Τρίγωνα Πανοράματος

Υλικά: 

1/2 κιλό φύλλο κρούστας
βούτυρο γάλακτος
Για το σιρόπι:
1/2 κιλό ζάχαρη
1/4 κιλό νερό
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

  1. Παίρνουμε ένα φύλλο το βουτυρώνουμε παντού και διπλώνοντας το κάνουμε μια μακρόστενη λωρίδα (περίπου 5 εκατοστά), κάθε δίπλωμα και πάλι το βουτυρώνουμε. 
  2. Μετά διπλώνουμε την λωρίδα εν αλλάξ κάνοντας ένα τρίγωνο, πάντα σε κάθε δίπλωμα βουτυρώνουμε, και μετά το τοποθετούμε σ΄ένα ταψί. 
  3. Έτσι συνεχίζουμε μ΄ όλα τα φύλλα και μετά τα ψήνουμε στην αρχή σε δυνατό φούρνο και στη συνεχεία σε μέτριο, μέχρι να πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα. 
  4. Όταν κρυώσουν σκίζω την μια πλευρά του τριγώνου (έτσι γίνετε φάκελος). 
  5. Βράζω τα υλικά για το σιρόπι κι όταν διάλυση η ζάχαρη και δέσει ελαφρά έτσι όπως είναι καυτό βάζω για λίγο ένα ένα μέσα όλα τα τρίγωνα, (πρέπει τα τρίγωνα να απορροφήσουν καλά το σιρόπι). 
  6. Βάζω σε κορνέ κρέμα ζαχαροπλαστικής και γεμίζω προσεχτικά τα τρίγωνα πρώτα μέσα καλά και λίγο απ’ έξω.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής:
4 κροκάδια
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο πλήρες
ξύσμα ενός λεμονιού

Εκτέλεση:

  1. Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη να ασπρίσουν. 
  2. Σε κατσαρολάκι βάζετε το γάλα να πάρει βράση και το ανακατεύετε. 
  3. Προσθέτετε το μείγμα των κρόκων και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας συνεχώς. 
  4. Προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι με συνεχές ανακάτεμα, να πήξει η κρέμα. 
  5. Η κρέμα ζαχαροπλαστικής εκτός από τα τρίγωνα χρησιμοποιείτε και για γέμισμα σε τούρτες, αλλά βάζοντας τη σε μπολ ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. 

Ντοματοκεφτέδες

Δεν τους πιάνει το μάτι σου…. Λες σιγά τη γεύση που θα έχουν…. Και όμως είναι πολύ νόστιμοι!!!! Κι έπαθα πλάκα! Πρώτη φορά τους έφτιαξα!!!!!! Φάγανε όλοι στο σπίτι!!! Αυτό μου αρκεί! Έφτιαξα την πιο απλή συνταγή. Υπάρχουν κι άλλες αλλά πολύ φοβάμαι ότι αλλοιώνεται η γεύση της ντομάτας με την προσθήκη και άλλων υλικών!

Υλικά: 

  • 4 μεγάλες ντομάτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψ/κ
  • 1 φλ. αλεύρι
  • 1 κ.γ. μπέικιν
  • 1 κ.γ. ρίγανη ή δυόσμο (έβαλα ρίγανη)
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  • αλάτι κατά το δοκούν
  • 1/2 κ. γλ. ζάχαρη
  • 1 πρέζα πιπέρι

 

Εκτέλεση:

  • Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση.
  • Αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε πολύ μικρά κομματάκια ή τις τρίβουμε στον χονδρό τρίφτη.
  • Αδειάζουμε το μείγμα από τις ντομάτες σε ένα ψιλό τρυπητό και το αφήνουμε να στραγγίξει τα υγρά του.
  • Αδειάζουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
  • Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό. Αν όχι, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα.
  • Ρίχνουμε μια κουταλιά σούπας ελαιόλαδο.
  • Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ώσπου να ζεσταθεί πολύ καλά.
  • Παίρνουμε κουταλιά κουταλιά το μείγμα και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι.
  • Τηγανίζουμε περίπου για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά ώσπου να ροδοκοκκινίσουν.
Την συνταγή την πήρα από εδώ κι έκανα τις δικές μου αλλαγές!

