Ραβανί

Αγαπημένο γλυκό χρόνια τώρα!!! Εύκολο και όσο κάθεται τόσο πιο λαχταριστό γίνεται γιατί ρουφάει το σιμιγδάλι το σιρόπι και γίνεται κόλαση!!! Γενιές μεγάλωσαν με αυτό και δεν το ξεχνούν με τίποτα!!! Σε συνδυασμό με παγωτό είναι η απόλυτη απόλαυση!!! Για να δούμε πώς γίνεται λοιπόν!!!

Συστατικά:

  • 2 φλ. χονδρό σιμιγδάλι
  • 1 φλ. αλεύρι
  • 5 αυγά
  • 15γρ. μπέϊκιν
  • 250γρ. βούτυρο
  • 1 φλ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • ½ κ.γλ. αλάτι

Για το σιρόπι:

  • 4 φλ. ζάχαρη
  • 3,5 φλ. νερό
  • ξύσμα ενός λεμονιού
  • 1 βανίλια
  • χυμό ½ λεμονιού

Τί κάνουμε:

  • Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι. Βράζουμε ζάχαρη και νερό για 15 λεπτά και μόλις σβήσουμε την φωτιά ρίχνουμε την βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό μισού λεμονιού. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το γιαούρτι χτυπώντας άλλα 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το βούτυρο λειωμένο αλλά να μην καίει, χτυπώντας.
  • Ενώνουμε σιμιγδάλι, αλεύρι, μπέϊκιν και ρίχνουμε στο υγρό μείγμα λίγο λίγο χτυπώντας.
  • Το  βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
  • Σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι  και καυτό γλυκό με μια κουτάλα σούπας σε κάθε σημείο του γλυκού.

 

Ravani

Ingredients:

  • 2 cups thick semolina
  • 1 cup all purpose flour
  • 5 eggs
  • 15g baking powder
  • 250g butter
  • 1 cup greek yoghurt
  • 1 cup sugar
  • ½ tsp fine salt

For the syrop:

  • 4 cups sugar
  • 3 ½ cups water
  • zest of a lemon
  • 1 tbsp vanilla extract
  • the juice of ½ a lemon

What we do:

  • Make the syrop first. Boil sugar and water for 15 mins and when the fire is out add the vanilla, the zest nd the lemon juice. Let it aside to cool.
  • Beat the eggs with the sugar for 5 mins.
  • Add the yoghurt, beating for 5 more mins.
  • Add the butter melted but not hot, beating.
  • Mix the semolina with the flour and the baking powder and add them little by little to the wet mixture, beating.
  • Put it in an oiled baking pan and bake at 180°C for 40 mins.
  • Add the cold syrop on a hot ravani with a ladle, in every spot.

ρεβανί

Τυρόπιτα με σιμιγδάλι

Η κατάσταση της υγείας μου είναι αρκετά καλή μόνο που η τελευταία ώση μου άφησε το κουσούρι να μην είμαι πολύ γρήγορη…. Τα αντανακλαστικά μου δηλαδή μειώθηκαν και δεν είμαι όπως ήμουν πριν τα Χριστούγεννα…. Θέλω απόλυτη ησυχία για να δημιουργήσω και να είμαι προσηλωμένη…. Δεν μπορώ να διαχειριστώ την φασαρία γιατί με ζαλίζει! Στις εξετάσεις αίματος που έκανα βγήκα να έχω έλλειψη βιταμίνης D!!! Παίρνω πόσιμο διάλυμα και αισθάνομαι ήδη καλλίτερα!! Στις 15 Ιουνίου θα κάνω μαγνητική για να δούμε που βρίσκομαι, να μαζέψω εξετάσεις και να πάρω επιτέλους την αναπηρική μου σύνταξη την οποία μου κόψανε πριν καιρό!!! Παρόλα αυτά έκανα την τυρόπιτα κι έγινε μούρλια!!! Για τα δικά μου γούστα τουλάχιστον!!!

Είδα το σιμιγδάλι στο ντουλάπι και σκέφτηκα αμέσως την συνταγή για την τυρόπιτα! Πανεύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη!!! Χωρίς φύλλο, μόνο με σιμιγδάλι!!! Για να δούμε τί έκανα και πόσο εύκολο είναι!!!!

Συστατικά:

  • 500γρ. χονδρό σιμιγδάλι
  • 6 αυγά
  • 500ml γάλα
  • 150ml ελαιόλαδο
  • 400γρ. τυρί φέτα
  • λίγο αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι
  • 10γρ. μπέϊκιν

Τί κάνουμε:

  • Βάζουμε σε μπολ τα αυγά, το γάλα, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Μετά βάζουμε το σιμιγδάλι και το μπέϊκιν και ανακατεύουμε να το πιεί όλο.
  • Τέλος θρυμματίζουμε την φέτα με τα χέρια και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά.
  • Σε λαδωμένο ταψί τοποθετούμε το μείγμα και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Feta cheese pie with semolina

Ingredients:

  • 500g thick semolina
  • 6 eggs
  • 500ml milk
  • 150ml olive oil
  • 400g feta cheese
  • some salt and some black pepper
  • 10g baking powder

What we do:

  • Put in a bowl the eggs, the olive oil, the milk, salt and pepper and beat them till they become one mixture.
  • Then add the semolina, the baking powder and mix till it is absorbed.
  • Last, break the feta cheese with fingers and add, mix for one last time.
  • Add the mixture in an oiled baking pan and bake at 180°C for 40 mins.

