Ηδύποτο με σιρόπι φράουλας

Θα μου πείτε… τώρα μας το λες; Που δεν έχει φράουλες; Μα τώρα το δοκίμασα!!!!!!!!!! Το είχα κάνει χωρίς να έχω σκοπό να βγάλω λικέρ, το ξέχασα τελείως!  και εντέλει έγινε ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ. Τελικά αυτά που πετυχαίνουν χωρίς σκοπό είναι και τα πιο ωραία!

 

Υλικά:

  • 500 ml κονιάκ
  • 500 ml σιρόπι φράουλας

 

Πώς το έφτιαξα:

  • Δεν έκανα τίποτα σημαντικό, απλά έβρασα τις φράουλες με ζάχαρη για να τις κάνω μαρμελάδα και έκλεψα λίγο από το σιρόπι τους!
  • Το πρόσθεσα μέσα στο κονιάκ και το ξέχασα 4 μήνες!
  • Όταν χρειάστηκα κονιάκ και άνοιξα το μπουκάλι θυμήθηκα τι είχα κάνει και βρέθηκα προ μεγάλης έκπληξης! Στο μπουκάλι υπήρχε ένα θαυμάσιο λικέρ!

λικέρ φράουλα

Λεμονάδα

Με τα λεμόνια δεν έχω καλές σχέσεις…. γενικά με τα εσπεριδοειδή… ίσως φταίει που η μάνα μου όταν ήταν έγκυος σε μένα είχε φάει όλη την παραγωγή λεμονιών….. Πάραυτα, σε συγκεκριμένες σαλάτες τα δέχομαι, και επίσης δοκίμασα τούτη τη λεμονάδα και μου άρεσε πολύ! Ήδη πίνω το ποτήρι μου!
 

 
Υλικά:

  • 2 ποτήρια νερό
  • 1 με 1½ ποτήρι ζάχαρη
  • 1 ολόκληρη φλούδα λεμονιού
  • 1 καλά γεμάτο ποτήρι φρέσκο χυμό λεμονιού

 

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε σε κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα, που θα τη βγάλουμε χωρίς την άσπρη σάρκα γιατί πικρίζει.
  • Όταν βράσει λίγο και λιώσει η ζάχαρη, ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού.
  • Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Όταν κρυώσει, το βάζουμε σε μπουκάλι στο ψυγείο.
Τη συνταγή την είδα στο: http://tetradiosyntagon.blogspot.gr/

 

«Τεντούρα», ηδύποτο με Μαυροδάφνη

Η συνταγή την οποία έφτιαξα λέει «Τεντούρα», εγώ προσωπικά δεν έχω δοκιμάσει ποτέ μου Τεντούρα οπότε θα αφήσω έτσι τον τίτλο 🙂 Πάντως είναι πολύ καλό το λικέρ!!!!!

Υλικά:

  • 1 μπουκάλι Μαυροδάφνη
  • 4 ξυλάκια κανέλα
  • 1 κουταλάκι γαρίφαλο
  • 1 ολόκληρο μοσχοκάρυδο
  • φλούδα ενός πορτοκαλιού
  • φλούδα μισού λεμονιού
  • 5 κ.σ ζάχαρη και παραπάνω αν χρειαστεί

 

 

Εκτέλεση:

  • Χρησιμοποιούμε ένα μπουκάλι με φαρδύ στόμιο για να μας είναι βολικό στο βάλε βγάλε. Εκεί μέσα ρίχνουμε το κρασί και όλα τα υλικά που αναγράφονται πιο πάνω.
  • Τοποθετούμε σε σκιερό μέρος για 15 μέρες και το κουνάμε που και που για να λιώσει η ζάχαρη.
  • Στις 15 μέρες βγάζουμε τις φλούδες του πορτοκαλιού και λεμονιού και δοκιμάζουμε αν μας αρέσει ως προς τη ζάχαρη. Εγώ έβαλα πολύ περισσότερη από τις 5 κουταλιές.
  • Τοποθετούμε πάλι σε σκιερό και δροσερό μέρος και αν προσθέσαμε κι άλλη ζάχαρη κουνάμε που και που μέχρι να λιώσει.
  • Το αφήνουμε άλλες 15 μέρες.
  • Στον 1 μήνα πάνω είναι έτοιμο, το φιλτράρουμε καλά και σερβίρουμε σαν λικέρ!

