Μπισκότα με ταχίνι με μέλι

Η συνταγή που είδα έλεγε κουλουράκια με ταχίνι και είχε και τριμμένο αμύγδαλο… Εγώ λοιπόν είχα μπόλικο ταχίνι… αλλά ήταν με μέλι!!! Τώρα;;;; τι κάνουμε; Κάναμε τα καλύτερα τραγανά μπισκότα που φτιάξαμε ποτέ!!!!!! Αρωματικά και ιδιαίτερα γλυκά με το μέλι του ταχινιού!

Υλικά:

300 γρ. αλεύρι (μισό άσπρο και μισό σκληρό)
150 γρ. βούτυρο σε κύβους
80 γρ. ζάχαρη
1 βανίλια
1 πρ. αλάτι
250 γρ. ταχίνι με μέλι
4 κ.σ νερό

Πώς τα φτιάχνουμε:

  1. Σε μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει ζύμη.
  2. Προσθέτουμε το ταχίνι και το νερό και ζυμώνουμε καλά για να γίνει μια μαλακή και απαλή ζύμη.
  3. Την ζυμώνουμε και λίγο στον πάγκο για να μαλακώσει περισσότερο.
  4. Απλώνουμε με τον χονδρό πλάστη σε πάχος ενός εκατοστού και με κουπατ της αρεσκείας μας κόβουμε μπισκοτάκια.
  5. Έχουμε προθερμάνει το φούρνο μας στους 200 βαθμούς.
  6. Τοποθετήσαμε χαρτί ψησίματος στη σχάρα και βάζουμε πάνω τα μπισκοτάκια.
  7. Τα ψήνουμε για 10-15 λεπτά περίπου, ανάλογα πόσο δυνατός είναι ο φούρνος μας.
  8. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν και να σφίξουν.
  9. Γίνονται πολύ τραγανά και ιδιαίτερα νόστιμα

Αλμυρά μπισκότα (Bâtons Salés)

Το τέλειο σνακ…. σου κόβει την πείνα και μπορεί να σε κρατήσει για πολύ ώρα! Γίνονται εύκολα και γρήγορα! Δοκιμάστε τα!

Υλικά:

1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι γάλα φρέσκο
250 γρ. βούτυρο 
(μαργαρίνη ή γάλακτος, με το γάλακτος γίνονται πιο νόστιμα)
1 κ.γ αλάτι
1 κιλό αλεύρι
1 μπέικιν
1 κούπα κεφαλοτύρι, 
(αφήνουμε λίγο στην άκρη για να πασπαλίσουμε τα μπισκότα)
1 αυγό

Εκτέλεση:

  1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί -εκτός του αυγού- καλά μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη.
  2. Κόβουμε κομμάτια και τα ανοίγουμε σε φύλλο πάχους 1 εκατοστού το λιγότερο.
  3. Κόβουμε μπισκότα με κουπάτ της αρεσκείας μας
  4. Τα απλώνουμε σε λαμαρίνα με χαρτί ψησίματος και τα αλείφουμε με το αυγό.
  5. Πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι.
  6. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
  7. Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Μπισκότα με φυστικοβούτυρο

Υλικά:
  • 1 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 φλ. λευκή ζάχαρη
  • 1 φλ. καστανή ζάχαρη
  • 1 φλ. φυστικοβούτυρο
  • μια πρέζα αλάτι
  • 1 κ.γλ. μπέικιν
  • μια πρέζα σόδα φαγητού
  • 1 αυγό
  • 2 φλ. αλεύρι

 

 

Εκτέλεση:

