Γιουβαρλάκια φρικασέ

Αλλο να το διαβάζεις κι άλλο να το γεύεσαι!!! Έγινε πραγματικά υπέροχο!!! Το πιάτο της φωτογραφίας το έφαγα όλο πρέπει να σας πω! Ειλικρινά δεν περίμενα να γίνει τόσο καλό! Τα μαρούλια ταιριάζουν με τα γιουβαρλάκια και μαζί με το αυγολέμονο δίνουν την τέλεια γεύση! Για τον λόγο αυτόν σας δίνω την συνταγή! Φτιάξτε το ανεπιφύλακτα γιατί αξίζει τον κόπο!

Συστατικά:

  • 3 μαρούλια
  • 700γρ κιμά ανάμεικτο
  • 1 χούφτα ρύζι Καρολίνα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • Λίγο άνηθο, λίγο δυόσμο
  • 1 αυγό
  • 1 λεμόνι
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι όσο νομίζετε
  • 60γρ ελαιόλαδο

Τί κάνουμε:

  • Πλένουμε και κόβουμε τα μαρούλια.
  • Ζυμώνουμε τον κιμά μαζί με το πιπέρι, το ρύζι, λίγο απ’ το κρεμμύδι, λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδο. Τα περνάμε από αλεύρι.
  • Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα κομμένα μαρούλια. Τα τσιγαρίζουμε και μετά προσθέτουμε 4 ποτήρια νερό και τα αφήνουμε 15 λεπτά να βράσουν.
  • Βάζουμε αλάτι, άνηθο και δυόσμο, ανακατεύουμε και πάνω στα μαρούλια βάζουμε τα γιουβαρλάκια. Βράζουμε για 50 λεπτά.
  • Χτυπάμε το αυγό με τον χυμό λεμονιού και προσθέτουμε σιγά σιγά ζουμάκι από το φαγητό μέσα για να ζεσταθεί και να μην γίνει ομελέτα!
  • Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε!
The pleasure of eating

Ingredients:

  • 3 lettuces
  • 700g minced meat half pork, half beef
  • 1 handful white rice
  • 1 big onion
  • A bit of dill, a bit of spearmint
  • 1 egg
  • 1 lemon
  • 2 pinches of black pepper
  • salt as you like
  • 60g olive oil

What we do:

  • Wash and cut the lettuces.
  • Knead the minced meat with the pepper, the rice, a bit of the onion, some salt and a bit olive oil. Dust them with flour.
  • Put the olive oil in a pot, the onion and the cut lettuces. Sauté, add 4 glasses of water and cook them for 15 minutes.
  • Add some salt, dill and spearmint, stir and place on the lettuces the meatballs. Cook for 50 minutes.
  • Beat the egg with the lemon juice and slowly add zest from the food to warm it up and avoid the scrambled eggs!
  • Add the mixture of egg and lemon in the pot and stir!!

Μανιτάρια με μπέϊκον και κριθαράκι

Καλή χρονιά μιάς και είναι η πρώτη μου ανάρτηση για αυτήν την χρονιά! Περνάμε δύσκολα και οικονομικά αλλά και από υγεία όμως δεν το βάζουμε κάτω! Πάντα κάτι καλό γίνεται και μας ξελασπώνει!
Έχω μια παρόμοια συνταγή χωρίς το μπέϊκον! Αυτήν την φορά είχα κι έβαλα! Απογείωσε την γεύση! Για να δούμε λοιπόν την συνταγή!

Συστατικά:

  • 500γρ μανιτάρια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 φλυτζάνα κριθαράκι
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • 1 πρέζα καπνιστό κόκκινο πιπέρι
  • 6 φέτες μπέϊκον
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι για το κριθαράκι
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 2½ φλυτζάνες νερό

Τί κάνουμε:

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μπέϊκον, τα τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα μαζί με το λάδι.
  • Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια και τα προσθέτουμε.
  • Προσθέτουμε μισή φλυτζάνα νερό και τα μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα πιπέρια και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το κριθαράκι, το υπόλοιπο νερό, το αλάτι, τον πελτέ κι ανακατεύουμε για να μην κολλήσει και μέχρι να ρουφήξει τα υγρά το κριθαράκι!

The pleasure of eating


Ingredients:

  • 500g mushrooms
  • 1 big onion
  • 1 cup orzo
  • 1 pinch black pepper
  • 1 pinch smoked paprika
  • 6 slices of bacon
  • 4 tbsp olive oil
  • salt for the orzo
  • 1 tbsp tomato paste
  • 2.5 cups of water

What we do:

  • Cut the onion and the bacon and sauté in the pan with the olive oil..
  • Cut the mushrooms and add them.
  • Add half a cup of water and cook them for 10 minutes.
  • Add the peppers and stir.
  • Add the orzo, the rest of the water, the salt, the tomato paste and stir so that the orzo does not stick in the pan and till it absorbs the water!!