Τη συνταγή την είδα στις Συνταγές της παρέας

Ηδύποτο με ρετσίνα και αρμπαρόριζα

Ένα καταπληκτικό λικέρ με δενδρισάκι ή αρμπαρόριζα πιο γνωστή ευρέως, και ρετσίνα!!! Την αμαρτία μου τη λέω…. Δεν περίμενα να γίνει τόσο ωραίο!!!!!! Κοινώς έπαθα πλάκα όταν το δοκίμασα!!!!!

 

 

Χρειαζόμαστε:
  • 1½ λίτρο ρετσίνα
  • 20 φυλλαράκια (με το κοτσανάκι τους) αρμπαρόριζα πλυμένα και δεμένα με σπάγγο μαγειρικής
  • 500γρ. ζάχαρη
Πώς το κάνουμε:
  • Βάζουμε την ρετσίνα την ζάχαρη και τα  φυλλαράκια, σε μποτίλια και τα ανακατεύουμε καλά.
  • Αφήνουμε σε δροσιά 30 μέρες και στο διάστημα αυτό ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη καλά.
  • Αφαιρούμε τα κλαδάκια και φιλτράρουμε το λικέρ!
Απρόσμενα νόστιμο, ελαφρύ και δροσερό! Με μια λέξη…..

ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ

Αρμπαρόριζα ή αμπαρόριζα (Μπαμπινιώτης) Εμείς το λέμε Δενδρισάκι!
Ανήκει στα Γερανιώδη, κοινώς συγγενεύει με το γεράνι και όχι με τη μολόχα (ασχέτως αν τη λένε και μοσχομολόχα, συγκεκριμένα σε περιοχές της Χαλκιδικής, όπως γράφει ο Πλατής).
Στο «Μπαχαρικό Λεξικό» του Ν. Πλατή αναφέρεται ως αρμπαρόριζα (συν.: μοσχομολόχα) και χαρακτηριστικά:

αρμπαρόριζα, η [< ιταλ. erba rosa, ίσως με παρετυμ. προς το ρίζα]. Παραδοσιακό (όπως το γεράνι) φυτό των ελληνικών κήπων και γλαστρών. Το άρωμά της φέρνει λίγο από λιβάνι. Τα γλυκερά φύλλα της χρησιμοποιούνται στις επτανησιακές μαρμελάδες και στα γλυκά του κουταλιού και προστίθενται στις κομπόστες σταφύλι και κυδώνι. Τη μνημονεύει και ο Νίκος Καζαντζάκης: “Μια λεμονιά κάπου θα ‘χε ανθίσε, μοσκομύριζε το αγέρι λεμονανθό, κι η γης, φερσκοποτισμένη, μύριζε κι αυτή κοπριά κι αρμπαρόριζα” (Καπετ. Μιχ.)
Pelargonium fragrans ή odoratissimum
Κοινή ονομασία: fragrant geranium και apple geranium
(βλ. συνδέσμους)
Π. το ηδύοσμον ή εύοσμον (P. Fragrans ή odoratissimum), το κν. Γνωστόν υπό τα ονόματα Αρμπανέλλα, Αρμπακανέλλα, Αλμπαρόζα ή Αρμπαρόρριζα (εκ του Ιταλ. Erba-rosa) και Γιουλάι (εν Κύπρω).
Είδος πολύκλαδον. Τα κλαδιά του μάλλον έρποντα και κατά το πλείστον ποώδη. Απαντά συνηθέστατα θεραπευόμενον ανά την Ανατολήν εις τους κήπους ή εις γάστρας ως είδος μυριστικόν. Τα φύλλα του, ευοσμότατα, πεντάλοβα ή τρίλοβα, βαθέως κολπωτά, οδοντωτά δε ή επαλξωτά, εισάγονται ενίοτε αντί άλλου αρώματος εις τα γλυκίσματα. Αποσταζόμενα μετά των ποωδών κλωνίων εφ’ ων φέρονται παρέχουσιν αιθέριον έλαιον μυρεψικόν παρεμφερές του επιτυγχανομένου εκ της αποστάξεως του χόρτου του επομένου είδους.

Φυτολογικό λεξικό Π. Γ. Γενναδίου, σελ. 753

error: Content is protected !!