Σπαγγέτι με σκόρδο, κρεμμύδι, πελτέ ντομάτας

Μια πολύ απλή μακαρονάδα που θα γλείφετε και τα δάχτυλά σας! Ο δικός μου τρόπος δεν έχει στράγγισμα του ζυμαρικού γιατί απλά βάζω 3πλάσιο του βάρους των ζυμαρικών νερό με αποτέλεσμα να ρουφάνε τα ζυμαρικά όλο το ζουμί και να γίνονται πεντανόστιμα! Όχι δεν λασπώνουν γιατί τόσο νερό χρειάζονται! Αν βέβαια τα θέλετε πιο al dente βάζετε λίγο λιγότερο νερό.

Υλικά:

  • 500γρ. ζυμαρικά
  • 3 κ.σ πελτέ ντομάτας
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. χονδρό αλάτι
  • 1½ λίτρο νερό

Τί κάνουμε:

  • Σε μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 3 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τον πελτέ και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε 1 λεπτό ακόμα.
  • Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
  • Στο σημείο που έχει απορροφηθεί σχεδόν όλο το ζουμί κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε καπακωμένη την κατσαρόλα 5 λεπτά να απορροφηθεί όλο το ζουμί.

 

Spaghetti with garlic, onion, tomato paste

Ingredients:

  • 500gr. pasta
  • 3 tbsp of tomato paste
  • 1 chopped onion
  • 4 finely chopped garlic cloves
  • 60ml olive oil
  • 1 tbsp. Coarse salt
  • 1½ liters of water

What we do:

  • In a large pot, sauté the onion in the olive oil for 3 minutes.
  • Add the tomato paste and garlic and sauté 1 minute more.
  • Add the water, salt and as soon as it starts to boil, add the pasta.
  • At the point where almost all of the liquid is absorbed, close the heat and leave the pot covered for 5 minutes to absorb all the juice.

 

Κριθαράκι με πράσο και μανιτάρια

Η αλήθεια είναι ότι το σκεφτόμουν μέρες… τελικά σήμερα το έφτιαξα και δεν μετάνοιωσα καθόλου!! Έγινε σπέσιαλ!!! Δεν ακολουθώ την μόδα που λέει το κριθαράκι, κριθαρώτο… Τι να σας πω;; Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε! Oι συνταγές που βάζω εδώ είναι όλες δοκιμασμένες και ωραίες! Γι’ αυτό και μπαίνουν άλλωστε!!!

 

Χρειαζόμαστε:

  • 300γρ. μανιτάρια (εγώ είχα άσπρα)
  • 200γρ. κριθαράκι
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • αλάτι όσο νομίζουμε
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι όσο νομίζουμε
  • Νερό το διπλό του ζυμαρικού και λίγο πριν για να βράσουν τα μανιτάρια με το κρεμμύδι και το πράσο

 

Τί κάνουμε:

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο.
  • Βάζουμε στην φωτιά το ελαιόλαδο, προσθέτουμε πράσο και κρεμμύδι, τα τσιγαρίζουμε 3 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια τα οποία τα κόβουμε σε κομματάκια με τα δάχτυλα.
  • Προσθέτουμε αλάτι και λίγο νερό και σε χαμηλή φωτιά μαγειρεύουμε για 15 περίπου λεπτά.
  • Αφού μαλακώσουν τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το πράσο προσθέτουμε το πιπέρι, τον πελτέ, αλάτι πάλι για το κριθαράκι, το νερό που αναλογεί, φέρνουμε σε βρασμό και προσθέτουμε το κριθαράκι.
  • Μαγειρεύουμε χαμηλώνοντας την φωτιά στο μέτριο ώσπου να πιεί τα υγρά το ζυμαρικό.

 

 

Orzo with leek and mushrooms

Ingredients:

  • 300g mushrooms (I used white)
  • 200g pasta orzo
  • 1 leek cut thin
  • 1 onion cut thin
  • 4 tbsp olive oil
  • 1 tbsp tomato paste
  • salt as we like
  • freshly grounded pepper as you like
  • 400ml water for the orzo and some for the mushrooms, onion and leek to cook

 

What we do:

  • Cut  the onion and leek thin.
  • Put the olive oil in high heat and sauté the onion and the leek for 3 minutes.
  • Then add the mushrooms cutting them with fingers.
  • Add salt, a bit of water and in medium heat cook for 15 minutes or so.
  • After the mushrooms, onion and leek are soft add the pepper, the tomato paste, the water needed for the orzo, bring to a boil and then add the orzo, salt as you like.
  • Cook in medium heat till the orzo absorbs all the liquids.

