Ομελέτα φούρνου

Την έκανα σε μεγάλο πυρέξ για να γίνει πιο λεπτή από την τορτίγια που είχα κάνει πριν μέρες!! Αυτήν την φορά μέτρησα και τις θερμίδες και είναι κομπλέ και για όσους προσέχουν την διατροφή τους! Εμένα μου άρεσε πάρα πολύ  και θα την φτιάχνω έτσι συχνά!!! Για να δούμε τί έκανα!!!

Συστατικά για 6 μερίδες, θερμίδες μερίδας 297:

  • 8 αυγά
  • 80 γρ. (2) πιπεριές πράσινες για γεμιστά
  • 130 γρ. τυρί φέτα
  • 160 γρ. κρεμμύδι
  • 6 γρ. σκόρδο
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 64 γρ. παστουρμά
  • 260 γρ. μανιτάρια

Τί κάνουμε:

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο. Τα μανιτάρια τα κόβουμε με τα χέρια και τσιγαρίζουμε με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν καλά.
  • Χτυπάμε τα αυγά, θρυμματίζουμε μέσα το τυρί με τα δάχτυλα και προσθέτουμε τον παστουρμά ψιλοκομμένο. (Μπορείτε να βάλετε μπέϊκον αν δεν σας αρέσει ο παστουρμάς).
  • Τα ανακατεύουμε όλα μαζύ και τα βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

 

Omelette in the oven

Ingredients for 6 portions, calories of portion 297 kcal:

  • 8 eggs
  • 80 g green bell peppers
  • 130 g feta cheese
  • 160g chopped onion
  • 6 g chopped garlic
  • 60 ml olive oil
  • 64 g pastirma
  • 260 g mushrooms

What we do:

  • Chop the onion and the garlic. Cut the mushrooms with fingers and saute in olive oil till soft.
  • Beat the eggs, cut the feta cheese with fingers in the eggs and add the pastirma chopped thin. (You can put bacon if you don’t like pastirma or can’t find).
  • Mix them all together and put them in a fireproof pan.
  • Bake in a preheated oven at 180°C for 15 mins.

 

Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα

Τα μαυρομάτικα φασόλια -παπούδια τα λένε στο χωριό μας- δεν τα πολύ έχουμε στην διατροφή μας οφείλω να ομολογήσω. Ίσως γιατί έχουν αυτήν την περίεργη γεύση και δεν γίνονται φασολάδα! Σαλάτα όμως είναι υπέροχα και σίγουρα θα τα κάνω συχνά έτσι ακριβώς! Τους ταιριάζει απόλυτα τo βαλσαμικό ξύδι με μέλι, το ελαιόλαδο και οι πρασινάδες! Έκανα μια απλή σαλάτα αλλά έφαγα σαν βασιλιάς!!!

Υλικά:

  • ½ μαρούλι
  • 1 λόλα (σαν σγουρό μαρούλι)
  • 100γρ. ρόκα
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ. βαλσαμικό ξύδι με μέλι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 250γρ. μαυρομάτικα βρασμένα

Τί κάνουμε:

  • Σε ένα μεγάλο μπολ κόβουμε τις πρασινάδες με τα χέρια.
  • Προσθέτουμε τα μαυρομάτικα φασόλια τα οποία βράσαμε για μισή ώρα και τα στραγγίσαμε. (αν τα θέλετε πιο μαλακά βράστε παραπάνω)
  • Προσθέτουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και το βαλσαμικό με μέλι.
  • Ανακατεύουμε καλά!

Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας βαλσαμικό με μέλι και να το βάζετε στις σαλάτες σας! Είναι πολύ ωραίο και θρεπτικό!

  • ½ λίτρο ξύδι βαλσαμικό
  • 400γρ. μέλι

Ανακινείστε καλά να λειώσει το μέλι και να γίνει ένα με το ξύδι! Δοκιμάστε και αν σας είναι πολύ γλυκό προσθέστε ξύδι περισσότερο 🙂

 

Black-eyed beans salad

Ingredients:

  • ½ lettuce
  • 1 curly lettuce
  • 100g garden rocket
  • 4 tbsp olive oil
  • 4 tbsp balsamic vinegar with honey
  • 1 pinch of salt
  • 250g cooked black-eyed beans

What we do:

  • Cut the lettuce with fingers in a large bowl.
  • Add the black-eyed beans which were cooked for half an hour. (if you like them softer cook a bit more)
  • Add the salt, the olive oil and the balsamic venegar with honey.
  • Mix well!

Make your own balsamic vinegar with honey and add it to your salads! It’s delicious and nutritious!