  • Βάζουμε στην αρχή όλα τα υλικά μας στο μίξερ εκτός από το αλεύρι και το αυγό
  • τα χτυπάμε με χαμηλή ταχύτητα στην αρχή και όσο ομογενοποιούνται δυναμώνουμε
  • μόλις δημιουργηθεί μια κρεμώδης ζύμη θα σταματήσουμε και θα πάρουμε μια σπάτουλα και θα κατεβάσουμε από τα τοιχώματα τη ζύμη κάτω στο κέντρο του μπολ
  • θα ρίξουμε ένα αυγό και θα ξαναχτυπήσουμε με τον ίδιο τρόπο
  • τέλος θα ρίξουμε το αλεύρι και θα χτυπήσουμε πάλι μέχρι να ενσωματωθεί και το αλεύρι
  • μόλις τελειώσουμε με το χτύπημα σκεπάζουμε τη ζύμη μας και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, όσο περισσότερο τόσο καλύτερα
  • μετά τις 3 ώρες στρώνουμε χαρτί ψησίματος σε μια λαμαρίνα
  • παίρνουμε το κουτάλι που χρησιμοποιούμε για να βγάζουμε μπαλες παγωτού και βγάζουμε μπαλίτσες ζύμης τις οποίες κάνουμε στρόγγυλες με τα χέρια μας και τοποθετούμε στη λαμαρίνα, όχι πολύ κοντά γιατί θα απλώσουν
  • το σχέδιο που φαίνεται πάνω στα μπισκότα γίνεται με ένα πιρούνι το οποίο πιέζουμε πάνω στο μπαλάκι ζύμης σταυρωτά.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 190 βαθμούς για 10 με 12 λεπτά
  • Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά, πριν τα αραδιάσουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

 

Cookies με βρώμη

Νομίζω πως αν τα φτιάξετε μια φορά θα τα αγαπήσετε και θα τα φτιάχνετε συχνά! Βοηθούν στην σωστή λειτουργία του εντέρου και προσφέρουν γευστική ικανοποίηση ανάλογη αυτών που θα επιλέξουμε να προσθέσουμε όπως σταγόνες σοκολάτας, ξηρούς καρπούς ή σταφίδες!

Χρειαζόμαστε:

  • 1 φλ. βούτυρο φρέσκο
  • 2 φλ. καστανή ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 1 κ.γ. βανίλια
  • 2 φλ. αλεύρι για κάθε χρήση
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 4 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1½ κ.γ. κανέλα
  • 3 φλ. βρώμη

Πώς το κάνουμε:

  • Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε καλά με την  ζάχαρη σε ένα μπολ.
  • Χτυπάμε ένα – ένα τα αυγά, τα ρίχνουμε στο μείγμα, προσθέτουμε την βανίλια και τα ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά.
  • «Σβήνουμε την σόδα με τον χυμό λεμονιού και την προσθέτουμε στο υγρό μείγμα.
  • Αναμιγνύουμε το αλεύρι,  το αλάτι και την κανέλα και τα ρίχνουμε στα υγρά, τέλος προσθέτουμε την βρώμη και τα ζυμώνουμε όλα μαζί καλά.
  • Προαιρετικά προσθέτουμε ότι άλλο υλικό θέλουμε (πχ. χοντροκομμένα καρύδια, ψιλοκομμένα αμύγδαλα, σταφίδες, σταγόνες σοκολάτας, κλπ.).
  • Καλύπτουμε με μεμβράνη την ζύμη και την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα να ομογενοποιηθεί.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, επάνω-κάτω χωρίς αέρα.
  • Λαδώνουμε μία λαμαρίνα ή απλώνουμε σε αυτή μια λαδόκολλα.
  • Παίρνουμε λίγη ποσότητα ζύμης και πλάθουμε μπαλίτσες στο μέγεθος καρυδιού, τις αφήνουμε επάνω στην λαδόκολλα και τις πατάμε για να πάρουν το σχήμα μπισκότου αφήνοντας κενή απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους για να μην κολλήσουν όταν φουσκώσουν και απλώσουν.
  • Ψήνουμε τα μπισκότα για 10 λεπτά (μαλακά) έως 12 λεπτά (τραγανά) στον προθερμασμένο φούρνο.
  • Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά, πριν τα αραδιάσουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
error: Content is protected !!