρι το πάνω φύλλο για να βγαίνει ο ατμός.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
The pleasure of eating

Mushroom pie with zucchini

Ingredients:

  • 600g oyster mushrooms
  • 1 big zucchini
  • 1 clove of garlic
  • 1 big onion
  • 60ml olive oil (4 tbsp)
  • 1 tsp coarse salt
  • 1 tsp oregano
  • 1 packet puff pastry

How we do it:

  • Put in high heat a big frying pan, the olive oil, the onion diced, the mushrooms diced and the zucchini diced.
  • Cook till soft.
  • Add the salt and the oregano and let it cook till its liquids evaporate. Put it out of the fire to get cold.
  • When it gets cold spread in a baking pan one sheet of puff pastry, spread on it the mushroom filling letting 2 cm from the edges so that it closes with the other sheet you put upon.
  • Fold it with fingers as you can see in the photo. Make some holes with a knife on the puff pastry so that the steam comes out.
  • Bake in a preheated oven at 180°C for 35 mins.
error: Content is protected !!