Τσουρεκογλυκό

Είναι η συνταγή της πορτοκαλόπιτας….. αλλά δεν έχει ούτε ξύσμα πορτοκαλιού, ούτε φλούδα πορτοκαλιού στο σιρόπι….. Πώς να το ονομάσουμε λοιπόν αυτό το γλυκάκι;;;; Το ονόμασα τσουρεκογλυκό γιατί αντί για οτιδήποτε άλλο αρωματικό έχει μόνο μαχλεπί και κακουλέ! Μυρίζει δηλαδή τσουρέκι!

Υλικά:

1 πακ. φύλλο κρούστας
4 αυγά
1 ποτήρι σπορέλαιο
200 ml κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι
1 φλ. ζάχαρη
1 φακ. μπέικιν
1 φακ. σπασμένο μαχλεπί
1 φακ. σπασμένο κακουλέ

Για το σιρόπι:

3 ποτήρια νερό
2 ποτήρια ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας

Πώς το κάνουμε:

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα φύλλα σε ένα μπολ και χτυπάμε με το χέρι. 
  2. Όταν ενσωματωθούν τα υλικά καλά ρίχνουμε τα φύλλα. 
  3. Πριν τα ρίξουμε έχουμε κόψει το κάθε φύλλο σε τέσσερα κομμάτια. 
  4. Τσαλακώνουμε κάθε κομμάτι σα να τσαλακώνουμε χαρτί και τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα.
  5. Μόλις τελειώσουν όλα τα κομμάτι φύλλων ανακατεύουμε να φτάσει το υγρό μείγμα παντού.
  6. Λαδώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε το μείγμα.
  7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά στους 190 βαθμούς.
  8. Στο μεταξύ έχουμε βράσει το σιρόπι. 
  9. Όταν είναι έτοιμο το γλυκό, το κόβουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε το σιρόπι που πρέπει να είναι προς το κρύο. 

Κέικ με σάλτσα μερέντας

Η συνταγή είναι του Γιώργου Λέκκα, εγώ όμως μην  έχοντας κακάο και μαρμελάδα την έκανα με λιωμένη σοκολάτα αντί γι αυτά τα δύο…. Κατά τα άλλα είναι ίδια τα υλικά!!!! Και έγινε καταπληκτικό!!!!!!!!!! Η επικάλυψη στο κομμάτι μου έτρεξε…. γιατί απλά δεν περίμενα ούτε να κρυώσει!

 

Υλικά:

Για το κέικ:

  • 125 γρ. Βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 2 Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 150 γρ. λιωμένη σοκολάτα γάλακτος ή κουβερτούρα
  • 145 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 βανίλιες
  • 1 κουταλάκι μπέικιν
  • 250 ml Γάλα

Για τη σάλτσα Μερέντας:

  • 80 γρ. Μερέντα
  • 40 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα 55% περιεκτικότητα κακάο
  • 30 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
  • 120 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

 

Πως το φτιάχνουμε:

  • Θα χρειαστούμε 20cm στρογγυλό ταψί με αποσπώμενη βάση το οποίο θα λαδώσουμε και θα αλευρώσουμε.
  • Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν και τις βανίλιες σε ένα μεσαίο μπολ.
  • Σε άλλο μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη για 6 λεπτά περίπου μέχρι να είναι άσπρο και αφράτο.
  • Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά και χτυπάμε για ένα λεπτό μετά από κάθε αυγό.
  • Προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα και χτυπάμε για 3 λεπτά μέχρι να γίνει ένα ωραίο μείγμα.
  • Προσθέτουμε τα κοσκινισμένα ξηρά συστατικά εναλλάξ με το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το γάλα.
  • Χτυπάμε για 3 λεπτά μέχρι να γίνουν ένα.
  • Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και απλώνουμε με μια σπάτουλα να είναι ομοιόμορφο.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε στις αντιστάσεις για περίπου 40 λεπτά ή δοκιμάζουμε τρυπώντας το με μαχαίρι, αν βγαίνει καθαρό είναι έτοιμο.
  • Το Βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Για την σάλτσα Μερέντας: 

  • Σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
  • Αφήνουμε για 15΄μέχρι να είναι χλιαρό.
  • Καλύπτουμε το κρύο κέικ και αφήνουμε για 30 λεπτά να σταθεροποιηθεί.

