Τορτίγια, η ισπανική ομελέτα

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η βάση της συνταγής είναι του Ανδρέα Λαγού και την βρήκα πολύ ενδιαφέρουσα γιατί την ονομάζει Τορτίγια Μπριάμ! Ομελέτα δηλαδή με λαχανικά του καλοκαιριού! Εγώ έβαλα όμως και μανιτάρια αλλά και ανθότυρο μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά! Έγινε χοντρή γιατί το σκεύος που την έκανα δεν ήταν μεγάλο.

Εμένα μου άρεσε πολύ και έτρωγα 2 μέρες!

Συστατικά:

  • 8 αυγά
  • 1 μελιτζάνα σε κύβους
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κολοκυθάκι σε κύβους
  • 5 άσπρα μανιτάρια
  • 200γρ. ανθότυρο
  • 1 πατάτα σε  κύβους
  • 80ml ελαιόλαδο
  • Αλάτι όσο θέλουμε
  • 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τί κάνουμε:

  • Σε σκεύος που μπορεί να μπει και στον φούρνο, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και σε 3 λεπτά προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός του μαϊντανού.
  • Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν με τα υγρά τους για 20 λεπτά.
  • Τα βγάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ανθότυρο που το τρίβουμε με τα δάχτυλα. Ανακατεύουμε.
  • Έχουμε χτυπήσει τα αυγά ελαφρώς και τους έχουμε προσθέσει τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε στα λαχανικά και ανακατεύουμε για να πάνε παντού.
  • Ο φούρνος είναι προθερμασμένος στους 200 βαθμούς στον αέρα και ψήνουμε την Τορτίγια για 15 λεπτά!

 

Tortilla, the Spanish omelette

Ingredients:

  • 8 eggs
  • 1 aubergine in cubes
  • 2 red peppers in slices
  • 1 handful  chopped parsley
  • 1 onion in slices
  • 2 garlic cloves in slices
  • 1 zucchini in cubes
  • 5 white mushrooms
  • 200γρ. cream cheese
  • 1 potato in cubes
  • 80ml olive oil
  • Salt as you like
  • 1 tsp smoked paprika
  • Freshly grated black pepper

What we do:

  • Sauté in a skillet which can bake  as well, the onion for 3 mins, add the veggies and the salt but not the parsley.
  • Let them simmer in their liquids for 20 mins.
  • Then turn off the heat and add the chopped parsley, the cheese and mix.
  • Beat the eggs and add the spices. Add the eggs in the veggies and mix well.
  • In a preheated oven at 200°C bake the tortilla for 15 mins!

 

Ακολουθήστε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

Το να μοιράζεσαι είναι χαρά! Μοιραστείτε την συνταγή!

Η ανάρτηση αυτή έχει 1 επισκέψεις.

Κατηγοριες

Αφήστε το σχόλιό σας!

error: Content is protected !!