Linguini με κοτόπουλο και πελτέ ντομάτας

Ήταν ένα γρήγορο, πολύ νόστιμο φαγητό!!!! Κάντε το και θα με θυμηθείτε!!! Με λίγα υλικά η απόλυτη γεύση στο πιάτο σας! Ακόμα και η συνταγή είναι τόσο απλή! Την έγραψα στην σελίδα στο facebook και αυτήν θα αναρτήσω κι εδώ!

Υλικά:

  • 2 στήθη κοτόπουλο
  • 300γρ. ζυμαρικά Linguini
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κύβο βοδινού
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι

 

Κοτόπουλο και ολόκληρα μανιτάρια με κουρκούτι

Η συγκεκριμένη συνταγή με το κοτόπουλο είναι υπέροχη και την έχω ξανακάνει ουκ ολίγες φορές! Μαρινάρισμα όλη νύχτα με κρεμμύδι και σκόρδο και την άλλη μέρα βούτηγμα σε αραιό κουρκούτι ίσα για να τραγανήσει στο τηγάνι!
Αυτήν τη φορά όμως, αφού έκανα όλα τα κομμάτια κοτόπουλο, βούτηξα στο κουρκούτι και ολόκληρα άσπρα μανιτάρια τα οποία μετά τηγάνισα… Απλά καταπληκτικά!!!!

Υλικά: Δεν δίνω ποσότητες, βάλτε όσο θέλετε και κανονίστε τα υπόλοιπα αναλογικά με τη συνταγή!

  • Κοτόπουλο μπούτι χωρίς κόκκαλο (εγώ έβαλα και στήθος)

Για τη μαρινάδα:

  • ξερό κρεμμύδι στον τρίφτη (π.χ. 1 κρεμμύδι)
  • σκόρδο στον τρίφτη (π.χ. 2 σκελίδες σκόρδο)
  • αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση

Για το κουρκούτι:

  • Αλεύρι που φουσκώνει ή αλεύρι με μπέϊκιν (π.χ. 250γρ. αλεύρι)
  • λίγο κορν φλάουερ (π.χ. 70γρ. κορν φλάουερ)
  • λίγο αλάτι, λίγη ζάχαρη, λίγο πιπέρι
  • κρύο νερό όσο σηκώσει για αραιό χυλό

Τι κάνουμε:

  • Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια.
  • Πολτοποιούμε στο μούλτι το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  • Προσθέτουμε στο κοτόπουλο κρεμμύδι και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να μαριναριστεί  όλο το βράδυ στο ψυγείο.
  • Την επόμενη μέρα λίγο πριν αρχίσουμε το τηγάνισμα, φτιάχνουμε το κουρκούτι με το αλεύρι, το κορν φλάουερ, το κρύο νερό αλάτι, πιπέρι. Κάνουμε ένα χυλό πολύ αραιό. Κανονίστε ανάλογα πόσο κρέας θα χρησιμοποιήσετε και  πόσο κουρκούτι. Τα κομμάτια κοτόπουλου πρέπει να καλύπτονται από το κουρκούτι.
  • Βάζουμε το λάδι στο κατσαρολάκι μας, αρκετό, και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
  • Μόλις κάψει το λάδι ρίχνουμε ένα ένα τα κομματάκια παίρνοντάς τα με το χέρι από το μπολ με το κουρκούτι.
  • Τηγανίζουμε για 5 λεπτά και βγάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
  • Μόλις τηγανιστούν όλα για 5 λεπτά, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στο τέρμα, περιμένουμε λίγο να κάψει παραπάνω το λάδι και ξαναρίχνουμε μέσα τα κομμάτια!
  • Τώρα θέλουν το πολύ 4 λεπτά τηγάνισμα ή ώσπου να τα δούμε να πάρουν χρώμα ξεροτηγανισμένου!
  • Τα βγάζουμε μόλις είναι έτοιμα πάλι σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το περιττό λάδι.
  • Έχουμε βγάλει τα κοτσανάκια από τα μανιτάρια και τα βουτάμε και αυτά στο κουρκούτι που έμεινε από το κοτόπουλο.
  • Αφού καλυφθούν καλά τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές στην δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά.
  • Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.

 

 

 

Watch this video to do the recipe. After frying the chicken  I added in the batter whole white mushrooms and fried them too!

Φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα από τα Σουηδικά κεφτεδάκια

Διάβαζα συνταγές για τα Σουηδικά κεφτεδάκια αλλά δεν είχα χοιρινό κιμά για να τα κάνω…. Σήμερα λοιπόν σκέφτηκα μια που θα κάνω φιλετάκι κοτόπουλο, δεν κάνω και την σάλτσα από τα Σουηδικά κεφτεδάκια να συνοδεύσουν τα φιλετάκια μου; Και το έκανα! Την έκανα λίγο πηχτή βέβαια και από το μοσχοκάρυδο μου θύμιζε μπεσαμέλ, αλλά έγινε πολύ νόστιμο!!! Την επόμενη φορά που θα κάνω τα Σουηδικά κεφτεδάκια θα ξέρω!!!

Δεν έβαλα καθόλου αλάτι γιατί ο κύβος είναι αλμυρός!

