Πέννες με κρεμμύδι και σκόρδο

Απλό αλλά με περίσσιο άρωμα!  Βαρέθηκα να τρώω τα ζυμαρικά με τον ίδιο τρόπο κι έτσι έκανα αυτό το πιάτο!!!  Με τριμμένη παρμεζάνα είναι ό,τι καλλίτερο!!! Για να δούμε τί έκανα!

Υλικά:

  • 500γρ. ζυμαρικά πέννες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 1 κύβος βοδινού

Τί κάνουμε:

  • Κόβουμε στο μούλτι το κρεμμύδι και  το σκόρδο, πολύ λεπτά.
  • Βάζουμε κατσαρόλα με το ελαιόλαδο στην φωτιά και τσιγαρίζουμε κρεμμύδι και σκόρδο για 2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και όταν αρχίζει να κοχλάζει προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τον κύβο.
  • Σβήνουμε την φωτιά 5 λεπτά πριν απορροφηθούν όλα τα υγρά και αφήνουμε τα ζυμαρικά με καπακωμένη κατσαρόλα να τα πιούν.
  • Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

 

Penne with onion and garlic

Simple dish but full of aroma! I was starting to be bored with the same pasta options so, I’ve made this dish! It is gorgeous with some grated parmesan cheese!!!

Ingredients:

  • 500g pasta penne
  • 1 big onion
  • 5 garlic cloves
  • 60ml olive oil
  • 1 cube of beef broth

Τί κάνουμε:

  • Cut  in a food processor, very thin, the onion and the garlic.
  • Put a pan with olive oil, the onion and garlic on heat and sauté for 2 minutes.
  • Add 1 litre of water and when it starts boiling add the pasta and the beef cube.
  • Turn the heat off 5 minutes before the pasta absorbs all the liquids and let it with the lid on to absorb them.
  • Serve with grated parmesan cheese.

 

Ριγκατόνι με κουρκουμά

Χθες έφτιαξα φιλετάκια κοτόπουλο με την σάλτσα από τα σουηδικά κεφτεδάκια… Μου περίσσεψε λίγο και σκέφτηκα να του προσθέσω ζυμαρικά ριγκατόνι. Έτσι όπως ήταν λοιπόν, το λιγοστό κοτοπουλάκι το έκοψα σε μικρότερα κομματάκια με τα δάχτυλα, πρόσθεσα στην λιγοστή σάλτσα και νερό και μόλις άρχισε να βράζει πρόσθεσα και τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια όμως, αφού ο κουρκουμάς είναι φάρμακο και μου αρέσει, έβαλα κι ένα κουταλάκι κουρκουμά! Εμένα μου άρεσε πολύ η γεύση!!!

rigatoni-me-kourkouma

Υλικά:

 

rigatoni-me-kourkouma1rigatoni-me-kourkouma4

 

 

 

 

 

 

 

Τί κάνουμε:

  • Στο τηγάνι που είναι το περίσσευμα, προσθέτουμε 600ml νερό, ανακατεύουμε και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
  • Σε 5 λεπτά χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο, προσθέτουμε το αλάτι και τον κουρκουμά και αφήνουμε να βράσει μέχρι τα ζυμαρικά να πιούν όλα τα υγρά.

 

rigatoni-me-kourkouma2

rigatoni-me-kourkouma3

the-pleasure-of-eating-banner-645x90

Rigatoni cooked with yesterdays dish and turmeric

Yesterday I cooked  Chicken fillets with  the sauce from Swedish meatballs… I had some leftovers for today and I thought why don’t I add some rigatoni pasta! So I cut in small chunks the chicken with my fingers, I added some water in the sauce and when it started boiling I added the pasta. Then, since turmeric is medicine and I like its taste, I added to my recipe 1 tsp turmeric! I liked it very much!!!!!

Ingredients:

  • Yesterdays leftovers
  • 200g pasta rigatoni
  • 1 pinch coarse salt
  • 1 tsp turmeric
  • 600ml water

 

What we do:

  • In the saucepan where there are the leftovers, add 600ml water, stir till it starts to boil and add the pasta.
  • Reduce the heat to medium after 5 minutes, add the salt and the turmeric, stir well and let it cook till the pasta absorbs the liquids.

