Παγωτό χαλβάς με ταχίνι!

Μας ξετρέλανε όλους από την πρώτη δοκιμή!!! Έχει βάση  συνταγή της Αργυρούς! Εγώ δεν έβαλα καβουρδισμένα αμύγδαλα αλλά σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια! Με τα αμύγδαλα είμαι σίγουρη ότι θα ήταν πραγματικός χαλβάς!!! Μην το σκέφτεστε καθόλου και κάντε το με την πρώτη ευκαιρία!!! Ποτέ μου δεν περίμενα ότι το ταχίνι θα δένει τόσο καλά σε παγωτό!!! Άρεσε σε όσους το δοκίμασαν πολύ!

Υλικά:

  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 200ml κρέμα γάλακτος 35% σε λιπαρά
  • 300γρ. ταχίνι
  • 300ml εβαπορέ αδιάλυτο
  • 2 φακελάκια μόρφατ σαντιγύ και 400ml γάλα για να χτυπηθεί ή 1 τενεκεδάκι
  • 1 κουτ. σούπας μέλι
  • 200γρ. σοκολάτα ημίγλυκη σε κομμάτια

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε τα φακελάκια μόρφατ με το γάλα σε σαντιγύ. Ή χτυπάμε το τενεκεδάκι
  • Ενώ χτυπάμε προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το ζαχαρούχο γάλα, το ταχίνι και το μέλι.
  • Συνεχίζουμε το χτύπημα στην πρώτη ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το εβαπορέ.
  • Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα πηχτό μείγμα το οποίο βάζουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες.
  • Κόβουμε την σοκολάτα σε μικρά κομμάτια με το μαχαίρι και την προσθέτουμε μετά 3 ώρες στο παγωτό ανακατεύοντας ελαφρώς!

 

Ice cream with tahini M a r v e l o u s!!!

Ingredients:

  • 1 can of condensed milk
  • 200ml heavy cream 35% in fat
  • 300g tahini
  • 300ml evaporated milk
  • 2 powder packets of cream plus 400ml milk to whip it or  1 can of cream of non-fat milk and vegetable fats
  • 1 tbsp honey
  • 200g semisweet chopped chocolate

What we do:

  • Whip the cream.
  • While whipping add the condensed milk, the tahini and the honey.
  • Continue whipping in the lower speed of the mixer and add the evaporated milk.
  • Whip till there is a heavy mix and put it in the freezer for 3 hours.
  • Chop the chocolate and add it in the ice cream after the 3 hours, mixing lightly!

 

Μελαχροινή καρυδόπιτα

Και λέγεται μελαχροινή γιατί έχει λίγο κακάο!!! Ωραίο κι εύκολο γλυκό! Παραδοσιακό θα λέγαμε και σιροπιαστό!!! Νομίζω ότι με λίγο παγωτό θα είναι αχτύπητο!!! Την συνταγή αυτήν την είχε η μαμά μου στα συνταγοτετράδιά της αλλά την βρήκα και στην σελίδα της Αργυρούς!!!


Υλικά:

  • 1½ φλ. σιμιγδάλι ψιλό
  • ¼ φλ. αλεύρι μαλακό
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • ¼ κ.γ. γαρύφαλλο
  • 3 κ.γ. κακάο
  • 2 βανίλιες
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 6 αυγά
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1 ποτήρι καρυδόψυχα
  • ¼ φλ. σπορέλαιο

Για το σιρόπι

  • 2 φλ. ζάχαρη
  • 1/2 λεμόνι
  • 1 φλ. ελληνικού καφέ κονιάκ
  • 3 φλ. νερό

 

 

Τί κάνουμε:

  • Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να φουσκώσουν καλά.
  • Ανακατεύουμε αλεύρι-σιμιγδάλι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, βανίλιες, κακάο
  • Αλέθουμε τα καρύδια.
  • Ρίχνουμε απαλά τα στέρεα υλικά στα αυγά, τα διπλώνουμε με απαλές κινήσεις με σπάτουλα.
  • Τέλος, προσθέτουμε καρύδια και σπορέλαιο.
  • Το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 170 βαθμούς αέρα στη μεσαία σχάρα για 40 περίπου.
  • Αφήνουμε να κρυώσει.
  • Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 4-5′, αφήνουμε να γίνει χλιαρό, κόβουμε την κρύα καρυδόπιτα και σιροπιάζουμε ρίχνοντας λίγο λίγο το σιρόπι.
  • Αφήνουμε την καρυδόπιτα να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τη σερβίρουμε.

