Παγωτό με μπισκότα

Απλό και νόστιμο!!! Η γεύση βέβαια έχει να κάνει και με τα μπισκότα που θα χρησιμοποιήσεις!!!! Εγώ έβαλα αυτά που είχα κάνει τις προάλλες! Μαλακό όσο πρέπει για να το σερβίρεις χωρίς να είναι πέτρα!!! Το μυστικό για να μην πετρώνει το παγωτό στην κατάψυξη είναι να μην έχει πολύ γάλα και κατά συνέπεια νερό!!! Περισσότερη κρέμα σαντιγύ όπως η morfat ή ζωϊκή όπως η κρέμα γάλακτος. Το ζαχαρούχο φυσικά μπαίνει πάντα!

Συστατικά:

  • 1 κουτί morfat σαντιγύ
  • 1 ζαχαρούχο γάλα
  • 200ml κρέμα γάλακτος
  • 2 βανίλιες
  • 400γρ. μπισκότα τριμμένα με τα δάχτυλα (εγώ χρησιμοποίησα τα cookies της Tessa)

Τί κάνουμε:

  • Χτυπάμε την κρέμα morfat σε σαντιγύ και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ξαναχτυπάμε.
  • Προσθέτουμε το ζαχαρούχο χτυπώντας, τις βανίλιες.
  • Τέλος προσθέτουμε τα τριμμένα μπισκότα και ανακατεύουμε με μια κουτάλα να πάνε παντού.
  • Βάζουμε στην κατάψυξη όλο το βράδυ και σερβίρουμε την άλλη μέρα.

 

Ice cream with  cookies or biscuits

Ingredients:

  • 400g wipped cream
  • 1 can condensed milk
  • 200ml cream
  • 2 tbsp vanilla extract
  • 400g cookies or biscuits grated with fingers (I used Tessa’s cookies)

What we do:

  • In the wipped cream  add the cream and beat again.
  • Add the condensed milk and the vanilla. Continue beating.
  • Finaly add the grated cookies and mix with a wooden spoon so that they are everywhere.
  • Put in the freezer overnight and serve the next day.

 

Μπισκότα με φυστικοβούτυρο και αμύγδαλα

Η συνταγή είναι της Tessa από την σελίδα Handle the Heat. Ήθελα καιρό να τα φτιάξω αλλά δεν είχα φυστικοβούτυρο. Η συνταγή  είναι με σοκολάτα αλλά εγώ έβαλα αμύγδαλα!  Την επόμενη φορά με σοκολάτα! Είναι αλμυρά και γλυκά μαζί! Μια πολύ ωραία γεύση που εμένα προσωπικά μου αρέσει πολύ! Τα έκανα λίγο μεγάλα αλλά δεν παύουν να είναι φανταστικά!!! Τραγανά γύρω γύρω και λίγο πιο μαλακά στην μέση!!! Μικρές ποσότητες υλικών που όμως βγάζουν γύρω στα 30 μικρά μπισκότα όπως τα υπολογίζω!!!!

Υλικά:

  • 350γρ. αλεύρι
  • 1 κ.γλ. από σόδα, 1 μπέϊκιν, 1 αλάτι
  • 120γρ. βούτυρο λειωμένο
  • ¾ φλ. φυστικοβούτυρο
  • ½ φλ. ζάχαρη
  • 1 ¼ φλ. καφέ ζάχαρη
  • 2 αυγά + 1 κρόκο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 κ.σ. γάλα
  • 2 βανίλιες
  • 200γρ. σπασμένα αμύγδαλα

Τί κάνουμε:

  • Ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο με το λειωμένο βούτυρο μέχρι να γίνουν ένα.
  • Προσθέτουμε τις ζάχαρες και ανακατεύουμε καλά.
  • Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και κάθε φορά ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το γάλα και σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας να ομογενοποιείται κάθε φορά το μείγμα και τέλος τους ξηρούς καρπούς ή τις σταγόνες σοκολάτας.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο  στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά.

 

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies

Ingredients:

  • 1 ½ cups (6.6 ounces) all-purpose flour
  • 1 ¼ cups (5.6 ounces) bread flour
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon fine sea salt
  • 1 stick unsalted butter, melted
  • ¾ cup creamy peanut butter
  • ½ cup granulated sugar
  • 1 ¼ cups packed dark brown sugar
  • 2 large eggs plus 1 egg yolk, at room temperature
  • 2 tablespoons milk (any kind)
  • 2 teaspoons vanilla
  • 2 cups semi sweet chocolate chips
  • Sea salt, for sprinkling if desired

Directions:

  • Preheat oven to  350ºF (180C°). Line baking sheets with nonstick baking mats or parchment paper.
  • In a medium bowl combine the flours, baking soda, baking powder, and salt.
  • In a large bowl, vigorously stir together the hot melted butter and peanut butter until well combined. Stir in the granulated sugar and brown sugar until well combined. Add the eggs and yolk, one at a time, stirring well after each addition. Add in the milk and the vanilla. Gradually stir in the flour mixture. Stir in the chocolate chips. You can bake off now but for best results, cover the dough in plastic wrap and refrigerate for at least 24 hours but no more than 72 hours.
  • Let the dough sit at room temperature just until it is soft enough to scoop. Divide the dough into 3-tablespoon sized balls and drop onto prepared baking sheets. Flatten the balls well with that palm of your hand.
  • Bake for 10 to 12 minutes, or until golden brown but be careful not to overbake. Sprinkle with sea salt and let cool for 2 minutes before removing to wire racks to cool completely.

Copied from Handle the Heat

 

Παγωτό χαλβάς με ταχίνι!