Επίσης έβαλα τα φιλέτα κοτόπουλου για δέκα λεπτά σε ξύδι όπως μου είπε η φίλη Θεανώ και πραγματικά εξαφανίστηκε η «κοτοπουλίλα» που μου μυρίζει και δεν μπορώ να φάω κοτόπουλο αν δεν του βάλω μπόλικα μπαχαρικά!!!

Τρώγοντάς το ένοιωσα ότι η σάλτσα που εγώ την έκανα πηχτή αρκετά ήταν σαν μια διαφορετική κρέμα μπεσαμέλ και είχε την μυρωδιά του μοσχοκάρυδου! Κανονικά η σάλτσα πρέπει να είναι νερουλή!

fileto-aspri-saltsa-4

Υλικά:

  • 2 στήθια κοτόπουλο φιλεταρισμένα
  • ½ φλ. τσ. κρέμα γάλακτος
  • ½ κύβος βοδινού
  • 1 φλ.τσ. νερό
  • 2 κ.σ. αλεύρι
  • 40γρ. βούτυρο
  • λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι

fileto-aspri-saltsa-2

Τί κάνουμε:

  • Φιλετάρουμε τα στήθια κότας.
  • Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε τα φιλέτα σε μέτρια φωτιά.
  • Μόλις γίνουν τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
  • Στο τηγάνι μένει το βούτυρο που τηγανίσαμε τα φιλέτα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τον κύβο διαλυμένο σε 1 φλ.τσ.  καυτό νερό.
  • Έχουμε την φωτιά χαμηλή και με ένα σουρωτήρι ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να γίνει λίγο πηχτή η σάλτσα.
  • Μόλις είναι έτοιμη προσθέτουμε μέσα τα φιλέτα, αφήνουμε 5 λεπτά και σερβίρουμε.

fileto-aspri-saltsa-1

Εγώ το έφαγα με συνοδεία βρασμένου λάχανου σαλάτα 🙂

salata-laxano-vrasto

Και το βράδυ αραίωσα λίγο την πηχτή σάλτσα κι έγινε έτσι!!!

fileto-me-aspri-saltsa2

the-pleasure-of-eating-banner-645x90

Chicken fillets with white sauce

Ingredients:

  • 2 chicken breasts cut in fillets
  • ½ cup of milk cream
  • ½ beef broth cube
  • 1 cup water
  • 2 tbsp flour
  • 40g butter
  • some freshly grated nutmeg
  • 1 pinch of black pepper

What we do:

  • Cut the chicken breasts in fillets.
  • In a saucepan put the butter and fry the fillets in medium heat till they are done.
  • When done take them out of the pan to a plate.
  • The butter stays in the pan, add the cream and the beef broth cube dissolved in a cup of hot water.
  • Keep the heat medium and put little by little the flour and stir till the sauce is a bit thick.
  • When done put the fillets in the sauce, let them for 5 minutes and serve.

 

Ζυμαρικά βίδες piri piri

Κι επειδή περίσσεψε από εχθές κοτόπουλο πίρι πίρι (χαχαχα) και σάλτσα πίρι πίρι διότι καυτερά μόνον εγώ τρώω…. έκανα κάτι βίδες πίρι πίρι πεντανόστιμες σας λέω!!!!!! Η μεγάλη κάψα έφυγε κι έμεινε αυτή που κάνει το φαγητό δελεαστικό! Για να δούμε τι έκανα!

Υλικά:

  • 1 πακέτο ζυμαρικά βίδες
  • 150γρ. κοτόπουλο πίρι πίρι περίσσευμα
  • 150γρ. σάλτσα πίρι πίρι
  • 1½ λίτρο νερό
  • 60ml ελαιόλαδο (4 κ.σ.)
  • 1 κοφτό κ.γλ. χονδρό αλάτι

 

Τι  κάνουμε:

  • Βάζουμε σε κατσαρόλα την σάλτσα και το νερό να βράσουν.
  • Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το κοτόπουλο.
  • Μόλις αρχίσει το νερό με τη σάλτσα να βράζει ρίχνουμε μέσα τις βίδες και ανακατεύουμε ενίοτε να μην κολλήσουν.
  • Σε 5 λεπτά προσθέτουμε το ελαιόλαδο κι ανακατεύουμε.
  • Μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο κι ανακατεύουμε.
  • Σε 15 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ρουφήξουν τα ζυμαρικά όλα τα υγρά!
  • Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.

 

 

Pasta fusilli with piri piri sauce
There was some leftovers of yesterday’s piri piri chicken because I am the only one in the family who eats spicy food, I made pasta fusilli piri piri!!! Very tasty I must say!!! the hotness was little and anyone could eat this dish! So, let’s see what I did!

Ingredients:

  • 500g fusilli pasta
  • 150g piri piri chicken (leftover)
  • 150g piri piri sauce (leftover)
  • 1½ litre water
  • 60ml olive oil
  • 1 tsp coarse salt

What we do:

  • Put in a pan the sauce and the water to boil.
  • Cut  in very small pieces the chicken.
  • When the water with the sauce starts boiling, put the pasta and mix when needed.
  • Put the olive oil after 5 minutes and mix.
  • After that put the chicken pieces and mix again.
  • Close the heat in 15 minutes and let the pasta absorb all the liquids for 5-10minutes!
  • Serve with grated cheese that you like.
error: Content is protected !!