Αρακάς με μανιτάρια

Το σκέφτηκα και το ξανασκέφτηκα… στο τέλος είπα θα το φτιάξω κι ό,τι γίνει… Μα έγινε τόσο ανέλπιστα υπέροχο που θα το φτιάχνω πολύ συχνά! Παρατήρησα ότι η μυρωδιά του αρακά και του μανιταριού συγχωνεύθηκαν και δεν μύριζε ούτε το ένα, ούτε το άλλο!!! Ο άνηθος αν και ήταν μπόλικος έδινε πολύ ελαφρά το άρωμά του και το κρεμμύδι την νοστιμιά του όπως σε κάθε φαγητό άλλωστε! Τα μανιτάρια παίρνουν την θέση του κρέατος με όλα τα συστατικά και με ελάχιστες θερμίδες, ο αρακάς πράσινος και υγιεινός, λάδι όσο χρειάζεται και το υπέροχο αυτό φαγητό έτοιμο σε 45 το πολύ λεπτά!!! Δοκιμάστε το αν είστε λάτρεις των μανιταριών και δεν θα χάσετε!!! Ένα τέλειο πιάτο και για την κάθε νηστεία!

 

Υλικά:

  • 200γρ. αρακάς
  • 250γρ. μανιτάρια (εγώ έβαλα πόρτο μπέλλο που έχουν πιο δυνατή μυρωδιά και πάλι χάθηκε!)
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • λίγο αλάτι
  • μια χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο ή μάραθο
  • μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Νερό ή ζωμό λαχανικών ίσα που να τα σκεπάζει

 

 

Τί κάνουμε!

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τον άνηθο.
  • Σε μια ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά να κάψει και ρίχνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί.
  • Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο προσθέτουμε τον αρακά και φέρνουμε δυό βόλτες να τσιγαριστεί και αυτός. Θα βγάλει υγρά αφού είναι κατεψυγμένος.
  • Μετά κόβουμε τα μανιτάρια με τα δάχτυλα σε μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
  • Σε 3 λεπτά προσθέτουμε και τον άνηθο με τον μαϊντανό, το νερό ή τον ζωμό και χαμηλώνουμε την φωτιά μόλις αρχίσει να βράζει στο χαμηλό όπου το αφήνουμε να μαγειρευτεί 30 λεπτά.
  • Μετά αν έχει πολλά υγρά ανεβάζουμε την φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστούν.
  • Σερβίρουμε με ό,τι μας αρέσει! Εγώ το συνδύασα με πουρέ την συνταγή του οποίου θα σας δώσω αύριο!

 

 

Peas with mushrooms

Ingredients:

  • 200g peas
  • 250g mushrooms (I used porto bello)
  • 2 chopped onions
  • 6 tbsp olive oil
  • salt as you like
  • 1 handful chopped dill
  • 1 handful chopped parsley
  • Water of vegetasble broth to cover them

 

What we do:

  • Chop the onions, the parsley and the dill.
  • In a pan put the olive oil and when it is hot add the chopped onion to sauté.
  • When the onion is reaady add the peas and sauté as well. Some water will come out from the peas since they are frozen.
  • Then cut the mushrooms with fingers and add them in the pan. Sauté.
  • After 3 minutes add the parsley and the dill, the water or the vegetable broth and lower the heat to low when it starts shimmering. Let it cook for half an hour.
  • If after the 30 minutes the liquid is enough put the heat in high and let it evaporete, stir when needed.
  • Serve it with whatever you like! I used some potato purée,  I will write the recipe here tomorrow!

 

 

Ντάκος σε κουπάκι

Είναι μιά ιδέα που την πήρα από την εκπομπή «Chef στον αέρα» και είναι ιδανικό γεύμα για μεσημέρι μα και για βράδυ! Ωραιότατο! Νοστιμότατο και θρεπτικό! Εγώ εδώ έβαλα παξιμάδια με χαρουπάλευρο το ιδανικό όμως είναι με παξιμάδια κριθαριού!

 

 

Υλικά:

  • 4 παξιμάδια σπασμένα
  • 1 ντομάτα σε κύβους
  • 1 κρεμμύδι χονδροκομμένο
  • 100γρ. γιαούρτι στραγγιστό ανακατεμένο με 100γρ. τυρί κρέμα με αρωματικά βότανα
  • Ελαιόλαδο, ξύδι με μέλι, ρίγανη
  • Κάππαρη για γαρνίρισμα

 

 

Διαδικασία:

  • Σπάμε τα παξιμάδια στο κουπάκι
  • Ανακατεύουμε το λάδι με το ξύδι και την ρίγανη κι εκεί μέσα προσθέτουμε το κρεμμύδι και τους κύβους ντομάτας
  • Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το τυρί κρέμα
  • Βάζουμε πάνω στα παξιμάδια 1 κουταλιά γιαούρτι, μετά 2 κουταλιές από το μείγμα ντομάτας κρεμμυδιού, πάλι γιαούρτι και γαρνίρουμε με κάππαρη

 

Συνταγές μαγειρικής, φθηνές συνταγές, γρήγορες συνταγές και πάνω απ’ όλα γευστικές συνταγές!!!!
Όχι!!! για να φάμε νόστιμα και καλά δεν χρειάζονται πολλά χρήματα! Μεράκι και φαντασία χρειάζεται!

Ζελέ με γιαούρτι

Απλά τέλεια δροσιστικό, χωρίς πολλή ζάχαρη, χωρίς πολλές θερμίδες!!!!!!! Νομίζω ότι είναι το κατεξοχήν γλυκό της δίαιτας! Μα και όχι μόνο!!!!!! Δοκιμάστε το και θα εκπλαγείτε! Το κουπάκι μου αυτό είναι 200 γραμμαρίων για να ξέρω πόσο τρώω!

Υλικά και συνταγή:

  • Πάρτε 1 κουτί ζελέ της αρεσκείας σας, έχει μέσα 2 φακελάκια σκόνη ζελέ. 
  • Φτιάξτε το σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και προσθέστε μισό κιλό γιαούρτι στραγγιστό ή 0% ή 2%. 
  • Ανακατέψτε καλά με αυγοδάρτη για να διαλυθεί το γιαούρτι, βάλτε το σε φόρμα και στο ψυγείο!!!!!!!!

Γιαούρτι αγελαδινό άπαχο (κεσές 220 γρμ.)   116 (θερμίδες)
Ζελέ φρούτων (1 μπωλ)   150 (θερμίδες)

 

error: Content is protected !!