Μπανόφι (Banoffee)

Στη φωτογραφία βλέπετε κόκκινο σιρόπι -φράουλας- γιατί μου βγήκε λίγο άγλυκη η σαντιγί μου κι ήθελα να της δώσω λίγη γλύκα, το μπανόφι δεν έχει σιρόπια πάνω, παρά μόνον τριμμένους ξηρούς καρπούς όπως φυστίκια Αιγίνης, καρύδι ή αμύγδαλο.
Τη σαντιγί τη έφτιαξα και δεν την πήρα έτοιμη.

Υλικά:

  • 1 κουτί ζαχαρούχο ή έτοιμη καραμέλα γάλακτος
  • 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
  • 100 γρ. βούτυρο αγελάδος
  • 2 ή 3 μπανάνες κομμένες ροδέλες
  • σαντιγί

Εκτέλεση:

  • Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια, θέλουμε να είναι κομματιασμένα και όχι σκόνη.
  • Λιώνουμε το βούτυρο αγελάδος και το ρίχνουμε στα σπασμένα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά να πάει σε όλα και να υγρανθούν.
  • Αν κάνουμε μερίδες το γλυκό αυτό, θα βάλουμε στα κουπάκια στρώση μπισκότου πρώτα, το ίδιο και αν το κάνουμε σε άλλο σκεύος μεγαλύτερο.
  • Πάνω από τα μπισκότα απλώνουμε την καραμέλα γάλακτος.

Εδώ να σημειώσουμε ότι το ζαχαρούχο γάλα για να καραμελώσει πρέπει να το βράσουμε 2 ώρες όπως είναι με την κονσέρβα, υπάρχει όμως και η ευκολία της έτοιμης καραμέλας γάλακτος, μπορούμε επίσης να ρίξουμε το ζαχαρούχο σε κατσαρολάκι και να το βράσουμε σε πολύ σιγανή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να καραμελώσει, να πάρει δηλαδή ένα καφετί καραμελέ χρώμα. Οπότε εξαρτάται από εμάς ο βαθμός δυσκολίας.

Αφού απλώσουμε την καραμέλα, βάζουμε πάνω της τις ροδελίτσες της μπανάνας
και τέλος χτυπάμε σαντιγί και φτιάχνουμε την κορυφή του μπανόφι.

Χαλβάς Πολίτικος

Είναι λίγο διαφορετικός από τον κλασικό χαλβά του 1-2-3-4 αλλά είναι πεντανόστιμος και σίγουρα πρέπει να τον δοκιμάσετε! Υπάρχουν και άλλες συνταγές που μοιάζουν με χαλβά αλλά δεν είναι τσιγαρισμένο το σιμιγδάλι.

Υλικά:

  • 1 ξυλάκι κανέλα
  • 1 φλ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
  • 5 φλ. νερό
  • 2 φλ. ζάχαρη
  • 2 φλ. σιμιγδάλι
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 3 γαρύφαλλα
  • φλούδα λεμονιού

 

Τί κάνουμε:

  • Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη, την κανέλα, τα γαρύφαλλα και τη φλούδα λεμονιού να βράσουν.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει.
  • Προσθέτουμε  το σιμιγδάλι στην κατσαρόλα με το λάδι, ανακατεύοντας και προσέχοντας να μη καεί αλλά  να κοκκινίσει ελαφρά.
  • Αφαιρούμε από την κατσαρόλα με το νερό τα μυρωδικά.
  • Μόλις καβουρντιστεί το σιμιγδάλι ρίχνουμε με προσοχή το βραστό σιρόπι λίγο λίγο στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
  • Προσθέτουμε αμύγδαλα και σερβίρετε σε φόρμα.

 

Εμένα επειδή δεν μου αρέσουν ολόκληρα τα αμύγδαλα τα έσπασα στο multi και τα έβαλα τριμμένα…
◊ Σημείωση: Το φλυτζάνι τσαγιού από κλασικό σερβίτσιο παίρνει τις παρακάτω ποσότητες μετρημένες σε ζυγαριά ακριβείας.

1 φλ.τσ. ζάχαρη = 200γρ.
1 φλ.τσ. νερό = 180γρ.
1 φλ.τσ. αλεύρι αεράτο όχι πατημένο = 120γρ.
1 φλ.τσ. σπορέλαιο = 180γρ.
1 φλ.τσ. μέλι = 300γρ.

 

Κέικ απλό με γλάσο λεμονιού

Υλικά:

  • 4 μεγάλα αυγά
  • 150 γρ. γιαούρτι
  • 1 σφηνάκι γάλα
  • 150 γρ. ηλιέλαιο
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 600 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • μισό κ/γλ μπέικιν
  • 1 βανίλια
  • ξύσμα λεμονιού

Για το γλάσο:

  • 150 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 3 κ/σ χυμό λεμονιού

Πώς το φτιάχνουμε:

  • Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ πολύ καλά
  • προσθέτουμε και το λάδι και ξαναχτυπάμε πολύ καλά
  • προσθέτουμε το γιαούρτι + 1 σφηνάκι γάλα
  • ανακατεύουμε τη βανίλια και το μπέικιν με το αλεύρι και τα ρίχνουμε σιγά σιγά ανακατεύοντας με το μίξερ
  • Ρίχνουμε και το ξύσμα λεμονιού
  • Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη την ρίχνουμε σε φόρμα του κέικ -αν δεν είναι αντικολλητική την λαδώνουμε και αλευρώνουμε- και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά
  • μόλις ψηθεί το κέικ το βγάζουμε έξω να κρυώσει λίγο
  • προετοιμάζουμε το γλάσο  ρίχνοντας σε ένα μπολάκι την άχνη και το χυμό λεμονιού
  • τα ανακατεύουμε να λιώσει η άχνη και περιχύνουμε αμέσως το κέικ

Εύκολο Μιλφέϊγ

Χρειαζόμαστε:

  • 2 πακέτα Cream Crackers Παπαδοπούλου
  • ½ και κάτι κουτί Caster Powder ή άνθος αραβοσίτου
  • 1 κιλό φρέσκο γάλα
  • Ζάχαρη όση νομίζετε για την κρέμα
  • Λίγη Ζάχαρη άχνη

Πώς το κάνουμε:

  • Βάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα προσθέτουμε τη σκόνη Caster Powder και τη ζάχαρη
  • ανακατεύουμε μέχρι να δέσει σε χαμηλή φωτιά.
  • Μόλις γίνει η κρέμα απλώνουμε τα crackers στο μπωλ ή το ταψί
  • τα βρέχουμε με λίγο γάλα και μετά στρώνουμε πάνω τη μισή κρέμα.
  • Απλώνουμε πάνω στην κρέμα δεύτερη σειρά crackers με την ίδια διαδικασία
  • απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
  • Έχουμε κρατήσει μερικά crackers τα οποία έχουμε θρυμματίσει και τα ρίχνουμε πάνω στην κρέμα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Έτοιμο!!!

error: Content is protected !!