Κέϊκ με κακάο

Ήθελα κάτι γλυκό αλλά όχι πολύ γλυκό… Σκέφτηκα λοιπόν να κάνω ένα κέϊκ με κακάο! Απλό μα πεντανόστιμο! Αντί για γάλα έβαλα κεφίρ που το φτιάχνω εγώ κι αντί για βούτυρο, που δεν είχα, έβαλα σπορέλαιο. Πιστέψτε με η διαφορά με το βούτυρο είναι ελάχιστη! Δεν το έψησα σε φόρμα αλλά σε ταψί γιατί ήταν πολλή η ζύμη! Για να δούμε τί έκανα!

Συστατικά:

  • 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει
  • 2 βανίλιες
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 10γρ. μπέϊκιν
  • 100γρ. κακάο
  • 2 φλ. ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 1 φλ. σπορέλαιο
  • 1½ φλ. κεφίρ ή ξυνόγαλα ή γάλα

Τί κάνουμε:

  • Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
  • Προσθέτουμε το λάδι, το κεφίρ και το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει το μπέϊκιν και χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
  • Προσθέτουμε τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού και το κακάο και ξανά χτυπάμε.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί.
  • Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι μπήγοντάς το στο κέϊκ, αν βγει στεγνό, είναι έτοιμο.
The pleasure of eating

Cake with cocoa

Ingredients:

  • 500g flour
  • 2 tbsp vanilla extract
  • 1 orange zest
  • 10g baking powder
  • 100g cocoa
  • 2 cups sugar
  • 4 eggs
  • 1 cup vegetable oil
  • 1½ cup kefir or sour milk or milk

What we do:

  • Beat the eggs with the sugar till they become a creamy mixture.
  • Add the oil, the kefir and the flour, in which you have mixed the baking powder, and mix till they become one mixture.
  • Add the vanilla extract, the orange zest and the cocoa and mix again.
  • Preheat the oven at 170°C and place the mixture in a baking pan.
  • Bake for 1 hour and try with a knife to see if it will come out the cake clean, if it does it’s ready.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Μπαίνει σε όλα τα γλυκά και τρώγεται και σκέτη! Την αγαπούν μικροί και μεγάλοι! Και φυσικά μιλάμε για την κρέμα ζαχαροπλαστικής!

Συστατικά:

  • 4 κροκάδια
  • 2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
  • 1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο πλήρες
  • ξύσμα ενός λεμονιού

Εκτέλεση:

  • Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη να ασπρίσουν. 
  • Σε κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα να πάρει βράση και το ανακατεύουμε. 
  • Προσθέτουμε το μείγμα των κρόκων και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. 
  • Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι με συνεχές ανακάτεμα, να πήξει η κρέμα. 
The pleasure of eating

Crème patisserie

Ingredients:

  • 4 yolks
  • 2/3 cup sugar
  • 1/3 cup all-purpose flour
  • 2 cups of fresh whole milk
  • 1 lemon zest

What we do:

  • Beat the eggs with the sugar till they’re creamy. 
  • Put the milk in a pan to get a simmer and mix at the same time. 
  • Add the egg-sugar mix and simmer mixing all the time. 
  • Add slowly the flour mixing till your cream is tight. 

Σαν ραβανί με μπανάνα και ταχίνι

Το πήγαινα για κέικ με μπανάνες, στην πορεία μου βγήκε σιροπιαστό! Είναι σαν ραβανί αλλά με εμφανή την γεύση της μπανάνας! Το ταχίνι αν και αρκετό δεν φαίνεται πολύ! Γενικά είναι ένα σιροπιαστό γλυκό που τρώγεται άνετα και με παγωτό! Εκτός από την ζάχαρη όλα τα υπόλοιπα είναι υγιεινά! Ας πούμε λοιπόν ότι είναι ένα γλυκό που ως επί το πλείστον μας κάνει καλό και μας δίνει πολλά ωφέλιμα συστατικά και βιταμίνη Ε σημαντική για το δέρμα!