 

Πορτοκαλόπιτα

Ο τίτλος σε προϊδεάζει ότι θα έχει πορτοκάλια…. Δεν έχει όμως!!!!!!!!!!! Έχει απλά το ξύσμα ενός πορτοκαλιού!!!!!!!!! Είναι ένα από τα σιροπιαστά γλυκά που μου άρεσε πολύ! Αν σκεφτεί κανείς ότι δεν είμαι και τόσο γλυκατζού…. Φτιάξτε την και δεν θα χάσετε!!!!!!! 

Υλικά:

 

  • 1 πακ. φύλλο κρούστας
  • 200 γρ. γιαούρτη
  • 4 αυγά
  • 1 ποτ. καλαμποκέλαιο
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • 20 γρ. μπεϊκιν (1 φακελάκι)
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Για το σιρόπι:

  • 3 ποτ. νερό
  • 2 ποτ. ζάχαρη
  • 1 ξυλάκι κανέλας αν θέλετε
  • φλούδα ενός πορτοκαλιού

 

Πως τη φτιάχνουμε:

  • Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα φύλλα σε ένα μπολ και χτυπάμε με το χέρι.
  • Όταν ενσωματωθούν τα υλικά καλά ρίχνουμε τα φύλλα.
  • Πριν τα ρίξουμε έχουμε κόψει το κάθε φύλλο σε τέσσερα κομμάτια.
  • Τσαλακώνουμε κάθε κομμάτι σαν να τσαλακώνουμε χαρτί και τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα.
  • Μόλις τελειώσουν όλα τα κομμάτια φύλλων ανακατεύουμε να φτάσει το υγρό μείγμα παντού.
  • Λαδώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε το μείγμα.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά στους 190 βαθμούς.
  • Στο μεταξύ έχουμε βράσει το σιρόπι.
  • Όταν είναι έτοιμο το γλυκό, το κόβουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε το σιρόπι που πρέπει να είναι προς το κρύο.
  • Συνοδεύεται άριστα με σαντιγί ή παγωτό.
Τη συνταγή την είδα εδώ

Κορμός

Είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά όλων…. Αν δεν τρως σοκολάτα δεν σου αρέσει! Αλλά ΠΟΙΟΣ ΔΕΝ τρώει σοκολάτα;;;; Έφτιαξα μια συνταγή που είδα στο facebook αλλά την πείραξα λιγάκι αφού δεν είχα και όλα τα υλικά που έλεγε. Έγινε τέλειος και ελαφρύς!

Υλικά:

300 γρ. σοκολάτα, έβαλα 200 μαύρη και 100 γάλακτος
400 γρ. κρέμα γάλακτος, 
200 γρ. μπισκότα πτι μπερ ή παρόμοια
75 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
1 βανίλια ή άλλο αρωματικό λικέρ

Πως το έφτιαξα:

  1. Ετοίμασα μπεν μαρί για να λιώσω τη σοκολάτα,
  2. Χτύπησα τα αυγά με τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να γίνουν άσπρη κρέμα και πρόσθεσα τη βανίλια
  3. Χτύπησα την κρέμα γάλακτος λίγο να πηχτώσει
  4. Έβαλα σε φόρμα του κέικ ορθογώνια, χαρτί ψησίματος, για να μπορέσω να βγάλω τον κορμό μου.
  5. Όταν έλιωσε η σοκολάτα άρχισα να τη ρίχνω σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών χτυπώντας ταυτόχρονα μέχρι να ενσωματωθεί.
  6. Μετά έριξα την χτυπημένη κρέμα γάλακτος και ανακάτεψα με μια σπάτουλα να ενσωματωθεί και αυτή.
  7. Έριξα από το υλικό στη φόρμα να καλυφθεί όλος ο πάτος.
  8. Έβαλα μπισκότα, ξαναέριξα μείγμα σοκολάτας και ξαναέβαλα μπισκότα εναλλάξ δηλαδή μέχρι να μου τελειώσουν τα υλικά.
  9. Σκέπασα με μεμβράνη τη φόρμα και την έβαλα στην κατάψυξη για 5 περίπου ώρες.

Αν δεν θέλετε να βάλετε αυγά, απλά λιώστε τη σοκολάτα με τη ζάχαρη μαζί και βάλτε μισό φλυτζάνι γάλα ή βούτυρο.

error: Content is protected !!