Μπιφτέκια με κρέας και λαχανικά

Τόσο νόστιμα που δεν μπορώ να περιγράψω!!! Έδεσαν όλα τα υλικά αρμονικά και το ψητό αποτέλεσμα ήταν μπουκιά και συγχώριο!!! Έκανα και με πίτα σαν γύρο! Έβαλα 2 κουταλιές σαλάτα κηπουρού, 1 μπιφτέκι κομμένο στην μέση, μουστάρδα και τρελλάθηκα!!! Ήταν σαν να το είχα αγοράσει από έξω!!! Νοστιμιά φουλ αλλά φτιαγμένο από τα χεράκια  μου!!! Δοκιμάστε να κάνετε έτσι τα μπιφτέκια σας και δεν θα μετανοιώσετε πιστέψτε με!!!!

Συστατικά:

  • 500γρ. χοιρινός κιμάς
  • 350γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1 μεγάλο τριμμένο κολοκυθάκι
  • 2 τριμμένες μικρές ντομάτες
  • 1 τριμμένο κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.γλ. ρίγανη
  • ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι
  • ½ κ.γλ. κύμινο
  • ¼ κ.γλ. κόκκινο γλυκό πιπέρι
  • 2 αυγά
  • τριμμένη φρυγανιά για να πλάθονται

Τί κάνουμε:

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και τα ζυμώνουμε καλά.
  • Αφήνουμε το λιγότερο 1 ώρα στο ψυγείο για να σφίξει και να απορροφηθούν τα αρώματα.
  • Πλάθουμε μπιφτέκια και τα ψήνουμε στο grill στους 170 βαθμούς 10 λεπτά από την μία πλευρά και 10 λεπτά από την άλλη ή όσο εσείς νομίζετε αρκετό.

 

Burgers with meat and vegetables

Ingredients:

  • 500g minced pork
  • 350g minced beef
  • 1 big grated zucchini
  • 2 small grated tomatoes
  • 1 big grated onion
  • 2 tbsp olive oil
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp dry oregano
  • ¼ tsp black pepper
  • ½ tsp cumin
  • ¼ tsp sweet paprika
  • 2 eggs
  • breadcrumbs till you can shape burgers

What we do:

  • Put all the ingredients in a bowl and knead them well.
  • Let in the fridge at least 1 hour to get tight and absorb the flavours.
  • Shape in burgers and bake in the grill at 170°C for 10 mins on one side and 10 mins on the other or as you like.

 

Στέβια, ένα (ακόμη) δηλητήριο στον οργανισμό μας;;;;;;;

Την δοκίμασα όταν άρχισε να έχει πέραση μετά τον διασυρμό της ασπαρτάμης που είναι πραγματικό δηλητήριο… Δεν μπόρεσα με τίποτα να πιώ το τσάϊ που την είχα βάλει…. Πέταξα τα «χαπάκια» στέβιας στα σκουπίδια γιατί κατάλαβα ότι δεν είναι καλή…

Πριν αρρωστήσω με Σκλήρυνση Κατά Πλάκας, για ένα χρόνο έπινα καφέ με γλυκαντικό…. Ασπαρτάμη δηλαδή…. Ζάχαρο δεν είχα ποτέ ευτυχώς, αλλά και καλά για να μην παίρνω έξτρα θερμίδες! Τόσο ανόητη ήμουν… 1 κ.γλ. ζάχαρη έχει 20 θερμίδες αν νομίζετε ότι παχαίνει πια τόσο πολύ! Βγήκαν και έρευνες για την ζάχαρη ότι έχει χημικά και δεν είναι καλή. Τόσα χρόνια πάντως με ζάχαρη απλή μεγαλώσαμε και δεν πάθαμε τίποτα… Το γεγονός βέβαια είναι ότι τίποτα δεν είναι όπως ήταν!!!