 

Φιογκάκια με μανιτάρια, πράσο, κρέμα γάλακτος

Όπως έχετε σίγουρα καταλάβει τα μανιτάρια και το πράσο είναι από τις αγαπημένες μου τροφές. Τα ζυμαρικά επίσης… άλλωστε σε ποιόν δεν αρέσουν τα ζυμαρικά! Επειδή λοιπόν είχα ένα κεσεδάκι καφέ μανιτάρια στο ψυγείο τα οποία έπρεπε να μαγειρευτούν, κι επειδή είχα και πράσα καθαρισμένα έτοιμα, σκέφτηκα να κάνω ένα φαγητό για τα γούστα μου σούπερ! Πέτυχε σας λέω! Δεν έτυχε!!!!!!!

Υλικά:

  • 500γρ. καφέ μανιτάρια
  • 3 πράσα
  • 50γρ. βούτυρο
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
  • 1 κ.γλ. χονδρό αλάτι
  • 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
  • 5 ποτήρια νερό
  • 250γρ. ζυμαρικά φιογκάκια
  • τριμμένη παρμεζάνα για το γαρνίρισμα

 

 Τί κάνουμε:

  • Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα βουρτσάκι από χώματα αν έχουν και τα κόβουμε με τα δάχτυλα στα 3 ή στα 4.
  • Ψιλοκόβουμε τα πράσα.
  • Σε μια ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, τα μανιτάρια και τα πράσα και σε χαμηλή φωτιά μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, προσθέτοντας κι ένα ποτήρι νερό.
  • Μετά τα 10 λεπτά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι, το αλάτι και το υπόλοιπο νερό και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
  • Ανακατεύουμε ενίοτε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και τα βράζουμε μέχρι να ρουφήξουν τα υγρά.
  • Σερβίρουμε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα!

Farfalle with brown mushrooms leek and cream

I like very much mushrooms, leeks and pasta. Who does not like pasta after all! So, because I had mushrooms and leeks I thought of this dish which is just for my taste!!! It is amazing!!!!

Ingredients:

  • 500g brown mushrooms
  • 3 leeks
  • 50g butter
  • 2 pinches of black pepper
  • 1 tsp coarse salt
  • 1 glass milk cream
  • 5 glasses water
  • 250g pasta farfalle
  • grated Parmesan cheese for the garnish

 

What we do:

  • Clean the mushrooms with a kitchen brush and cut them in 3 or 4 with fingers.
  • Cut thin the leeks.
  • In a pan put the butter, the mushrooms and the leeks. In medium heat cook for 10 minutes adding a glass of water.
  • After 10 minutes add the cream, the black pepper, the salt and the rest of the water. When it starts to boil put the pasta in.
  • Stir now and then and cook till the pasta absorbs all the liquids.
  • Serve with some grated Parmesan cheese on top for garnish!

 

Πέννες με μανιτάρια και άσπρη σάλτσα παρμεζάνας

Είμαι μακαρονού και μανιταρού και σαλτσού χαχαχαχαχαχα ιδίως όταν η σάλτσα είναι άσπρη… Σήμερα έφτιαξα πέννες με μανιτάρια που είχα φρέσκα και είχα κι ένα κομματάκι παρμεζάνα το οποίο έτριψα και έγινε μια σάλτσα με κρέμα γάλακτος…. άλλο να το λέω κι άλλο να το τρως!!!!! Πολύ απλό κι εύκολο χωρίς να χάνει από νοστιμιά!!! Η αλήθεια είναι πως αν είχε και μπέϊκον μέσα θα έμοιαζε στην γεύση πολύ με καρμπονάρα!!! Παρμεζάνα αγάπη μου!!!!

Υλικά:

  • 400γρ. ζυμαρικά πέννες
  • 500γρ. φρέσκα καφέ μανιτάρια
  • 250γρ. κρέμα γάλακτος
  • 60γρ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι για πασπάλισμα του πιάτου (προαιρετικά)
  • αλάτι για το βράσιμο των ζυμαρικών
  • 1 λίτρο νερό για το βράσιμο των ζυμαρικών (το ρουφάνε όλο χωρίς στράγγισμα)

 

Τι κάνουμε:

  • Βάζουμε το νερό με το αλάτι στην  φωτιά και μόλις αρχίσει να κοχλάζει προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε που και που για να μην κολλήσουν. Δεν θα τα στραγγίξουμε θα ρουφήξουν όλο το νερό.
  • Σε άλλο κατσαρολάκι βάζουμε τα μανιτάρια -αφού τα έχουμε καθαρίσει- να βράσουν με τα υγρά τους λίγο αλάτι κι ένα ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
  • Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε να βράσουν άλλα 5 λεπτά κι ύστερα προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
  • Τέλος προσθέτουμε το μείγμα μανιταριών στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.
  • Σερβίρουμε με λίγο τριμμένο πιπέρι και κεφαλοτύρι.

