Τρίγωνα Πανοράματος

Υλικά: 

1/2 κιλό φύλλο κρούστας
βούτυρο γάλακτος
Για το σιρόπι:
1/2 κιλό ζάχαρη
1/4 κιλό νερό
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

  1. Παίρνουμε ένα φύλλο το βουτυρώνουμε παντού και διπλώνοντας το κάνουμε μια μακρόστενη λωρίδα (περίπου 5 εκατοστά), κάθε δίπλωμα και πάλι το βουτυρώνουμε. 
  2. Μετά διπλώνουμε την λωρίδα εν αλλάξ κάνοντας ένα τρίγωνο, πάντα σε κάθε δίπλωμα βουτυρώνουμε, και μετά το τοποθετούμε σ΄ένα ταψί. 
  3. Έτσι συνεχίζουμε μ΄ όλα τα φύλλα και μετά τα ψήνουμε στην αρχή σε δυνατό φούρνο και στη συνεχεία σε μέτριο, μέχρι να πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα. 
  4. Όταν κρυώσουν σκίζω την μια πλευρά του τριγώνου (έτσι γίνετε φάκελος). 
  5. Βράζω τα υλικά για το σιρόπι κι όταν διάλυση η ζάχαρη και δέσει ελαφρά έτσι όπως είναι καυτό βάζω για λίγο ένα ένα μέσα όλα τα τρίγωνα, (πρέπει τα τρίγωνα να απορροφήσουν καλά το σιρόπι). 
  6. Βάζω σε κορνέ κρέμα ζαχαροπλαστικής και γεμίζω προσεχτικά τα τρίγωνα πρώτα μέσα καλά και λίγο απ’ έξω.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής:
4 κροκάδια
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο πλήρες
ξύσμα ενός λεμονιού

Εκτέλεση:

  1. Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη να ασπρίσουν. 
  2. Σε κατσαρολάκι βάζετε το γάλα να πάρει βράση και το ανακατεύετε. 
  3. Προσθέτετε το μείγμα των κρόκων και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας συνεχώς. 
  4. Προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι με συνεχές ανακάτεμα, να πήξει η κρέμα. 
  5. Η κρέμα ζαχαροπλαστικής εκτός από τα τρίγωνα χρησιμοποιείτε και για γέμισμα σε τούρτες, αλλά βάζοντας τη σε μπολ ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. 

Chocolate Funge Κοινώς Σοκολάτα!

Ως γνωστόν η σοκολάτα είναι από τα αγαπημένα μας γλυκάκια. Συνήθως αυτή που είναι γάλακτος και είναι γλυκιά… Είχα λοιπόν κάτι σοκολάτες πικρές και σκεφτόμουν τι να τις κάνω…. Και τελικά έκανα το πανεύκολο!!!! Έλιωσα τις σοκολάτες μαζί με 80 γρ. βούτυρο και ανακάτεψα ένα ζαχαρούχο γάλα! Μπορείς να βάλεις ότι άρωμα θέλεις! Εγώ έβαλα τρίμμα πορτοκαλιού αποξηραμένο, με αποτέλεσμα να έχει πολύ ελαφρύ άρωμα! 
Το έβαλα στο ψυγείο να κρυώσει και τα ευκόλως εννοούμενα παραλείπονται! Χε χε χε χε!

Κέικ με σοκολάτα

Και ποιός να αντισταθεί σε ένα κομμάτι τέτοιο κέϊκ;;; Εγώ σίγουρα όχι!!!!

Υλικά:

  • 250 γρ. ηλιέλαιο
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 5 αυγά
  • 100 γρ. μαύρη σοκολάτα
  • 1 σφηνάκι γάλα + 1 κ.σ ζάχαρη
  • 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει
  • 1 κ.γλ. μπέικιν
  • 1 βανίλια

 