  • ½ liter of balsamic vinegar
  • 400g honey

Shake well to melt the honey and become one with vinegar! if too sweet, add more vinegar 🙂

Αρακάς με μανιτάρια

Το σκέφτηκα και το ξανασκέφτηκα… στο τέλος είπα θα το φτιάξω κι ό,τι γίνει… Μα έγινε τόσο ανέλπιστα υπέροχο που θα το φτιάχνω πολύ συχνά! Παρατήρησα ότι η μυρωδιά του αρακά και του μανιταριού συγχωνεύθηκαν και δεν μύριζε ούτε το ένα, ούτε το άλλο!!! Ο άνηθος αν και ήταν μπόλικος έδινε πολύ ελαφρά το άρωμά του και το κρεμμύδι την νοστιμιά του όπως σε κάθε φαγητό άλλωστε! Τα μανιτάρια παίρνουν την θέση του κρέατος με όλα τα συστατικά και με ελάχιστες θερμίδες, ο αρακάς πράσινος και υγιεινός, λάδι όσο χρειάζεται και το υπέροχο αυτό φαγητό έτοιμο σε 45 το πολύ λεπτά!!! Δοκιμάστε το αν είστε λάτρεις των μανιταριών και δεν θα χάσετε!!! Ένα τέλειο πιάτο και για την κάθε νηστεία! Υλικά για 4 μερίδες και θερμίδες μερίδας 289!!!

 

Υλικά:

  • 200γρ. αρακάς
  • 250γρ. μανιτάρια (εγώ έβαλα πόρτο μπέλλο που έχουν πιο δυνατή μυρωδιά και πάλι χάθηκε!)
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • λίγο αλάτι
  • μια χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο ή μάραθο
  • μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Νερό ή ζωμό λαχανικών ίσα που να τα σκεπάζει

 

 

Τί κάνουμε!

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τον άνηθο.
  • Σε μια ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά να κάψει και ρίχνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί.
  • Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο προσθέτουμε τον αρακά και φέρνουμε δυό βόλτες να τσιγαριστεί και αυτός. Θα βγάλει υγρά αφού είναι κατεψυγμένος.
  • Μετά κόβουμε τα μανιτάρια με τα δάχτυλα σε μεγάλα κομμάτια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
  • Σε 3 λεπτά προσθέτουμε και τον άνηθο με τον μαϊντανό, το νερό ή τον ζωμό και χαμηλώνουμε την φωτιά μόλις αρχίσει να βράζει στο χαμηλό όπου το αφήνουμε να μαγειρευτεί 30 λεπτά.
  • Μετά αν έχει πολλά υγρά ανεβάζουμε την φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστούν.
  • Σερβίρουμε με ό,τι μας αρέσει! Εγώ το συνδύασα με πουρέ την συνταγή του οποίου θα σας δώσω αύριο!

 

 

Peas with mushrooms

Ingredients:

  • 200g peas
  • 250g mushrooms (I used porto bello)
  • 2 chopped onions
  • 6 tbsp olive oil
  • salt as you like
  • 1 handful chopped dill
  • 1 handful chopped parsley
  • Water of vegetasble broth to cover them

 

What we do:

  • Chop the onions, the parsley and the dill.
  • In a pan put the olive oil and when it is hot add the chopped onion to sauté.
  • When the onion is reaady add the peas and sauté as well. Some water will come out from the peas since they are frozen.
  • Then cut the mushrooms with fingers and add them in the pan. Sauté.
  • After 3 minutes add the parsley and the dill, the water or the vegetable broth and lower the heat to low when it starts shimmering. Let it cook for half an hour.
  • If after the 30 minutes the liquid is enough put the heat in high and let it evaporete, stir when needed.
  • Serve it with whatever you like! I used some potato purée,  I will write the recipe here tomorrow!

 

 

Ντάκος σε κουπάκι

Είναι μιά ιδέα που την πήρα από την εκπομπή «Chef στον αέρα» και είναι ιδανικό γεύμα για μεσημέρι μα και για βράδυ! Ωραιότατο! Νοστιμότατο και θρεπτικό! Εγώ εδώ έβαλα παξιμάδια με χαρουπάλευρο το ιδανικό όμως είναι με παξιμάδια κριθαριού!

 

 

Υλικά:

  • 4 παξιμάδια σπασμένα
  • 1 ντομάτα σε κύβους
  • 1 κρεμμύδι χονδροκομμένο
  • 100γρ. γιαούρτι στραγγιστό ανακατεμένο με 100γρ. τυρί κρέμα με αρωματικά βότανα
  • Ελαιόλαδο, ξύδι με μέλι, ρίγανη
  • Κάππαρη για γαρνίρισμα

 

 

Διαδικασία:

  • Σπάμε τα παξιμάδια στο κουπάκι
  • Ανακατεύουμε το λάδι με το ξύδι και την ρίγανη κι εκεί μέσα προσθέτουμε το κρεμμύδι και τους κύβους ντομάτας
  • Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το τυρί κρέμα
  • Βάζουμε πάνω στα παξιμάδια 1 κουταλιά γιαούρτι, μετά 2 κουταλιές από το μείγμα ντομάτας κρεμμυδιού, πάλι γιαούρτι και γαρνίρουμε με κάππαρη

 

Συνταγές μαγειρικής, φθηνές συνταγές, γρήγορες συνταγές και πάνω απ’ όλα γευστικές συνταγές!!!!
Όχι!!! για να φάμε νόστιμα και καλά δεν χρειάζονται πολλά χρήματα! Μεράκι και φαντασία χρειάζεται!

error: Content is protected !!