Μας ξετρέλανε όλους από την πρώτη δοκιμή!!! Έχει βάση  συνταγή της Αργυρούς! Εγώ δεν έβαλα καβουρδισμένα αμύγδαλα αλλά σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια! Με τα αμύγδαλα είμαι σίγουρη ότι θα ήταν πραγματικός χαλβάς!!! Μην το σκέφτεστε καθόλου και κάντε το με την πρώτη ευκαιρία!!! Ποτέ μου δεν περίμενα ότι το ταχίνι θα δένει τόσο καλά σε παγωτό!!! Άρεσε σε όσους το δοκίμασαν πολύ!

Υλικά:

  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 200ml κρέμα γάλακτος 35% σε λιπαρά
  • 300γρ. ταχίνι
  • 300ml εβαπορέ αδιάλυτο
  • 2 φακελάκια μόρφατ σαντιγύ και 400ml γάλα για να χτυπηθεί ή 1 τενεκεδάκι
  • 1 κουτ. σούπας μέλι
  • 200γρ. σοκολάτα ημίγλυκη σε κομμάτια

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε τα φακελάκια μόρφατ με το γάλα σε σαντιγύ. Ή χτυπάμε το τενεκεδάκι
  • Ενώ χτυπάμε προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ζαχαρούχο γάλα, το ταχίνι και το μέλι.
  • Συνεχίζουμε το χτύπημα στην πρώτη ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το εβαπορέ.
  • Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα πηχτό μείγμα το οποίο βάζουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες.
  • Κόβουμε την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια με το μαχαίρι και την προσθέτουμε μετά 3 ώρες στο παγωτό ανακατεύοντας ελαφρώς!

 

Ice cream with tahini M a r v e l o u s!!!

Ingredients:

  • 1 can of condensed milk
  • 200ml heavy cream 35% in fat
  • 300g tahini
  • 300ml evaporated milk
  • 2 powder packets of cream plus 400ml milk to whip it or  1 can of cream of non-fat milk and vegetable fats
  • 1 tbsp honey
  • 200g semisweet chopped chocolate

What we do:

  • Whip the cream.
  • While whipping add the condensed milk, the tahini and the honey.
  • Continue whipping in the lower speed of the mixer and add the evaporated milk.
  • Whip till there is a heavy mix and put it in the freezer for 3 hours.
  • Chop the chocolate and add it in the ice cream after the 3 hours, mixing lightly!

 

Μελαχροινή καρυδόπιτα

Και λέγεται μελαχροινή γιατί έχει λίγο κακάο!!! Ωραίο κι εύκολο γλυκό! Παραδοσιακό θα λέγαμε και σιροπιαστό!!! Νομίζω ότι με λίγο παγωτό θα είναι αχτύπητο!!! Την συνταγή αυτήν την είχε η μαμά μου στα συνταγοτετράδιά της αλλά την βρήκα και στην σελίδα της Αργυρούς!!!


Υλικά:

  • 1½ φλ. σιμιγδάλι ψιλό
  • ¼ φλ. αλεύρι μαλακό
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • ¼ κ.γ. γαρύφαλλο
  • 3 κ.γ. κακάο
  • 2 βανίλιες
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 6 αυγά
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1 ποτήρι καρυδόψυχα
  • ¼ φλ. σπορέλαιο

Για το σιρόπι

  • 2 φλ. ζάχαρη
  • 1/2 λεμόνι
  • 1 φλ. ελληνικού καφέ κονιάκ
  • 3 φλ. νερό

 

 

Τί κάνουμε:

  • Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να φουσκώσουν καλά.
  • Ανακατεύουμε αλεύρι-σιμιγδάλι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, βανίλιες, κακάο
  • Αλέθουμε τα καρύδια.
  • Ρίχνουμε απαλά τα στέρεα υλικά στα αυγά, τα διπλώνουμε με απαλές κινήσεις με σπάτουλα.
  • Τέλος, προσθέτουμε καρύδια και σπορέλαιο.
  • Το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 170 βαθμούς αέρα στη μεσαία σχάρα για 40 περίπου.
  • Αφήνουμε να κρυώσει.
  • Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 4-5′, αφήνουμε να γίνει χλιαρό, κόβουμε την κρύα καρυδόπιτα και σιροπιάζουμε ρίχνοντας λίγο λίγο το σιρόπι.
  • Αφήνουμε την καρυδόπιτα να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τη σερβίρουμε.

 

 

Dark, sweet nuts pie

Ingredients:

  • 1½ cup fine semolina
  • ¼ cup soft flour
  • 2 tsp baking powder
  • 1 tsp cinnamon
  • ¼ tsp grated clove
  • 3 tsp cocoa
  • 2 tsp vanilla extract
  • 1 pinch of salt
  • 6 eggs
  • 1 cup sugar
  • 1 glass of grated nuts
  • ¼ cup vegetable oil

    For the syrup

  • 2 cups sugar
  • ½ lemon
  • 1 shot of cognac
  • 3 cups of water

What we do:

  • Beat the eggs with the sugar untill fluffy. Add the vanilla extract.
  • Mix the flour, semolina, baking powder, salt, cocoa.
  • Grate the nuts.
  • Add the dry ingredients in the egg mixture and fold softly the mixture with a spatula.
  • Add the oil an the grated nuts last.
  • Put the batter in  buttered baking pan and bake with air at 170 C° in the middle of the oven for about 40 minutes.
  • Let it cool.
  • Make the syrup by boilling all the ingredients for 4-5 minutes. Let it cool a bit, cut the pie in pieces and add the syrup little by little .
  • Let it cool completely and serve.
error: Content is protected !!