Το μόνο καλό γλυκό τελικά είναι το μέλι από παραγωγό που γνωρίζουμε ότι δεν νοθεύει το μέλι!!!! Και για να ξέρετε το μέλι που ζαχαρώνει είναι το καλό!!!! Άρα αυτά τα μέλια που αγοράζουμε είναι όλα νοθευμένα…

Με την «καστανή» ζάχαρη δεν θα ασχοληθώ καν… ΑΠΑΤΗ ΚΑΘΑΡΗ και μιλώ για την κρυσταλλική καστανή ζάχαρη… που την βάφουν καστανή… Η κανονική είναι καφέ σκούρη, υγρή…

Λυπάμαι που σας γκρεμίζω το όνειρο…

Προκαλεί σημαντική μείωση των τιμών τεστοστερόνης & υπογονιμότητα

Βλέπεις ένα εύσωμο ζευγάρι να παραγγέλνει καπουτσίνο μέτριο με μαύρη ζάχαρη αλλά εξακολουθούν μέχρι να πεθάνουν να παραμένουν εύσωμοι. Μετά την απάτη της μαύρης ζάχαρης έρχεται και η απάτη της διαβόητης στέβιας η οποία αρχίζει πλέον να μπαίνει μαζικά στα αναψυκτικά. Σε λίγο θα έχουμε και πίτσες με στέβια. Κι όμως η στέβια δεν απέχει πολύ από το να είναι ένα δηλητήριο. Διαβάστε γιατί:

Η στεβιόλη και ρεμπαουδιοσίδη Α έχουν βρεθεί να είναι μεταλλαξιογόνες σε εργαστηριακές δοκιμές in vitro.

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων καθόρισε ως Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη (ADI) τα 4 mg / kg / ημέρα  στεβιόλης, με τη μορφή γλυκοζιτών στεβιόλης, γιατί η στεβιόλη σε υψηλές δόσεις μπορεί να έχει μεταλλαξιογόνο δράση.

Ο γλυκοζίτης Ρεμπαουδιοζίδη Α είναι ο λιγότερο πικρός  γλυκοζίτης στεβιόλης που απαντάται στο φυτό Stevia rebaudiana. Για την παραγωγή γλυκοζίτη ρεμπαουδιοσίδη Α, το φυτό στέβια ξηραίνεται και υποβάλλεται σε μια διαδικασία εκχύλισης με νερό. Αυτό το ακατέργαστο εκχύλισμα περιέχει περίπου 50% rebaudioside A. Οι  διάφοροι γλυκοζίτες διαχωρίζονται και καθαρίζονται μέσω τεχνικών κρυστάλλωσης, τυπικά χρησιμοποιώντας αιθανόλη ή μεθανόλη ως διαλύτη.

Σε κάποιες χώρες χρησιμοποιούν τη στέβια για την «πρόληψη της εγκυμοσύνης», ενώ ορισμένοι ερευνητές έχουν εκφράσει ανησυχίες ότι η στέβια μπορεί να προκαλέσει υπογονιμότητα τόσο άντρες όσο και γυναίκες. Η στέβια, αναφέρεται ότι προκαλεί σημαντική μείωση των τιμών τεστοστερόνης κατά την εφηβεία των αγοριών, μόνο σε 60 ημέρες, ενώ ο κίνδυνος είναι πολύ σημαντικός για υπογονιμότητα δοθείσης της σωρευτικής της επίδρασης.

Η στέβια χρησιμοποιείται ως θεραπεία για τα εγκαύματα, τους κολικούς, τα προβλήματα στο στομάχι και μερικές φορές ως αντισυλληπτικό.

Επίσης, όσοι έχουν υπόταση πρέπει να μην καταναλώνουν υπερβολική ποσότητα στέβιας. Η στέβια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για την υπέρταση.

Τα άτομα που παίρνουν ινσουλίνη ή φάρμακα για τον διαβήτη από το στόμα θα πρέπει να παρακολουθούνται στενά από εξειδικευμένο επαγγελματία υγείας, όταν λαμβάνουν στέβια σε μεγάλες ποσότητες.

