Chow Mein Noodles με μανιτάρια

Τα συγκεκριμένα noodles είναι σαν τα δικά μας ζυμαρικά, δεν είναι φτιαγμένα από ρυζάλευρο δηλαδή. Αλλά και πάλι έχουν μια δική τους ιδιαίτερη γεύση! Δοκιμάστε τα!

 

Υλικά:

  • 1 πακέτο chow mein noodles
  • 300 γρ. μανιτάρια άσπρα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • Μπόλικο μαϊντανό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 5 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα κουρκουμά
  • 1 σφηνάκι λευκό κρασί
  • Αλάτι όσο θέλουμε
  • Κύβο αν θέλουμε
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

 

Εκτέλεση:

  • Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι για 5 λεπτά
  • προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά
  • Σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί
  • Προσθέτουμε νεράκι ή ζωμό για να βράσουμε περίπου 10 λεπτά
  • Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένο το μαϊντανό και τα μπαχαρικά
  • 5 λεπτά πριν σβήσουμε τα μανιτάρια βάζουμε σε βραστό νερό τα noodles και τα σουρώνουμε μόλις περάσουν τα 5 λεπτά.
  • Ανακατεύουμε όλα μαζί σε μία κατσαρόλα και σερβίρουμε.

 

Σπανάκι με κριθαράκι

Όλοι ξέρουμε το σπανακόρυζο…. Το σπανάκι όμως γίνεται πεντανόστιμο και με το κριθαράκι!!!! Δοκιμάστε το, αξίζει!!!

Υλικά:

  • 500 γρ. σπανάκι
  • 250 γρ. κριθαράκι
  • 1 κύβο λαχανικών
  • Αρκετό μάραθο ή άνηθο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • Αλάτι, μαύρο πιπέρι
  • 80 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

  • Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο.
  • Μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε και το σπανάκι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μάραθο, 250 ml νερό, τον κύβο, το κριθαράκι, αλάτι και πιπέρι.
  • Βράζουμε ανακατεύοντας που και που για να μην κολλήσει το κριθαράκι, μέχρι να φουσκώσει . Αν χρειαστεί κι άλλο νερό, προσθέτουμε ανάλογα.

Μακαρονάδα με σάλτσα μελιτζάνα

Άλλη μια εύκολη και πεντανόστιμη μακαρονάδα! Αυτή τη φορά ή σάλτσα μας δίνει τη γλύκα και την υπέροχη γεύση της μελιτζάνας που μπερδεύεται με το κρεμμύδι, το άρωμα του σκόρδου, τη ντομάτα και το μαϊντανό!

Υλικά:

  • 500 γρ. μακαρόνια
  • 4 κ.σ. βούτυρο
  • αλάτι για το βράσιμο

Για τη σάλτσα:

  • 3 μέτριες μελιτζάνες
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψ/κ
  • 1 χούφτα μαϊντανό ψ/κ
  • αρκετό ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • 1 πρέζα πιπέρι μαύρο
  • αλάτι όσο νομίζετε
  • 1 πρέζα ζάχαρη για τη ντομάτα
  • 250 γρ. τριμμένη ντομάτα

Εκτέλεση:

  • Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες από τη φλούδα και τις κόβουμε σε κυβάκια.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό.
  • Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά (έγραψα αρκετό, γιατί η μελιτζάνα το ρουφάει το λάδι και γίνεται νοστιμότερη, εσείς μπορείτε να βάλετε όσο νομίζετε, αλλά τονίζω ότι χρειάζεται αρκετό για το τσιγάρισμα.)
  • Μετά τα 3 λεπτά προσθέτουμε τα κυβάκια της μελιτζάνας και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
  • Κατόπιν προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το σκόρδο και το αλάτι και βράζουμε για δέκα λεπτά.
  • Έπειτα προσθέτουμε το μαϊντανό και το πιπέρι και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
  • Ταυτόχρονα βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και μόλις γίνουν τα στραγγίζουμε.
  • Βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα να λιώσει και ρίχνουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε για να βουτυρωθούν όλα.
  • Σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα μελιτζάνας αν θέλουμε και με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι ή οποιοδήποτε σκληρό τυρί της αρεσκείας μας.

Πένες με άσπρη σάλτσα λεβάντας

Πρόσφατα δοκίμασα να πιω λεβάντα σαν ρόφημα όπως το τσάι, με ενθουσίασε! Σήμερα που έφτιαχνα την άσπρη μου σάλτσα για τις πένες, ήθελα να βάλω δυόσμο αλλά έπρεπε να βγω στον κήπο κι επειδή έβρεχε γύρισα το κεφάλι μου  στο τραπέζι της κουζίνας όπου σε ένα μικρό βάζο η μητέρα μου είχε κομμένα κλαράκια λεβάντας για καθαρά διακοσμητικό σκοπό! Θα βάλω λεβάντα σκέφτηκα αντί για δυόσμο…. έτσι κι έγινε…. ΔΕΝ ΤΟ ΜΕΤΑΝΟΙΩΣΑ ΚΑΘΟΛΟΥ!

Υλικά:

  • 500 γρ. πένες ή ριγκατόνι
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 200 ml ζωμό κρέατος
  • 4 φυλλαράκια λεβάντας ψ/κ
  • 3 λωρίδες μπεικον
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψ/κ
  • 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • 2 κύβους λαχανικών
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κ.γλ. βούτυρο για το τηγάνι

Εκτέλεση:

Πλατύφυλλη λεβάντα
  • Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 2 λίτρα νερό και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τους 2 κύβους λαχανικών κι ύστερα τις πένες. Τα βράζουμε όση ώρα λέει η συσκευασία. Ο κύβος στο βράσιμο των ζυμαρικών τους δίνει άλλη νοστιμιά.
  • Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε το μπέικον και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο.
  • Μόλις τσιγαριστούν 3 λεπτά ρίχνουμε το ζωμό και αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις.
  • Μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, φρεσκοτριμμένο πιπεράκι και την ψιλοκομμένη λεβάντα.
  • Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει κάνα δυό βράσεις ακόμα και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
  • Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και περιχύνουμε τα ζυμαρικά τα οποία έχουμε στραγγίξει πολύ καλά.
  • Η σάλτσα μας δεν θέλουμε να είναι πηχτή για να μη μας λασπώσει τα ζυμαρικά.
  • Γαρνίρουμε με τριμμένο τυρί και 1 ψιλοκομμένο φυλλαράκι λεβάντας.
error: Content is protected !!