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε τη ζάχαρη με το λάδι για λίγα λεπτά και μετά προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε πολύ καλά.
  • Συνεχίζουμε το χτύπημα ρίχνοντας το αλεύρι, στο οποίο έχουμε προσθέσει το μπέικιν και τη βανίλια.
  • Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα μας βουτυρώνουμε μια φόρμα και την πασπαλίζουμε με αλεύρι, ρίχνουμε το 1/3 της ζύμης.
  • Στο μεταξύ έχουμε λιώσει τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με το γάλα και τη ζάχαρη και προσθέτουμε το 1/2 της ζύμης που περίσσεψε, ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί με τη σοκολάτα και το προσθέτουμε πάνω από την πρώτη στρώση στη φόρμα μας.
  • Με μια σπάτουλα που τη βουτάμε κάθετα στη ζύμη δημιουργούμε σχέδιο μέσα στη ζύμη για να είναι όμορφο το κέικ μας όταν ψηθεί και κοπεί σε κομμάτια.
  • Προσθέτουμε και το υπόλοιπο της ζύμης πάνω στη στρώση με τη σοκολάτα κάνοντας πάλι με τη σπάτουλα το ίδιο με κάθετες κινήσεις.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 1 περίπου ώρα στις αντιστάσεις.

Σημείωση: Εγώ είχα ένα σακουλάκι τρίμματα σοκολάτας ανοιχτό και τα έβαλα κι αυτά πάνω

Ντόνατς – Donuts

Αυτά λέγονται donuts – ντόνατς και δεν έχουν καμία σχέση με τους δικούς μας λουκουμάδες!!! Αυστηρώς τηγανητά και περιχυμένα με το γλάσο ζάχαρης άχνης.

 

Υλικά:                                                                      

  • 2 φλ. γάλα
  • 1/2 φλ. λιωμένο βούτυρο
  • 2/3 φλ. ζάχαρη
  • 1 κ.γλ. κοφτό αλάτι
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 4 χτυπημένα αυγά
  • μια πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 5 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το γλάσο:

  • 3 φλ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γλ κοφτό αλάτι
  • 1 κ. γλ. κοφτό βανίλια
  • 1/2 φλ. νερό

 

Εκτέλεση:

  • Σε μια κούπα ανακατεύουμε το γάλα με το βούτυρο, προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά.
  • Αφού περάσουν τα 10 λεπτά ρίχνουμε το υγρό μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε την ξηρή μαγιά, το μοσχοκάρυδο, την υπόλοιπη ζάχαρη και τέλος τα αυγά που τα έχουμε χτυπήσει λίγο με το πιρούνι.
  • Ανακατεύουμε λίγο πριν προσθέσουμε το αλεύρι.
  • Αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι μια φλυτζάνα κάθε φορά, ανακατεύοντας συνέχεια, ώσπου στο τέλος θα έχουμε μια κολλώδη ζύμη.
  • Αφήνουμε τη ζύμη μια ώρα σε ζεστό μέρος (συνήθως στο φούρνο μέσα με το φως ανοιχτό) για να φουσκώσει.
  • Αμέσως μετά αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας και βάζουμε τη ζύμη πάνω, ζυμώνουμε για 5 λεπτά με αλευράκι.
  • Μοιράζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια.
  • Με τον χοντρό πλάστη ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε πάχος 2 εκατοστών περίπου.
  • Παίρνουμε ένα στρογγυλό κουπάτ μεγάλο και κόβουμε ενα κυκλικό κομμάτι ζύμης.
  • Ύστερα παίρνουμε ένα μικρότερο στρογγυλό κουπάτ και τρυπάμε στη μέση το κομμάτι που μόλις κόψαμε.
  • Φτιάχνουμε με αυτό τον τρόπο τα Ντόνατς, τα οποία είναι πλέον έτοιμα να τηγανιστούν σε μπόλικο καυτό λάδι.
  • Η ζύμη που αφαιρείται ξαναζυμώνεται για να κόψουμε κι άλλα Ντόνατς.
  • Τηγανίζουμε περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά και τα βγάζουμε μόλις πάρουν ένα ωραίο σκούρο χρυσαφένιο χρώμα.
  • Μόλις βγουν από το λάδι τα τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει το περιττό λάδι.
  • Στη συνέχεια φτιάχνουμε το γλάσο με τη ζάχαρη άχνη την οποία βάζουμε σε ένα μπολ με το αλάτι, το νερό και τη βανίλια.
  • Ανακατεύουμε καλά και το γλάσο είναι έτοιμο.
  • Βουτάμε μέσα στο μπολ με το γλάσο τα Ντόνατς τα οποία είναι πλέον κρύα, και τα τοποθετούμε σε πιάτο για να στεγνώσουν.

 

error: Content is protected !!