Η Stevia μπορεί, επίσης, να αλληλεπιδράσει με αντιμυκητιασικά, αντι-φλεγμονώδη, αντι-μικροβιακά, αντι-καρκινικά φάρμακα, αντι-ιϊκά, φάρμακα κατασταλτικά της όρεξης, αποκλειστές διαύλων ασβεστίου, φάρμακα για τη μείωση της χοληστερίνης, φάρμακα που αυξάνουν την διούρηση και με φάρμακα ορμονοθεραπείας.

Πηγή: Κουρδιστό Πορτοάλι

Βρήκα κι ένα άρθρο που αντικρούει το προηγούμενο… αλλά εγώ επιμένω στην ΜΗ χρήση γλυκαντικών γενικότερα εκτός του μη νοθευμένου μελιού! Το άρθρο στον παρακάτω σύνδεσμο:

ΣΤΕΒΙΑ: ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΤΟΞΙΚΗ

Σπανακοκολοκυθοτυρόπιτα

Η πίτα που ούτε σπανακόπιτα είναι αλλά ούτε και κολοκυθόπιτα! Στην γεύση δεν θυμίζει κάτι ξεχωριστά αλλά το αποτέλεσμα είναι γευστικό και δεν κρατιέσαι μόνο στο ένα κομμάτι!!! Ένα κομμάτι πλήρες γεύμα! Δεν είναι δηλαδή για να την φας σαν συμπλήρωμα με φαγητό!!! Ή πίτα μαζί με σαλάτα θα φας ή φαγητό με σαλάτα! Για πρωϊνό δε, είναι ιδανική!!! Δοκιμάστε την!!!

Συστατικά:

  • 3 κολοκυθάκια τριμμένα και στραγγισμένα
  • 900γρ. σπανάκι
  • 150ml ελαιόλαδο
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο
  • 10 φυλλαράκια ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 2 ξερά ψιλοκομμένα κρεμμύδια
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • αλάτι με γνώμονα το τυρί
  • 200γρ. τυρί φέτα
  • 2 πακέτα φύλλο κρούστας ή 10 δικά μας

Τί κάνουμε:

  • Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τους βάζουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε για 20 λεπτά να βγάλουν το νερό τους. Μετά τα στραγγίζουμε με τα χέρια.
  • Τρίβουμε και τα κρεμμύδια και ψιλοκόβουμε το σπανάκι.
  • Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε σπανάκι, κολοκυθάκια και κρεμμύδια για 5 λεπτά με λίγο αλάτι. Βράζουν στην ουσία στα υγρά τους.
  • Στο τέλος προσθέτουμε τον άνηθο.
  • Σβήνουμε την φωτιά και προσθέτουμε την φέτα θρυμματισμένη με τα δάχτυλα, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
  • Αφήνουμε το μείγμα με το σπανάκι να κρυώσει και μετά απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί, στον πάτο 4 φύλλα κρούστας τα οποία θα βγαίνουν από τις άκρες του ταψιού για να κλείσουμε την πίτα χωρίς να τα λαδώσουμε -έχει η γέμιση λάδι- βάζουμε γέμιση και κάνουμε το ίδιο ανά 3 φύλλα μέχρι να μείνουν 3 φύλλα που θα μπουν από πάνω.
  • Μόλις τελειώσουν όλα τα φύλλα και μείνουν τα 3 τελευταία, κλείνουμε την πίτα, βάζουμε πάνω τα 3 τελευταία, την χαράζουμε σε κομμάτια, την ψεκάζουμε με νερό και λίγο λάδι και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, στις αντιστάσεις και στην κάτω σχάρα του φούρνου, για 1 περίπου ώρα. Ανάλογα και τον φούρνο μας και πώς ψήνει βέβαια!