 

 

Linguini με κοτόπουλο και πελτέ ντομάτας

Ήταν ένα γρήγορο, πολύ νόστιμο φαγητό!!!! Κάντε το και θα με θυμηθείτε!!! Με λίγα υλικά η απόλυτη γεύση στο πιάτο σας! Ακόμα και η συνταγή είναι τόσο απλή! Την έγραψα στην σελίδα στο facebook και αυτήν θα αναρτήσω κι εδώ!

Υλικά:

  • 2 στήθη κοτόπουλο
  • 300γρ. ζυμαρικά Linguini
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κύβο βοδινού
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι

 

Πέννες με κρεμμύδι και σκόρδο

Απλό αλλά με περίσσιο άρωμα!  Βαρέθηκα να τρώω τα ζυμαρικά με τον ίδιο τρόπο κι έτσι έκανα αυτό το πιάτο!!!  Με τριμμένη παρμεζάνα είναι ό,τι καλλίτερο!!! Για να δούμε τί έκανα!

Υλικά:

  • 500γρ. ζυμαρικά πέννες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 1 κύβος βοδινού

Τί κάνουμε:

  • Κόβουμε στο μούλτι το κρεμμύδι και  το σκόρδο, πολύ λεπτά.
  • Βάζουμε κατσαρόλα με το ελαιόλαδο στην φωτιά και τσιγαρίζουμε κρεμμύδι και σκόρδο για 2 λεπτά.
  • Προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και όταν αρχίζει να κοχλάζει προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τον κύβο.
  • Σβήνουμε την φωτιά 5 λεπτά πριν απορροφηθούν όλα τα υγρά και αφήνουμε τα ζυμαρικά με καπακωμένη κατσαρόλα να τα πιούν.
  • Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

 

Penne with onion and garlic

Simple dish but full of aroma! I was starting to be bored with the same pasta options so, I’ve made this dish! It is gorgeous with some grated parmesan cheese!!!

Ingredients:

  • 500g pasta penne
  • 1 big onion
  • 5 garlic cloves
  • 60ml olive oil
  • 1 cube of beef broth

Τί κάνουμε:

  • Cut  in a food processor, very thin, the onion and the garlic.
  • Put a pan with olive oil, the onion and garlic on heat and sauté for 2 minutes.
  • Add 1 litre of water and when it starts boiling add the pasta and the beef cube.
  • Turn the heat off 5 minutes before the pasta absorbs all the liquids and let it with the lid on to absorb them.
  • Serve with grated parmesan cheese.

 

Ριγκατόνι με κουρκουμά

Χθες έφτιαξα φιλετάκια κοτόπουλο με την σάλτσα από τα σουηδικά κεφτεδάκια… Μου περίσσεψε λίγο και σκέφτηκα να του προσθέσω ζυμαρικά ριγκατόνι. Έτσι όπως ήταν λοιπόν, το λιγοστό κοτοπουλάκι το έκοψα σε μικρότερα κομματάκια με τα δάχτυλα, πρόσθεσα στην λιγοστή σάλτσα και νερό και μόλις άρχισε να βράζει πρόσθεσα και τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια όμως, αφού ο κουρκουμάς είναι φάρμακο και μου αρέσει, έβαλα κι ένα κουταλάκι κουρκουμά! Εμένα μου άρεσε πολύ η γεύση!!!

rigatoni-me-kourkouma

Υλικά:

 

rigatoni-me-kourkouma1rigatoni-me-kourkouma4

 

 

 

 

 

 

 

Τί κάνουμε:

  • Στο τηγάνι που είναι το περίσσευμα, προσθέτουμε 600ml νερό, ανακατεύουμε και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα ζυμαρικά.
  • Σε 5 λεπτά χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο, προσθέτουμε το αλάτι και τον κουρκουμά και αφήνουμε να βράσει μέχρι τα ζυμαρικά να πιούν όλα τα υγρά.

 

rigatoni-me-kourkouma2

rigatoni-me-kourkouma3

the-pleasure-of-eating-banner-645x90

Rigatoni cooked with yesterdays dish and turmeric

Yesterday I cooked  Chicken fillets with  the sauce from Swedish meatballs… I had some leftovers for today and I thought why don’t I add some rigatoni pasta! So I cut in small chunks the chicken with my fingers, I added some water in the sauce and when it started boiling I added the pasta. Then, since turmeric is medicine and I like its taste, I added to my recipe 1 tsp turmeric! I liked it very much!!!!!

Ingredients:

  • Yesterdays leftovers
  • 200g pasta rigatoni
  • 1 pinch coarse salt
  • 1 tsp turmeric
  • 600ml water

 

What we do:

  • In the saucepan where there are the leftovers, add 600ml water, stir till it starts to boil and add the pasta.
  • Reduce the heat to medium after 5 minutes, add the salt and the turmeric, stir well and let it cook till the pasta absorbs the liquids.

 

error: Content is protected !!