 

 

Dark, sweet nuts pie

Ingredients:

  • 1½ cup fine semolina
  • ¼ cup soft flour
  • 2 tsp baking powder
  • 1 tsp cinnamon
  • ¼ tsp grated clove
  • 3 tsp cocoa
  • 2 tsp vanilla extract
  • 1 pinch of salt
  • 6 eggs
  • 1 cup sugar
  • 1 glass of grated nuts
  • ¼ cup vegetable oil

    For the syrup

  • 2 cups sugar
  • ½ lemon
  • 1 shot of cognac
  • 3 cups of water

What we do:

  • Beat the eggs with the sugar untill fluffy. Add the vanilla extract.
  • Mix the flour, semolina, baking powder, salt, cocoa.
  • Grate the nuts.
  • Add the dry ingredients in the egg mixture and fold softly the mixture with a spatula.
  • Add the oil an the grated nuts last.
  • Put the batter in  buttered baking pan and bake with air at 170 C° in the middle of the oven for about 40 minutes.
  • Let it cool.
  • Make the syrup by boilling all the ingredients for 4-5 minutes. Let it cool a bit, cut the pie in pieces and add the syrup little by little .
  • Let it cool completely and serve.

Καρυδόπιτα με παξιμάδια χαρουπιού

Όπως έκανα τον Σεπτέμβριο την Κασιόπιτα με φυστίκια κάσιους, εδώ έκανα ακριβώς το ίδιο αλλά έβαλα καρύδια και βανίλια!!!! Μας έσπασε την μύτη το άρωμα που βγάζει η κανέλα όταν συνδυαστεί με την βανίλια! Και φυσικά δεν έβαλα τις κρέμες πάνω γιατί ήθελα μια απλή καρυδόπιτα! Νομίζω πως είναι η καλλίτερη συνταγή για καρυδόπιτα που εγώ προσωπικά έχω φτιάξει και δοκιμάσει!

Υλικά:

                   Για την καρυδόπιτα

  • 6 αυγά
  • 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλ. τσαγιού τριμμένα παξιμάδια χαρουπιού
  • 1 ½ φλ. τσαγιού καρύδια τριμμένα
  • 1 κ.σ κανέλα
  • ½ κ.γ γαρύφαλλο τριμμένο
  • 2 κ.γ μπέικιν
  • 1 βανίλια
                Για το σιρόπι
  • 2 φλ. τσαγιού νερό
  • 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 3 κ.σ κονιάκ ή όποιο λικέρ έχουμε

Εκτέλεση:

  • Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας για 5 λεπτά το νερό, την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το κονιάκ και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη καλά μέχρι να αφρατέψουν.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την φρυγανιά παξιμαδιών χαρουπιού, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μπέικιν και τα ρίχνουμε στο μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις με μια σπάτουλα.
  • Τέλος ρίχνουμε τα τριμμένα καρύδια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μέτριο βουτυρωμένο ταψάκι(33χ28 εκ περίπου) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς αέρα για 40 λεπτά περίπου (βυθίζουμε ένα μαχαίρι στην καρυδόπιτα, το οποίο πρέπει να βγει στεγνό)
  • Προσεκτικά και με μια κουτάλα (όχι απότομα και όλο μαζί) ρίχνουμε το σιρόπι σε όλη την επιφάνεια.
  • Σερβίρεται μόνο του, με γιαούρτι (το καλλίτερο για μένα) αλλά και με παγωτό!

