Μπισκότα βουτύρου τραγανά

Τα μπισκότα βουτύρου λιώνουν μόλις μπουν στο στόμα μας κι έχουν μια χαρακτηριστική γεύση που είναι δύσκολο να της αντισταθείς και να σταματήσεις να τα τρως… Πάντα αναρωτιόμουν πώς τα φτιάχνουν, αλλά δεν είναι ούτε δύσκολα μα ούτε και μπελαλίδικα!!!! Δεν θέλουν καν μπέϊκιν!!!!! Αυτό κι αν δεν μπορούσα να πιστέψω!!! Η συνταγή έγινε πρώτη φορά από την εκπομπή «Κάν’ το όπως ο Άκης» χεχεχεχε και τα έκανε η μάνα μου αλλά χωρίς να τα γεμίσει με καραμέλα…. Αυτά της συνταγής εδώ, τα έκανα εγώ και πάω έρχομαι παίρνω κι από ένα! Ούτε εγώ τα έκανα γεμιστά!!! Ευτυχώς ζυγίζομαι συχνά και δεν έβαλα τα κιλά που έχασα χεχεχε!!! Το τερπνόν μετά του ωφελίμου!!!! Στη συνταγή λοιπόν του Άκη εγώ έβαλα παραπάνω ποσότητες κι έκανα περισσότερα…. Αχόρταγο το μάτι μου με λίγα λόγια!!! Δεν έβαλα όμως αναλογικά το βούτυρο που έπρεπε κι έγιναν τόσο τραγανά που δεν μετάνοιωσα καθόλου!!! Αν λοιπόν θέλουμε να λιώνουν αμέσως στο στόμα θα βάλουμε βούτυρο λιγότερο κατά 50 γραμμάρια από το αλεύρι. Αααα και το μυστικό είναι η κανέλα με τη βανίλια!!!!!!! Όταν μπερδεύονται αυτά τα δυό…. δίνουν το τέλειο άρωμα!!!!!

Υλικά:

  • 700γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 500γρ. βούτυρο (για πιο βουτυρένια άλλα 150γρ. βούτυρο)
  • 2 βανίλιες
  • Μισό κ.γλ. κανέλα
  • 300γρ. ζάχαρη άχνη

Τι κάνουμε:

  1. Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να είναι μαλακό κατά το ζύμωμα. Βούτυρο αγελάδος θέλει και όχι μαργαρίνη…..
  2. Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια για να βοηθήσει καλύτερα στο ζύμωμα και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη. Μόλις ενσωματωθούν αυτά προσθέτουμε το αλεύρι και ξαναζυμώνουμε.
  3. Προσθέτουμε τις βανίλιες και την κανέλα και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα σε μια ζύμη.
  4. Αυτή τη ζύμη θα τη χωρίσουμε σε 2 μπάλες τις οποίες θα πατήσουμε πάνω σε ζελατίνα έτσι ώστε να γίνουν πιο πλακέ, θα τις τυλίξουμε με τη ζελατίνα και θα τα βάλουμε στο ψυγείο 2 ώρες για να παγώσουν και να μας είναι ευκολότερο να κόψουμε με κουπάτ κομμάτια μετά.
  5. Μόλις λοιπόν περάσουν οι δύο ώρες θα βγάλουμε το ένα κομμάτι και θα το πατήσουμε με χονδρό πλάστη ώστε να φτάσει σε πάχος το πολύ μισού εκατοστού.
  6. Με κουπάτ της αρεσκείας μας θα κόψουμε μπισκότα τα οποία θα τοποθετήσουμε σε λαδόκολλα και σε ρηχό ταψί.
  7. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις θα ψήσουμε για 15 λεπτά θα βγάλουμε από το φούρνο και θα τα αφήσουμε να κρυώσουν!!!!
  8. Η ποσότητα αυτή εμένα μου έβγαλε 3 ρηχά ταψιά!!!!

Συνταγές μαγειρικής, φθηνές συνταγές, γρήγορες συνταγές και πάνω απ’ όλα γευστικές συνταγές!!!!
Όχι!!! για να φάμε νόστιμα και καλά δεν χρειάζονται πολλά χρήματα!
Μεράκι και φαντασία χρειάζεται!

Μπισκότα με ταχίνι με μέλι

Η συνταγή που είδα έλεγε κουλουράκια με ταχίνι και είχε και τριμμένο αμύγδαλο… Εγώ λοιπόν είχα μπόλικο ταχίνι… αλλά ήταν με μέλι!!! Τώρα;;;; τι κάνουμε; Κάναμε τα καλύτερα τραγανά μπισκότα που φτιάξαμε ποτέ!!!!!! Αρωματικά και ιδιαίτερα γλυκά με το μέλι του ταχινιού!