Τηγανητά πιπέρια, μελιτζάνες, πατάτες με σάλτσα

Το φαγητό του καλοκαιριού!!!!!!! Το ελληνικότατο φαγητό! Και ποιος δεν το έχει φάει μικρός ή μεγάλος! Αυτοί που έχουν κήπο με λαχανικά περισσότερο. Είναι πεντανόστιμο και πολύ υγιεινό! Οι θιασώτες βέβαια της υγιεινής διατροφής, θα μας πούνε ότι είναι τηγανητό….. ΚΑΙ ΠΟΙΟΣ ΤΟΥΣ ΑΚΟΥΕΙ; Εμείς που τρεφόμαστε Ελληνικά δεν έχουμε προβλήματα υγείας! Και επειδή το είδα και το διάβασα σχετικά με τα τηγανητά, βγήκε νέα έρευνα που λέει ότι τελικά το τηγανητό αν γίνεται σε ελαιόλαδο δεν πειράζει την καρδιά…. Βγάλτε συμπέρασμα! Γιατί το ελαιόλαδο μετά από πολλές τηγανιές γίνεται τοξικό, σε αντίθεση με τα άλλα λάδια που στις 2 φορές γίνονται καρκινογόνα! Όποιος τρώει έξω…. ας το ξανασκεφτεί!
tiganita-me-saltsa

Υλικά:

  • 6 μελιτζάνες σε φέτες
  • 5 πατάτες κομμένες για τηγάνισμα
  • 10 πράσινες πιπεριές
  • 6 ντομάτες τριμμένες για σάλτσα
  • Αλάτι κατά το δοκούν
  • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

 

 

Εκτέλεση:
  • Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις ξεπικρίζουμε σε αλμυρό νερό το λιγότερο μισή ώρα αν μας έχουν δώσει δείγμα ότι πικρίζουν! Οι μελιτζάνες γενικά δεν πικρίζουν!
  • Έχουμε έτοιμη τριμμένη τη ντομάτα με αλάτι για τη σάλτσα.
  • Κόβουμε και σκουπίζουμε καλά τις πατάτες.
  • Αρχίζουμε το τηγάνισμα με τις πατάτες.
  • Μετά τηγανίζουμε τις μελιτζάνες
  • Ύστερα τηγανίζουμε τις πιπεριές στις οποίες προσέχουμε πολύ γιατί πιτσιλάνε λάδι!
  • Και τέλος μέσα στο λάδι που τηγανίσαμε όλα αυτά, αν είναι πολύ το αφαιρούμε φυσικά, ρίχνουμε τη ντομάτα και την αφήνουμε να πάρει βράσεις μέχρι να γίνει σάλτσα.
  • Μοιράζουμε στα πιάτα απ’ όλα και ρίχνουμε σάλτσα! Ή δεν ρίχνουμε γι’ αυτούς που δεν την τρώνε!
  • Σερβίρεται με φρέσκο ψωμάκι και τυράκι φέτα!!! Ακόμα και με δικό μας τζατζίκι!

Αρωματικό αλάτι για κρέατα και πατάτες

Το είδα να το φτιάχνει ο Chef John και μου άρεσε! Τα υλικά υπάρχουν άφθονα στο σπίτι, στην αυλή και στην κουζίνα, κι έτσι το έφτιαξα κι εγώ. Η δοκιμή θα είναι πλέον σε κρεατικό! Φτιάξτε το!

Υλικά για ένα βάζο: 


2 φλ. αλάτι χονδρό
1 χούφτα δενδρολίβανο
1 χούφτα θυμάρι

Εκτέλεση:

  1. Μαζεύουμε τα αρωματικά από την αυλή και τα πλένουμε πολύ καλά.
  2. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν λίγο.
  3. Βάζουμε το αλάτι στο μπλέντερ και μετά τα αρωματικά φυτά και πολτοποιούμε!
  4. Αφήνουμε το αλάτι να στεγνώσει για 3-5 ώρες και το βάζουμε στο βάζο!

Μοσχοβολάει αυτό το αλάτι!

error: Content is protected !!