Συστατικά:

  • 3 ώριμες μπανάνες
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 1 βανίλια
  • ¾ φλ. ελαιόλαδο
  • 1 φλ. ξυνόγαλα
  • 3 φλ. σιμιγδάλι (1 χονδρό 2 ψιλό)
  • ¾ φλ. ταχίνι
  • 1 φλ. γάλα
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 7γρ. baking powder
  • 1 κ.γλ. σόδα σβησμένη σε λεμόνι
  • ½ φλ. νερό

Για το σιρόπι:

  • 3 φλ. Ζάχαρη
  • 3 φλ. Νερό
  • Ξύσμα ενός λεμονιού
  • Χυμός ½ λεμονιού

Πώς το κάνουμε:

  • Λειώνουμε τις μπανάνες και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
  • Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί που το έχουμε λαδώσει.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
  • Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι μπήγοντάς το στην μέση του ταψιού αν ψήθηκε, αν όχι το ψήνουμε ακόμα λίγο.
  • Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και μόλις είναι κρύο βάζουμε να βράσει το σιρόπι 5 λεπτά μαζί με το ξύσμα λεμονιού. Μόλις το βγάλουμε από την φωτιά προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και σιροπιάζουμε το γλυκό.

The pleasure of eating

Ravani with bananas and tahini

Ingredients:

  • 3 ripe bananas
  • 1 cup sugar
  • 3 eggs
  • 1 tbsp vanilla extract
  • ¾ cup olive oil
  • 1 cup buttermilk
  • 3 cups semolina
  • ¾ cup tahini
  • 1 cup milk
  • ½ tsp salt
  • 7g baking powder
  • 1 tsp baking soda in a bit of lemon juice
  • ½ cup of water

For the syrop:

  • 3 cups of sugar
  • 3 cups of water
  • 1 lemon zest
  • Juice of ½ a lemon

What we do:

  • Crash the bananas and add the rest of the ingredients.
  • Stir well and add the mixture in the baking pan which is oiled.
  • Bake in a preheated oven at  180ºC for 45 mins.
  • Check with a knife entering in the center of the baking pan if it’s done, if not bake a little more.
  • Let it get cold and when it’s cold put the syrop to boil for 5 mins with the lemon zest and when the heat is off add the lemon juice. Put the syrop on the cake.

ρεβανί

Ραβανί

Αγαπημένο γλυκό χρόνια τώρα!!! Εύκολο και όσο κάθεται τόσο πιο λαχταριστό γίνεται γιατί ρουφάει το σιμιγδάλι το σιρόπι και γίνεται κόλαση!!! Γενιές μεγάλωσαν με αυτό και δεν το ξεχνούν με τίποτα!!! Σε συνδυασμό με παγωτό είναι η απόλυτη απόλαυση!!! Για να δούμε πώς γίνεται λοιπόν!!!

Συστατικά:

  • 2 φλ. χονδρό σιμιγδάλι
  • 1 φλ. αλεύρι
  • 5 αυγά
  • 15γρ. μπέϊκιν
  • 250γρ. βούτυρο
  • 1 φλ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • ½ κ.γλ. αλάτι

Για το σιρόπι:

  • 4 φλ. ζάχαρη
  • 3,5 φλ. νερό
  • ξύσμα ενός λεμονιού
  • 1 βανίλια
  • χυμό ½ λεμονιού

Τί κάνουμε:

  • Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι. Βράζουμε ζάχαρη και νερό για 15 λεπτά και μόλις σβήσουμε την φωτιά ρίχνουμε την βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό μισού λεμονιού. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το γιαούρτι χτυπώντας άλλα 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το βούτυρο λειωμένο αλλά να μην καίει, χτυπώντας.
  • Ενώνουμε σιμιγδάλι, αλεύρι, μπέϊκιν και ρίχνουμε στο υγρό μείγμα λίγο λίγο χτυπώντας.
  • Το  βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
  • Σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι  και καυτό γλυκό με μια κουτάλα σούπας σε κάθε σημείο του γλυκού.

 

Ravani

Ingredients:

  • 2 cups thick semolina
  • 1 cup all purpose flour
  • 5 eggs
  • 15g baking powder
  • 250g butter
  • 1 cup greek yoghurt
  • 1 cup sugar
  • ½ tsp fine salt

For the syrop:

  • 4 cups sugar
  • 3 ½ cups water
  • zest of a lemon
  • 1 tbsp vanilla extract
  • the juice of ½ a lemon

What we do:

  • Make the syrop first. Boil sugar and water for 15 mins and when the fire is out add the vanilla, the zest nd the lemon juice. Let it aside to cool.
  • Beat the eggs with the sugar for 5 mins.
  • Add the yoghurt, beating for 5 more mins.
  • Add the butter melted but not hot, beating.
  • Mix the semolina with the flour and the baking powder and add them little by little to the wet mixture, beating.
  • Put it in an oiled baking pan and bake at 180°C for 40 mins.
  • Add the cold syrop on a hot ravani with a ladle, in every spot.

ρεβανί

error: Content is protected !!