 

Spinach, zucchini and feta cheese pie with phyllo pastry

Ingredients:

  • 3 grated and drained zucchini
  • 900g chopped spinach
  • 150ml olive oil
  • 1 handful chopped dill
  • 10 leaves chopped spearmint
  • 2 chopped onions
  • 1 pinch of freshly grated black pepper
  • Salt depending how salty the feta cheese is
  • 200g feta cheese
  • 2 packets of phyllo (900g) or 10 phyllos of our own

 

What we do:

  • Grate the zucchini and put a bit of salt, let them for 20 mins to take out their liquids. Drain with hands just squeezing well.
  • Chop the onions thin and cut the spinach.
  • Add the olive oil in the pot and sauté spinach, zucchini and onions for 5 mins with a bit of salt. They simmer in their liquids.
  • Add the chopped dill last.
  • Turn off the heat and add the feta cheese grated with fingers, add the pepper.
  • Let the stuffing cool and then spread in the bottom of a well oiled baking pan, 4 phyllos which will hang outside all of the pan edges for closing the pie. Without oiling them -the stuffing has enough oil- put some stuffing on the top phyllo, cover with 3 phyllos and do the same with the rest putting 3 phyllos at a time till 3 phyllos are left which will be the top of the pie.
  • When all your phyllos are done and 3 are left, close the pie before adding the last 3. Add  the last 3 phyllos, carve, sprinkle with water and some olive oil and bake in a preheated oven at 200°C, for about 1 hour depending on your oven!

 

Κολοκυθοτυροπιτάκια τηγανητά

Είναι ακριβώς η ίδια ζύμη με τα τηγανητά τυροπιτάκια, μόνο που εδώ έχουμε και τριμμένο κολοκυθάκι μαζί με άνηθο! Το πόσο νόστιμα γίνονται μπορείτε να το αντιληφθείτε μόνο αν τα κάνετε και δοκιμάσετε! Ό,τι και να σας πω θα είναι λίγο! Το τηγανητό στο σπίτι ακίνδυνο ιδίως αν είναι σε ελαιόλαδο! Δεν ρουφάνε καθόλου λάδι!!! Μην τα φοβηθείτε καθόλου!!! Για πρωϊνό με φρούτο είναι ό,τι πρέπει!!! Για σνακ πάλι καλό και για βράδυ με σαλάτα!!!

 Συστατικά:

  • 6 αυγά
  • 4 φλ. τριμμένο και στυμμένο κολοκυθάκι
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο
  • 200γρ. τυρί φέτα
  • 15γρ. μπέϊκιν
  • 200ml γάλα
  • αλάτι σύμφωνα με την γεύση
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλεύρι όσο χρειαστεί για να είναι ένας σφιχτός χυλός

Τί κάνουμε:

  • Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε την φέτα τρίβοντας με τα δάχτυλα.
  • Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι, τον άνηθο, το τριμμένο κολοκυθάκι και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε λίγο αλεύρι και το μπέϊκιν, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλεύρι ώσπου να έχουμε έναν αρκετά πηχτό χυλό
  • Καίμε το λάδι, με ένα κουτάλι παίρνουμε χυλό και με την βοήθεια ενός άλλου κουταλιού τοποθετούμε στο καυτό λάδι.
  • Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά ώσπου να χρυσίσουν.

 

Fried little cheese-zucchini pies

Ingredients:

  • 6 eggs
  • 4 cups grated and drained zucchini
  • 1 handful chopped dill
  • 200g feta cheese
  • 15g baking powder
  • 200ml milk
  • salt for the taste
  • freshly grated black pepper
  • flour as much as it needs so it becomes a thick batter

What we do:

  • Beat the eggs and add the feta cheese grated with fingers.
  • Add the milk, the salt, the pepper, the chopped dill, the grated zucchini and mix them.
  • Add some flour and then the baking powder. Mix and add flour till thick batter.
  • Take the batter with a spoon and put it with the help of another in the hot oil in the frying pan.
  • Fry from both sides till golden brown in medium heat.

 

error: Content is protected !!