Τηγανητό κοτόπουλο με μαρινάδα κρεμμύδι, σκόρδο

Η μαρινάδα αυτή έχει γίνει από τις αγαπημένες μου όσον αφορά το κοτόπουλο! Μπερδεύονται τα αρώματα σκόρδου, κρεμμυδιού και το τελικό αποτέλεσμα είναι  θεϊκό. Το κουρκούτι αυτό, δίνει τραγανή υφή και η βινεγκρέτ η συγκεκριμένη ή σάλτσα αν προτιμάτε, το απογειώνει!!! Το τηγάνι μην το φοβάστε…. μπορεί να λένε διάφορα αλλά πιστέψτε με αν γίνει σωστά δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα!!!! Τηγανίζουμε σε φρέσκο λάδι, μια φορά και δεν το χρησιμοποιούμε ξανά αν είναι σπορέλαιο. Το ελαιόλαδο μπορεί να τηγανιστεί και 3 φορές. Αυτή η συνταγή ΑΠΑΙΤΕΙ τηγάνισμα! Θυμάμαι παλιά, που δεν είχαμε φούρνο, τρώγαμε όλο τηγανητά και δεν πάθαμε τίποτα…. ούτε τριγλυκερίδια, ούτε χοληστερίνη, ούτε πρόβλημα στην καρδιά…. Απολύτως κανένα πρόβλημα. Άρα δεν έχει να κάνει με το τηγάνισμα αυτό καθεαυτό αλλά με τον τρόπο και τα υλικά και άστους να λένε! Μόνο αν δείτε ότι σας πειράζει τότε ναι, να μην τηγανίζετε!

 

 

Υλικά:

  • 4 στήθια κότας

Για την μαρινάδα:

  • 1 κρεμμύδι τριμμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • λίγο αλάτι

Για το κουρκούτι:

  • 100γρ. αλεύρι
  • 50γρ. κορν φλάουερ
  • 2 ποτήρια κρύο νερό
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • λίγο αλάτι

Για την σάλτσα βινεγκρέτ:

  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 κ.γλ. μέλι
  • 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 100ml ξύδι

 

 

Τί κάνουμε:

  • Κόβουμε τα στήθια κότας σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από μπουκιές και τα βάζουμε σε μπολ.
  • Τρίβουμε κρεμμύδι και σκόρδο και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Προσθέτουμε και το λάδι, το πιπέρι, το αλάτι.
  • Τα ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μπολ σκεπασμένο στο ψυγείο όλη νύχτα. Μπορεί να μαριναριστεί και λιγότερο, τέσσερις ώρες.
  • Την άλλη μέρα λίγο πριν τηγανίσουμε φτιάχνουμε την βινεγκρέτ ανακατεύοντας όλα τα υλικά και την αφήνουμε στην άκρη.
  • Φτιάχνουμε το κουρκούτι το οποίο θέλουμε να είναι σαν ένας πηχτός χυλός.
  • Ρίχνουμε το κοτόπουλο στο κουρκούτι και ανακατεύουμε να καλυφθεί καλά όλο.
  • Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μόλις κάψει προσθέτουμε τα κομμάτια με το κουρκούτι.
  • Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές καλά και μετά ανεβάζουμε την φωτιά για να πάρουν χρώμα.
  • Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να τραβήξει τα περιττά λάδια από το τηγάνισμα και σερβίρουμε με μια πράσινη σαλάτα και την βινεγκρέτ!

 

 

 

Fried chicken marinated with onion and garlic

 

Ingredients:

  • 4 chicken breasts

For the marinade:

  • 1 grated onion
  • 2 grated cloves of garlic
  • 1 pinch of black pepper
  • 4 tbsp olive oil
  • a bit of salt

For the batter:

  • 100g all purpose flour
  • 50g cornstarch
  • 2 glasses of cold water
  • 1 pinch of black pepper
  • a bit of salt

For the dip sauce:

  • 2 tbsp mustard
  • 1 tsp honey
  • 2 tbsp yoghurt
  • 100ml vinegar

 

What we do:

  • Cut the chicken breasts in pieces and put them in a bowl.
  • Grate the onion and the garlic and add them in the chicken, add the olive oil, the pepper and the salt.
  • Mix well, cover the bowl with cling film and put it in the fridge overnight. It can be marinated for four hours too.
  • Just before cooking make the dip sauce mixing all the ingredients above and put it aside.
  • Make the batter with all the ingredients above, we want a smooth batter.
  • Add the chicken in the batter, mix well till it is  covered.
  • Put the oil in a medium heat and when hot fry the chicken pieces with the batter.
  • Fry well both sides and then put the heat  in high so that they get golden brown.
  • Put some kitchen paper on a plate and let it absorb the excess oil.
  • Serve with  green salad and the dip!

Ρύζι με δυόσμο και κοτόπουλο

Είναι το φαγητό που τρώμε συχνά με κοτόπουλο, χοιρινό και αρνάκι την δεύτερη μέρα της Ανάστασης!!!! Ο δυόσμος δίνει απλόχερα το άρωμά του και ανάλογα το κρέας που μπαίνει έχει και την γεύση του! Δεν θέλει πολλά και σίγουρα πρέπει να το δοκιμάσετε!!!!

 

Υλικά:

  • 4 στήθια κότας
  • 2 φλ. ρύζι (καρολίνα και κίτρινο μαζί)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι και 4 φρέσκα κρεμμυδάκια αν υπάρχουν
  • αλάτι σύμφωνα με την γεύση μας
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 10-15 φυλλαράκια δυόσμο
  • Μαύρο πιπέρι όσο θέλουμε
  • νερό τόσο όσο χρειάζεται το ρύζι

 

 

Τί κάνουμε:

  • Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το κοτόπουλο.
  • Βάζουμε στην φωτιά το ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να τσιγαριστεί για 2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τσιγαρίζουμε μέχρι να ασπρίσουν από όλες τις πλευρές.
  • Μετά προσθέτουμε 1 φλυτζάνι νερό, το αλάτι, τον δυόσμο και το καπακώνουμε για 10 λεπτά να βράσει σε μέτρια φωτιά.
  • Απλώνουμε στο ταψί το ρύζι και μετράμε πόσο νερό χρειάζεται βάζοντας μέσα και αυτό που θα έχει το κοτόπουλο.
  • Προσθέτουμε τα υγρά,  το πιπέρι, απλώνουμε ομοιόμορφα και τα κομμάτια κοτόπουλου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μέχρι να ρουφήξει το ρύζι τα υγρά και να γίνει!!!

 

 

 

Rice with spearmint and chicken

Ingredients:

  • 4 chicken breasts
  • 2 cups rice (white and yellow together)
  • 1 big onion and 4 fresh if there are any
  • salt as we like
  • 100ml olive oil
  • 10-15 spearmint leaves
  • Black peepper as we like
  • water as much as the rice needs to cook

 

What we do:

  • Cut the chicken breasts in small pieces.
  • Put the olive oil on heat to get hot and add the diced onion to sauté for 2 minutes.
  • Add the chicken and continue to sauté till they are all white.
  • Then add a cup of water, salt, spearmint, put the lid on and let it cook for 10 minutes in medium heat.
  • Spread the rice in the baking pan, measure how much liquids it needs to cook adding the liquids of the chicken.
  • Add the liquids, the pepper, the chicken pieces and bake in a preheated oven at 200C° till the rice is cooked!!!

 

Linguini με κοτόπουλο και πελτέ ντομάτας

Ήταν ένα γρήγορο, πολύ νόστιμο φαγητό!!!! Κάντε το και θα με θυμηθείτε!!! Με λίγα υλικά η απόλυτη γεύση στο πιάτο σας! Ακόμα και η συνταγή είναι τόσο απλή! Την έγραψα στην σελίδα στο facebook και αυτήν θα αναρτήσω κι εδώ!

Υλικά:

  • 2 στήθη κοτόπουλο
  • 300γρ. ζυμαρικά Linguini
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κύβο βοδινού
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι

 

error: Content is protected !!