Φασόλια, λάχανο τουρσί, λουκάνικο

Η ανεπανάληπτη γεύση του φαγητού αυτού που τρώγεται συχνά στη Θράκη είναι δεδομένη. Με την προσθήκη λουκάνικου γίνεται το απόλυτο φαγητό!!!!!!! Φυσικά με χωριάτικο λουκάνικο είναι απίστευτο αλλά με ότι λουκάνικο κι αν μας βρίσκεται η γεύση του γίνεται απόλαυση!!! Εδώ είναι με λουκάνικο peperoni που του προσδίδει μια ελαφριά κάψα και το απογειώνει! Το γρήγορο λάχανο τουρσί για όσους βιάζονται υπάρχει ήδη σε ανάρτηση. Το λάχανο τουρσί με φασόλια επίσης! Τι μένει; Να προσθέσουμε το λουκάνικο και καθαρίσαμε σε ελάχιστα λεπτά! Φαγητό που περίσσεψε;;; ΌΧΙ εδώ!

 

Από φαγητό που φτιάξαμε με λάχανο τουρσί και φασόλια.
Προσθέτουμε το λουκάνικο κομμένο σε φετούλες και ζεσταίνουμε το φαγητό μας καλά.
Αν το λουκάνικο είναι χωριάτικο το περνάμε πρώτα από τηγάνι για να μην το βάλουμε ωμό, γιατί το φαγητό μας απλά θα ζεσταθεί.
Μόλις είναι έτοιμο το προσθέτουμε με τα ζουμάκια του στην κατσαρόλα με το φαγητό μας!

Χυλοπίτες – Κουσκούσι

Η συνταγή τους είναι κλασική και ανεπανάληπτη. Χυλοπίτες και κουσκούσι!!! Για αυτό δεν θα γράψω πολλά, θα σας αναρτήσω τις φωτογραφίες με τα υλικά που αναγράφονται πάνω. Το πόση ποσότητα θα φτιάξετε είναι καθαρά δικό σας θέμα!!!! Σημειώνω όμως ότι όσο περισσότερα υγρά έχει τόσο περισσότερο αλεύρι και σιμιγδάλι σηκώνει!!!! Οι προμήθειες για τον δύσκολο χειμώνα ετοιμάστηκαν…. Για οποιαδήποτε διευκρίνηση μπορείτε να μου στείλετε e-mail το οποίο θα βρείτε πιο κάτω στη δεξιά στήλη του ιστολογίου! Φιλιά σε όλους!

 

kouskousi-1

xulopites-1

Πλιγούρι με ντομάτα και δυόσμο

Οκ μπορεί να μην έχουμε ούτε ένα ευρώ…. ο κήπος όμως βγάζει ακόμα κάτι καχεκτικές ντοματούλες και πιπεριές…. δυόσμο έχει μπόλικο, κρεμμύδια έχουμε ακόμα και πλιγούρι αρκετό…. Όχι δε μιζεριάζω… τον πόνο μου σας λέω μαγειρεύοντας φτωχικά….. Ναι και χωρίς λεφτά εμείς θα φάμε νόστιμα!

 

Υλικά:

  • 200γρ. τριμμένη ντομάτα
  • 2 ξερά κρεμμύδια χονδροκομμένα
  • 2 πιπεριές
  • 1 κουτάλα σούπας ελαιόλαδο
  • 20 φυλλαράκια δυόσμο
  • 1 κ.γλ. χονδρό αλάτι
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
  • 2 φλ.τσ. χονδρό πλιγούρι
  • 1 φλ.τσ. ρύζι καρολίνα
  • 8 φλ.τσ. νερό

 

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Τσιγαρίζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.
  • προσθέτουμε τη ντομάτα και συνεχίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
  • Προσθέτουμε το νερό και μόλις αρχίζει να βράζει προσθέτουμε το πλιγούρι.
  • Ανακατεύουμε και σε δέκα περίπου λεπτά ρίχνουμε και το ρύζι.
  • Δέκα λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τον δυόσμο.
  • Συνολικά μαγειρεύουμε εκτός του τσιγαρίσματος μισή ώρα, από την ώρα που θα βάλουμε δηλαδή το πλιγούρι. Το ρύζι επειδή θέλει λιγότερη ώρα να γίνει το βάζουμε λίγο πιο μετά. Όταν σβήσουμε τη φωτιά αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι για να ρουφήξουν πλιγούρι και ρύζι το νερό τους.
  • Ας πούμε ότι είναι ένα ντοματόρυζο…. οπότε το τρώμε κατά τον ίδιο τρόπο!!!! Με τυράκι ή γιαουρτάκι.

Αρνάκι φρικασέ

Αγαπημένες γεύσεις!!!! Και με αυτό το πιάτο τελειώνει το αρνάκι που είχαμε αγοράσει για την Ανάσταση. Εμείς δεν τρώμε άλλη φορά μέσα στο χρόνο αρνί ή κατσίκι. Οπότε απολαμβάνουμε αυτές τις μέρες όλα τα φαγητά που φτιάχνουμε με το αρνί. Το φρικασέ γίνεται με χορταρικά γενικά, αλλά αν μας λείπουν μπορούμε να το φτιάξουμε μόνο με μαρούλι!!! Το συγκεκριμένο έχει και σπανάκι μαζί με το μαρούλι.

 

Υλικά:

  • 1 κιλό αρνάκι
  • 1 μαρούλι
  • Λίγο σπανάκι ή άλλα χόρτα
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • άνηθο και μάραθο μια χούφτα
  • δυόσμο μια χούφτα
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • λίγο μαύρο πιπέρι
  • αλάτι κατά το δοκούν
  • 1 αυγό
  • χυμός ενός λεμονιού

 

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρέας για 2 λεπτά και ύστερα προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια αλλά και το αλάτι από την αρχή του μαγειρέματος.
  • Τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά ακόμα και μετά προσθέτουμε το μαρούλι, το σπανάκι και όποια άλλα χόρτα έχουμε όχι πολύ ψιλοκομμένα.
  • Προσθέτουμε τα αρωματικά φυτά ψιλοκομμένα και λίγο πιπέρι.
  • Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
  • Το φαγητό μας έχει αρκετό ζουμάκι στο τέλος του μαγειρέματος, οπότε παίρνουμε με την κουτάλα σιγά σιγά ζουμί και το προσθέτουμε στο αυγό που το έχουμε χτυπήσει με το χυμό λεμονιού και μόλις πάρει τη θερμοκρασία -για να μην κόψει- το προσθέτουμε στο φαγητό μας.
error: Content is protected !!