 

Sweet nuts  pie with carob grated rusks

Ingredients:

                   For the nuts pie

  • 6 eggs
  • 1 cup sugar
  • 1 cup grated carob rusks
  • 1 ½ cup grated nuts
  • 1 tbsp cinnamon
  • ½ tsp grated clove
  • 2 tsp baking powder
  • 1 tsp vanila extract
                For the syrop
  • 2 cups water
  • 2 cups sugar
  • 2 tbsp lemon juice
  • 3 tbsp cognac or any liquer we have

What we do:

  • Make the syrop by boiling for 5 minutes the water with the sugar and the lemon juice. Take it out of the heat, add the cognac and let it cool.
  • Beat with a mixer the eggs with the sugar till it gets fluffy.
  • In a bowl mix the grated carob rusks, cinnamon, grated clove, baking powder and add it to the egg-sugar mixture. Mix softly with a spatula.
  • Add the grated nuts and keep on mixing till they are incorporated
  • Put the batter in a buttered, medium baking pan (about 33×28 cm) and bake in a preheated oven at 180C° for about 40 minutes (put a knife in the nuts pie and it has to come out dry)
  • Carefully with a ladle pour the syrop in all of the nuts pie surface.
  • It can be served by itself, with yoghurt (the best for me) but with icecream as well!

Γλυκάκι με κρέμα και τσουρέκι

Είμαστε στην κατάψυξη εδώ και 3 ημέρες κι εγώ  δεν έχω ξεμυτίσει! Ευτυχώς έχουμε ζέστη!!! Όταν λοιπόν δεν μπορείς να βγεις από το σπίτι και να κάνεις άλλες δουλειές σοφίζεσαι διάφορα! Κάτι τέτοιο είναι και αυτό το ελαφρύ γλυκάκι!!! Αν έχετε περίσσευμα τσουρέκι ή κουλουράκια ή μπισκότα,  κανά δυό φακελάκια κρέμα άνθος αραβοσίτου και κακάο ή σοκολάτα υγείας το φτιάχνετε αμέσως!!!

 

 

Υλικά:

  • 400γρ. τσουρέκι ή κουλουράκια
  • 4 φακελάκια κρέμα βανίλια άνθος αραβοσίτου
  • 200γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • Ζάχαρη όση λένε οι οδηγίες
  • Γάλα όσο λένε οι οδηγίες
  • 100γρ. τριμμένο καρύδι και κομμάτια για γαρνίρισμα

 

 

Πώς το κάνουμε:

  • Κάνουμε τα 2 φακελάκια άσπρη κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες.
  • Στα άλλα 2 φακελάκια κάνουμε το ίδιο αλλά προσθέτουμε την σοκολάτα και το τριμμένο καρύδι.
  • Στα ποτήρια ή τα μπολάκια που θα σερβίρουμε, βάζουμε στον πάτο λίγο τσουρέκι σε κομμάτια και επάνω ρίχνουμε την άσπρη κρέμα.
  • Μόλις είναι έτοιμη και η κρέμα σοκολάτα την προσθέτουμε πάνω στην άσπρη και γαρνίρουμε με καρύδι.

 

 

 

Light  cream and brioche sweet

We are in the freezer for three days now and I did not get out of the house! Fortunately our home is warm!!! So, when you can not get out of the house, you think other stuff to do like this sweet recipe!!! If you have leftover brioche or scones or biscuits, a couple of packets of  vanila corn startch cream and cocoa or dark chocolate you can do it right away !!!

 

Ingredients:

  • 400g brioche or scones or biscuits
  • 4 packets of  vanilla corn startch cream
  • 200g dark chocolate
  • sugar as much as the cream packets say
  • milk  as much as the cream packets say
  • 100g grated nuts and some whole for garnish

 

How  we do it:

  • Make the 2 packets cream as directed.
  • Do the same with the other 2 packets and add the chocolate and grated nuts.
  • In the glasses or bowls you will serve put on the bottom a little brioche in pieces and pour the white cream.
  • When the chocolate cream is ready add it on top of the white cream and garnish with half a nut.

 

 

error: Content is protected !!