Υλικά:

300 γρ. αλεύρι (μισό άσπρο και μισό σκληρό)
150 γρ. βούτυρο σε κύβους
80 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
1 πρ. αλάτι
250 γρ. ταχίνι με μέλι
4 κ.σ νερό

Πώς τα φτιάχνουμε:

  1. Σε μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει ζύμη.
  2. Προσθέτουμε το ταχίνι και το νερό και ζυμώνουμε καλά για να γίνει μια μαλακή και απαλή ζύμη.
  3. Την ζυμώνουμε και λίγο στον πάγκο για να μαλακώσει περισσότερο.
  4. Απλώνουμε με τον χονδρό πλάστη σε πάχος ενός εκατοστού και με κουπατ της αρεσκείας μας κόβουμε μπισκοτάκια.
  5. Έχουμε προθερμάνει το φούρνο μας στους 200 βαθμούς.
  6. Τοποθετήσαμε χαρτί ψησίματος στη σχάρα και βάζουμε πάνω τα μπισκοτάκια.
  7. Τα ψήνουμε για 10-15 λεπτά περίπου, ανάλογα πόσο δυνατός είναι ο φούρνος μας.
  8. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν και να σφίξουν.
  9. Γίνονται πολύ τραγανά και ιδιαίτερα νόστιμα

Αλμυρά μπισκότα (Bâtons Salés)

Το τέλειο σνακ…. σου κόβει την πείνα και μπορεί να σε κρατήσει για πολύ ώρα! Γίνονται εύκολα και γρήγορα! Δοκιμάστε τα!

Υλικά:

1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι γάλα φρέσκο
250 γρ. βούτυρο 
(μαργαρίνη ή γάλακτος, με το γάλακτος γίνονται πιο νόστιμα)
1 κ.γ αλάτι
1 κιλό αλεύρι
1 μπέικιν
1 κούπα κεφαλοτύρι, 
(αφήνουμε λίγο στην άκρη για να πασπαλίσουμε τα μπισκότα)
1 αυγό

Εκτέλεση:

  1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί -εκτός του αυγού- καλά μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
  2. Κόβουμε κομμάτια και τα ανοίγουμε σε φύλλο πάχους 1 εκατοστού το λιγότερο.
  3. Κόβουμε μπισκότα με κουπάτ της αρεσκείας μας
  4. Τα απλώνουμε σε λαμαρίνα με χαρτί ψησίματος και τα αλείφουμε με το αυγό.
  5. Πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι.
  6. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
  7. Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Μπισκότα με φυστικοβούτυρο

Υλικά:
  • 1 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 φλ. λευκή ζάχαρη
  • 1 φλ. καστανή ζάχαρη
  • 1 φλ. φυστικοβούτυρο
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 κ.γλ. μπέικιν
  • μια πρέζα σόδα φαγητού
  • 1 αυγό
  • 2 φλ. αλεύρι

 

 

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε στην αρχή όλα τα υλικά μας στο μίξερ εκτός από το αλεύρι και το αυγό
  • τα χτυπάμε με χαμηλή ταχύτητα στην αρχή και όσο ομογενοποιούνται δυναμώνουμε
  • μόλις δημιουργηθεί μια κρεμώδης ζύμη θα σταματήσουμε και θα πάρουμε μια σπάτουλα και θα κατεβάσουμε από τα τοιχώματα τη ζύμη κάτω στο κέντρο του μπολ
  • θα ρίξουμε ένα αυγό και θα ξαναχτυπήσουμε με τον ίδιο τρόπο
  • τέλος θα ρίξουμε το αλεύρι και θα χτυπήσουμε πάλι μέχρι να ενσωματωθεί και το αλεύρι
  • μόλις τελειώσουμε με το χτύπημα σκεπάζουμε τη ζύμη μας και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, όσο περισσότερο τόσο καλύτερα
  • μετά τις 3 ώρες στρώνουμε χαρτί ψησίματος σε μια λαμαρίνα
  • παίρνουμε το κουτάλι που χρησιμοποιούμε για να βγάζουμε μπαλες παγωτού και βγάζουμε μπαλίτσες ζύμης τις οποίες κάνουμε στρόγγυλες με τα χέρια μας και τοποθετούμε στη λαμαρίνα, όχι πολύ κοντά γιατί θα απλώσουν
  • το σχέδιο που φαίνεται πάνω στα μπισκότα γίνεται με ένα πιρούνι το οποίο πιέζουμε πάνω στο μπαλάκι ζύμης σταυρωτά.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 190 βαθμούς για 10 με 12 λεπτά
  • Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά, πριν τα αραδιάσουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

 

error: Content is protected !!