 

Κουλουράκια

Δεν είναι τραγανά!!! Και όσο μπαγιατεύουν γίνονται πιο μαλακά και νόστιμα!!!! Δοκιμάστε τα και δεν θα χάσετε!!! Τρία τρώω σαν πρωϊνό ή σαν απογευματινό!!! Κόβουν την λιγούρα και κάνεις ώρα να πεινάσεις!!! Δεν ζητάς και άλλο γλυκό!!! Δοκίμασα κι άλλα κουλουράκια αλλά αυτά μου άρεσαν περισσότερο από όλα!!!

Συστατικά:

  • 3 αυγά
  • λίγο αλάτι
  • 1 ποτήρι σπορέλαιο και λίγο ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι στραγγιστό γιαούρτι
  • 2 ποτήρια ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • 25γρ. μπέϊκιν
  • 1 κιλό αλεύρι

Τί κάνουμε:

  • Σπάμε τα αυγά σε μπολ και προσθέτουμε την ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε για να λειώσει η ζάχαρη.
  • Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε να γίνουν 1 μείγμα.
  • Στο τέλος ανακατεύουμε το μπέϊκιν και τις βανίλιες με το αλεύρι και το προσθέτουμε στο υγρό μείγμα.
  • Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε κουλουράκια.
  • Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν πριν φάμε.

Soft biscuits

Ingredients:

  • 3 eggs
  • a bit of salt
  • 1 water glass of vegetable oil and a bit of olive oil
  • 1 water glass greek yoghurt
  • 2 water glasses sugar
  • 2 tsp vanila extract
  • 25g baking powder
  • 1 kg all purpose flour

What we do:

  • Put the eggs with the sugar in a bowl and mix them so that the sugar dissolves.
  • Add the vanila extract, the oil and the yoghurt and mix so tht they become one mixture.
  • Mix in the flour the baking powder and add it in the wet mixture.
  • Kneat well and make -like the shape in the photos- biscuits.
  • Bake at 170°C for 25 mins and let cool before eating.

 

Μηλόπιτα με ρύζι, καρύδια και φύλλο

Μια νηστίσιμη μηλόπιτα, σιροπιασμένη, που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!!! Νοιώθεις την γεύση του μήλου, των καρυδιών και του ρυζιου! Τα φύλλα είναι χειροποίητα αλλά γίνεται το ιδιο νόστιμη και με φύλλα του εμπορίου!  Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε!!!

Συστατικά:

  • 5 κόκκινα μήλα τριμμένα
  • ½ κούπα ρύζι
  • ½ φλ. καρύδια τριμμένα
  • ½ κούπα ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κιλό φύλλο

Για το σιρόπι:

  • 1½ ποτήρι ζάχαρη
  • 2 ποτήρια νερό
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 3-4 γαρύφαλλα
  • 1 λεμόνι ο χυμός
  • 1 βανίλια
  • 1 κουταλιά μέλι

Τι κάνουμε:

  • Βάζουμε την ζάχαρη, το νερό, το ξυλάκι κανέλας, τα γαρύφαλλα, να βράσουν 10 λεπτά και μόλις σβήσουμε το μάτι της κουζίνας προσθέτουμε το μέλι, τον χυμό λεμονιού και την βανίλια. Αφήνουμε να κρυώσει.
  • Βάζουμε το ρύζι να παρει 2 βράσεις και το σουρώνουμε.
  • Τρίβουμε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη και τα ανακατεύουμε με την ζάχαρη, το ρύζι, τα τριμμένα καρύδια και το αλάτι.
  • Απλώνουμε 1 φύλλο και του βάζουμε στην επιφάνεια γέμιση. Βάζουμε λίγο λάδι, το τυλίγουμε σε ρολό και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί στο κέντρο τυλιγμένο σαν σαλιγκάρι.
  • Κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα φύλλα μέχρι να γεμίσει το ταψί μας.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
  • Βγάζουμε την καυτή μηλόπιτα από τον φούρνο και την σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.

Apple pie with walnuts and rice in phyllo

Ingredients:

  • 5 red apples, grated
  • ½ cup rice
  • ½ cup walnuts, grated
  • ½ cup sugar
  • 1 pinch of salt
  • 1 kg phyllo

For the syrop:

  • 1½ cup sugar
  • 2 cups water
  • 1 wooden stick of cinnamon
  • 3-4 cloves
  • 1 lemon, the juice
  • 1 tsp vanila extract
  • 1 tbls honey

What we do:

  • Put the sugar, the water, the cinnamon wooden stick and the cloves to boil for 10 mins. Then add the lemon juice, the honey and the vanila extract. Let it aside to cool.
  • Put the rice to boil for 10 mins and then strain it.
  • Grate the apples and mix them with the sugar, the half cooked rice, the grated walnuts and the salt.
  • Unfold one phyllo and put on all of  the surface some apple filling. Put some olive oil, fold it in a roll and roll it in the centre of a round baking pan like a snail.
  • Do the same with the rest of the phyllo and the filling around the first one till the baking pan is full.
  • Bake in a preheated oven at 180°C for 40 mins.
  • Take the hot pie out of the oven and add the cold syrop.

 

error: Content is protected !!