 

Penne pasta with white parmezan mushroom sauce

I like pasta very much, I love mushrooms a lot and I like parmezan cheese too!!! So here is the penne pasta with mushrooms in white sauce with parmezan cheese I’ve made!!! The truth is that if there was some bacon in the sause it would be like carbonara sause!

Ingredients:

  • 400g penne pasta
  • 500g fresh brown mushrooms
  • 250g milk cream
  • 60g grted parmezan cheese
  • 1 onion
  • freshly grated black pepper
  • some grated kefalotyri cheese for the garnish of the plate (if you like)
  • salt like yoy wish for the pasta
  • 1 litre water for the pasta (it will all be absorbed from the pasta)

What we do:

  • Put on the heat the water with the salt and when it starts boiling add the pasta. Mix when needed.
    We won’t drain them they will absorb all the water.
  • In another sauce pan put the mushrooms -since they are clean- to boil  in their liquids, a bit of salt and the onion cut thin.
  • After cooking for 10 minutes add the cream and freshly grated black pepper. Let them cook for 5 more minutes and then add the parmezan cheese and stir.
  • Finally add the mushroom mix to the pasta and mix well.
  • Serve with some black pepper and grated kefalotyri cheese.

 

Ζυμαρικά βίδες piri piri

Κι επειδή περίσσεψε από εχθές κοτόπουλο πίρι πίρι (χαχαχα) και σάλτσα πίρι πίρι διότι καυτερά μόνον εγώ τρώω…. έκανα κάτι βίδες πίρι πίρι πεντανόστιμες σας λέω!!!!!! Η μεγάλη κάψα έφυγε κι έμεινε αυτή που κάνει το φαγητό δελεαστικό! Για να δούμε τι έκανα!

Υλικά:

  • 1 πακέτο ζυμαρικά βίδες
  • 150γρ. κοτόπουλο πίρι πίρι περίσσευμα
  • 150γρ. σάλτσα πίρι πίρι
  • 1½ λίτρο νερό
  • 60ml ελαιόλαδο (4 κ.σ.)
  • 1 κοφτό κ.γλ. χονδρό αλάτι

 

Τι  κάνουμε:

  • Βάζουμε σε κατσαρόλα την σάλτσα και το νερό να βράσουν.
  • Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το κοτόπουλο.
  • Μόλις αρχίσει το νερό με τη σάλτσα να βράζει ρίχνουμε μέσα τις βίδες και ανακατεύουμε ενίοτε να μην κολλήσουν.
  • Σε 5 λεπτά προσθέτουμε το ελαιόλαδο κι ανακατεύουμε.
  • Μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο κι ανακατεύουμε.
  • Σε 15 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ρουφήξουν τα ζυμαρικά όλα τα υγρά!
  • Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.

 

 

Pasta fusilli with piri piri sauce
There was some leftovers of yesterday’s piri piri chicken because I am the only one in the family who eats spicy food, I made pasta fusilli piri piri!!! Very tasty I must say!!! the hotness was little and anyone could eat this dish! So, let’s see what I did!

Ingredients:

  • 500g fusilli pasta
  • 150g piri piri chicken (leftover)
  • 150g piri piri sauce (leftover)
  • 1½ litre water
  • 60ml olive oil
  • 1 tsp coarse salt

What we do:

  • Put in a pan the sauce and the water to boil.
  • Cut  in very small pieces the chicken.
  • When the water with the sauce starts boiling, put the pasta and mix when needed.
  • Put the olive oil after 5 minutes and mix.
  • After that put the chicken pieces and mix again.
  • Close the heat in 15 minutes and let the pasta absorb all the liquids for 5-10minutes!
  • Serve with grated cheese that you like.
error: Content is protected !!