Κέϊκ με κακάο

Ήθελα κάτι γλυκό αλλά όχι πολύ γλυκό… Σκέφτηκα λοιπόν να κάνω ένα κέϊκ με κακάο! Απλό μα πεντανόστιμο! Αντί για γάλα έβαλα κεφίρ που το φτιάχνω εγώ κι αντί για βούτυρο, που δεν είχα, έβαλα σπορέλαιο. Πιστέψτε με η διαφορά με το βούτυρο είναι ελάχιστη! Δεν το έψησα σε φόρμα αλλά σε ταψί γιατί ήταν πολλή η ζύμη! Για να δούμε τί έκανα!

Συστατικά:

  • 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει
  • 2 βανίλιες
  • ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • 10γρ. μπέϊκιν
  • 100γρ. κακάο
  • 2 φλ. ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 1 φλ. σπορέλαιο
  • 1½ φλ. κεφίρ ή ξυνόγαλα ή γάλα

Τί κάνουμε:

  • Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
  • Προσθέτουμε το λάδι, το κεφίρ και το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει το μπέϊκιν και χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
  • Προσθέτουμε τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού και το κακάο και ξανά χτυπάμε.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς και βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί.
  • Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι μπήγοντάς το στο κέϊκ, αν βγει στεγνό, είναι έτοιμο.
The pleasure of eating

Cake with cocoa

Ingredients:

  • 500g flour
  • 2 tbsp vanilla extract
  • 1 orange zest
  • 10g baking powder
  • 100g cocoa
  • 2 cups sugar
  • 4 eggs
  • 1 cup vegetable oil
  • 1½ cup kefir or sour milk or milk

What we do:

  • Beat the eggs with the sugar till they become a creamy mixture.
  • Add the oil, the kefir and the flour, in which you have mixed the baking powder, and mix till they become one mixture.
  • Add the vanilla extract, the orange zest and the cocoa and mix again.
  • Preheat the oven at 170°C and place the mixture in a baking pan.
  • Bake for 1 hour and try with a knife to see if it will come out the cake clean, if it does it’s ready.

Λαλαγγίτες

Είναι το πιο απλό είδος χειροποίητης πίτας -κάτι σαν κρέπα- γιατί έχει μόνο αλεύρι και νερό! Βάζουμε και λίγη ζάχαρη, λίγο ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και μαγιά! Φτιάχνουμε πίτες στο τηγάνι άμεσα και είναι σαν το ψωμί! Μπορούμε να τις φάμε γλυκές ή αλμυρές! Για να δούμε πώς τις κάνουμε!

Συστατικά:

  • 500γρ. αλεύρι
  • 7γρ. ξηρή μαγιά
  • 1 κ.γλ. ζάχαρη
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 400ml χλιαρό νερό

Τί κάνουμε:

  • Βάζουμε σε 1 μπολ το χλιαρό νερό, την ζάχαρη, το αλάτι το λάδι και ανακατεύουμε να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι στο οποίο έχουμε ανακατέψει την ξηρή μαγιά.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας χυλός.
  • Αφήνουμε μισή ώρα να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να βγάλει ο χυλός φουσκάλες.
  • Μόλις γίνει ανάβουμε το μάτι της κουζίνας σε μέτρια θερμοκρασία, βάζουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με λίγο λάδι.
  • Παίρνουμε με την κουτάλα χυλό και τον απλώνουμε στο τηγάνι.
  • Σε 3 περίπου λεπτά ελέγχουμε αν έγινε από κάτω και γυρνάμε να ψηθεί κι από την άλλη.
  • Κάνουμε το ίδιο με τον υπόλοιπο χυλό.
The pleasure of eating

Lalagites

Ingredients:

  • 500g flour
  • 7g dry yeast
  • 1 tsp sugar
  • ½ tsp salt
  • 400ml luke warm water

What we do:

  • Put in a bowl the water, sugar, salt, olive oil and mix till the sugar and the salt melts.
  • Add the flour in which you have mixed the yeast.
  • Mix the ingredients till they become a batter.
  • Let it rest for half an hour for the yeast to work .
  • When it’s done turn on the fire in medium heat, put in the pan a bit of oil and take with the ladle some batter and spread it in the pan.
  • In about 3 mins check if it’s done and turn the other side to be cooked.
  • Do the same with the rest of the batter.

error: Content is protected !!